Kako narediti melono v sirupu za zimo

Razpoke na peclju in lupini melone kažejo, da je zrela in pripravljena za uporabo. Res je, da preveč globoke brazde pogosto kažejo na prekomerno zrelost (takšni primerki se lahko med kuhanjem zelo prebavijo in izgubijo vidno privlačnost).

srednja

Kako narediti marmelado drena

600 g

1. Olupite melono. Operite in iztisnite sok ene limone v ločeni posodi. Precedite ga skozi fino sito, ki ga ločite od kaše in semen. Na ogenj postavite lonec vode, jo zavrite in v vrelo tekočino vlijte pripravljen sladkor.
2. Ko se sladkor popolnoma raztopi, v zmes dodajte limonin sok (približno 3 žlice) in spet vse premešajte.
3. Po nadaljnjih 5 minutah vrenja v ponev vlijemo ½ čajne žličke žafranovih cvetnih listov (čeprav je ta sestavina neobvezna, je bolje, da jo uporabimo, ker je zahvaljujoč tej začimbi sirup pridobil bogato jantarno barvo). Mešanico pustite na štedilniku še 3-5 minut.
4. Medtem ko sirup vre, olupite semena in narežite meso melone na kocke. Damo v sterilizirane kozarce (približno 300 g v vsaki).
5. Posode napolnimo s pripravljenim sirupom in vsak kozarec steriliziramo v ponvi z vodo (dno rezervoarja mora biti pokrit s krpo, voda v njem pa mora doseči sredino kozarca z obdelovancem). Brez sterilizacije (ki traja največ 12 minut od trenutka, ko vrela voda ne bo delovala), sicer pripravljeno konzerviranje ne bo trajalo dolgo.
6. Po sterilizaciji ostane samo, da posode zapremo s pokrovi za zapiranje in pokrijemo z brisačo, dokler se popolnoma ne ohladijo. Ohlajene banke je treba odstraniti v shrambo ali jih odnesti v klet za nadaljnje skladiščenje.

Trajanje in pogoji skladiščenja

Sterilizirane kozarce s konzerviranjem se uspešno hranijo že od 2 do 4 leta, vendar z vsakim letom okusne lastnosti dobrot vedno bolj upadajo. Kar zadeva kraj shranjevanja sadja v sladkornem sirupu, so za te namene primerne temna shramba v stanovanju (s temperaturo znotraj + 20 ... + 25 ° C), pa tudi hladna, rahlo osvetljena klet, v kateri temperaturne vrednosti ne padejo pod +6. ° C.

Vlažnost v tem primeru ne igra velike vloge, vendar je še vedno bolje, če ni previsoka (optimalne vrednosti so 50–70%). Melona v sirupu je res zanimiva rešitev za tiste gospodinje, ki si želijo zagotoviti okusno in zdravo pripravo, idealno tako za neposredno uporabo kot za uporabo pri kuhanju. Iz kosov sadja dobimo dober nadev za peko, sirup pa lahko uporabimo za namakanje peciva iz pogač.