Recepti za črni ribez in malinovo marmelado

Ribez - ena glavnih poletnih jagod. Zaužijemo ga sveže, pripravke pa pripravimo na zimo. O tem, kako kuhati aromatično in okusno rdeča marmelada, črnega in belega ribeza, preberite dalje v članku.

Izbor in priprava sestavin

Za kuhanje potrebujete zrele jagode. Razvrščajo jih, odstranijo liste in poškodovane plodove. Nadaljnji ukrepi so odvisni od recepta in sorte ribeza. V črni stebli se običajno odstranijo. Rdeča in bela v odtrganih vejicah za pripravo marmelade, vendar ne vedno.Črni ribez, ki ga gojijo na severu, velja za bolj okusen in zdrav kot južni. Verjetno na okus vpliva poseben temperaturni režim severnih regij.

Če pripravljate vino ali liker, potem jagode pustite na vejah. Blanširanje je priporočljivo blanširati v 2 minutah. Blanširanje je kratkotrajna obdelava plodov z vrelo vodo. To se naredi za delno odstranitev mikroorganizmov s površine sadja ali jagodičja. Vendar tudi to ni obvezen ukrep..

Je pomembno! Priročno je, da hladno marmelado shranite v kozarce z vijačno zarezo. Pred uporabo pokrovov preverite, ali na njih ni znakov korozije. Kemične reakcije, ki se pojavijo v takem izdelku, so lahko telesu škodljive..

Recepti zamrznjenih ribezovih pripravkov za zimo

Klasični recept vključuje jagode in sladkor. Njihovo razmerje se lahko razlikuje glede na želje gospodinje. Če je bil letin velik in ga nimate časa takoj predelati, lahko jagode zamrznete v zamrzovalniku za nadaljnjo predelavo ali uporabite v različnih jedeh kot sestavino.

1,8–2 L 25 minut
2 sestavini
beli ali rdeči ribez

0,5 kg

  • sladkorja

    1 kg

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    280 kcal
    Veverice
    1,6 g
    Maščobe
    0,1 g
    Ogljikovi hidrati
    72,9 g
    1. Jagode predhodno razvrstite, poškodovane odstranite in dobro sperite.
    2. Mletite z ročnim mešalnikom.
    3. Če želite odstraniti kosti, je treba maso obrisati skozi sito s pomočjo sokovnika ali predelovalca hrane.
    4. Pripravljen pire krompir morate stehtati, da izračunamo potrebno količino sladkorja. Razmerje med sadno maso in sladkorjem mora biti 2: 1. V našem primeru iz 2 kg jagodičja dobimo približno 1,5 kg pire krompirja, v katerega morate dodati 700 g sladkorja.
    5. Maso damo na ogenj in kuhamo 5 minut.
    6. Po tem času morate odstraniti peno in izdelek položiti v sterilne kozarce.
    7. Ohladi se po zraku.
    8. Pokrijte in hladite..

    Je pomembno! Zastoj pod kovinskim pokrovom se lahko shrani v zaprtih prostorih brez temperaturnih sprememb. Močan padec vpliva na gostoto izdelka in lahko povzroči, da se pokrov pokvari..

    Recept številka 2

    Brez kuhanja

    2,5–3 L30 minut
    3 sestavine
    Video recept
    maline

    1 kg

  • črni ribez

    1 kg

  • sladkorja

    1 kg

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    257 kcal
    Veverice
    0,4 g
    Maščobe
    0,2 g
    Ogljikovi hidrati
    62,8 g
    1. Maline razvrstite in odstranite poškodovano sadje. Tega recepta vam ni treba oprati.
    2. Skozi mlinček za meso meljemo.
    3. Operite jagode ribeza, odstranite listje in pire jagode. Tudi zelenih vej, na katere so pritrjeni plodovi, ni treba odstraniti.
    4. 700 g ribeza zmeljemo v mlinčku za meso, kot maline.
    5. V zmes vlijemo še 300 g celega ribeza brez repa..
    6. Tam dodajte sladkor.
    7. Hladno marmelado damo v sterilne kozarce ali plastične kalupe in damo v zamrzovalnik.

      8. Video recept

    Značilnosti shranjevanja zalog

    Trajanje in pogoji skladiščenja ohranja odvisni od načina priprave. Hladna metoda pomeni, da jo bomo hranili v hladilniku nekaj mesecev. Jam pod kositrnimi pokrovi je priporočljivo hraniti največ 3 leta. Dejstvo je, da se sčasoma kakovost izdelka v bankah poslabša. Zato ga ne pobirajte več, kot ga lahko pojeste v nekaj letih.

    Ali veste? 30-40 jagod črnega ribeza vam bo zagotovilo dnevni odmerek vitamina C.

    Valjčene pločevinke so dobro shranjene tudi pri sobni temperaturi. Lahko jih postavite na mezzanin ali odstranite na balkon, če nimate drugega prostora, primernega za shranjevanje konzerv. Osnovne zahteve za mesto shranjevanja:

    • temperatura - ne višja od + 15 ° C;
    • vlažnost - ne več kot 70%;
    • pomanjkanje neposredne sončne svetlobe.

    Ribez okus je zelo okusen v obliki marmelade. Poleg tega je koristen in ima zdravilne lastnosti. Nutricionisti priporočajo uživanje rdečih sort in konzerv pri odraslih. Kemična sestava tega jagodičja je bolj koristna za telo odraslih. Otrokom svetujemo, da dajejo marmelado iz črnega ribeza. Izdelava marmelade iz katere koli sorte je zelo preprosta. In za zimo lahko zaprete nekaj kozarcev teh čudovitih jagodičja za svojo družino.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti