Slivov sok za zimo

Slivov sok ni samo zelo okusen izdelek, ampak tudi zdrav. Ker med potrošniki pakiranih sokov ni zelo priljubljen (kar pomeni, da ga je težje najti na prodajnih policah kot pijače iz drugega sadja in jagodičja), je bolj koristno in lažje ga pripraviti sami.

Kako narediti slivov sok: splošna pravila

Kljub pestrosti receptov obstajajo tudi splošna pravila za pripravo domačega slivovega soka, na podlagi katerega lahko ustvarite svoje različice zarodov:

1. Prvo pravilo velja za vsako konzerviranje - pripravek mora biti čist, izdelki ne smejo vsebovati nečistoč, pločevinke in pokrovi pa je treba najprej sterilizirati ali vsaj očistiti in sprati z vrelo vodo.
2. Za en kilogram sadja običajno 100 gramov sladkorja.
3. Sadje, namenjeno obiranju, mora biti kakovostno - zrelo, ne gnilo in nezrelo. Priporočljivo je, da uporabite sladke sorte, a to je seveda stvar okusa.
4. V postopku slive ni priporočljivo mešati z drugim sadjem.
5. Da bi plodovi dobili boljši sok, jih pred kuhanjem ožamemo z vrelo vodo.

Slivov sok: koristi in škoda

Koristne lastnosti pijače niso omejene na njeno relativno nizko vsebnost kalorij (50 kilokalorij na 100 gramov). Sestavljen je iz:

• vitamini B, A, C;
• kalij in fosfor;
• pektini in tanini.

Pijača zaradi visoke vsebnosti kalija pozitivno vpliva na živčni sistem, krepi krvne žile in se zato lahko uporablja za preprečevanje srčno-žilnih bolezni..

Antioksidanti, ki jih vsebuje pijača, blagodejno vplivajo na telo, izboljšajo stanje kože in las. Pijača je koristna tudi za ljudi, ki trpijo zaradi visokega holesterola v krvi, pa tudi pri slabokrvnosti, boleznih ledvic in jeter..

Vendar ima ta izdelek tudi slabosti. Prvič, ni priporočljiva za uporabo v primeru posameznih kontraindikacij. Drugič, kljub nizki kalorični vsebnosti je ni mogoče uporabiti za hujšanje (in je strogo prepovedano zaradi debelosti ali diabetesa mellitusa), saj je razmerje BJU v njej izredno neenakomerno - obstaja velika nagnjenost k ogljikovim hidratom. Tretjič, bolje je, da ga ne zlorabljamo pri boleznih prebavil in revmatizmu.

Slivov sok za zimo skozi sokovnik

Za kuhanje boste potrebovali:

• sliva - 3 kg;
• granulirani sladkor - 300-500 gramov (po okusu);
• voda.

Kot tudi sokovnik in ponev.

Pripravite sok iz sliv skozi sokovnik za zimo takole:

1. Pločevinke in pokrovi predhodno sterilizirajo.
2. Plodovi se operejo, posušijo, razbremenijo semen. Nato prelijte z vrelo vodo in pustite 2-3 minute.
3. Ko se sadi v vreli vodi, se plodovi prenesejo v sokovnik. Rezultat je slivov sok s kašo. Če kaša ni potrebna, lahko sok precedite skozi gazo.
4. Prostornina dobljene tekočine se meri in razredči z vodo 1: 1.
5. Mešanico nalijemo v ponev, segrejemo in dodamo sladkor.
6. Po tem, ko se sladkor popolnoma raztopi, kuhajte še 5-10 minut (odvisno od količine), nato odstranite s segrevanja in prelijte v kozarce.
7. Pločevinke zavijemo, prevrnemo na pokrove in zavijemo v pokrovček, pustimo, da se popolnoma ohladijo, nato pa jih prestavimo na hladno mesto.

Sok zimske slive

Sestavine

• sliva - 5 kg;
• granulirani sladkor - 1 kg (po okusu);
• voda - 5 litrov.

Pripravo domačega slive s kašo doma:

1. Pred sterilizirane pločevinke.
2. Plodove operemo, nasujemo, nato prelijemo v ponev, prelijemo z vodo in damo na ogenj.
3. Po vrenju kuhajte do vretja, zmanjšajte toploto na minimum in kuhajte pol ure.
4. Tekočino odcedimo v ponev in sadje zmeljemo skozi sito.
5. Združite kašo in tekočino, nalijte sladkor, segrejte in kuhajte še 5-10 minut, redno mešajte.
6. Vlijemo v banke, jih zvijemo.
7. Banke damo na pokrov, zavijemo in pustimo, da se ohladijo. Nato ga prestavimo na hladen prostor.

Slivov sok v kuhalniku za sokove

Za kuhanje boste potrebovali:

• sliva - 5 kg;
• sladkor - 500-700 gramov (po okusu).

Sok v sokovniku pripravite na naslednji način:

1. Pred kuhanjem kozarce steriliziramo.
2. Plodove operemo, kamnemo, nato pustimo 2-3 minute v vreli vodi in pustimo, da se malo posušijo.
3. Sadje naložijo v kuhalnik za sok, ga dajo na ogenj in nadomestijo posodo, v katero bo sok odtekal.
4. V ponev vlijemo sladkor, nalijemo nastalo pijačo, nato damo na ogenj in kuhamo, dokler se sladkor ne raztopi.
5. Tekočino nalijemo v pločevinke, zvijemo, pustimo, da se ohladi, in shranimo na hladnem..

Koncentriran sok iz slive doma

Za kuhanje boste potrebovali:

• sliva - 6 kg;
• sladkor - 4-6 kg (po okusu);
• voda - 6 litrov.

Pa tudi ponev in sito (ali sokovnik ali mešalnik).

Koncentrat pripravimo po naslednjem receptu:

1. Sadje operemo, kamnemo in pošljemo v ponev. Zalijte z vodo (voda naj v celoti prekrije plodove) in postavite na ogenj.
2. Kuhajte, dokler slive ne varimo - dokler ne zavre na večjem ognju, nato ogenj zmanjšamo. Pena, ki se pojavi med postopkom kuhanja, se odstrani.
3. Končane sadeže odstranimo iz ponve in jih damo skozi sito (dvakrat) ali skozi sokovnik. Lahko jih pomikate v mesni brusilnici ali obdelovalcu hrane.
4. Nastali sadni pire (kaša) zmešamo s preostalo tekočino, dodamo sladkor in kuhamo 10-15 minut. Med kuhanjem dobro premešamo.
5. Nato koncentrat vlijemo v sterilizirane kozarce, razvaljamo in očistimo v temnem hladnem prostoru.

Slivov sok za zimo doma brez sladkorja

Če želite doma narediti sok iz sliv, potrebujete slive - v poljubni količini.

Pripravljeno po naslednjem receptu:

1. Banke se pred kuhanjem sterilizirajo.
2. Sadje operemo, olupimo, olupimo in operemo z vrelo vodo.
3. Nato iztisnite sok na kateri koli priročen način. Za to lahko uporabite sokovnik..
4. Če sokovnika ni, lahko pripravljeno sadje segrejete v ponvi (nad čim manjšim ognjem), pustite 10-15 minut in stisnite skozi gazo. Plodove lahko pred segrevanjem popečete tudi v mlinčku za meso ali mešalniku, nato pa dobite maso tudi segrejete in tekočino iztisnete skozi gazo.
5. Končni izdelek se vlije v ponev, postavi na majhen ogenj in kuha 3-4 minute. Nato prelijemo v pločevinke in steriliziramo 15 minut.

Slivov sok z jabolki

Sestavine

• slive - 1 kg;
• jabolka - 500 gramov;
• sladkor - 200 gramov.

In prav tako potrebujejo sokovnik.

Jabolčno-slivov sok pripravite po naslednjem receptu:

1. Banke so pred sterilizirane.
2. Slive operemo, odstranimo semena in pustimo v vreli vodi 3 minute. Operite in narežite jabolka na rezine (brez semen).
3. Sadje, poslano v sokovnik.
4. Nastalo pijačo vlijemo v ponev, dodamo sladkor in kuhamo do vretja.
5. Končni izdelek se vlije v pločevinke, razvalja in pošlje na hladno mesto.

Kako narediti slivov sok s hruško

Za kuhanje boste potrebovali:

• slive - 3 kg;
• hruške - 2 kg;
• cimet - 2-3 žličke;
• sokovnik - 1 kos..

Pijačo pripravite po naslednjem receptu:

1. Sadje olupimo, operemo, osvobodimo semen (slive) in narežemo na rezine (hruške).
2. Skozi sokovnik.
3. Dodamo cimet in premešamo..
4. Prelijemo v sterilizirane kozarce in ponovno steriliziramo v vodni kopeli.
5. Zavijte pokrove, zavijte pločevinke v odejo in pustite, da se popolnoma ohladijo.
6. Shranjujte v hladnem temnem prostoru..

Stisnjen sok slive

Za kuhanje boste potrebovali:

• slive
• granuliran sladkor po okusu;
• gaza.

Napitek pripravite na ta način:

1. Sadje operemo, posujemo in posušimo.
2. Lasišče in hranite v vreli vodi 3-4 minute.
3. Razprite v posodi, kjer se bo v plasteh pripravljala pijača, gaza in slive. Prva plast je obložena z gazo, nato pa se plodovi položijo.
4. Po tem se zatiranje postavi na posodo in pusti pri miru več ur.
5. Po pojavu soka se vlije v ponev in pošlje na ogenj nekaj minut. V tem času lahko po želji dodamo sladkor. Če ponev ne zavre, odstranite ponev s toplote.
6. Pijačo nalijemo v sterilizirane kozarce, jih zvijemo, obrnemo na pokrove in zavijemo.
7. Po hlajenju hranite na hladnem..

Sok zimske slive z dodanim sadjem

Med pripravo pijače lahko po okusu dodate tudi drugo sadje in jagode. Izjema je banana - zaradi njene strukture kuhanje postane nemogoče, ker se izkaže, da ni samo pijača, ampak pire. Na splošno je recept dokaj standarden in ga je mogoče dobro spremeniti.

Za kuhanje boste potrebovali:

• 2 kg slive;
• 2 kg breskev (grozdje, jabolka, češnje itd. - na željo kuharja);
• 600 gramov granuliranega sladkorja;
• voda.

Pripravite tako pijačo:

1. Sadje operemo, kamnemo in narežemo na koščke (po potrebi).
2. Prilijemo vodo, da se sadje popolnoma pokrije.
3. Kuhajte 30-40 minut (dokler se lupina ne začne ločevati).
4. V ponev vlijemo vodo, sadje pa zmeljemo skozi sito.
5. Mleto maso prelijemo s predhodno odcejeno tekočino, dodamo sladkor in kuhamo še 10-15 minut.
6. Pijačo nalijte v sterilne kozarce.

Kako shraniti slivov sok

Sok iz sliv se hrani na hladnem temnem prostoru (pri temperaturi, ki ne presega +15 stopinj). Rok uporabnosti ne presega enega leta. Pomembno si je zapomniti, da ga je treba pri pitju razredčiti z vodo.

Zaključek

Slivov sok je zdrava in okusna pijača, ki se uporablja ne le v kuhanju, ampak tudi v kozmetologiji, vendar je ne smete piti v večjih količinah, saj lahko to škoduje zdravju.