Kako ohraniti koruzo na storžu in zrna doma za zimo, recepte s sterilizacijo in brez nje

Človek se je prvič spoznal s koruzo pred pet tisoč leti. Ta izdelek je bil pripravljen za zimo v prejšnjem stoletju. Francoski kulinarični specialist že dolgo išče način, kako pomagati ohraniti izdelek. Po izvedbi številnih poskusov se je odločil za konzervacijo.

Recept za klasično konzerviranje koruznega fižola

Za kuhanje je potrebna minimalna količina sestavin, in sicer:

• koruza - 1 kilogram;
• sladkor - 6 žlic;
• sol - 2 žlici;
• voda.

Način kuhanja:

1. Kolobarje temeljito očistite.
2. Zrna z nožem narežite čim bližje storžku. Deli glave, ki ostanejo v procesu kuhanja, bodo na vrhu.
3. V ponev nalijemo vodo, damo zrna in na močnem ognju zavremo. Nato zmanjšajte vročino in kuhajte eno uro. Če so semena zrela, povečajte čas kuhanja.
4. Pripravljenost je mogoče preveriti z drobljenjem zrnja v prste ali odvzemom vzorca. Če je mehko, ugasnite ogenj.
5. Tekočino nalijemo v ločeno posodo, potrebna bo za marinado.
6. Zaspite v kozarcih. Najbolje je uporabiti posode s po 500 mililitrov.
7. Posoda mora biti napolnjena do ¾ prostornine.
8. Izmerimo 1,5 litra juhe, dodamo sol in sladkor. Mešamo. Zavremo.
9. Napolnite kozarce do vrha in jih sterilizirajte.

• Vsak kozarec pokrijemo in zvijemo.
• Obrnite se na glavo in pokrijte z volneno odejo. V tem položaju mora biti obdelovanec popolnoma ohlajen..

Sladko in kislo koruzno zrno

Lahko poudarite okus z rahlo kislostjo po naslednjem receptu.

Seznam sestavin:

• koruzna zrna - 1 kilogram;
• voda - 1 liter;
• sol - 50 gramov;
• sladkor - 50 gramov.
• kis.

Način kuhanja:

1. Vnaprej narezano zrno kuhajte v veliko vode 8 minut.
2. Za pripravo slanice zavremo vodo in dodamo sol, premešamo.
3. V litrsko litrsko pločevinko položite lovorov list 1 kos in 0,5 čajne žličke kisa.
4. Banke naj bodo polne 2 centimetra od vrha.
5. Nalijte slanico.
6. Sterilizirajte 1 uro v vreli vodi.
7. Razvaljamo in dobro ovijemo, da ostane toplo.

Te praznine so namenjene odraslim. Za otroke je treba izbrati recepte brez uporabe kisa.

Konzervirana koruza na storžu

Koruza je lahko zaprta cela. Če je velike velikosti, razrežite glavo na več delov.

Ta recept vključuje uporabo velikih posod. Idealno - tri litrske pločevinke.

Sestavine

• storži;
• voda - 1 liter;
• sol - 20 gramov.

Kuhanje:

1. Kublje kuhajte pol ure.
2. Ne solite vode, kjer vre koruza.
3. V drugi posodi pripravite tekočino za kisanje. Če želite to narediti, dodajte sol v vrelo vodo in počakajte, da se popolnoma raztopi.
4. Ko se koruza ohladi, jo razporedite po bankah.
5. Nalijte v hladno tekočino in sterilizirajte več kot eno uro. Kozarce z obdelovancem je treba postaviti v hladno vodo. Če temperatura v posodi in kozarcu nista enaki, bo posoda počila.
6. Razvaljamo in ohladimo.

Uporabljajo ga lahko tako odrasli kot otroci.

Pobiranje brez sterilizacije

Soljenje je eden izmed načinov, ki pomaga ohranjati koruzo dlje časa.

Izdelki:

• mladi storži;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• voda - 1 liter.

Kuhanje:

1. Zrno skrbno ločeno z nožem.
2. Vodo dodamo sol, sladkor in premešamo..
3. Napolnite posode brez dolivanja.
4. Zalijemo s toplo slanico. Pustite, da se ohladi pri sobni temperaturi..
5. V klet postavite za 2 tedna.
6. Če se je količina vode v bankah zmanjšala, dolijte.

Shranjujte 6 mesecev.

Recept za kis

Izdelki:

• koruza
• voda - 1 liter;
• sol - 1 žlica;
• kis - 2 žlici;
• sladkor - 2 žlici.

Kuhanje:

1. Naberite koruzo srednje zorenja.
2. Očistite in sperite.
3. Kuhamo tako, da potopimo v vrelo vodo, dokler zrna niso mehka.
4. Odcedite s pomočjo tesnila in nalijte hladno vodo.
5. Za čiščenje vsakega ušesa uporabite oster nož.
6. S pomočjo lončka razpršite po bregovih.
7. Nalijte vrelo vodo.
8. Odložite pločevinke in pustite, da se poravnajo.
9. Odcedimo in ponovno zavremo..
10. Vodo zmešamo s preostalo hrano in zavremo..

• Zvijte pločevinke.

Recept ne zahteva sterilizacije. Na podoben način lahko ohranite celotna ušesa.

Vložena z zelenjavo v kozarcih

Ta recept je sorta zelenjave, ki jo je enostavno pripraviti..

Izdelki:

• korenje;
• bučke;
• poper;
• jajčevci;
• koruza
• kis - 25 mililitrov;
• sladkor - 1,5 žlice;
• sol - 1 žlica.
• voda - 1,5 litra.

Kuhanje

1. Koruzna jedrca predhodno kuhajte do mehkega.
2. Olupite, nasekljajte in v enakih količinah zmešajte preostalo zelenjavo.
3. Za distribucijo po rezervoarjih, ki so bili predhodno predelani preko pare.
4. Pripravite tekočino za izlivanje.
5. Obdelovanec napolnite s slanico do samega vrha. Sterilizirajte.
6. Zaprite s pokrovi in ​​pokrijte z odejo.

Sladka koruza v pločevinkah brez sterilizacije

Recept zahteva minimalno količino časa. S to metodo lahko kuhate celo koruzo ali uporabljate samo zrnje.

Za pripravo boste potrebovali:

• storži - 12 kosov;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 2 žlici;
• voda - 1 liter.

Kuhanje:

1. Predhodno ločena zrna.
2. Dajte v posodo z emajlom, nalijte vrelo vodo in kuhajte 5 minut.
3. Juho odcedimo in zrno namočimo v hladni vodi.
4. Zaspite v kozarcih. Od zrn do vrha vratu mora biti razdalja najmanj 2 centimetra.
5. Na vrh nalijemo vrelo vodo in pustimo stati 15 minut.
6. Odcedimo, zavremo in postopek ponovimo še enkrat..
7. Nato pripravite slanico z mešanjem in vrenjem vseh preostalih sestavin.
8. Iz pločevinke nalijemo vodo in prelijemo kuhano marinado.
9. Zaprite pokrov.

• Ta recept ne zahteva sterilizacije, kar prihrani veliko časa.

Recept za citronsko kislino

Zahtevani izdelki:

• koruzni storži;
• sladkor - 1 žlica;
• sol - 0,5 čajne žličke;
• citronska kislina - ⅓ čajna žlička.

Stopnje kuhanja:

1. Kuhane kuhajte, dokler niso kuhane. Pred solno vodo.
2. Juho odcedimo v ločeno posodo. Cobs se ohladi.
3. Zrna narežite in jih napolnite s pol litrskimi kozarci.
4. Preostale sestavine dajte v vsak kozarec. Seznam izdelkov prikazuje odmerjanje za pol litrsko posodo.
5. Juho zavremo in nalijemo vsak kozarec na vrh.
6. Pol ure steriliziramo.
7. Tesno zavijte in zavijte.

Z začimbami

Izdelek solimo ali poberemo za zimo - odvisno je od osebnih okusnih želja. Če sledite tehnologiji kuhanja, se bo koruza izkazala za zelo okusno. Pozimi se bo spomnila sonca in poletnih dni.

Sestavine

• koruza - 6 pochta;
• voda - 1 žlica;
• sol - 1 žlica;
• sladkor - 3 žlice;
• kis - 2 žlici;
• začimbe - lovorjev list, paprika, pekoča paprika in tako naprej.

Kuhanje:

1. Dokončajte koruzo s kuhanjem.
2. Za čiščenje zrn in razporeditev po posodi.
3. V posodo damo začimbe na dno.
4. Pripravite tekočino za izlivanje.
5. Nalijte kozarce pod vrat.
6. Za povečanje roka uporabnosti sterilizirajte.
7. Pluta s ključem.

Izdelek se lahko uporablja kot samostojna jed ali pa se uporablja za pripravo solat, prigrizkov in juh.

Kako shraniti konzerviranje

Če so med pripravo upoštevali vsa pravila za konzerviranje, so kozarci tesno zaprli, lahko obdelovance shranite pri sobni temperaturi. Pomembno je, da v bližini ni toplotnih virov - to bo povzročilo rast mikrobov in kvarjenje izdelka.

Idealni pogoji za ohranitev - hladen, suh in temen kraj (klet, klet). Na balkonu ni priporočljivo hraniti praznin. Pozimi se lahko zamrznejo in pokvarijo. Soljena koruza pod najlonskim pokrovom je shranjena v hladilniku ali kleti. Temperatura zraka ne sme presegati 5 stopinj.