16 Receptov za pripravo okusnih zavitkov na zimo iz sliv

Med zimsko trgatvijo sliva zaseda eno vodilnih mest. To čudovito sadje omogoča, da hostesa pokaže domišljijo in kuha vse vrste jedi: marmelado, džeme, kompote, omake in celo sir. Okus jedi bo odvisen od sorte sadja. Nato bomo govorili o različnih receptih za pripravke iz sliv in značilnostih izbire sort teh sadežev.

Maščenje slive

Slive madžarske sorte operemo in damo v kozarce. Blanširajte 3 minute, pri čemer temperatura vzdržuje 85 stopinj. Nato dodajte nageljnove žbice - 4-5 kosov. in malo cimeta. Ločeno skuhamo marinado. Zavremo 2,5 litra vode. Dodamo kilogram sladkorja in pol litra kisa. Slive prelijte z vročo marinado in sterilizirajte v kozarcih pri temperaturi 100 stopinj v vodni kopeli 20 minut. Nato privijte pločevinke. Sestavine so zasnovane za 10 litrov obdelovancev. Sadje čvrsto zložite, vendar ne zdrobite.

Jam

2 kg sliv operemo, kosti pa odstranimo. Olupljeno sadje damo v ponev, pokrijemo s pokrovom in segrejemo na 80 stopinj. Zmehčano sadje zdrobimo z mešalnikom, dodamo 700 g granuliranega sladkorja. Vse mešamo in kuhamo na šibki vročini četrt ure. Pripravljeno sladico je treba dati v kozarce in jih pokriti s pokrovi.

Nenavadno vino

Kosti se odstranijo iz 10 kg sliv. Zmeljemo pire in zalijemo z 10 litri vode. Pire krompir prekrijemo z gazo in pustimo fermentirati 3 dni. Nato se kaša stisne skozi gazo in zavrže. 250 g sladkorja dodamo dobljenemu soku, prelijemo v steklenico, na vratu damo gumijasto rokavico.

Steklenica se napolni v treh četrtinah, kar pušča prostor za fermentacijo.

Pustite fermentirati 3 mesece. Fermentiran sok filtriramo, prelijemo v čiste steklenice in pustimo na hladnem mestu, da vztraja..

Adjika iz sliv

Če želite pripraviti 2 kg jagod, operite, posušite, odstranite semena. 200 g česna olupimo in razdelimo na strok. Slive, česen in 3 kosi. Čili zmeljemo z mešalnikom. Vse dobro premešamo. Dodamo 200 g sladkorja, 2 žlici. l sol in paradižnikova pasta. Dajo na plin, dajejo minimalno ogenj, nenehno mešajo, segrevajo do 100 stopinj. Vremo 20 minut, nato pa damo v kozarce.

Konzervirana adjika - dobra začimba različnih jedi za zimo.

Kečap s slivami

Izdelava kečapa je enostavna. 4,5 kg sliv damo v ponev, dodamo pol litra vode in pristavimo na plin. Na šibkem ognju segrejemo in vremo 2 uri. Po tem se masa kuhane slive ohladi, obriše skozi sito, znebi se semen in kože. Nato dodajte pol kozarca sladkorja, tri stroke naribanega česna, 15 g mletega koriandra, list zdrobljene posušene mete. Vse premešamo in spet postavimo na ogenj. Ko zavre, držite 5 minut. Nato jih položimo v kozarce za zimo.

Jelly

Kosti se odstranijo iz 150 g celih sliv. Narežemo jih na majhne koščke. V ponev vlijemo pol litra vode. Postavite 100 g sladkorja in olupljeno sadje. Dajte na ogenj, segrejte do vretja in kuhajte 5 minut. 20 g želatine raztopimo v pol kozarca vode in pustimo, da nabrekne. Slivovo zmes zmeljemo v mešalniku, dokler ne nastane homogena masa. Želatino vlijemo v mešanico, premešamo in ohladimo. Hladni žele vlijemo v kozarce. Twist shranjeno v hladilniku.

Ohranja

Izperite, odcedite, 3 kg, odstranite semena. Pripravljeno sadje damo v posodo in prelijemo 2 kg sladkorja. Pustite 12 ur, da nastane sirup. Nalijte plin in pustite vreti. Vremo 5 minut. Ohladite, nato pa se spet vrnite na plin. Postopek se ponovi trikrat. Lahko skuhate celo marmelado iz sliv. Nato vsako jagodičje prebodemo, da izoliramo sok..

Kompot

Kompot za zimo je shranjen v trilitrskih kozarcih. Lahko ga valjate v takšnih pločevinkah. Jagode operemo in odstranimo semena. Sadje dodajte v predhodno pripravljene kozarce. 750 g sladkorja raztopite v enem in pol litra vode. Sirup zavremo in v kozarec nalijemo slive. Sterilizirajte 25 minut v vodni kopeli, nato pa pokrove zavijte..

Slivni pire

1 kg sadja operemo, semena odstranimo. Zložite v skledo z debelim dnom in obložite s sladkorjem. Nalivajo plin in mešajo, zavrejo. Nastala pena se odstrani z leseno žlico. Vroče sadje odstranimo s toplote, ohladimo in nasekljamo v mešalniku. Po tem ga spet dajo na plin in z rahlim vreliščem kuhamo še 20 minut. Po tem je sladek sončni zahod pripravljen.

Tkemali omaka

Prave tkemali lahko kuhate samo iz ustreznega razreda sliv. Potrebovali bodo kilogram. Plodove operemo s hladno vodo, damo v ponev, dodamo malo vode. Nato dajte na plin in kuhajte, dokler jagode popolnoma ne zavrejo. Nato jih podrgnemo skozi sito, osvobodimo kosti in kože.

Po dodajanju soli (20 g) in sladkorja (200 g) kuhajte še 5 minut. Mletite šopek bazilike in peteršilja, dodajte v omako in kuhajte še 5 minut. Po okusu dodajte česen in vročo papriko ter ponovno kuhajte 5 minut. Za shranjevanje se končana omaka vlije v sterilizirane kozarce, na vrhu z rastlinskim oljem.

Slive v soku brez sladkorja

V lastnem soku je bolje kuhati madžarsko. Potreben bo kilogram odvoda. Plodove operemo, odstranimo semena. Tesno dajte v kozarec in sterilizirajte 20 minut. V tem času se bo v banki pojavil sok, plodovi pa se bodo naselili. Če želite kozarec napolniti, morate dodati novo porcijo iz drugega kozarca. Pripravite ga vnaprej. Kot rezultat 4 začetnih pločevink bomo dobili 3 popolne. Napolnite jih z jagodami do vrha, sterilizirajte 10 minut. Nato zaprite pokrove.

Slivov sir

Slivov sir je kuhani slivov pire, ki nastane v obliki sirarske glave. Vzamejo se slive sladkih sort. Umijejo se, posušijo, kosti odvzamejo. Olupljeno sadje stehtamo. Na vsak kilogram jagod se vzame 100 g granuliranega sladkorja. Pokrijejo jih z jagodami in pustijo, da dodelijo sok. Lobule kuhamo, dokler masa ne dobi enakomerno gostega stanja.

V marmelado dodamo semena cilantro, ki jih med mešanjem porazdelimo po celotni prostornini. Ohlajeno maso razporedimo na laneni prtiček in oblikujemo. Nato so konci privezani, slivova masa je postavljena na ravno ploščo. Zgoraj pokrijemo s podobno ploščo in postavimo zatiranje. V tem stanju sladica preživi tri dni. Končano glavo premažemo z olivnim oljem in potresemo s semeni cilantro. Slivov sir lahko za zimo hranite v hladilniku.