Kako narediti grozdno marmelado

Skoraj vsi imajo radi sočno, sladko in zdravo grozdje. Številni kulinarični strokovnjaki nabavijo svoj najljubši izdelek za zimo. Danes v članku podrobnosti izdelave grozdnega džema, pogoje skladiščenja in uporabo izdelka.

Kakšno grozdje je bolje vzeti

Za pripravo marmelade z uporabo namiznih sort kulture. Ni veliko razlike z jagodnimi semeni ali brez. Semena se lahko znebite med postopkom priprave. Če izberete sorte rozin, jed kuhamo iz celih jagod, olupimo samo iz lupin. Hkrati se upošteva sladkost sort brez semen, kar zmanjšuje količino sladkorja v receptu.

Ali veste? Zgodovina jedi posadke marmelade se začne že v stari Grčiji. Tu je bila priljubljena jed iz kutine z medom, kuhanim na debelo stanje.

Mnogi kulinarični strokovnjaki raje temne sorte, na primer Isabella, izdelek se izkaže za nasičeno barvo. Vsekakor morajo biti plodovi zreli, dišeči in jih ne poškodujejo gnilobe, ne fermentirajo.

Priljubljene sorte za predelavo:

Kako narediti grozdno marmelado

30 minut
2 sestavini
Video recept
grozdje

2 kg

  • sladkorja

    1 kg

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    240 kcal
    Veverice
    0,3 g
    Maščobe
    0,3 g
    Ogljikovi hidrati
    58,8 g
    1. Pripravljene jagode obložimo s sladkorjem, premešamo in odložimo, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi.
    2. Po raztapljanju sladkorja jagode postavimo na šibko vročino in zavremo. Pustimo, da se ohladi..
    3. Popolnoma ohlajeno sladko maso obrišemo skozi sito. Tako se plodovi sprostijo iz semen in lupin..
    4. Nastalo grozdno maso je treba vreti. Za boljše izhlapevanje odvečne tekočine marmelado kuhamo v širokem emajliranem bazenu in občasno mešamo.
    5. Pripravljenost preverjamo s hladnim krožnikom: če kapljica ne izgubi oblike, se ne širi, je marmelada pripravljena.
    6. Vroči izdelek se vlije v čiste kozarce, zavije s pokrovi.

    Video recept

    Kaj lahko dodamo za okus in aromo

    Grozdje je kombinirano s številnimi začimbami, okus dobrot lahko izboljšate z dodajanjem začimb:

    • vanilija daje jed prijetni aromi, pri začimbnih strokih je pomembno, da ne pretiravamo, sicer bo marmelada dala grenkobo;
    • Nageljnove žbice so tudi začimbe, s prijetno aromo je bolje, da jed dodamo v vsej svoji obliki tik pred koncem kuhanja. Po kuhanju vzemite iz posode;
    • ingver daje jed jedilno-citrusno aromo in pookus, doda se v majhnih količinah, glede na ostrino izdelka;
    • kardamom spada v rod rastlin ingverja, ki se kaže v okusu začimb, pomembno je tudi, da s tem izdelkom ne pretiravamo;
    • cimet daje marmeladi sladek vonj in nenavaden okus;
    • lupina citrusov nasiči sladki izdelek z rahlo kislostjo, plete posodo;
    • metini listi so pridih svežine;
    • zvezdasti janež pušča sladek zaključek z okusom janeža.

    Je pomembno! Torte, če je ne uporabljamo za marmelado, ne mečite: lahko jo uporabite za pripravo kompota.

    Kako shraniti

    Izdelek je shranjen v temnem in suhem prostoru pri sobni temperaturi, na primer v shrambi. Če je izdelek zaprt s sterilnimi pokrovi, se hrani približno 10 mesecev, zato kuhanja ne priporočamo več kot eno sezono. Odprti kozarec za shranjevanje je postavljen v hladilnik s kapronovim pokrovom..

    Kaj lahko prinesem k mizi

    Uporaba konzerviranja sladke je univerzalna. Najprej je to čudovit nadev za sladko pecivo. Jam toast ali crepes postrežejo z zajtrkom..

    Privoščite si priboljšek takim jedem:

    • sladoled-
    • jogurt-
    • skuta sladice;
    • sladka žita.
    Izdelek se v mnogih kuhinjah sveta uporablja kot sestavina za pripravo omak za meso ali ribe, dodan pa pri kiselih izdelkih. Pred peko s sladko maso ptico ali meso namažite, da nastane karamela, hrustljavo lepe barve.

    Sveže grozdje se dolgo ne skladišči, zato bo nabiranje jagod za zimo nujna rešitev. Jam iz pravilno izbranih sort z začinjenimi začimbami je bogat, aromatičen in zdrav..

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti