Slive pivovarimo za mesečino

Obstaja veliko različic lune, ki je narejena na osnovi sladkorja, pšenice in drugih poljščin, različnega sadja in tako naprej. Slivova luna, znana tudi kot slivovo žganje, je ena izmed pogostih možnosti pijače..

Šljiva Braga: kuharske skrivnosti

Ustvarjanje kaše je prvi korak v postopku izdelave domačega luna iz sliv, od njegove kakovosti pa je odvisna kakovost prihodnje pijače. Obstajajo različni recepti za pivo iz sliv za mesečino: s kvasom in brez, s sladkorjem ali brez. Kljub razlikam v receptih imajo vsi načini kuhanja slivovega žganja eno skupno stvar - potrebo po skrbnem izbiranju sadja za izdelavo kaše, saj bo njen okus odvisen od njegove kakovosti.

Poleg skrbno izbranega sadja je potrebna tudi vodna loputa - domač ali kupljen ventil, ki služi za odstranjevanje ogljikovega dioksida in preprečuje vdor bakterij v posodo.

Slive naredite na osnovi kupljenega kvasa in "divjega" na koži sadja. Čas kuhanja je odvisen od izbrane metode..

Slive pijte za mesečino brez kvasa

Napraviti mesečino iz sliv brez kvasa ni težko, vendar traja veliko dlje kot pri njihovi uporabi.

Sestavine

• sadje - 1 kg;
• voda - 1 l;
• sladkor (po okusu) - 100 g.

Pripravljeno na ta način:

1. Pripravite plodove: očistite odpadke, odstranite semena. Hkrati jih ne morete oprati - sicer se postopek fermentacije ne bo začel.
2. Sadje zmešajte v kašo (lahko mletite v živilskem predelovalcu ali uporabite mešalnik) in dodajte vodo. Dodajte sladkor po želji.
3. Nastalo maso vlijemo v posodo za fermentacijo, namestimo vodno tesnilo.
4. Shranjujte v temnem prostoru 4–5 tednov, dokler se oborina ne obarva in tekočina postane svetlejša.
5. Po tem je treba tekočino filtrirati skozi prepognjeno gazo, da ne vznemirja usedline, ki ostane na dnu.

Slive pijte za mesečino s kvasom

Recept za mesečino iz sliv s kvasom - suh ali stisnjen - ni veliko drugačen od recepta, ki jih ne vključuje. Glavna razlika je v zmanjšanju časa kuhanja..

Za kuhanje boste potrebovali:

• sliva - 10 kg;
• voda - 9-10 l;
• sladkor - 1 kg (po okusu);
• suhi kvas - 20 g.

Recept se ne razlikuje veliko od prejšnjega:

1. Sadje operemo, odstranimo semena in gnetemo v homogeno maso.
2. Masi slive dodamo sladkor in kvas, predhodno razredčen s toplo vodo..
3. Zalijemo z vodo.
4. Na posodo namestite vodno zaporko in jo očistite v temnem prostoru.
5. Shranjujte 7-10 dni do padavin.
6. Pred destilacijo filtriramo skozi gazo..

Kako odcediti drozgo brez usedlin

Ker je filtriranje kaše med pripravo lune iz sliv doma skozi droben filter težko (kosi kaše bodo neizogibno zamašili majhne luknje in zlahka pritekli skozi velike usedline), obstaja dva načina dekantiranja:

• brez uporabe posebnih orodij - torej preprosto z nagibanjem posode (ali na primer kovčke) - je primeren le za majhne količine;
• skozi gumijasto cev, en konec spuščen v kašo, drugi pa v destilacijsko kocko.

Pri uporabi druge metode morate upoštevati več stvari:

1. Rezervoar z brago je postavljen nad aparat za destilacijo.
2. Čim širša je cev, hitreje teče tekočina.
3. Pred začetkom postopka se očisti konec cevi, ki je nameščena v destilacijsko kocko.
4. Konec cevi, nameščene v kašo, se ne sme dotikati usedline.
5. Ko se količina pijače močno zmanjša, se cev lahko spremeni v tanjšo.
6. Cev je pripeta, da se zmanjša pretok tekočine..

Med transfuzijo rezervoar za destilacijo ni popolnoma napolnjen, približno četrtina prostornine mora ostati prazna.

Preprost recept za mesečino iz sliv doma

Klasični recept lune na pomivalnem koritu se bistveno ne spremeni, odvisno od tega, kako je bila kaša narejena.

Za pripravo bodo potrebne naslednje sestavine:

• sadje - 10 kg;
• voda - 9 l;
• sladkor - 1–1,5 kg (po okusu);
• suhi kvas - 20 g (neobvezno).

Pripravite slivovo žganje na naslednji način:

1. Kašo pripravite po katerem koli od prej omenjenih receptov in pustite, da se strdi, dokler se ne pojavi oborina.
2. Ko je postopek fermentacije končan, nalijte tekočino v destilacijsko kocko skozi filter zložene gaze.
3. Destilacija se izvede dvakrat, prvič - v trdnjavo 30%. Pred drugo destilacijo slivovo žganje razredčimo, zmanjšamo jakost na 20%, in ponovno destiliramo do jakosti 40%.
4. Po želji pijačo razredčimo z vodo, polijemo in pustimo, da se infundira 3-5 dni. Trenutno je shranjena v hladilniku.

Kostno-slivova luna

Iz sliv lahko naredite mesečino tako s semeni kot brez njih. Glavna razlika je okus pijače. Grenki alkohol Grenki.

Poleg tega bo več plodov s semeni potrebovalo več - približno en kilogram, če je njihovo začetno število 10 kilogramov.

Preostali del recepta se ne spreminja veliko.

Sestavine

• sadje - 11 kg;
• voda - 9-10 l;
• sladkor - 1,5 kg;
• suhi kvas - 20 g.

Napitek naredite na naslednji način:

1. Sadje olupite, operite in gnetite do gladkega.
2. Kvas razredčimo s toplo vodo in dodamo mešanici. Nalijte vodo, namestite vodno tesnilo in pustite fermentirati približno 10-14 dni.
3. Ko se masa usede, jo vlijemo skozi filter v destilacijsko kocko in dvakrat destiliramo, pri čemer 10% tekočine odteče na začetku destilacije (drugič - in tudi na koncu).

Stisnjen kvas iz mesečine

Ko doma pripravljate slivovo mesečino, ni pomembno, za to uporabite suh ali stisnjen kvas. Razlika je v njihovem številu stisnjenih, 5-krat več.

Sestavine

• slive - 10 kg;
• sladkor - 2 kg;
• voda - 10 l;
• stisnjen kvas - 100 g.

Kuhanje:

1. Sadje je pripravljeno - oprano, odrezano iz semen (ali ne - po okusu), pire v pire krompirju.
2. Sladkor vlijemo v vodo, premešamo in vlijemo v sadni pire.
3. Kvas razredčimo v topli vodi in vlijemo v mešanico..
4. Nastavite vodno zaporko in pustite fermentirati 10-15 dni, dokler ne padavine.
5. Filtriramo in (istočasno) vlijemo v destilacijsko kocko.
6. Dvakrat destilirajte, odvajajte začetno in končno frakcijo.

Kako narediti mesečino iz sliv brez sladkorja

Moonshine iz slivovega vina brez dodanega sladkorja pripravimo po klasičnem receptu s suhim kvasom ali brez njega. Več receptov ni nič drugače, vendar je za boljši okus priporočljivo jemati sadje bolj sladkih sort.

Zaključek

Iz sliv ni težko pripraviti lune, kar olajšata raznolikost receptov in njihova spremenljivost. Posebnost te vrste alkohola je, da zahteva dvojno destilacijo, saj ne prenaša dodatnega čiščenja. Kot rezultat pa ohranja aromo in okus zrelega sadja.