Kako ohraniti cvetačo svežo za zimo?

Da bi zelenjavo dobro ohranili, jih je treba poleg dobre izbire sort sproti in kompetentno odstraniti. Tu je nekaj pravil za obiranje:

1. Plodovi v času žetve morajo doseči premer 8-12 cm in maso 0,3-1,2 kg.
2. Glave je treba previdno odrezati z ostrim nožem, na njih pa pustiti 2-3 liste.
3. Odrezane glave zelja je treba takoj odstraniti v temnem prostoru, da se izognete izpostavljenosti sončnim žarkom..
4. Nabiranje je treba zaključiti pred nastopom zmrzali, sicer bo zelje postalo sivo in postalo grenkega okusa.

Zgodnje sorte je treba nabirati 80–110 dni po pojavu poganjkov, zgodnje zrele sorte po 115–120 dneh, srednje zorenje po 125–135 dneh, pozno zorenje po 145–170 dneh

Kako pravilno pripraviti cvetačo za shranjevanje

Pred shranjevanjem je treba izbrati kakovostno sadje.. Izpolnjevati morajo naslednje značilnosti:

• nimajo škode-
• biti brez znakov gnilobe, brez črnih pik;
• bodite v zmernosti, vendar ne povsem ohlapni.

Pred polaganjem odstranite korenine in liste. Če nameravate zamrzniti, je priporočljivo blanširati: kuhana zelenjava lahko leži mnogo dlje.

Načini skladiščenja

Obstaja veliko načinov, kako ohraniti zelenjavo doma. V sobnih razmerah je sposoben ležati do 5-7 dni. Da ga dlje zadržite v stanovanju, ga morate postaviti na hladno.

V hladilniku

Preden položite zelenjavo v hladilnik, bi morali odstraniti liste in korenine. Zelje je najbolje hraniti v oprijemljivem filmu ali v nepredušni plastični vrečki v predelku za zelenjavo, kjer se temperatura ohranja od 0 ° C do + 10 ° C in vlažnost 95%.

Pikiran ali soljen izdelek je mogoče dlje časa hraniti.

V zamrzovalniku

Najdaljši način shranjevanja zelenjave je zamrzovanje. Če ga želite izvajati, se morate držati naslednjih navodil:

1. Umijte glave.
2. Razdelite jih na socvetja.
3. Potopimo jih v svežo kuhano vodo in vremo 3-4 minute.
4. Izvlečemo kuhana socvetja in jih potopimo v ledeno vodo.
5. Socvetje razporedite po peki, tako da se ne dotikajo drug drugega.
6. Izpostavite jih, da hitro zamrznejo.
7. Iz zamrzovalnika odstranite socvetje in jih zložite v vrečke, iz njih izpustite zrak, ali v plastične posode.
8. Zelenjavo postavimo nazaj v zamrzovalnik.

V prihodnosti pripravite zamrznjeno hrano, ne da bi odmrzovali.

Video: Zamrzovanje cvetače za zimo

V kleti

V kleti ali kleti lahko na več načinov shranite zelenjavo pri temperaturi 0 ° C, vlago 95% in dobro kroženje zraka:

1. V predalih iz lesa ali plastike, prekritih s plastičnim ovojem.
2. V kartonskih škatlah.
3. V okončinah.
4. V vedru peska.
5. Na polici.
6. Predelano glineno klepetalnico.

V kleti lahko hranite ne samo pobrane pridelke, temveč tudi presadjene. Če je prišel zmrzal, preden so dozorele glave, potem je mogoče rastlino izkopati s koreninami in presaditi v posode, ki spodnje liste prekrijejo z zemljo. V prvih 2 dneh jih je treba dobro zalivati. Optimalni pogoji za rast: temperatura - od + 4 ° C do + 10 ° C, vlažnost - 95%.

Na balkonu

Na balkonu je treba zelje zaščititi pred sončno svetlobo, sicer se hitro pokvari. Pomembno je tudi zagotoviti, da zelenjava ni izpostavljena zmrzalnim temperaturam, zato neizoliran balkon kot prostor za zimsko skladiščenje ni primeren.

Čas skladiščenja

Kako dolgo bo zelenjava shranjena, je odvisno od načina skladiščenja. Najdaljša obdobja hrambe so navedena v tabeli:

Torej, cvetačo lahko hranite doma na več načinov. Trajanje varčevanja je odvisno od načina izbire. Najdaljšo zelenjavo lahko hranite med zamrzovanjem in jo v kleti obdelamo z glineno kašo.