Kaviar skvoš za zimo: najbolj okusen

Konzerviranje zelenjave je dolga ruska tradicija. Skoraj vso zelenjavo z vrta valjajo v kozarce, s čimer ustvarijo okusne zaloge za zimo. Vložene kumare, paradižnik, različne zelenjavne solate in seveda kaviar iz bučk. Vse to je zelo okusno, vendar potrebuje veliko časa za pripravo. Vendar pa nekatere izkušene gospodinje vedo, da obstajajo recepti, ki omogočajo hitro kuhanje zelenjavnih zvitkov. Na primer, okusen kaviar za squash

pozimi lahko traja največ eno uro, včasih pa celo 30-40 minut. O tem, kako hitro in okusno skuhamo to tradicionalno predjed, bomo govorili v spodnjem razdelku..

Enostaven in hiter recept

Ta recept vam omogoča, da okusite kaviar iz bučk iz minimalnega nabora izdelkov v dobesedno 40 minutah. Lahko ga jeste v vroči, ohlajeni obliki takoj po kuhanju ali pa ga pozimi zvijete v pločevinke.

Ključni set izdelkov

Ta recept za kaviar lahko imenujemo klasika. Če ga želite pripraviti, potrebujete 3 kg bučk, 1 kg čebule in isto količino korenje, dobesedno 2 žlici. l paradižnikova pasta, 1,5 žlice. l sol, 1 ura l limone in 1,5 žlice. l sladkorja. Za cvrtje zelenjave bo potrebna določena količina rastlinskega olja. Takšen nabor izdelkov lahko resnično imenujemo minimum za izdelavo kaviarja iz bučk, zato je recept najcenejši in najhitreje narejen.

Postopek kuhanja

Da bi kaviar postal "hiter", morate založiti dve ponvi za cvrtje različne zelenjave hkrati in veliko ponev za obaranje kaviarja. Na splošno je postopek kuhanja dokaj enostaven in dostopen vsem gospodinjam:

• Očistite bučke iz semen in kože. Če je zelenjava mlada in njihova koža še ni groba, v notranjosti pa ni semen, jih lahko preprosto operete in narežete na kolobarje ali kocke.
• Bučke popražite v olju do zlato rjave barve. Temne, zažgane lise na zelenjavi lahko pokvarijo videz bodočega kaviarja.
• Korenje in čebulo sesekljajte v drugi ponvi. Vzporedno cvrtje zelenjave bo prihranilo čas kuhanja kaviarja iz tikvic.
• Vmešajte ocvrto zelenjavo in mletite v mlinčku za meso. Za mletje lahko uporabite tudi mešalnik..
• Sesekljano zelenjavo prestavite v veliko posodo in dodajte potrebne začimbe in paradižnikovo pasto. Kaviar kuhajte 15 minut.

Tako preprost recept vam omogoča, da po konzerviranju prihranite nekaj koristnih snovi bučk. Okus prigrizka preseneti s svojo nežnostjo..

Kaviar skvoš v 60 minutah

Slastni kaviar iz bučk za zimo lahko pripravite v samo 60 minutah. V tem času lahko naredite približno 5 litrov dišečih in nežnih prigrizkov.

Seznam sestavin

Za pripravo prigrizkov iz bučk boste potrebovali precej dostopne izdelke v velikih količinah, kar vam omogoča, da hkrati skuhate veliko serijo zimskih zalog. Torej, za 6 kg bučk potrebujete 3 kg korenja in 1,5 kg čebule. 500 ml paradižnikove paste je tudi del tega recepta. 6 žlic. l soli in 15 žlic. l sladkor, pa tudi 3 žlice olja so konzervansi za kaviar skvas, ki mu omogočajo, da se pozimi shrani. Če vlaga iz bučk hitro izhlapi, bo morda potrebna majhna količina vode..

Faze priprave kaviarja

Tudi neizkušen kuhar lahko kuha kaviar po tem receptu, saj tu ni posebnih trikov:

• Operite, olupite in nasekljajte vso zelenjavo. Če želite hitreje, lahko bučke narežete na palice, naribate korenje in drobno na drobno narežite čebulo.
• V ponvi sesekljamo zelenjavo in jo na nizkem ognju dušimo 40 minut. V tem času bo morda potrebna voda, da se zelenjava ne zažge. Optimalno lahko v določeno količino izdelkov dodamo 1-1,5 žlice vode.
• Na koncu kuhanja zelenjavo položimo v colander, da vlažimo kozarec. Po tem jih vrnemo v ponev in zdrobimo z mešalnikom do pirene konsistence.
• Preostalim izdelkom dodamo nastalo homogeno maso in jih vremo še 15-20 minut. Na koncu kuhanja se kaviar skvas odloži v čiste pripravljene pločevinke in razvalja.

Prednost recepta ni le odličen okus nastale predjedi, temveč tudi preprostost, velika hitrost kuhanja, saj ni treba predhodno ocvrti zelenjave, pri čemer pazite, da se ne zažgejo..

Bučni kaviar s paradižnikom in zelišči

Odlična kombinacija bučke in paradižnikove paste se uporablja v številnih receptih. Edinstvenost tega posebnega recepta je v tem, da namesto paradižnikove paste priporočamo uporabo svežih paradižnikov, ki bodo verjetno na vrtu v jesenski sezoni sončnega zahoda. Prav tako je "vrhunec" tega kaviarja skvoš zelenje, ki izdelek nasiči s svojimi edinstvenimi aromami in okusom. Več o pripravi tega okusnega recepta za kaviar spodaj..

Sestavine za kuhanje

Seveda je najpomembnejša sestavina kaviarja bučke. Recept je zasnovan za 1 kg te zelenjave, po potrebi pa se lahko sorazmerno poveča število izdelkov. Za pripravo kaviarja boste poleg bučk potrebovali 300 g svežega korenja, enako količino čebule, 700 g paradižnika, 2 papriki, 100 g zelenice (to je lahko koper, zelena, peteršilj), sol, sladkor in česen (1-2 stroka).

Tehnologija kuhanja

Za pripravo kaviarja po tem receptu bo trajalo nekaj več kot eno uro. Seveda, če se poveča količina izdelkov, bo čas, porabljen za čiščenje, rezanje in cvrtje zelenjave, večji. Na splošno je postopek priprave jedi precej preprost in to lahko stori celo novinec:

• Za cvrtje morate pripraviti osnovno zelenjavo. Odstranite semensko komoro iz bučk, odrežite kožo s površine zelenjave. Bučke narežite na rezine ali obroče. Olupite in operite korenje, nasekljajte. Olupite in narežite čebulo na pol obroče ali majhne kocke..
• Bučke vlijemo v moko in prepražimo, da na vsaki strani rezine zelenjave postanejo zlate. Vzporedno z bučkami v drugi ponvi lahko začnete cvrtje korenja in čebule. To bo pospešilo postopek kuhanja..
• Medtem ko je glavna zelenjava ocvrta, lahko naredite papriko in paradižnik. Odstraniti jih je treba iz lupine, sicer bo končnemu kaviarju dajal togost. Za enostavno lupljenje olupite zelenjavo z vrelo vodo.
• Ocvrta zelenjava, pa tudi olupljen paradižnik in paprika se pomikata po mlinčku za meso. Na dno velike ponve nalijemo olje in po okusu damo homogeno mešanico kaviarja, soli in sladkorja. Zelenjavo dušite na nizkem ognju pod pokrovom 50-60 minut.
• 2-3 minute preden je kuhanje končano, v kaviar dodajte nasekljan česen in zelišča.
• Jajca damo v pasterizirane kozarce in zapremo s tesnim pokrovom ali zvijemo.

Nekatere gospodinje po cvrtju na papirnati brisači širijo rezine bučk, ki odstranijo odvečno olje. Ta trik se ne uporablja pri pripravi kaviarja za skvoš, saj bo odvečno olje zelenjavi omogočilo strganje brez dodajanja tekočine in okus končnega kaviarja bolj nežen.

Pikanten kaviar iz bučk v 90 minutah

Za ljubitelje začinjene hrane bo verjetno zanimiv naslednji recept, ki temelji na uporabi rdeče čili paprike in česna. Takšna jed ne bo postala le okusna poslastica v hladni zimi, temveč tudi zdravilo za preprečevanje virusnih bolezni.

Vse, kar potrebujete za kuhanje

Takoj želim opozoriti, da vam količina izdelka, navedena v receptu, omogoča, da kuhate le 10 obrokov kavija iz squash. To morda ne bo dovolj za zimsko spravilo, zato lahko po potrebi količino vseh izdelkov sorazmerno povečate.

Pikanten kaviar iz bučk pripravimo iz 500 g bučk, 2 srednje velika korenja, 1 čebule in seveda 1 čili poper. Poleg tega boste potrebovali 2 stroka česna, 75 ml rastlinskega olja, malo kisa in soli po okusu.

Korak kuhanja

Kuhanje okusnega kaviarja iz squash po tem receptu ne bi smelo povzročiti težav. Postopek kuhanja je preprost in preprost:

• Bučke, korenje in čebulo olupite, narežite na majhne kocke.
• Olupite semena čilija. Poper in česen drobno nasekljajte.
• Sestavine damo v eno veliko posodo, preden vanj nalijemo vrelo olje;
• Zelenjavo dušite v lastnem soku, posodo pokrijte s pokrovom.
• Če kaviar začne goreti, morate dodati nekaj žlic vode;
• Po približno uri vrenja bo zelenjava postala mehka. To pomeni, da je čas, da jih mletimo. Če želite to narediti, lahko uporabite mlinček za meso, mešalnik. Nekaterim gospodinjam uspe zmleti rastlinsko mešanico do želene konsistence s sito in pire krompirjem.
• Po mletju je zelenjavni mešanici treba dodati sol in po želji druge začimbe.
• Preden razmažete kaviar v kozarce za zamašitev pozimi, priporočamo, da v pasterizirane posode dodate malo namiznega kisa (1 tsp. Na 500 ml prostornine). To bo omogočilo boljše skladiščenje izdelka v zimski sezoni. Po želji lahko kis (1-2 žlice l.) Dodamo ne v pločevinko, ampak v mešanico zelenjave na koncu kuhanja.

Ta recept temelji na uporabi rdeče pekoče paprike čilija. Toda na žalost ni vedno tega svežega izdelka doma pri roki. Zato svež izdelek v nekaterih primerih nadomestite z rahlo mletim rdečim poprom v količini 1 žlici. l.

Druge recepte za kaviar iz squash in dober primer kuhanja najdete na videu:

Majhne skrivnosti kuhanja okusnega kaviarja

Vsako veliko podjetje sestavlja veliko majhnih, a pomembnih odtenkov. To še posebej dobro poznajo izkušene gospodinje. Dejansko se pogosto zgodi, da se jedi, pripravljene po enem receptu, bistveno razlikujejo po okusu. Izkazalo se je, da je vsa stvar v podrobnostih. Torej, pri pripravi skvasnega kaviarja obstajajo skrivnosti:

• Za pripravo okusnega prigrizka morate uporabiti ponev z debelim dnom. Takšna posoda se enakomerno segreva in ne dopušča, da bi zelenjava med pečenjem gorela. Če takšne ponve ni, lahko uporabite litoželezen kotliček ali ponev z nelepljivim premazom in visokimi robovi.
• Uporaba mešalnika vam omogoča, da kaviar skvoš naredite še posebej nežno, enotno. Z uporabo mlinčka za meso je precej težko doseči takšen rezultat, razen če morate zelenjavni pire dvakrat zasukati. Z enim samim mletjem mešanice z mlinom za meso bo kaviar sestavljen iz številnih majhnih delcev, "jajc", ki tudi med potrošniki zagotovo najdejo svoje oboževalce..
• Pripravo kaviarja lahko pospešite s predhodnim soljenjem bučk. Da bi to naredili, morate nekaj ur pred pripravo kaviarja očistiti bučke in jih zmerno soliti, hladiti, da zelenjava pusti sok. To ne bo trajalo več kot eno uro, vendar bo bistveno pospešilo postopek kuhanja te sestavine. Po soljenju se buča nekoliko stisne z roko, tako da se odstrani odvečna voda in sol.

Hitro in okusno kaviar iz squash lahko skuha vsaka hostesa. Če želite to narediti, morate samo zabeležiti nekaj znanja in potreben paket izdelkov. Okusen recept za kaviar lahko izberete le na podlagi osebnih želja: nekdo vidi prednost v nizki kalorični vsebnosti, nekdo v pikantnem okusu, za nekatere gospodinje pa je pomembna le enostavnost priprave. Toda na splošno je mogoče trditi, da je kavijar iz bučk vedno okusen, zdrav in cenovno dostopen, saj ga lahko kuhate iz naravnih izdelkov, gojenih na vrtu, z lastnimi rokami..