Soljenje kumar in paradižnika

Slani asortiman za zimo je v zadnjem času vse bolj priljubljen. Če želite diverzificirati zimske kumarice, lahko uporabite recepte za takšen obdelovanec, ki se izvaja hitro in enostavno. Rezultat bo odličen ne glede na izbrani način kuhanja ali recept..

Kako pravilno solimo

Soljenje kumaric in paradižnikov bo v veselje za vsako gospodinjo, če uporabljate preizkušene recepte, ki so pripravljeni po lahki tehnologiji, usmerjeni v pomanjkanje sterilizacije. Preden začnete soliti izbrane paradižnike in kumare, se morate seznaniti s priporočili izkušenih gospodinj in jim slediti v procesu kuhanja:

1. Najbolje je izbrati majhno kakovostno sadje za soljenje brez vidnih poškodb in mehkobe..
2. Da se kumare drobijo, jih je treba pred solitvijo postaviti v vodo in jih hraniti nekaj ur.
3. Vso zelenjavo je treba oprati s posebno skrbnostjo in odstraniti vse nepotrebne. Za kumare morate odrezati konico, za paradižnik pa steblo.
4. Paradižnik je treba izbrati tako, da se po dolgotrajnem skladiščenju njihove okusne lastnosti ne poslabšajo.

Če izberete prave sestavine in jih pripravite, lahko dobite odličen krastavec z odličnimi okusnimi lastnostmi in prijetno začinjeno aromo.

Klasični recept za soljenje kumaric in paradižnika

Klasičen način kuhanja vloženih kumaric in paradižnikov pozimi ne bo povzročal težav. Po želji lahko kumarici dodamo različne začimbe za izboljšanje okusa in predstavljivosti obdelovanca..

Za to bodo potrebne naslednje komponente:

• 1 kg kumare;
• 1 kg paradižnika;
• 10 g črnega popra;
• 3 nageljnove žbice;
• 3 zob. česen
• 2 kos lovorjev list;
• 3 kos koper socvetja;
• 3 žlice. l sladkorja
• 4 žlice. l soli;
• 1 tsp kis (70%).

Recept za kumarice vključuje naslednja dejanja:

1. Kozarec enakomerno napolnite s sadjem.
2. Pošljite vodo na štedilnik in vreli, vlijte v kozarce zelenjave.
3. Po 15 minutah odcedite vso tekočino.
4. Sladkane in slane vode, pošljite v štedilnik do vretja.
5. Začimbe, sesekljan česen in zelišča v kozarcih.
6. V kozarce nalijemo marinado, dodamo kis in zapremo kumarico s pokrovi.

Slane kumare in paradižniki s česnom

Recept za zanimivo kumarico paradiženega paradižnika s kumarami mora preizkusiti vsaka gospodinja, saj je prisotnost takšnih kumaric na mizi ključ do odličnih počitnic. Njegova aroma se bo razširila po celotni hiši, če dodate malo tako čudovite zelenjave, kot je česen.

Bistvene sestavine:

• 1 kg kumare;
• 1 kg paradižnika;
• 2 žlici. l soli;
• 2 žlici. l sladkorja
• 2 klinčki;
• 2 gorah poper;
• 2 kos lovorjev list;
• 2 g mletega koriandra;
• 3 kos koper (poganjki);
• 2 zoba. česen
• 1 liter vode;
• 1 žlica. l kis.

Korak za korakom recept:

1. V dveh posodah zložite zelenjavo v posodi.
2. Naredite kumarico za sortiment: za 1 liter vode vzemite sol in sladkor v količini 2 žlici. l.
3. V kozarce dodajte že pripravljeno marinado in po 15 minutah odcedite.
4. V kozarec dajte vsa zelišča in začimbe.
5. Slanico ponovno zavremo in prelijemo v kozarec..
6. Kumarico privijte nad pokrov in pustite, da se ohladi..

Recept za soljenje s hrenom in ribeznimi listi

Prisotnost listov ribeza in hrena naredi krame resnično poletne in svetle. Dobi nov okus in rafinirano aromo. Po tem receptu je vloženi asortiman za zimo zasnovan za tri litrski kozarec.

Bistvene sestavine:

• 1 kg kumare;
• 1 kg paradižnika;
• 1,5 litra vode;
• 3 kos koper socvetja;
• 100 ml kisa (9%);
• 3 listni hren;
• 10 zob. česen
• 8 kosov ribezov list;
• 10 gora črni poper;
• 1 veja pehtrana;
• 3 žlice. l soli;
• 3 žlice. l sladkorja.

Zaporedje dejanj po receptu:

1. Vso zelenjavo in zelenice temeljito operemo.
2. Najprej v kozarce dajte začimbe, zelišča, nato napolnite s kumarami na polovico.
3. Nalijte česen in paradižnike spustite do roba.
4. Nad vsem nalijte vrelo vodo. Ta postopek je treba ponoviti dvakrat..
5. Slanico pripravite tako, da v ločeni posodi združite vodo s soljo in sladkorjem ter vrelo sestavo, z njo prelijete vsebino pločevink. Pustite vztrajati 10 minut.
6. Odcedite in ponovno kuhajte 15 minut. Po tem še zadnjič napolnite pločevinke s slanico, dodajte kis in zamašite s pokrovčki.

Recept za soljenje različnih kumaric s paradižnikom v sodu

Slani asortiman za zimo v sodu - zelo okusno in aromatično soljenje v velikih količinah. Postopek kuhanja ni enostaven, saj se morate spoprijeti z ogromnimi porcijami zelenjave in jih boste težko prenesli sami.

Recept vključuje naslednje komponente:

• 50 kg paradižnika;
• 50 kg kumare;
• 1 kg kopra;
• 100 g pekoče paprike;
• 400 g peteršilja in zelene;
• 300 g listov ribeza;
• 5 kg soli;
• 300 g česna;
• začimbe.

Tehnologija priprave kumaric:

1. Na dno soda položite liste ribeza in nasekljane na majhne koščke, poperite.
2. Položite zelenjavo, jih izmenično s plastmi začimb in zelišč.
3. V vreli vodi razredčimo sol, vlijemo vsebino sode v toplo raztopino.
4. Pokrijte s čisto krpo in po 2 dneh pošljite kumarice v klet, tesno zaprite pokrov.

Soljenje za zimo v bankah

Najpogosteje se pobiranje kumaric in paradižnikov opravi v bankah, kot je priročno. Takšno soljenje je najljubše pri konzerviranju. Sirano slanico pripravimo s citronsko kislino za bolj izrazit okus.

Bistvene sestavine:

• 1 kg paradižnika;
• 1 kg kumare;
• 3 zob. česen.
• 1,5 litra vode;
• 6 žlic. l sladkorja
• 3 žličke soli;
• 3 žličke citronska kislina.

Postopni recept:

1. Porazdelite kozarce zelenjave skupaj z začimbami in zelišči.
2. Česen temeljito zmeljemo, tako da ga precedimo skozi stiskalnico in dodamo sadju.
3. Zalijemo z vrelo vodo in pustimo 15 minut.
4. Zalijemo z vodo in zavremo, predhodno dopolnjeno s soljo, sladkorjem, citronsko kislino.
5. Končano sestavo nalijte v kozarce in privijte pokrove.

Pravila skladiščenja slanih sort

Soljenje različnih kumar za zimo se običajno izvaja konec poletja. Pomembno je vedeti, kako ohraniti ohranitev do zime in po možnosti do naslednjega poletja. V tem primeru morate ustvariti vse potrebne pogoje za dolgoročno skladiščenje. Zimske kumarice je treba hraniti v temnem prostoru, katerih temperaturni kazalci so od 0 do 15 stopinj. Za takšne namene je klet ali klet popolna.

Zaključek

Soljenje na zimo je odlična alternativa ločeno konzerviranim sadežem. Če sedite za mizo za večerjo z družino ob hladnih zimskih večerih, bo prijetno poskusiti tako izvirno kumarico, pa tudi prositi njihove goste ob prihajajočih novoletnih praznikih.