Oblačnice v zimskem sirupu

Cloudberry v sirupu je odlična možnost za dolgotrajno skladiščenje tega jagodičja. Sposobnost obiranja z zalogo je še posebej dragocena, ker se ta jagodičja pogosteje nahaja bližje severu države, prebivalci osrednjih in zahodnih regij pa je manj verjetno, da jo bodo srečali za prodajo ali jo celo nabirali sami..

Kako pravilno kuhati maline v sladkornem sirupu

Nekateri recepti za sirup iz oblaka so podobni pripravi marmelade. Glede na željo kuhalnika lahko jagode pustite cele, ali pa jih mletite skozi sito, da dobite homogeno maso, ki je bolj podobna marmeladi.

Osnovna pravila javnih naročil vključujejo:

1. Pred kuhanjem obvezno sterilizirajte posodo.
2. Jagode morate nabirati (ali kupiti) v obdobju od sredine julija do začetka avgusta. Bolje se omejite na julij. Čeprav so za pripravke iz sirupa potrebni zreli sadeži, je vredno vzeti rahlo nezrelo, rdeče rumeno moko in pustiti, da zori.
3. Za konzerviranje so primerne zrele in celo prezrele jagode, za zamrzovanje ali sušenje pa je bolje uporabiti rahlo nezrelo sadje.
4. Zrelo sadje je treba uporabiti čim hitreje, saj se zrele maline hitro pokvarijo - v 3-4 dneh.
5. Obvezne sestavine v pripravku - jagode in sladkor, vse ostalo, kar kuharji dodajo svojemu okusu in lastni presoji.
6. Pri pripravi sirupa za moke priporočamo upoštevanje razmerja 1: 1. Vendar je to priporočilo precej pogojno, razmerje pa se lahko spremeni glede na okuse kuharja.

Preprost recept za moke v sirupu

Klasični recept zimskega sirupa iz moke za zimo vključuje naslednje sestavine v razmerju ena proti ena:

• moška;
• granulirani sladkor;
• pa tudi približno liter vode.

Pripravite se na naslednji način:

1. Olupke operemo pod tekočo vodo, prestavimo v colander ali sito in pustimo nekaj minut, da se steklena tekočina.
2. Medtem ko se jagode sušijo, skuhajte sirup - količina sladkorja in vode je približno navedena in jo lahko na željo kuharja spremenite. Običajno je potrebnih 800 g na liter.
3. Po zgostitvi sirup kuhamo še nekaj minut, nato dodamo moke, premešamo in jagode kuhamo 15–20 minut.
4. Odstranite iz toplote, prenesite v banke in zaprite ohranitev.

Moke v sladkornem sirupu z limono in cimetom

Ta recept za obiranje oblačk v sirupu velja za, čeprav preprost, a zelo okusen..

Potrebovali boste:

• jagode in sladkor - 1 do 1;
• cimet - 1 palica ali čajna žlička;
• četrtina limone.

Pripravljeno z naslednjo tehnologijo:

1. Oprane jagode damo v globoko posodo in jih prekrijemo z granuliranim sladkorjem, nato jih pustimo 5-8 ur, da se sok.
2. Narežemo na velike rezine limone.
3. Na ogenj pošljemo posodo z jagodami in sokom, tam dodamo limono in cimet.
4. Mešamo do vretja.
5. Mešanico pustite in počakajte, da se zgosti.
6. Vrnite ponev na štedilnik in ponovno kuhajte, nenehno mešajte.
7. Rezine limon in cimetove palice previdno odstranite iz mešanice..
8. Jagode položite v kozarce in zaprite konzervo.

Kako narediti oblačke v sirupu z meto

Recept za moko v sladkornem sirupu z meto temelji na prejšnjem in mu je zelo podoben. Sirpu lahko v zgodnjih fazah priprave dodamo nekaj vejic mete, skupaj z limono in cimetom. Če uporabljate samo to sestavino za dodaten okus, bodo razmerja naslednja: potrebnih bo 10–20 gramov sveže mete na kilogram svežega sadja.

Poleg tega lahko svežo meto pustimo v kozarcih in po kuhanju.

Oblačnica brez sirupa

Če želite kuhati oblačke v sirupu pozimi, ne da bi kuhali po tem receptu, potrebujete pečico.

Za kuhanje boste potrebovali:

• kilogram jagodičja;
• kilogram granuliranega sladkorja.

Pripravite se na naslednji način:

1. Pod tankim tokom vode speremo oblačke, vodo odcedimo in jagode pustimo, da se malo posušijo..
2. Sloji jagodičev, granulirani sladkor, jagode 1-2 cm sestavine razporedimo v kozarec. Kozarec je bolje vzeti majhen.
3. Brisačo ali leseno desko za rezanje položimo na pekač, nanj postavimo kozarec in prihodnjo pripravo pošljemo v pečico pri temperaturi 110 stopinj.
4. Po 20 minutah se temperatura dvigne na 150 stopinj in shrani 20 minut, nato pečico izključite.
5. Zaprite praznine.

Kako narediti oblačke v koncentriranem sirupu

Recept za koncentrirano letino za zimo iz oblačkov v sirupu ni zelo zapleten. Končni rezultat lahko uporabimo tako kot napitek kot kot nadev za pite, palačinke itd..

Posebnost tega recepta je, da je po videzu rezultat veliko bolj podoben marmeladi, ne marmeladi in tudi, da je v postopku priprave bolje uporabiti zorjene in prezrele jagode.

Potrebovali boste:

• 1 kg moke;
• 500 granuliranih sladkorjev.

Kuhanje je naslednje:

1. Jagode operemo v vroči vodi in kozarce steriliziramo..
2. Sadje mletite ali popecite skozi mlinček za meso, kot možnost - mletite s predelovalcem hrane.
3. V nastalo gosto zmes dodamo sladkor in dobro premešamo..
4. Mešanico nalijte po kozarce in zaprite obdelovance.

Da dobimo sok, mešanico običajno razredčimo z vodo v razmerju 1: 4.

Pravila za shranjevanje oblačkov v sirupu

Kljub razlikam v receptih za zimsko obiranje, moke v sirupu shranijo končni izdelek pod približno enakimi pogoji.

Pogoji skladiščenja so odvisni od tega, ali je bila gredica toplotno obdelana ali ne. Običajno je minimalni rok trajanja šest mesecev. To velja natančno za tiste primere, ko v receptu ni predpisana termična obdelava posode..

V nasprotnem primeru je povprečni rok trajanja takšnih poljnic od enega do dveh let.

Vrtine hranite na hladnem.

Zaključek

Cloudberry v sirupu je jed, ki ni splošno znana. Kot smo že omenili, je eden od razlogov za precej nizko priljubljenost primerjalna redkost tega jagodičja v osrednji Rusiji. Vendar redkost jagodičja sploh ne vpliva na njegovo korist in okus nastalih obdelovancev. Zaradi enostavnosti priprave je končni rezultat praviloma izjemen in tudi koristen za zdravje, zlasti pozimi.