Recepti iz kamnitih sliv

Slivova marmelada z jamami je najlažji in najboljši način za ohranjanje zdravega sadja za zimo. Tradicionalni recept temelji na kuhanju sadja, obloženega s sladkorjem. Pripravljeno slivovo marmelado razvaljamo v kozarce. Zaradi prisotnosti semen je rok trajanja sladkarij omejen, vendar ga lahko varno pogostite do naslednjega poletja.

Kako kuhati slivovo marmelado z jamami

Kuhati slivovo marmelado, ne da bi odstranili sredico, je najlažje. Dovolj je pravilno pripraviti plodove. Slive katere koli vrste gredo v marmelado. Upoštevati je treba le, da če je meso vodeno, potem celotno sadje po kuhanju ne bo ohranjeno. Za izdelavo celih sadežev v slivovi marmeladi se uporabljajo pozno zrele trde slive. Odlično za Mirabelle, madžarsko, češnjevo slivo, zelenjavo.

Kuhanje se začne s sortiranjem sliv. Sadje nabiramo zrelo, vendar ne prezrelo. Stebla odstranimo. Razpokani, prizadeti krasta, gnilo sadje se zavrnejo. Naslednji korak slive je blanširan. Koža ploda je prekrita z belim voskastim premazom. Če ga želite odstraniti, slive po pranju s hladno vodo nalijemo v colander in ga potopimo 5 minut v vročo vodo, segreto na temperaturo 80 ° C. Majhno sadje blanširajte največ 3 minute.

Ne glede na to, kateri recept za marmelado se uporablja, slive po toplotni obdelavi prebodemo z vilicami. Lahko naredite majhne zareze. Skozi narejene luknje je meso bolje prepojeno s sirupom, koža pa ne poči.

Vsak recept ga ohrani. Slive, ki nimajo odstranjenega jedra, ni mogoče dolgo hraniti. Pripraviti morate toliko marmelade, da jo lahko pojeste pred naslednjo sezono. Izdelek po želji shranite v majhnih steklenih kozarcih. Za kuhanje slivovega džema je bolje uporabiti aluminijasto skledo. V takšnih jedeh je izgorevanje sladkarij izključeno. Med kuhanjem naj bo pri roki krožnik za posneto peno. Slivevo marmelado bolje premešajte z leseno žlico.

Če želite narediti okusno slivovo marmelado, lahko uporabite naslednje nasvete:

• recept lahko spreminjamo z dodatkom drugih sestavin, na primer jagod, da dobimo bolj nasičen okus;
• količine sladkorja ni potrebno metati po receptu, ampak nalijemo po svojem okusu;
• če je sliva kisla, več sladkorja morate dodati;
• pri kuhanju marmelade iz celega sadja je priporočljivo nabirati plodove enake velikosti in zrelosti.

Pripravljenost marmelade se presoja po doslednosti. Sirup postane gost, sadje pa je videti kot kos marmelade.

Klasični recept za slivovo marmelado z jamami

Za novinko gospodinje je klasična slivova marmelada s semeni najboljša možnost. Kuhanje sladkarij se zgodi s preprostimi sestavinami in brez zapletenih ukrepov. Po klasičnem receptu lahko marmelado konzerviramo, uporabimo za peko pite ali samo jemo.

Če želite ohraniti 2 pločevinki s prostornino 0,5 litra slivovega džema, boste potrebovali naslednje sestavine:

• polno sadje - 1,5 kg;
• voda - 400 ml;
• ohlapen sladkor - 1,5 kg.

Po pripravi vseh sestavin nadaljujte z glavnim dejanjem - kuhanjem marmelade. Po klasičnem receptu morate narediti naslednje korake:

1. Da bi dobili dobro priboljšek s slivami, se plodovi skrbno razvrstijo. Le cele slive ostanejo brez vidnih kožnih lezij, ki imajo elastično meso. Mehko sadje ne bo delovalo. Med kuhanjem se seme loči od kaše, izdelek pa se pokvari.
2. Izbrano polno sadje operemo s čisto vodo in pustimo, da se odcedi v colanderju. Če želite odstraniti preostalo vlago, sadje vlijemo na krpo in obrišemo s papirnatimi brisačkami.
3. Naslednji korak klasičnega recepta je vrenje sirupa. Postopek traja, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. V skladu z navedenima razmerjema se voda in sladkor mešata, kuhamo do mehčanja.
4. Celotno sadje prelijemo s pripravljenim sirupom. Sladko sladko pustimo, da se ohladi na hladnem mestu. Ne morete ga dati v hladilnik. Nenadno hlajenje pokvari slivovo marmelado.
5. Po ohladitvi sirup s celimi plodovi damo na ogenj. Da preprečite gorenje, lahko pod posodo postavite poseben difuzor za požar. Marmelado zavremo, občasno z žlico odstranimo peno in takoj odstavimo s štedilnika.
6. Po receptu je treba izdelek po hlajenju kuhati še dvakrat in ga ohladiti.
7. Tretje kuhanje se konča s konzerviranjem. V tem času naj bodo pripravljeni sterilizirani pokrovi in ​​kozarci. Ko sladka poslastica zavre, jo takoj z žlico položimo čez kozarce in zvijemo s pokrovi.

Marmelada s kamnom je topla, dokler se popolnoma ne ohladi. Banke so obrnjene na glavo, prekrite s starimi oblačili ali odejo. Ohlajeno konzerviranje pošljemo v klet.

Video govori o pripravi marmelade:

Slivova marmelada z jamami za zimo

Če želite kuhati posebno slivovo marmelado z jamami, potem naj bo tak pet minutni recept. Ime je nastalo zaradi hitre priprave sestavin. Ta dejanja trajajo le pet minut. Seveda bodo potem celi sadeži s semeni dlje časa namočeni s sladkim sirupom, a hostesa ne dela nobene truda.

Za kuhanje boste potrebovali naslednje sestavine:

• plodovi s semenom - 0,8 kg;
• ohlapen sladkor - 0,6 kg;
• voda - 150 ml.

Za pripravo izdelka iz slive morate opraviti naslednje korake:

1. Za kuhanje sirupa potrebujete ponev z debelimi stenami in dvojnim dnom. Navedena količina vode in sladkorja se zavre, kar traja največ pet minut.
2. Medtem ko se sirup kuha, pripravljamo slive. Sadje hitro operemo pod tekočo vodo, prebodemo z vilicami. Ta dejanja bodo trajala tudi največ pet minut..
3. Pripravljeno sadje damo v posodo, prelijemo z vrelim sirupom, pustimo, da se infuzira 12 ur.
4. Po prvi infuziji se slivov izdelek postavi na ogenj, segreje in peno odstrani z žlico. Postopek se ponovi 4-krat. Zadnje vretje se konča s konzerviranjem v bankah.

Posebnost recepta je v originalnem izdelku iz slive. Sadje je elastično, prepojeno s sladkorjem. V kozarcu, napolnjenem z gostim sirupom, sliva spominja na marmelado.

Jam iz rumene slive

Lahko naredite marmelado iz rumenega sadja s koščico po istih receptih, ki so jih uporabljali za modro sadje. Da se ne bomo ponavljali, razmislite o slivovem marmeladi s koščico po lenem receptu.

Od sestavin, ki jih potrebujete:

• rumeno sadje - 1 kg;
• ohlapen sladkor - 1 kg;
• voda - 250 ml.

Recept za priboljšek s slivami je sestavljen iz naslednjih korakov:

1. Celotne rumene slive operemo s čisto vodo, kožo prebodemo z vilicami. Odstranite peclje. Suho sadje po pranju ni potrebno.
2. Glede na navedena razmerja vzamejo vodo s sladkorjem in zavrejo sirup.
3. Ko se sladkorna zrna popolnoma raztopijo, v sirup vlijemo slive. Še naprej vrejte približno 15 minut.
4. Izdelek iz slive pustimo, da se ohladi. Postopek vrenja ponovimo 2-krat. Zadnja kuhanja se končajo s konzerviranjem.

Rumene slive se bodo izkazale zelo okusne. Pomanjkljivost recepta je kršitev celovitosti sadja. Koža ploda je pogosto ločena od vrenja.

Rok uporabnosti slivove marmelade z jamami

Vsaka marmelada z dobro zamašitvijo pokrovov se hrani do tri leta. Vendar obravnavani recepti vključujejo uporabo celih plodov s semeni. Takšen izdelek iz slive se hrani največ 8 mesecev. Preprosto povedano, konzerviranje je treba pojesti pred novim pridelkom. Po daljšem skladiščenju kosti kopičijo cianovodikovo kislino. Škodljivo snov lahko z nevtralizacijo ponovno nevtraliziramo. Vendar morate najprej odstraniti jedro iz celuloze in s kandiranimi sadeži je težko narediti takšna dejanja.

Zaključek

Slivovo marmelado z jamami, pripravljeno po katerem koli od receptov, je mogoče izboljšati. Gospodarice med kuhanjem dodajo drugo jagodičevje in sadje, zdrobite lupino pomaranče, limone, dodajte meto.