Kako narediti slivovo žganje: preprosti recepti

Slivovo žganje ali žganje je slivovo žganje. Najpogostejši v balkanskih državah, v nekaterih pa celo veljajo za nacionalno pijačo. Okus slivovega žganja je sladko-kisel z aromo lesa, ki ga dobi po dolgi izpostavljenosti v hrastovih sodih. Ta članek govori o izvirnem receptu za žganje in še nekaj slivovih napitkov..

Izbor in priprava sestavin

Za slivovo žganje potrebujete zrele ali zrele sadeže sladkih sort. Pogosto so to sorte, kot so: Madžarščina (Kotiček), Mirabelle, Altana, Zelenjava in drugi.Najboljši čas za obiranje je začetek prvih zmrzali, ker so v tem času plodovi najbolj sladki. Za dodatno zorenje lahko slive za 1-2 dni pustimo v lesenih škatlah.

Pomemben pogoj za izbor sliv - znaki propadanja, gnojnosti ali plesni niso primerni za nadaljnjo uporabo. Slive ni treba oprati, preveč umazane pa je treba obrisati s krpo. Kosti se odvzamejo s plodov in jih zdrobijo v kašo. Doma uporabljajte mešalnik ali mlinček za meso.

Če morate pijači dodati recept po receptu, ga lahko nadomestite z medom, ki je poleg arome bogat s hranili.

Je pomembno! Nabiramo ga v suhem vremenu, saj na površini sadja potrebujete živi sadni kvas.

Najboljši recepti

Najbolj tradicionalni recept za slivovo žganje je tisti, v katerem so samo voda in slive. Dodatek sladkorja in kvasa izkrivlja prvotni okus pijače. Stopnja po prvem izvleku doseže 45–52%, pri dvojnem vleku - 75%, češka različica - tri vleke. Po madžarskem receptu se semen ne morete znebiti, kar bo dalo žganju nove dišeče note.

1,3 L3 ure
2 sestavini
Video recept
slive

11 kg

  • voda

    9 l

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    302 kcal
    Veverice
    0,1 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    0,5 g
    1. Izberite slive in jih ločite od semen.
    2. Mlete v pire.
    3. Pustite 1-2 dni za samo fermentacijo. Nalijte v posodo in dodajte 9 litrov vode.
    4. Igrajte se pod zaklopom za vodo 3 tedne + teden dni, da sesate.
    5. Prvič se destilirajte z izborom ciljev, pri čemer pustite repo.
    6. Na drugi stopnji previdno izberite glave in odrežite repo, ko prestopijo + 40 ° C ali prenehajo goreti.
    7. Za najboljši rezultat se branite šest mesecev, poskusite pa lahko že 3-4 dni. Po pravilih izbire in priprave dobimo brezalkoholno pijačo z aromo in okusom slive.

      8. Video recept

    Ali veste? Kemična sestava slivovega žganja vključuje vitamine B2 in PP ter kalij, kalcij, magnezij, železo, fosfor in natrij.

    Recept številka 2

    Tinktura iz slive

    1 L40 minut
    3 sestavine
    Video recept
    slive

    1 kg

  • vodka ali prečiščena mesečina 50-60 °

    0,5 l

  • sladkorja

    300 g

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    180 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    26 g
    1. Plodove ločite od kosti in razdelite na 4 dele.
    2. Kozarec napolnite s slivami in nalijte vodko.
    3. Zaprite posodo s pokrovom in pustite, da se pri sobni temperaturi vre en mesec.
    4. Nalijemo vodko iz pločevinke.
    5. 1-2 tedne potresemo slive s sladkorjem, dokler se popolnoma ne raztopijo.
    6. V drug kozarec nalijte sladkor in filtrirajte, da se prosojnost..
    7. Vodko zmešajte s sladkorno tinkturo in slivami.
    8. Če želite popolnoma dozoreti, vztrajajte mesec dni.
    9. Mogoče je narediti seme s kostmi, če ga bomo hranili manj kot 3 mesece.

      10. Video recept

    Recept številka 3

    srednja

    Vino iz sliv

    15 l 2 uri
    3 sestavine
    Video recept
    pire sliva

    15 l

  • voda

    15 l

  • sladkorja

    3 kg

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    106 kcal
    Veverice
    0,07 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    9,33 g
    1. Sadje ločite od kosti in ga zlomite v smoothie. Slive prelijte s toplo vodo in premešajte..
    2. Posodo pokrijemo z umazanijo in žuželkami in pustimo pri temperaturi +20 ... + 22 ° C 2-3 dni.
    3. Torto ločite od soka s stekleničenjem. Dodajte sladkor 1 žlica. na 1 liter tekočine. Če slive niso zelo sladke, lahko dodate sladkor, kolikor želite..
    4. Steklenico z zamaškom zapremo s hidroblokom ali rokavico.
    5. Posodo postavite v temno, hladno sobo, +15 ... + 18 ° C za 7–10 dni. Mlado vino ločite od oborine, natočite ga v drugo posodo, to storite občasno, dokler ni. Fermentacijo spremljajte 2-3 mesece pri temperaturi +16 ... + 18 ° C v temnem prostoru.

      6. Je pomembno! Če fermentacija traja dlje kot 55 dni, da se izognete pojavu grenkobe, morate vino odcediti iz usedline in nato dati pod vodno ključavnico, dokler se fermentacija ne ustavi. Nadaljujte z delovanjem na recept.

      Video recept

    Recept številka 4

    Likes iz slive iz monije

    240 minut
    6 sestavin
    Video recept
    luna

    1 liter

  • sliva

    0,5 kg

  • sladkorja

    0,5 kg

  • voda

    0,5 l

  • vaniljev sladkor

    1 vrečka

  • sveča začimba

    3 kos.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    170 kcal
    Veverice
    0,33 g
    Maščobe
    0,17 g
    Ogljikovi hidrati
    3,49 g
    1. Slive operemo in vsakega prebodemo z zobotrebcem, ki ga skupaj s kostjo damo v kozarec z lučjo.
    2. V ponvi zavremo vodo in ji dodamo vanilijo in navadni sladkor, pri čemer mešamo do konsistentnosti sirupa.
    3. V kozarec moke in slive dodajte aromatizirano začimbo.
    4. Zalijemo z vodo, premešamo in pokrijemo.
    5. Hranite 2-3 tedne v temnem hladnem prostoru, kozarec občasno pretresite, da se izognete kristalizaciji sladkorja.
    6. Precedite skozi gazo.

      7. Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Fermentacija steklenic in kozarcev slivovih pijač naj bo v temnih, hladnih prostorih. Optimalna temperatura je +16 ... + 20 ° C, pri nižji fermentaciji se postopek ustavi.

    Zaželeno je, da pijače shranjujete pri temperaturi +10 ... + 14 ° C v temnem, vlažnem in prezračenem prostoru (v idealnem primeru klet). Visoka vlažnost preprečuje, da bi se zamaški in pokrovčki za steklenice izsušili, preprečili izhlapevanje in razbitine. Slivovitsa se običajno hrani v hrastovih sodih 5 let. V tem času bo pridobila zlati odtenek in bogat okus..

    Ali veste? Balkan ceni Slivovitso ne le zaradi njenega okusa, temveč tudi zaradi lastnosti, ki jih ima. V XVI stoletju so pijačo uporabljali kot antiseptik za rez in kot obkladek pri prehladu. Poleg tega sodobni prebivalci odročnih vasi na Češkem in Slovaškem uporabljajo pijačo za gospodinjske namene, kot je odstranjevanje stare barve iz avtomobilov ali čiščenje oken.

    Zaradi dobre plodnosti sliv v Ukrajini in Rusiji si lahko vsakdo doma pripravi srbsko žganje, pa tudi druge pijače iz teh aromatičnih sadežev.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti