Kako popečemo pekoče paprike: najboljši recepti s kuhanjem po korakih
Vsebina
Pekoča paprika je znana kot vroča začimba, ki daje edinstven in nov okus znanim jedem. Poleg tega se lahko uporablja v različnih oblikah - posušene, posušene, vložene. V članku bomo razpravljali o tem, kako pripraviti slani kapsum za zimo. Navsezadnje ni samo okusna, ampak tudi izjemno koristna..
Kako izbrati in pripraviti poper za soljenje?
Obstaja vrsta priporočil, kako izbrati in bolje pripraviti začinjeno zelenjavo za soljenje:
- sadeži naj bodo sveži, zreli, gladki, sočni, z debelo kožo, brez poškodb - praske, gnilobe, pike;
- velikost je bolje izbrati enako;
- soljenje bo videti svetlejše, če izberete plodove različnih barv - zelene, rumene in rdeče - in jih med zlaganjem zamenjate;
- plodovi se operejo in posušijo;
- odstranite steblo in semena;
- naredite zareze ali preboje podstavka z nožem ali vžigalico;
- za pospešitev postopka soljenja lahko poper narežemo na več delov.
Najboljši recepti za soljenje pekoče paprike
Verjetno ni univerzalnega recepta, kako soliti to zelenjavo. Kljub temu obstajajo številni preizkušeni časi in ljubitelji akutnih okusnih možnosti za soljenje tega "vročega" prigrizka.
1 kg
1 liter
1,5 žlice. žlice
- Sperite stroke, prebodite skozi nož, da slanica pride v sredino.
- Pripravite posode - temeljito umijte, ni treba sterilizirati.
- Za pripravo fiziološke raztopine sol vmešamo v surovo vodo, dokler se popolnoma ne raztopi.
- Izdelek zložite v kozarec, nalijte slanico, pokrijte in postavite na hladno mesto (hladilnik, klet).
Recept številka 2
Konzerviran poperBrez sterilizacije
- voda
- pekoča paprika
2-3 grah
2 žlici. žlice
nepopolna čl. žlico
- Podobe damo v posodo in zalijemo z vrelo vodo 15 minut.
- Rahlo ohlajeno vrelo vodo vlijemo v ločeno skledo, v katero dodamo: sladkor, sol, papriko.
- 7-10 minut marinado kuhamo na šibkem ognju. Pred koncem kuhanja mu dodamo kis ali citronsko kislino.
- Nalijte marinado, posode pokrijte s kovinskim pokrovom.
Recept številka 3
Konzerviran poperHladna pot pod najlonsko prevleko
- poper
250 mg
2 skodelici
3 l.
- Mešanica soli in sladkorja je postavljena na dno posode.
- "Ponytails" so odrezane iz zelenjave, vendar škatla za seme ostane na mestu.
- Izdelek se postavi v kozarec in prelije s kisom. Če ni popolnoma potopljen v tekočino, dodajte vodo - lahko kuhano in surovo.
- Odejalec se položi v hladilnik ali v klet za 1,5 meseca.
- Po tem času je izdelek pripravljen za uporabo..
Recept številka 4
Konzerviran poperCel v ponvi
1 kg
1 liter
8 žlic. žlice
- Operite zelenjavo, odstranite semena in peclje. Narežite zareze od zgoraj 2-3 cm. Zložite v posodo, v kateri je treba soliti..
- Zavremo vodo s soljo, prelijemo bodočo letino s to vročo kumino, damo pod tlačenje in stojimo 3 dni.
- Po tem času se stara marinada odcedi. Novo pripravimo po enakem receptu in zelenjavo vlijemo, tokrat pustimo 5 dni.
- Slanico spet odcedimo, papriko prestavimo v sterilne kozarce, slanico tretjič skuhamo, prelijemo v kozarce in razvaljamo.
Recept številka 5
Konzerviran poperV gruzijščini
5 kg
6 glav
4 skodelice
1 skodelica
0,5 skodelice
2 skodelici
- Podstavke na obeh straneh prebodemo s cigansko iglo ali nožem, da se tvori skoznjo luknjo, ki jo pustimo en dan za sušenje.
- 15 minut prelijte z vrelo vodo.
- Zelenjava in česen sta mleta v mlinčku.
- V posodo nalijemo vodo, vanjo dodamo česnovo mešanico, sol, sladkor, kis, rastlinsko olje.
- To marinado vlijemo v gredico in kuhamo 2 uri.
- Končni izdelek je položen v sterilne kozarce in konzerviran.
Recept številka 6
Konzerviran poperV armenščini
2,5 l
0,5 skodelice
2-3 zob
1,5 kg
- Neprane stroke pustite 12 ur v topli sobi.
- Nato jih prebodite z nožem blizu stebla.
- Sol raztopimo v vodi.
- Na dno rezervoarja položite zelenico, v kateri bo opravljeno soljenje.
- Postavite stročnice popra in strok česna, narezane na majhne rezine.
- Zalijemo s slanico, pokrijemo s krožnikom in postavimo na toplo mesto.
- Na vrh krožnika postavite tovor - na primer posodo z vodo.
- Po 3-4 dneh je izdelek pripravljen. To bo pomenilo spremembo barve - postala bo oranžna.
Koristni nasveti za soljenje
Obstajajo priporočila za postopek nabiranja in soljenja popra, tako da teče nemoteno, rezultat pa je zadovoljen celo zimo, in sicer:
- izbrati morate samo kakovostno sadje;
- vzemite majhne posode za obdelovanec - največ 1 l;
- če kozarcev ni treba sterilizirati, jih temeljito operemo znotraj in zunaj, nato pa jih postavimo na glavo, da se posušijo;
- sterilne se obrnejo tudi na glavo za odtok vode.
- rokavice naj bodo na roki, da se izognete opeklinam kože ali hudim draženjem, srbenjem, rdečino;
- ne morete se nagniti blizu ali narezati sadja na obraz, saj dihanje lahko opeče sluznico dihal;
- z očmi, obrazom ali ustnicami se ne morete dotikati z rokami - to je tudi kruto z opeklinami.
Pekoča paprika se v svetovnih kuhinjah uporablja ne le zaradi začinjenega okusa. Je izredno koristen, saj je bogat z vitamini A, C, B, eteričnimi olji, karotenom. Lahko prepreči številne bolezni, zdravi in ublaži potek obstoječih. Oboroženi z zgoraj opisanimi recepti boste sebi in ljubljenim priskrbeli uporaben izdelek za celo zimo.