Recepti marmelade iz ribeza

Zadevna sladica vsebuje elemente v sledeh, ki so pomembni za delovanje krvnega tvorjenja in zdravje srčno-žilnega sistema:

• kalij;
• baker;
• magnezija;
• mangan;
• železo.

Zato zimska sladica pomaga krepiti stene krvnih žil, normalizirati raven hemoglobina in krvni tlak. Ribez bo služil kot odlično preprečevanje možganske kapi, izboljšal tonus in normaliziral ritem krčenja srčne mišice. Minerali pospešujejo presnovne procese, prenos živčnih impulzov, uravnavajo krvni sladkor.

Organske kisline imajo lastnost izboljševanja prebavnega sistema. Prispevajo k izgorevanju maščobnih kislin, pretvarjajo hrano v energijo. Zaradi delovanja organskih elementov se zmanjšajo fermentacijski procesi v želodcu in črevesju, zmanjša se kislost želodčnega soka, izboljša se gibljivost črevesja, odstranijo se strupi.

Prisotnost antioksidantov je koristna za starejše ljudi kot profilaktično sredstvo za Alzheimerjevo bolezen. Redna uporaba ribezove marmelade izboljšuje delovanje možganov, spominske funkcije in koncentracijo.Poleg tega imajo snovi pomlajevalni učinek. Vitamini in antioksidanti kožo hranijo in gladijo, ji povrnejo čvrstost in elastičnost, pospešijo proces regeneracije.

Poleg koristi lahko jagodičje škoduje tudi zdravju. Jam je treba uporabljati previdno za diabetike, ker vsebuje sladkor. Kalorična vsebnost svežih jagod je samo 44 kcal na 100 g, vendar se z dodatkom sladkorja dramatično poveča, zato morate, ko je polna in nagnjena k hitremu pridobivanju teže, izdelek jesti zmerno. Ne zlorabljajte marmelade pri nosečnicah - priporočljivo je, da normo ugotovite pri svojem nadzorniku.

• V takšnih zdravstvenih razmerah je sladica kontraindicirana:
• povečana kislost želodca;
• hepatitis;
• tromboflebitis;
• poslabšanje čir na prebavilih, gastritis.

Izbor in priprava sestavin

Omeniti velja, da najkoristnejši ni vrt, ampak divja jagoda. Ima svetlejšo aromo in zato veliko število hlapnih snovi. Jagodičje je izbrano veliko, temno in enakomerno obarvano. Ne sme biti prezrela, mehka, sicer bo hitro odtekel sok in lahko fermentiral.

Pred kuhanjem jagodičja, ki ga morate razvrstiti, odstranite razvajene primerke in rastlinske odpadke. Nato surovine skrbno operemo in posušimo..

Recepti za pripravo marmelade iz ribeza za zimo

Obstaja več kot ducat konzerve: hladno, z dodatkom drugih jagodičja, z začimbami, hitro in dolgo kuhanje itd. Članek govori o najpreprostejših zimskih pripravah.

Video recept

2 kg

sladkorja

2,2 kg

voda

400 ml

1. Najprej morate vreti sirup - v vodo vliti 200 g sladkorja, mešati, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
2. Tretjino celotne mase jagodičja nalijte v vreli sirup in med mešanjem segrejte, vendar ne vrejte.
3. Takoj, ko se pojavi pena, dodajte še tretjino in ponovite postopek.
4. Po pojavu pene dodajte preostalo sadje in neprestano mešajte, kuhajte 5-7 minut.
5. Nato posodo odstranite z vročine in prelijte preostali sladkor.
6. Zmes mešamo močno, dokler se zrna popolnoma ne raztopijo.
7. Po tem izdelek nalijemo v banke in razvaljamo.

Video recept

Recept številka 2

Pet minut

1,4 kg

sladkorja

1,4 kg

voda

300 ml

1. Za sirup postavite lonec z vodo na ogenj. Takoj, ko zavre, v majhnih porcijah in ob stalnem mešanju vlijemo sladkor.
2. Takoj, ko se sladkor raztopi v vodi, takoj vlijemo celo jagodo v vreli sirup.
3. Ogenj na štedilniku naj bo srednji, mešanico v ponvi nenehno mešamo, da se ne prilepi na dno.
4. Po pojavu pene kuhajte 5 minut in odstranite peno.
5. Čez čas sladko zmes vlijemo v banke in zvijemo.

Značilnosti shranjevanja zalog

Izdelke za zimo lahko shranite v shrambi pri sobni temperaturi, če jih pripravimo v skladu z vsemi pravili in jih vlijemo v sterilne posode. Glavni pogoj - soba mora biti suha. Rok uporabnosti je 1-3 leta, če pa je v obdelovancu veliko sladkorja, se mešanica lahko zgosti, sladkor kristalizira.

Sladke zimske sladice pozimi bodo služile kot okusno vitaminsko dopolnilo in preprečevale prehlade. Izdelek je lahko nadev za peko, samostojna jed ali sestavina za žele, mousse in druge sladice.