Top 10 najboljših receptov paradižnikovega soka za zimo doma

Paradižnikov sok za zimo, pripravljen doma, se uporablja ne le kot zdrava in okusna pijača, ampak tudi kot nepogrešljiva sestavina pri pripravi kulinaričnih mojstrovin. Poleti si vsaka gospodinja prizadeva narediti preproste priprave, tako da ima ob nastopu hladnega vremena pri roki vitaminsko škrlatno tekočino, ki se uporablja za dušenje zelenjave, rib in celo mesnih kroglic.

Priprava zelenjave in posod

Paradižnikov sok lahko pripravimo iz katerega koli paradižnika, najbolj okusna pijača pa je pridobljena iz rdečih sladkih sort. Pomemben pogoj je, da mora biti paradižnik dobro zoren. Nezrelo sadje daje pijači prekomerno kislino in grenkobo. V solatnih sortah soka vsebuje izjemno malo. Od prezrelih sadežev končni izdelek prav tako ni najbolj kakovostnega, a je po okusu podoben kisli paradižnikovi paste.

Gospodinje priporočajo izračun potrebne količine pijače v razmerju 1: 1,5. To pomeni, da boste za 1 liter pijače potrebovali 1,5 kg paradižnika. Mešanje sestavin in priprava soka je priporočljivo v emajliranih, steklenih ali keramičnih posodah..

Kako narediti sok iz paradižnika doma

Obstaja veliko možnosti za nabiranje paradižnikovega soka za zimo. Gospodarice iz leta v leto eksperimentirajo in dodajajo nove sestavine, nekatere pa imajo raje le preizkušene uspešne možnosti, ki jim je uspelo pridobiti priljubljenost.

paradižnikov sok

Preprost recept skozi sokovnik

Paradižnikovo pijačo doma najlažje naredimo s sokovnikom. Za to potrebujete:

  • mešanica solate in navadnega rdečega paradižnika - 15 kg;
  • namizna sol - po okusu.

Paradižnik operemo in po potrebi narežemo na rezine, nato pa skozi sokovnik. Nastalo pijačo dajte v emajlno ponev na ogenj in segrejte, nato nalijte sol in kuhajte nekaj časa. Vroče predenje lahko uporabite za to konzerviranje..

Z mešalnikom

Izdelava paradižnikovega soka s sodobnim mešalnikom je veliko lažja tudi za neizkušeno gospodinje. Potrebne komponente:

  • rahlo prezreli paradižnik (sorta De Barao) - 6 kg;
  • sol - 50 g;
  • zelenice bazilike - po okusu.

Olupljen paradižnik operemo z vrelo vodo in olupimo. Kašo zmeljemo z mešalnikom in nato precedimo skozi sito. V nastalo maso vlijemo sol in dodamo baziliko, nato pa postavimo na štedilnik in zavremo, občasno mešamo. Po nekaj minutah lahko vlijete v pripravljeno posodo in zaprete.

cev v posodah

Skozi sito, brez dodanega sladkorja in soli

Takšna prazna zahteva malo več časa in truda, a rezultat je vreden. Za pripravo soka potrebujete 14 kg paradižnika velikih velikosti, njihov okus je po možnosti izbran sladko in kislo. Paradižnik razrežite na več delov in preložite skozi mlinček za meso. Po tem dobite nastalo maso skozi sito in po potrebi tudi skozi gazo, zloženo v 4 plasti. Pijačo zavremo in po 7 minutah konzerviramo.

Skozi mlinček za meso

Ta način priprave soka bo všeč tistim gurmanom, ki ga radi uporabljajo skupaj s kašo in semeni. Potrebne bodo naslednje komponente:

  • veliki paradižnik - 9 kg;
  • sol po okusu;
  • lovorjev list - 2 kos .;
  • mleta rdeča paprika - 5 g.

Vsak opran paradižnik bo treba olupiti, zato jih je bolje oprati z vrelo vodo. Po tem kašo prenesite skozi mlinček za meso, dodajte sol in začimbe in postavite na ogenj. Sok zavremo, držimo 20 minut, nato pa vlijemo v pripravljeno posodo in zvijemo.

sok za mletje mesa

V kuhalniku za sok

Sodobne gospodinje si lahko privoščijo, da iz soka iz zdravega soka naredijo zdrav sok. Za to bodo potrebovali:

  • paradižnik - 4 kg;
  • sladkor - 1 žlica. l .;
  • sol - 0,5 tbsp. l.

Oprane paradižnike narežite na kose in skupaj s preostalimi sestavinami naložite na vrh štedilnika. V njeno spodnjo posodo nalijte vodo. Paradižnik mešajte vsakih 10 minut, hkrati pa preverite prisotnost vode v spodnji posodi. Takoj, ko se ves sok preda, ga damo na ogenj, zavremo in zvijemo.

V avtoklavu

Ta naprava vam omogoča, da prihranite veliko časa za pripravo okusnega in zdravega paradižnikovega soka. Potrebnih bo 15 kg zrelih paradižnikov, ki jih temeljito operemo, narežemo na koščke in kuhamo v ponvi, dokler ne nastane homogena masa. Po tem dobljeno maso zmeljemo skozi kuhinjsko sito in ponovno zavremo, po čemer se lahko sok zvije in avtoklavira za nadaljnjo sterilizacijo. Tlak vzdržujemo na 3,2. V takšnih pogojih banke zdržijo 15 minut.

veliko soka

Beli poper recept

Če želite spiti 3 litre okusnega paradižnikovega soka, boste potrebovali:

  • zrel rdeč paradižnik - 4 kg;
  • Bolgarski poper - 0,6 kg;
  • Lavrushka - 1 kos .;
  • alspice - 3 grah;
  • sladkor - 3 žlice. l .;
  • sol - 2 žlici. l.

Operite paradižnik in poper skozi sokovnik (najprej odstranite seme iz paprike). Začimbe dajte v krpo vrečko in jih spustite v ponev s sokom. Takoj, ko masa zavre, dodamo sladkor in sol ter dušimo še 15 minut. in v pločevinkah.

Z baziliko

Za kuhanje ne samo zdravega, ampak tudi dišečega paradižnikovega soka boste potrebovali:

  • zrel paradižnik - 5 kg;
  • bazilika - 5 vej;
  • sol in sladkor po okusu.

Oprane paradižnike popečemo skozi sokovnik ali dodamo mlinček za meso, dodamo baziliko, sladkor in sol. Nastalo zmes vremo 15 minut. in v pločevinkah.

listi bazilike

Z zeleno

Okusen in nenavaden paradižnikov sok dobimo z zeleno. Za pripravo boste potrebovali:

  • zrel paradižnik - 1 kg;
  • zelena - 3 peclji;
  • mleti črni poper - 1 tsp;
  • sol - 1 žlica. l.

Oprani paradižnik narežemo na 4 dele, nasekljamo zeleno na koščke in vse skupaj prelijemo skozi sokovnik. Nastalemu izdelku dodajte začimbe, vse skuhajte in prelijte v pripravljeno posodo.

Česen paradižnikov sok

Uporabna, okusna in nenavadna priprava je pridobljena iz naslednjih sestavin:

  • zrel paradižnik vaše najljubše sorte - 11 kg;
  • cimet - 3 tsp;
  • sladkor - 0,5 kg;
  • sol - 170 g;
  • stroki česna - 6 kosov;
  • kis - 275 ml;
  • mleta rdeča paprika - ½ žličke;
  • sveča začimba - 25 kosov;
  • klinčki - 5 brstov;
  • muškatni orešček - po okusu.

sok s česnom

Oprane paradižnike operemo skozi sokovnik. Nastali sok zavremo in dušimo na nizkem ognju 30 minut. Po tem dodajte sol in sladkor, vztrajajte še 10 minut in dodajte preostale začimbe. Po 15 minutah lahko nalijemo na posode in razvaljamo.

Nadaljnje skladiščenje

Paradižnikov sok ohranja svoje lastnosti in vsebuje koristne elemente v sledeh 2 leti. Shranjevati ga je treba v hladnem, temnem prostoru z nizko vlažnostjo (na primer v kleti, kleti ali omari).

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti