Solata iz jajčevcev bakat - priljubljena poslastica

Vsebina

• Solata bakat
• Sestavine
• Kuhanje

Solata Bakat

• Jajčevce (priporočljivo je izbrati mlado, ne prezrelo in ne pokvarjeno sadje) sperite, režite rep in narežite na velike koščke (to pomaga ohraniti njihovo obliko in sočnost v procesu kuhanja).

• Narezane rezine zložimo v globoko posodo, potresemo s soljo (0,5 žlice). Da grenkobe gredo, jih dobro zmešajte z rokami (tako da so vsi kosi nasičeni s soljo) in jih pustite v tem položaju približno 15 - 20 minut.

• Medtem ko se jajčevci infuzijo, pripravite drugo zelenjavo. Korenje olupite, naribajte ga na grobi graterji (po želji ga lahko narežete na tanke trakove) in damo v ločeno posodo.

• Za sladko stročjo papriko odstranimo pecelj (skupaj s semeni), prerežemo pregrade, temeljito operemo in narežemo na trakove.

• Paradižnik speremo pod vodo, damo v posodo, operemo z vrelo vodo, pustimo 2-3 minute, nato pa z nožem odstranimo lupino. Če se lupina zlahka odstrani, je ne morete preliti z vrelo vodo. Olupljene paradižnike zmeljite v paradižnikovem pireju z mešalnikom ali mlinom za meso.

• Končno paradižnikovo mezgo vlijemo v prostorno ponev (je bolje odporna na toploto, da se zelenjava med pečenjem ne opeče) dodamo rastlinsko olje (brez vonja), 9% kis, dodamo sladkor, preostalo količino soli in mlete rdeče paprike. obroči sveže pekoče paprike. Če imate radi blage solate, paprike sploh ne morete dodati.

• Dobljeno paradižnikovo maso temeljito premešamo, da se ohlapne sestavine popolnoma raztopijo, nato pa ji dodamo drobno sesekljan peteršilj in stroke česna, stisnjene s stiskalnico. Ponev postavimo na ogenj, segrejemo in vremo 1-2 minuti.

• Jajčevce sperite pod vodo, da odstranite odvečno sol, jih zložite v colander, da se odvečna steklena voda, rahlo stisne, nato dodajte paradižnikovi masi.

• Nato naribajte korenje v ponev k jajčevcu.

• In julienne sladki poper.

• V ponvi temeljito premešamo vso zelenjavo, pokrijemo in dušimo, dokler ne kuhamo približno 25-30 minut (na šibkem ognju), solato občasno mešamo, da se zelenjava ne zapeče..

• Ko je solata Bakat pripravljena, jo poskusite (po potrebi dodajte več soli ali sladkorja). Končano posodo damo v vročino na predhodno sterilizirane kozarce.

• Pločevinke tesno zaprite (ali zavijte), najprej jih vrejte, nato jih obrnite in zavijte, dokler se ne ohladijo.

• Ohlajene pločevinke postavite v klet; konzerviranje naj ne bo shranjeno več kot dve leti. Takšna gredica iz jajčevcev je kot samostojna odlična in tudi odlično dopolnjuje mesne jedi ali priloge.!