Pikantna predjed zelenega paradižnika za zimo

Ob pravilni uporabi nezreli paradižnik postane sestavni del domačih konzerv. Ostro zeleni prigrizek paradižnika

pridobljen z uporabo pekoče paprike in stroka česna. Če želite dobiti predjed s sladkim okusom, dodajte beli poper ali korenje.

Za predelavo so izbrani plodovi svetlo zelenega, skoraj belega odtenka. Nasičena zelena barva plodov kaže na vsebnost strupenih snovi v njih..

Recepti za zeleno paradižnik

Predjed zelenega paradižnika dobimo z nabiranjem zelenjave, ki jo narežemo na kose in prelijemo z marinado. Paradižnik popečemo cele, narežemo na koščke ali nadevamo s česnom in zelišči. Druga možnost za pridobitev zelenjavne prigrizke je toplotna obdelava vseh komponent. Za dolgotrajno skladiščenje priporočamo, da prigrizek dodate malo kisa.

Recept za česen in čebulo

Najenostavnejša različica nezrelega paradižnikovega prigrizka zahteva majhen nabor sestavin. Dodajte le malo česna, čebule in zelišč.

Funkcije predelave zelenega paradižnika s česnom so podane spodaj:

1. Tri kilograme nesoljenega paradižnika je treba oprati. Če naletite na velike primerke, jih je bolje rezati, da bodo bolje nasoljeni.
2. Listi češnje in ribeza, suho socvetje kopra, paprike in stroki česna so razporejeni v steklene kozarce..
3. Nato nezrele paradižnike tesno zložimo.
4. Na vrhu postavimo nekaj čebulnih obročev..
5. Tri litre vode damo na gorilnik, kamor dodamo 10 žlic granuliranega sladkorja in par žlic soli.
6. Ko začne vreti, peč ugasnemo in slanici dodamo kozarec kisa.
7. Vlijte kozarce zelenjave, dokler se tekočina ne ohladi..
8. V vsako posodo morate dodati dve žlici sončničnega olja.
9. Banke so zaprte s pokrovi in ​​se po ohladitvi preselijo na hladno mesto..

Recept za cilantro in pekoči poper

Slano predjed pripravimo iz nezrelega paradižnika, ki mu dodamo cilantro in čilijski poper. Postopek za pridobitev je sestavljen iz nekaterih korakov:

1. Pol kilograma nezrelega paradižnika razrežemo na četrtine. Za ta recept se začne pojavljati sadje, v katerem se začne pojavljati rjavi odtenek.
2. Kopico cilantro je treba fino zdrobiti.
3. Čili česnove paprike in strok česna zdrobimo v mlinčku za meso.
4. Zmečkane sestavine zmešamo in jih prestavimo v kozarec.
5. Za pripravo marinade postavite liter vode na štedilnik, ne pozabite narediti žlico soli.
6. Po vrenju tekočine dodajte veliko žlico kisa.
7. Zelenjavo prelijte s tekočino iz marinade, nato kozarec 15 minut obdelajte v vodni kopeli.

Beli poper recept

Okusna predjed nezrelega paradižnika dobimo v primeru uporabe paprike. V tem primeru je recept za njegovo pripravo razdeljen na več stopenj:

1. Dva kilograma nezrelega paradižnika razrežemo na več delov.
2. Pol kilograma paprike narežemo na tanke trakove.
3. V eni posodi zmešamo zelenjavo, zaspimo fra skodelico soli in pustimo 6 ur, da sok izstopi in grenkoba mine.
4. Nato dodeljeni sok odcedimo in maso damo na ogenj z dodatkom? Frac - kozarca sladkorja in polnim kozarcem rastlinskega olja.
5. Polovico česnove glave na drobno narežemo na rezine in dodamo zelenjavni mešanici.
6. Zmes segrevamo na ognju, vendar jo moramo odstraniti, preden se začne postopek vrenja..
7. Predjed razdelimo po bankah in pustimo, da se v kuhinji ohladi.

Korenčev recept

Na preprost način se za zimo pripravi solata, sestavljena iz zelenega paradižnika, korenja in čebule. Recept za njegovo pripravo vključuje nekatere faze:

1. Dve korenčki narežemo na ozke palice.
2. Dve glavi čebule je treba sesekljati na pol obročev.
3. Nezreli paradižnik je treba drobiti obroče.
4. Sestavine morajo biti mešane in soljene. 12 ur pustimo maso, da dodeli sok.
5. Nato ta sok odcedimo, nato pa v rastlinsko mešanico dodamo malo olja.
6. Zelenjavo dajte na ogenj, dodajte jim nekaj žlic sladkorja in kuhajte na šibkem ognju pol ure.
7. V končni prigrizek dodajte dve žlici kisa, po katerem ga lahko položite v banke.
8. Globoke posode napolnimo z vodo, nato pa vanje postavimo pločevinke. Posode kuhajte 10 minut in zaprite pokrove.

Podonavska solata

Priljubljena vrsta zelenega prigrizka paradižnika je donavska solata. Če ga želite kuhati, morate upoštevati določen postopek:

1. Najprej izberemo nezrele paradižnike brez znakov škode ali gnilobe. Prevelike primerke je najbolje razrezati na koščke. Skupno se odvzame 1,5 kg..
2. Šest čebulnih glav olupimo in nasekljamo.
3. Šest korenja je treba sesekljati na grobi graterji.
4. Sestavine je treba mešati, dodati jim je 50 g soli..
5. Dve uri zelenjave pustimo pod pokrovom, da izstopa sok.
6. Ko čas mine, morate v solato dodati 50 g sladkorja, dodati 80 ml rastlinskega olja in maso postaviti na ogenj.
7. Na šibki vročini kuhajte zelenjavo pol ure.
8. V končni prigrizek dodajte 80 ml kisa, po katerem ga položite v banke.

Korejska predjed

Korejske jedi so visoko začimbe. Korejski zeleni paradižniki niso izjema. Obdelajo jih na hladen način, kar vključuje uskladitev z naslednjim receptom:

1. Najprej izberemo 20 nezrelih paradižnikov, ki jih razrežemo na četrtine.
2. Tri paprike očistimo in nasekljamo na tanke trakove.
3. V česnu je potrebno mleto devet strokov česna.
4. Zelenice po okusu (koper, bazilika, kislica) je treba drobno sesekljati.
5. Pripravljene sestavine zmešamo..
6. V dobljeno maso naredite 9 velikih žlic kisa in olja, 3 žlice sladkorja in eno žlico soli.
7. Od začimb potrebujete 15 g pekoče paprike. Uporabite lahko tudi posebno začimbo, oblikovano za korejsko korenje.
8. Pripravljeno solato položimo na banke, ki so bile podvržene toplotni obdelavi, shranjene v hladilniku.

Kaviar iz zelenih paradižnikov

Nenavaden prigrizek je kaviar iz zelenega paradižnika in druge sezonske zelenjave. Postopek kuhanja v tem primeru vključuje določeno zaporedje stopenj:

1. Nezreli paradižnik (3,5 kg) zdrobimo s pomočjo kombajna.
2. Par korenja nastrgamo z grobo graterjo.
3. Dve čebuli je treba drobno sesekljati.
4. V globoko ponev morate naliti malo olja in na majhnem ognju prepražiti čebulo, dokler ne doseže prosojnosti.
5. Nato dajte korenje v ponev in zelenjavo pražite 7 minut.
6. Zadnji v posodi je posipanje paradižnika.
7. Maso je treba zmešati in dodati četrt skodelice soli in 140 g sladkorja. Prav tako morate dodati žličko popra v obliki graha..
8. Tri ure hranite zelenjavo na nizki vročini..
9. Končana malica je postavljena v primerne posode. Po hlajenju ga postrežemo na mizi ali ga shranimo v hladilniku.

Recept za kumare in zelje

Univerzalni prigrizek pozimi bo mešanica sezonske zelenjave. Če želite pripraviti prigrizek zelenega paradižnika, zelja in kumare, morate opraviti številna naslednja dejanja:

1. Osem nezrelih paradižnikov narežemo na kolobarje. Če so kosi preveliki, jih lahko razrežete na več delov.
2. Osem kumaric mora zdrobiti polovico podložk.
3. Majhno glavo zelja je treba sesekljati s tanko slamo.
4. Štiri paprike očistimo in narežemo na polovice.
5. Dve korenčki sesekljamo z graterjem.
6. Dve čebuli glave sesekljate slamice.
7. Nekaj ​​česnovih stročnic je treba preliti skozi stiskalnico.
8. Sestavine so mešane, lahko jim dodate sesekljan koper ali peteršilj..
9. Zelenjavo zmešajte, dodajte jim 70 g soli.
10. Dobljeno maso pustimo nekaj ur, da izstopi sok.
11. Nato morate zelenjavno mešanico postaviti na štedilnik in jo malo segreti. Masa ne sme vreti, sestavni deli pa naj se enakomerno segrejejo.
12. Na končni stopnji dodajte tri žlice kisa in šest žlic olja.
13. Prigrizki so napolnjeni s pločevinkami, ki jih pasterizirajo v vodni kopeli in pokrijejo s pokrovi.

Polnjenje z zelišči

Paradižnik, polnjen z zelišči, bo dober prigrizek za praznično mizo. Uporablja kombinacijo različnih vrst zelišč in pekočega popra.

Recept za polnjene paradižnike je naslednji:

1. Treba je oprati kilogram nezrelega paradižnika. Potem se zgornji del razreže iz vsakega nadstropja in se žlica odstrani z žlico.
2. Za nadev morate nasekljati zelenice (cilantro, koper, peteršilj, meta, zelena), strok pekoče paprike brez semen, glava česna.
3. Nato v nastalo maso dodamo paradižnikovo kašo.
4. Paradižnik nadevamo nadev, ki ga prekrijemo s sesekljanim vrhom.
5. Paradižnik damo v sterilizirane posode in nadaljujemo s pripravo marinade.
6. V ponev vlijemo liter vode, dodamo žlico namizne soli in granuliranega sladkorja..
7. Tekočina naj zavre, nato jo odstranimo iz gorilnika in dolijemo z žlico kisa.
8. Polnjene paradižnike prelijemo z vročo marinado, po kateri se banke zamašijo.

Recept za bučke

Predjed zelenega paradižnika za zimo lahko dobite tako, da jih poberete z bučkami, poprom in drugo zelenjavo. Nalog za kuhanje je v naslednji obliki:

1. Nezreli paradižnik (2,5 kg) narežemo na velike kroge.
2. Kilogramsko skvoš je treba zdrobiti s polovičnimi podložkami. Zrelo zelenjavo je treba najprej olupiti s semeni in olupiti.
3. Dvanajst strokov česna je treba narezati na tanke rezine.
4. Šest čebule narežemo na pol obročev.
5. Dve papriki narežemo po dolgem na velike kose.
6. Na dno pločevinke postavimo več vej peteršilja in kopra..
7. Nato položite vso pripravljeno zelenjavo po plasteh..
8. Marinado pripravimo tako, da zavremo 2,5 litra vode, kamor morate dodati 6 žlic soli in 3 žlice granuliranega sladkorja.
9. Od začimb je potrebnih 6 kosov nageljnovih lovorjev in lovorjevih listov, pa tudi 15 paprik.
10. V začetni fazi procesa vrenja se gorilnik izklopi, tekočini pa se doda 6 žlic kisa.
11. Zelenjavo prelijemo s kuhano marinado, banke pa zamašimo s pokrovi.

Recept za riž

Solata iz zelenega paradižnika za zimo je tako polnovredna priloga kot okusna malica. Lahko ga kuhate v skladu z določenim zaporedjem dejanj:

1. Kozarec riža je treba nekaj ur pustiti v hladni vodi.
2. Dva kilograma nezrelega paradižnikovega sadja narežemo na obroče.
3. Par korenja nastrgamo na grobo grater.
4. Eno čebulo je treba drobno sesekljati.
5. Grobo sladko papriko zmečkamo na pol obročev.
6. Rastlinske sestavine zmešamo z rižem, dodamo 0,3 kg olja, 50 g soli in 100 g sladkorja, nakar maso damo na štedilnik.
7. Po kuhanju riža kuhajte 40 minut..
8. V končni fazi se mešanici doda 40 g kisa..
9. Posode se sterilizirajo, po katerih se pripravljena malica položi v njih.

Zaključek

Iz zelenih paradižnikov za zimo pripravljajo različne vrste prigrizkov. Zelenjavo lahko poberemo v slanici ali dušimo na nizki vročini. Predjed iz paradižnika, polnjenega z zelišči, izgleda izvirno. Pripravljen okras, pridobljen iz nezrelega paradižnika in druge zelenjave, konzerviran z rižem.