8 Okusnih receptov za pripravo zimskih namočenih sliv doma

Med gospodinjami so namočene slive zelo priljubljene med najrazličnejšimi recepti za konzerviranje za zimo. Povpraševanje po tem tradicionalnem domačem pripravku je razloženo s preprostostjo njegove priprave, edinstvenim okusom in aromo, možnostjo uporabe tako v čisti obliki kot sestavine solate, kot priloga za vroče jedi.

Tradicionalni recept

Po tradicionalnem receptu se kisle slive pripravijo na naslednji način:

1. 10 kilogramov sadja vlijemo v posodo z emajlom ali ponev.
2. Pripravlja se slanica - 200 gramov granuliranega sladkorja in soli raztopimo v 5 litrih hladne kuhane vode.
3. Sadje, ki ga damo v posodo, prelijemo do roba.
4. Zgoraj je postavljen na vrh posode - lesen krog z obremenitvijo.
5. Za fermentacijo sadja posodo 3 dni postavimo na toplo mesto.

Pripravljeno konzerviranje hranite v kleti ali kleti 2-5 mesecev.

Hitra pot

Hitro pripravite namočene slive po naslednjem receptu:

1. 10 kilogramov sadja nalijemo v 3-litrske sterilizirane steklene kozarce.
2. 5 žlic sladkorja in 1 žlica soli raztopimo v 5 litrih vode.
3. Nastala slanica zavre, nakar se odstrani iz vročine in postavi na hlajenje..
4. V ohlajeno slanico vlijemo 250 mililitrov 9% kisa.
5. Kozarce s slivami prelijemo z ohlajeno slanico, zaprto z najlonskimi pokrovi.

Pripravljeno konzerviranje postavimo na hladen prostor - klet, klet.

Preprost recept

Po tem receptu se namočene slive pripravijo na naslednji način:

1. 10 kilogramov sliv nalijemo v pripravljene 3-litrske steklene kozarce.
2. V 5 litrih hladne vode raztopimo 200 gramov sladkorja in soli.
3. Slanico vremo na nizki vročini, po kateri se nekaj časa ohladi na sobno temperaturo..
4. Kozarce s sadjem do vrha nalijemo z ohlajeno slanico, prekrito z listi ribeza.
5. Za fermentacijo posod s sadjem, napolnjenim s slanico, pokrito s čisto gazo in postavljeno na toplo mesto za 6-7 dni.
6. Teden dni kasneje iz pločevinke odvzamemo gazo, odstranimo liste ribeza in po potrebi dodamo kuhano hladno vodo.

Pripravljene embalaže zapremo z vijačnimi ali najlonskimi pokrovčki in shranimo 5-6 mesecev na hladnem.

Možnost s sladom

Namočene slive z originalnim okusom in vonjem se pripravijo po tem receptu na naslednji način:

1. 10 kilogramov sliv damo v sterilizirane steklene kozarce.
2. 5 žlic soli in 10 žlic granuliranega sladkorja raztopimo v 5 litrih vode.
3. Slanica vre.
4. Na dno emajlirane ponve ali vedra se vlije 200–250 gramov suhe ržene ali pšenične slame.
5. Slamo nalijemo z vročo slanico in jo nekaj časa infuziramo (3-5 minut).
6. Slanico filtriramo skozi colander.
7. Kozarce s sadjem prelijemo z vročo slanico, zapremo z najlonskimi pokrovi.
8. Če želite fermentirati s slanico napolnjene sadeže, kozarce postavite za 3 dni na topel prostor, nato jih morate za mesec dni odstraniti v hladni kleti ali kleti..

Po enem mesecu lahko slive že jeste, jih uporabljate za solate, kot prilogo k različnim jedem.

Z gorčico in začimbami

Kisle slive zelo prijetnega okusa in edinstvene arome so pripravljene po tem receptu na naslednji način:

1. 10 kilogramov sliv vlijemo v posodo z emajlom ali ponev.
2. Za pripravo slanice v 5 litrov vode raztopimo 10 žlic sladkorja, 1,5 žlice soli, 50 gramov lovorjevega lista celega, dodamo 25 gramov gorčice v prahu.
3. Slanico kuhamo na šibki vročini, po njej pustimo nekaj časa, da se ohladi.
4. Ohlajeni slanici vlijemo posodo s sadjem.
5. Posoda je prekrita z zatiranjem in je za mesec dni postavljena na hladno mesto.

Pripravljeno konzerviranje lahko hranite v kleti ali hladni kleti 4-5 mesecev.

Z medom

Za pripravo namočenih sliv z medom morate:

1. V tri litrsko kozarec nalijte 2 kg sliv.
2. V 2 litra tople kuhane vode raztopite 150 gramov tekočega medu in 0,5 žlice soli.
3. Posodo s sadjem prelijte s slanico in po zapiranju kapronovega pokrova postavite na hladno mesto 10 dni.
4. Po 10 dneh konzervo odstranite za mesec dni na hladnem.

Za prehranjevanje bo konzerviranje pripravljeno čez 30 dni

Z gorčico in dišečimi zelišči

Po tem receptu se namočene slive pripravijo na enak način kot z gorčico in začimbami, medtem ko slednje nadomestimo z dišečimi zelišči - 3 zelene poganjke mete, čajno žličko posušenega in nasekljanega origana.

Z rženim kruhom

Po tem receptu se namočene slive pripravijo za zimo na naslednji način:

1. 10 kilogramov sliv damo v emajlirano ponev ali vedro.
2. Na dno druge posode položite 250-300 gramov rženih krekerjev in nalijte slanico iz 5 litrov vode, v kateri raztopite 200 gramov sladkorja in soli.
3. Slanico vremo na nizki vročini, po njej pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo in filtriramo skozi gazo.
4. Ohlajeno slanico vlijemo v posodo s slivami, postavimo na zatiranje in damo v toplo sobo za 2 dni.

Ko fermentacija preneha, se konzerva za mesec dni postavi v klet ali klet, po kateri se slive že lahko jedo.

Skladiščenje zalog

Pripravljeno konzerviranje shranite v kleti, kleti ali hladilniku, pri temperaturi, ki ne presega +5 0С.