Opis in značilnosti najboljših sort oljk, kako izbrati v trgovini

Na policah trgovin so različne oljke različnih sort. Razlikujejo se po barvi in ​​velikosti, vrsti embalaže, državi porekla. Pogosta je priljubljenost kot prigrizek na praznični mizi zaradi pikantnega okusa. Prav tako priljubljeno je oljčno olje, okusen in zdrav izdelek..

Cvetenje se začne aprila, ko je rastlina prekrita z majhnimi belimi cvetovi, zbranimi v krtačo. Po enem letu drevo rodi ovalne plodove do 4 cm dolge, katerih barva se spreminja, ko dozori od svetlo zelene do temno rjave in temno vijolične, skoraj črne.

Koristne in škodljive lastnosti oljk

Po starogrškem mitu je oljka ljudem dar bogov. In to je res, saj je v kaši sadja veliko vitaminov, mikroelementov in nenasičenih maščobnih kislin.

Oljka

Seznam uporabnih lastnosti oljk je precej dolg. Znižujejo holesterol, krepijo stene krvnih žil, normalizirajo metabolizem, pomirjujoče vplivajo na živčni sistem, zvišujejo hemoglobin.

Poleg tega, da sadje jemljete znotraj, uporabite kreme in losjone z dodatkom olivnega olja. Vitamina A in E v svoji sestavi ugodno vplivata na kožo.

Oljčni listi se uporabljajo tudi v zdravilne namene. Listi oljke, proizvedeni v obliki čaja, povečajo imuniteto in zmanjšajo živčno napetost.

Drevo z olivami

Kar se tiče kontraindikacij, oljk praktično nima. Pri zdravljenju ljudi, ki trpijo za holecistitisom zaradi choleretic učinka ploda, je potrebna previdnost.. Zaradi blagega odvajalnega učinka je prehranjevanje zaželeno pri driski. Ne pozabite, da je v kateri koli konzervirani hrani velika količina soli, zato jih je bolje izključiti z gastritisom in razjedo želodca.

Razlika med oljkami in olivami

V Rusiji zeleno sadje imenujemo oljke, črno sadje pa oljke. V resnici gre za eno in isto sadje istega oljčnega drevesa - Evropske oljke. Po vsem svetu je beseda za sadje različnih barv enaka - oljke.

Zeleni plodovi so nezreli, črni plodovi pa so že zreli, pobrani dva meseca pozneje kot zeleni. Toda črno barvo dobimo tudi po stabilizaciji barve zelenega nezrelega sadja z dodatki.

Različne oljke

Priljubljene sorte oljk

Sorte oljk najpogosteje imenujemo glede na geografsko lego, kjer rastejo ali od kod prihajajo. Med najbolj priljubljene so naslednje.

Kalamata

Raste v južni Grčiji blizu mesta Kalamata. Pri zorenju pridobijo barvo jajčevcev in saden okus. Veliki plodovi mandljev imajo sočno meso. V prodajo vedno pride s kostjo. V provansalski kuhinji se široko uporablja za testenine in kruh.

Razkosane zelene oljke

Da bi odstranili grenkobo z nezrelih zelenih plodov, jih pretepemo s koščico, zato se je v imenu pojavila svetla značilnost te sorte. Po predhodni obdelavi marinirajte v slani vodi z aromatičnimi sestavinami, kot sta divji koromač in limona. Zaradi njihovega značilnega okusa je priljubljen dodatek alkoholnim in brezalkoholnim pijačam..

zelene oljke

Tasos

Dajejo bogat okus in viskozno teksturo, črne oljke sorte Tassos sušimo na soncu in jih staramo v soli. Ko plodovi postanejo kot rozine, jih postrežemo s sirom, uporabimo ga kot dodatek solatam in enolončnicam ter damo v pico. Nagubane črne oljke, pakirane z origanom v olivnem olju..

Manaki

Plodovi imajo svetlo zeleno barvo in izrazit oljčni okus. Velikost in teža sta majhni. Posebno cenjeno je elastično hrustljavo meso, ki ga je enostavno snemiti s kosti. Zori počasi.

Manaki oljke

Blond Conservolea

Sorta se uporablja za pripravo prigrizkov za tradicionalno grško vodko. Če želite to narediti, zberite nezrelo sadje in vložene kumarice v mešanico vodne raztopine morske soli in rdečega vinskega kisa.

Kronske krone

Za sorto Koroneiki je značilna majhnost in bogata aroma. Več kot polovica vsega oljčnega olja v Grčiji je narejena iz plodov te posebne sorte, saj se imenuje "oljčna kraljica".

Koroneiki oljke

Halkidiki

Sorta raste na polotoku Halkidiki v severni Grčiji. Po odstranitvi semen se velike oljke pogosto polnijo z uporabo različnih polnil..

Kako izbrati oljke?

Na policah trgovin velika večina sadja pade v konzervirani obliki. Pri izbiri bodite pozorni na naslednje točke:

  • Celovitost embalaže. Izdelek se prodaja v steklenih, kositrnih kozarcih, plastični embalaži. Bistvene razlike ni, vendar vsaka embalaža ne sme imeti vidnih poškodb. Če je na pločevinki vdolbina, je takšen nakup bolje zavrniti.
  • Sestava. Prebrati morate podatke na embalaži in izbrati izdelek z manj dodatki. Ne smemo pozabiti, da se polnjenim sadjem doda več konzervansov, da se ohrani nadev, tak izdelek je manj uporaben.
  • Datum uporabnosti. Konzervirane oljke se hranijo dlje časa, vendar po izteku izdelka postane nevarno za zdravje.
  • Velikost oljk. Če bo gostiteljica doma napolnila oljke ali jih uporabila za kuhanje katere koli posode, je velikost lahko pomembna. Na embalaži ga lahko najdemo v obliki številke, ki označuje število plodov na 100 g. Poleg tega, večje je število, manjše so same oljke.
  • Barvne oljke. Če je mogoče razmisliti o barvi sadja skozi stekleni kozarec ali vakuumsko embalažo, je treba biti pozoren na njegovo enakomernost. Kljub raznolikosti barv oljk, odvisno od sorte in stopnje zorenja, enega ploda ne smemo opaziti, vse oljke v enem paketu pa morajo biti iste sence.

Črne oljke

Gojenje, nego in obiranje

Če se vrtnar odloči, da bo na svoji parceli gojil oljko, se mora spomniti, da niso vse klimatske razmere primerne za rastlino. Če v odprtem terenu ni mogoče zagotoviti potrebnih pogojev, jih gojimo v zaprtih prostorih rastlinjaškega tipa in doma. V tem primeru izberite grmičevje in premajhne sorte.

Izvira iz Sredozemlja, mrazna zima ne bo preživela. Koreninski sistem drevesa lahko prenese kratkotrajno ohlajanje do -15 stopinj, vendar so dolgotrajne zmrzali uničujoče. Najmanj odporni proti zmrzali cvetovi. Z zmrzaljo v obdobju cvetenja bo pridelek močno trpel. Drevo dobro prenaša sušo, vendar ne mara poplav, zato je pomembno zagotoviti dobro drenažo. Ne prenese oljke in senčenja.

Pri negi drevesa je pomembno, da pridelate redno obrezovanje krošnje, sicer ne boste dosegli dobre letine. Posebno pozornost je treba posvetiti preprečevanju in pravočasnemu nadzoru bolezni in škodljivcev, katerih odpornost je pri rastlinah precej šibka.

Ob upoštevanju koristnih lastnosti oljk lahko v svoji prehrani dajo mesto. Ni čudno, da prebivalci Sredozemlja, ki nenehno uporabljajo oljke za hrano, slovijo po svoji dolgoživosti..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti