Kako narediti kompot iz grozdja

Sorte s semeni dajejo bogatejši okus kot grozdje brez semen. Nekatere gospodinje ne priporočajo priprave pijače iz kislih sort, saj njen okus ni zelo prijeten. Vedno pa lahko dodate sladkor, tako da, če imate radi samo kisle sorte, potem iz njih lahko nastane okusna pijača.

Izberite za pripravo popolnoma zorjenega grozdja, katerega elastične jagode nimajo zunanjih poškodb, gub. Priporočljivo je, da uporabite veliko sadne sorte - več soka in manj zapiranja od prisotnosti lupine v kompotu.

Kako valjati kompot iz grozdja za zimo

Za pripravo pijače boste morali pripraviti posode, surovine in dodatne sestavine.

Tehnologija konzerviranja kompota vključuje dve metodi nabiranja:

1. Visokotemperaturna obdelava komponent.
2. Visoko konzerviranje sladkorja.

Prosto eksperimentirajte in poskusite spremeniti recept. Navsezadnje okusni kompoti niso nujno uporaba samo ene vrste sadja. In dodajanje začimb bo ustvarilo nov okus in vplivalo na okus..

Kuhinjsko orodje

Za konzerviranje so potrebne posode, ki lahko vzdržujejo tesnost. To so lahko dragi stekleni kozarci s posebnimi pokrovi s kovinsko vzmetjo ali pa najbolj navadni, ki so valjani s kositrnimi pokrovi. Nove in rabljene posode je treba temeljito oprati in sterilizirati..

Za izdelavo kompota iz grozdja boste potrebovali posode in pokrove zanj, šivalni stroj, ponev za vreli sirup, posodo za pranje surovin.

Pripravljalno delo

Priprava surovin obsega temeljito pranje, odstranjevanje listov, razvajene ali nezrele jagode, majhne pike. Za to grozdje 5 minut vlijemo z vodo, smeti odstranimo in surovine operemo drugič. Previdno oprano grozdje damo v kozarce..

Da bi pijačo zaprli, uporabite 2- ali 3-litrske pločevinke. Za 1 kg grozdja boste potrebovali dve dvolitrski kozarci ali tri litrske. Pločevinke temeljito operemo s sodo.

Posode se pogosto sterilizirajo s paro. Če želite to narediti, postavite žični regal nad lonec z vrelo vodo in nanj namestite kozarec 10 minut. Namen sterilizacije je preprečiti fermentacijske procese z obdelavo posod z visoko temperaturo. Ne pozabite, da pokrovčke vrete, preden kompot strgate 1 minuto.

Recept za kuhanje

Klasičen preprost recept

Video recept

1 kg

sladkorja

250 g na 1 liter vode

1. Grozdje se položi v kozarce, ki zapolnijo do 2/3 volumna.
2. Surovine prelijemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
3. Nastalo tekočino nežno vlijemo v ločeno ponev in postavimo na srednji ogenj.
4. Sladkor dodamo v ponev, ga zavremo in hranimo na ognju, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Kuhajte 5 minut.
5. Sirup vlijemo v kozarce in jih takoj zapremo s pokrovi.

Kaj lahko dodamo za okus in aromo

Za okus in aromo kompotu dodamo začimbe - cimet, ingver, vanilija ali druge sestavine:

• cimet zagotavlja nežen, čvrsto začinjen okus. Dobro se ujema z jabolki in hruškami, vendar je primeren tudi za grozdje.-
• ingver bo dal enako začinjen okus. Njen vonj oddaja malo limone. Vročina zagotavlja prijeten segrevalni učinek pijače. Za dodajanje pijačam uporabite svež ingver, saj začimbe sčasoma izgubijo okus in aromo;
• začinjeno sadje kardamoma pijači dodajte ostrino z notami citrusov. Ta dodatek zaradi velike količine eteričnih olj zagotavlja dišečo aromo in začinjen okus;
• vanilija pogosto uporablja v sladki hrani. Njegov dodatek pijači bo bolj dišeč..

Za pripravo grozdnega kompota lahko dodate drugo sadje in dobite pijačo iz grozdja-jabolka ali grozdne hruške. Za kompot z jabolki jih boste morali olupiti in 10 minut blanširati v vroči vodi pri temperaturi 90 °, preden uporabite jabolčne rezine v pijači. Sirup je lahko sladkejši, če uporabimo 300-400 g sladkorja na 1 liter vode.

Hruške tudi blanširajo, vendar ne v vodi, ampak v 1% raztopini citronske kisline (1 g na 1 liter vode). Ker hruške ne vsebujejo lastne kisline, se v recept doda 0,5 g citronske kisline na 1 liter sirupa.

Dodajanje različnih zelišč - poprove mete, bazilike, pehtrana lahko pijači doda estetiko, vendar ne bo posebej vplivalo na okus. Sprgta mete bo ravno prav lepo videti v kozarcu.

Kako pravilno obdelovati obdelovanec

Konzervirajte hrambo na suhem mestu, stran od sončne svetlobe. Svetlo sonce lahko spremeni ne samo barvo, ampak tudi okus pijače. Vztrajno sadje se shranjuje največ eno leto zaradi postopne razgradnje vitaminov.

Glede na to, da ima grozdje seme, kompot po dveh letih ne bo le izgubil okusa, ampak bo zaradi sproščanja škodljivih snovi iz njih postal tudi zdravju škodljiv. Normalna temperatura zraka med skladiščenjem - +4 ... + 15 ° С.

Kuhanje kompotov prinaša raznolikost v vašo dnevno prehrano in vam zagotavlja dodatne vitamine v hladni sezoni. Kuhajte z veseljem in vaše gospodinjstvo bo zagotovo veselo te čudovite pijače pozimi.