Po korakih recept za slivovo marmelado s cimetom in limono za zimo

Poletje in začetek jeseni je čas, da pripravimo ne samo kumarice, temveč tudi sladke pripravke, med katerimi sta ena najbolj priljubljenih slivova marmelada z limono in naravnim cimetom. Za priboljšek potrebujete najmanj sestavin in malo prostega časa, rezultat pa bo okusna in dišeča sladica. Da marmelada ni bila samo ustna, ampak je obdržala njene lastnosti čim dlje, morate vedeti, na kaj morate paziti pri pripravi sestavin in posod.

Limono je najbolje izbrati tankolistno, sadje mora biti zrelo. To je enostavno preveriti: zorjeno sadje ima grudasto in sijočo površino, po pritisku na njem ni sledi ali vdolbinic.

Cimet je najraje v obliki palic, je naravni izdelek. Pod krinko mletih začimb lahko brezobzirni proizvajalci prodajajo nadomestke.

Kako pripraviti posodo

Najbolj primerne so navadne 0,5 l steklene kozarce, ki so zaprte s kovinskimi pokrovi. Takšne posode se enostavno sterilizirajo, tako da bo slivova marmelada dlje časa ohranila vse svoje koristne lastnosti, ne bo fermentirala ali plesnila..

Sterilizirajte posode na več načinov:

1. Temeljito oprane kozarce prelijemo z vrelo vodo, pokrijemo in pustimo 10 minut.
2. Čiste vlažne posode postavite v pečico in nastavite temperaturo na 100 stopinj Celzija, počakajte največ 5 minut, dokler se kozarci popolnoma ne posušijo;
3. Čiste posode postavite v pomivalni stroj in sperite brez uporabe gospodinjskih kemikalij pri temperaturi vsaj 70 stopinj, cikel naj bo končan.
4. Klasična možnost je, da držalo namestite na lonec z vodo, postavite kozarec na glavo, pustite, da tekočina vre in pari posodo vsaj 5 minut.

Pokrivke zalijemo z vrelo vodo 3 minute, nakar jih položimo na čisto suho brisačo.

Kako narediti slivovo marmelado s cimetom doma

Recept je dokaj enostaven, z njim se zlahka spopade celo novakinja.

1. Slive temeljito operemo, prerežemo na pol ali na četrtine in odstranimo semena. Limono narežite na majhne tanke rezine.
2. V ponev z debelim dnom iz nerjavečega jekla dajte narezane slive in limono, dodajte sladkor in dobro premešajte.
3. Dobljeno mešanico pustimo vsaj 5 ur in počakamo, da se sadje začne sok. Po tem ponev postavite na šibko vročino in kuhajte, nenehno mešajte marmelado z leseno žlico ali lopatico. To storite, dokler se zmes ne zgosti..
4. Ko marmelada doseže želeno konsistenco, ji dodajte cimet in kuhajte največ 20 minut.

Vroča marmelada iz sliv se položi v predhodno pripravljene sterilizirane posode in naluknjana. Priboljšek se pusti ohladiti in shraniti na hladnem, suhem mestu..

Slivovo marmelado lahko pakirate samo v suho posodo, sicer bo izdelek fermentiral ali plesen.

Pravila skladiščenja

Najboljše mesto za shranjevanje marmelade iz sliv je shramba ali globoka kuhinjska omara, kamor ne pride sončna svetloba, temperatura pa se ne dvigne nad 15 stopinj Celzija.

Ne shranjujte pločevinke s slivovo marmelado v bližini ogrevalnih naprav ali v prostorih, ki zamrznejo v hladni sezoni, saj s tem poškodujete posode. Izogibajte se mestom z visoko vlažnostjo, ker se na pokrovih oblikuje rja in prenehajo biti popolnoma tesni.

Tudi če upoštevate vsa pravila za shranjevanje, morate redno pregledovati konzervirano hrano in najprej uporabiti priboljšek z naslednjimi simptomi:

• sladica je začela sladkoriti;
• v posodi so opazni zračni mehurčki;
• rezine so se potopile na dno ali se dvignile.

Če plesen najdemo v konzervirani hrani, potem tega marmelada ne bi smeli jesti, saj vsebuje veliko količino strupov, ki pogosto povzročajo zdravstvene težave.