Prepelice: koristi in škode

Okusne lastnosti

Struktura celuloze je tanko vlaknasta, pravilno hranjena ptica mora imeti na hrbtu tanko plast podkožne maščobe. Ima rahlo sladek, nežen okus. Lahko rečemo, da je to zlata sredina med piščancem in zajcem. Pravilno kuhano meso je zelo sočno in ga telo zlahka absorbira, ima prijetno nežno aromo. Po priporočilih pediatrov je to najboljše hranjenje mesa dojenčkov..

Učinki na človeško telo

Prepelice se priporočajo bolnikom z onkologijo, da obnovijo moč po kemoterapiji, uporabno je po kakršnih koli kirurških posegih. Priporočljivo je za šolske otroke, saj vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Te kisline so odgovorne za delovanje možganov in živčnega sistema. Uporaba izdelka bo izboljšala otrokovo koncentracijo pozornosti in spomina, pomagala se bo izogniti živčnemu stresu.

Kot uporabno

Uporabne lastnosti izdelka veljajo za vse telesne sisteme. Bogat kompleks vitaminov in mineralov prispeva k določenim pozitivnim procesom v telesu:

• pomaga ustvarjati energijo, povečuje učinkovitost;
• zmanjšuje simptome tesnobe in depresije;
• spodbuja proizvodnjo spolnih hormonov, ki podpirajo reproduktivni sistem;
• krepi srčno mišico in krvne žile;
• uravnava količino hemoglobina in krvnega sladkorja;
• normalizira presnovo, izboljša prebavo;
• krepi kosti, preprečuje osteoporozo;
• preprečuje slabokrvnost in pomanjkanje vitaminov;
• aktivno pomaga pri boleznih jeter, ne dovoli, da se maščobe zadržijo v telesu;
• ugodno vpliva na krvni tlak in preprečuje njegove skoke;
• povečuje zaščitne lastnosti telesa;
• koristno pri boleznih dihal.

Škoda

Izdelek nima kontraindikacij, zelo redko so primeri nestrpnosti. Ne priporočamo je prepogosto in v velikih količinah: možna je prebava in driska.

Uporaba za kuhanje

Kljub gojenju doma in na kmetiji je prepelica enačena z divjadjo. Jedi so priljubljene v mnogih državah sveta, v meniju restavracij so postavljene kot poslastica.

Kaj lahko kuham

Za dietno hrano se trup pari, hkrati pa ohranja največ svojih uporabnih elementov. Preostanek načina kuhanja je odvisen od želje in spretnosti kuharja. Pripravljene so naslednje jedi:

• polnjena prepelica;
• pečena kaša;
• pečenka;
• pilaf;
• juhe in juhe;
• ocvrti v ponvi in ​​na žaru;
• enolončnica z gobami ali zelenjavo.

Video: polnjena prepelica na krompirjevi blazini

S čim se kombinira

Prepelice lahko imenujemo univerzalni kulinarični izdelek. Postrežemo ga lahko z različnimi prilogami:

• krompir (ocvrt, pečen, dušen);
• poljubna zelenjava (sveža in enolončnica);
• testenine;
• gobe;
• fižol;
• žita (iz riža, ajde, prosa).

V različnih kuhinjah meso postrežemo in ga kombiniramo z velikim seznamom zelišč in omak. Najbolj koristna prepelica je kombinirana s takšnimi sestavinami:

• timijan;
• rožmarin;
• oljke;
• česen;
• jagode;
• citrusi.

Kdaj rezati

Mesne pasme ptic (na primer faraon) do šestega leta pridobijo težo do 350 g. Druge pasme so pripravljene na zakol v 7-8 tednih. Če ptico zaklamo pozneje, meso ne bo tako sočno. Pred postopkom se ptica hrani na stradalni dieti približno 5 ur. V povprečju se šteje, da je pripravljenost za zakol dosežena živa teža 230-340 g.

Kuharske skrivnosti

Običajno predelana trupla prodajajo v trgovinah, če pa naletite na neočiščeno truplo, ga je enostavno pripraviti. Treba je odrezati perje, truplo velikodušno namastiti z alkoholom in nekaj minut pražiti na vseh straneh. Obstajajo tudi skrivnosti pri kuhanju:

1. Pred kuhanjem odstranite konice kril in vratu. Kot nalašč so za kuhanje juhe, ki bo služila kot osnova omake.
2. Trup temeljito operemo pod tekočo vodo. in jo pustite, da se posuši.
3. Upoštevajte, da pri kuhanju trup ni razrezan. Krila so navita za hrbtom, okončine so skrite v zarezu na prsnici. Vrejte največ 40 minut.
4. Za cvrtje meso pretepemo, zdrobimo z začimbami, da dodamo začimbo in okus. Fry ne več kot 5-6 minut na vsaki strani.
5. Pečemo pri t 180 ° C največ 40 minut.

Kako izbrati ob nakupu

Kupiti morate v supermarketih in na uradnih trgih, kjer lahko zahtevate potrdilo o kakovosti in varnosti izdelkov. Merila za izbor so lahko naslednja:

• vonj naj bo nevtralen (primesi škodljivih ali kislih arom kažejo, da trup ni svež ali je veliko kemikalij za predelavo);
• svež trup je enakomerno obarvan roza - ne sme biti bledih ali svetlih, temnih madežev;
• po stiskanju ostane sveža kaša na sveži kaši;
• če je ptica zamrznjena, si oglejte tesnost embalaže in datume roka uporabnosti. Kakovosten izdelek na embalaži vsebuje ime proizvajalca, datum izdelave in primernost, priporočila za shranjevanje.

Kako hraniti doma

Morate vedeti, kako pravilno hraniti prepelice, da ne škodujejo telesu. Pravila skladiščenja so naslednja:

• pri ničelni temperaturi lahko meso hranimo 2 dni;
• v embalaži 2 dni v hladilniku pri t + 2- + 4 ° С;
• svež trup, zavit v folijo v stekleni skledi na polici hladilnika, ostane svež do 2 tedna;
• trup je v zamrzovalniku shranjen več mesecev, debel papir kot ovoj pa bo preprečil dehidracijo.

Glede na bogato sestavo prepelice, njegove uporabne in zdravilne lastnosti sklep nakazuje sam: ta jed naj bo v prehrani obvezna. Ker nima posebnih kontraindikacij, ki velja za enega najvarnejših, je ta mesni izdelek primeren tako za odrasle kot majhne otroke.