Koristi in škode lešnikovega olja in kako ga uporabiti v kuhanju in medicini

Lešnikov olje se je na svetovnem trgu pojavilo v 70. letih prejšnjega stoletja z lahkotno roko francoskih proizvajalcev. Od takrat je Francija svetovno vodilna v proizvodnji tega dragocenega izdelka. Našim potrošnikom ni treba plačati veliko denarja za tovarniški ekstrakt lešnikov, saj ga je povsem enostavno narediti doma. Preberite si o tem, kako si sami naredite lešnikovo olje..

Kako narediti lešnikovo olje

Recept oreščkov je preprost in cenovno dostopen skoraj vsem.. Če želite izvleček izdelati doma, morate:

  1. Jasno oreščki iz lupina.
  2. Lešnikova jedrca damo v mešalnik in jih zmeljemo do gladke paste.
  3. Nastalo kašo iz oreščkov dajte v gazo, zloženo v več plasteh in postavite pod obremenitev.
  4. Po 2-3 urah vlijemo olje, ločeno od glavne mase, v stekleno posodo, tesno zapremo in postavimo na hladno mesto.
Je pomembno! Domačega oreščka ne smete hraniti dlje kot dva meseca..

Kemična sestava in kalorična vsebnost lešnikov

Informacije o prehrani 100 g lešnikova jedrca znaša 628 kcal. Enaka količina oreha vsebuje:

  • beljakovine - 13 g;
  • maščoba - 62,6 g;
  • ogljikovi hidrati - 9,3 g.

Lešnikov ekstrakt je vodilni med drugimi sortami oreščkov po prisotnosti maščobnih nenasičenih kislin, ki jih predstavljajo predvsem oleinska, linolenska in linolna kislina. Poleg tega izdelek vsebuje fosfolipide, karotenoide, fitosterole in paklitaksel.

Vitamini so široko zastopani v oreščkih v obliki:Predstavljeni so makro in mikrohranila v lešnikih:
retinola (A)kalcija
alfa karotenželezo
beta karotenfosfor
tiamin (B1)kobalt
riboflavin (B2)magnezija
nikotinska kislina (B3)natrij
holin (B4)kalij
pantotenska kislina (B5)baker
pantotenska kislina (B5)cink
piridoksin (B6)selen
folna kislina (B9)mangan
askorbinska kislina (C)
kolekalciferol (D)
tokoferol (E)
menadione (C)

Ali veste? Po stoletnih ljudskih opazovanjih strela nikoli ne prizadene orehov, vključno z lešnikom (lešnik).

Koristne lastnosti lešnikovega olja

Visoka nasičenost izdelka določa njegove koristi za zdravje ljudi.

  • Posebej uživanje oreščkov je učinkovito za:
  • izboljšanje kardiovaskularnega sistema;
  • nižja koncentracija holesterola v krvi;
  • preprečujejo pojav ateroskleroze;
  • optimizacijo imunskega sistema;
  • aktiviranje presnovnih procesov;
  • krepitev kostnega tkiva;
  • preprečevanje anemije;
  • povečajo vsebnost hemoglobina v krvi;
  • nadzor nespečnosti;
  • izboljšati delovanje prebave in sistema;
  • izločanje strupov in toksinov iz telesa;
  • normalizacija koagulacije krvi;
  • čiščenje jeter;
  • odstranitev ledvičnih kamnov;
  • povečajo ostrino vida;
  • aktiviranje laktacijske funkcije pri doječih materah.

Kontraindikacije za uporabo lešnikovega olja

Če oseba nima posamezne nestrpnosti do opisanega izdelka, potem ne bo škoda zaradi njene uporabe v gastronomske ali medicinske namene (kategoričnih kontraindikacij za uporabo lešnikov ekstrakt ni).

  • Nekaj ​​previdnosti je priporočljivo uporabljati izvleček oreščkov, kadar:
  • diabetes;
  • nosečnost;
  • debelost;
  • kronične jetrne patologije.

Previdnost pri uporabi ekstrakta oreščkov z opisanimi diagnozami ne pomeni popolne prepovedi jemanja olja. Ravno visoka kalorična vsebnost tega izdelka s prekomerno uporabo lahko izniči vse terapevtske koristi.

Ali veste? Lešnik je najbližji sorodnik navadne breze in odlikuje jo dolgoživost (lahko daje pridelke do 100 let).

Uporaba lešnikovega olja v medicini

Koristne lastnosti hranil v sestavi oreščki, omogočajo aktivno uporabo ekstrakta lešnikov v medicini. Seveda je njegova uporaba možna ne kot zdravilo, ampak kot profilaktično sredstvo..

  • Izvleček matice je priporočljivo jemati kot dopolnilo v kompleksni terapiji:
  • kožne bolezni v obliki ekcema, luskavice, izpuščaja in seboreje;
  • pretirano živčno vznemirjenje;
  • utrujenost;
  • fibroza dojk;
  • zmanjšane imunske funkcije telesa;
  • slabo strjevanje krvi;
  • nizek hemoglobin v krvi;
  • visok krvni tlak;
  • šibka dojenje pri doječih materah;
  • težave s periferno cirkulacijo;
  • angina pektoris-
  • aritmije;
  • ateroskleroza;
  • krčne žile-
  • anemija;
  • jetrno luščenje;
  • zastoj žolčnika;
  • urolitiaza;
  • bolezni kosti;
  • ostrina vida;
  • težave s prebavnim traktom.

Kuhanje lešnikov olje

Ta izdelek se uporablja pri kuhanju predvsem pri oblačenju jedi (kot neodvisen dodatek ali kot del omak), kar jim daje izjemen okus in nasiči s koristnimi mikroelementi. Poleg tega se pri peki doda ekstrakt lešnikov, ki hkrati pridobi subtilen oreškov okus.

Je pomembno! Za cvrtje arašidovega masla ni priporočljivo uporabljati zaradi nizke temperature dima.

Ta izdelek je zelo harmonično kombiniran s sladicami, predvsem s čokolado. Ker ima lešnikovo olje koncentrirano aromo in okus, ga pogosto razredčimo (v razmerju 1: 1) z drugimi lahkimi rastlinskimi olji, na primer z olivnim ali sončničnim oljem.

Lešnikovo olje, kot najmlajši izdelek na trgu orehovih maslov, je hitro osvojilo vodilno mesto. To so olajšale lastnosti izdelka in zmožnost njegove uporabe ne samo pri kuhanju, ampak tudi v medicini.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti