Značilnosti izdelave okusnih dobrot z lastnimi rokami: kako narediti kokice iz koruze doma?

Kaj je to??

Kaj je kokica ali kokica, danes vedo vsi. Ime izvira iz angleških besed corn - "corn", pop - "počil z udarcem." Čast odpiranja te jedi pripada Indijancem, ki so prvi odkrili dejstvo, da koruzna zrna, ko se je zanetila v ogenj, eksplodira in se spremeni v okusne zračne bele rože.

Obstajajo različne vrste kokic:

• Sladko.
• Slano.
• Z maslom.
• S sirom.
• Barva.
• Karamelizirano.

Kakšna ocena je potrebna?

Kako torej kuhati kokice doma? Preden začnete neposredno s proizvodnjo, morate kupiti pravo vrsto koruze.

Za kokice se uporabljajo zrna ločene sorte, tako imenovana pops. Od običajnih storžev se razlikuje s tanjšo in trpežnejšo lupino, bogato z beljakovinami in maščobami (o tem, kaj lahko pripravimo iz koruze na storžih, preberite tukaj).

Trpežna stena zagotavlja, da zrno ne razpoka takoj, ampak se sprva dobro segreje in se lepo odpre, močno poveča količino. V tej stopnji se med kuhanjem razkrije do 99% zrn!

Obstajajo takšne sorte koruze za kokice:

1. Vulkan.
2. Pop-pop.
3. Zeya - sorta je zanimiva tudi zaradi svoje bordo barve..
4. Ping pong.

Prebivalci se pogosto sprašujejo, ali je mogoče kokice iz običajne koruze. Ja, teoretično je to mogoče. A v praksi tega ni vredno. Koruzno zrno lahko preprosto izgori - to je najpogosteje pri neizkušenih gospodinjah in dobro je, če nikogar ne zažgejo.

In četudi poskus uspe, običajne sorte koruze bodo eksplodirale veliko manj zrn, in tiste, ki se še odprejo, se bodo po videzu in velikosti zelo razlikovale od vaše običajne kokice.

Torej bo nakup posebnih surovin prihranil veliko časa, živcev in prihranil pred zapravljanjem izdelkov.

Krmne sorte koruze zagotovo niso primerne za kokice, vendar je smiselno eksperimentirati z divjo rastlino. Videti bo kot majhna kopija navadne rastline - uho približno od dlani, ne samo rumene, ampak tudi črne, bele ali celo večbarvne.

Navodila za uporabo

Kokice tradicionalno kuhamo v vroči ponvi ali v ponvi z veliko masla.. Na javnih mestih se ta priboljšek opravi v zračno ogrevanem stroju (poper), ki zmanjšuje tveganje, da gori hrana. Toda nima smisla kupiti takšne opreme doma, bolje je uporabiti ponev ali ponev z visokimi stranicami. Še bolje kot ponev - lažje je mazati s kakovostnim oljem.

Kuhanje v mikrovalovni pečici

Prednost te metode je, da priboljšek z lahkoto in hitro kuhanjem v kateri koli mikrovalovni pečici zagotovljeno, da vas ne zažge ali ne zažge. A hkrati se bo izkazalo veliko bolj kalorično kot na štedilniku: zrna bo treba zelo obilno naliti z oljem, ker jih med kuhanjem ne bo mogoče stresti ali mešati.

Tehnologija kuhanja je naslednja:

1. Vzemite nekaj koruznih žit. Niti jih ni treba oprati: enako je, da med kuhanjem na visokih temperaturah vse steriliziramo.
2. Izberite zrna iz storža. Izberite jih previdno: vsi morajo biti nedotaknjeni.
3. Vzemite posodo, primerno za kuhanje v mikrovalovni pečici. Vlijemo olje s hitrostjo 1 žlica na 1 liter prostornine.
   Namig: sončnično olje lahko po želji nadomestimo s kokosovim. Bolj blagodejno vpliva na zdravje in daje neznačilnost tudi okusu..
4. Semena postavite v ponev in dobro premešajte, dokler na njih ne nastane oljni film. Število zrn je odvisno od prostornine izbranih jedi, vendar naj bo majhna! Osredotočite se na dejstvo, da bo 25 g zrn po kuhanju zasedlo prostornino 1 l.
5. Tesno zaprite pokrov in ga postavite v mikrovalovno pečico. Približna moč - 600-700 vatov.
6. Iz mikrovalovne pečice je mogoče zelo hitro slišati ploskve - razkrivajo se koruzna zrna. Potem, ko se interval med popadki občutno poveča, morate izklopiti mikrovalovno pečico: to bo pomenilo, da so pripravljena skoraj vsa zrna. Povprečni čas kuhanja je 3-4 minute.
7. Slast je pripravljena! Ostane nam le, da jo potegnemo iz mikrovalovne pečice, dodamo olje in sladkor ali sol - po okusu.

Še bolj enostavno je izdelati kokice, ki se prodajajo v posebnih mikrovalovnih vrečkah. Če želite to narediti, preprosto vstavite paket v mikrovalovno pečico in kliknite "Start".

Oglejte si video o tem, kako narediti kokice v mikrovalovni pečici:

V ponvi

1. Vzemite posodo z debelim dnom in visokimi stranicami, najbolje - litega železa.
2. Vanj nalijte olje - približno 3 desertne žlice na 1,5 l.
3. Olupljena in oprana zrna vlijemo v predhodno segreto olje in takoj pokrijemo. Pred tem lahko nekaj ur držite zrnje v zamrzovalniku: to bo zagotovilo močan padec temperature in močno strelovodno eksplozijo zrn..
4. Bolje je, da ponev odstranite iz vročine, medtem ko zaspite. Po tem, ko jo je potrebno večkrat nagniti od strani do strani - tako bo olje zagotovo padlo na vsa zrna.
5. Ponev lahko odprete po tem, ko eksplozije in popadki popolnoma prenehajo. V nasprotnem primeru tvegate, da bo eksplozija koruze letela po celotni sobi. Poleg tega te lahko zažge.
6. Vročo pripravljeno kokico vlijemo v krožnik, začinimo s soljo ali sladkorjem. Lahko, dokler se poslastica ne ohladi, jo potresete z naribanim oljem.

Okusi

Vsak recept za pripravo kokic sam po sebi vsebuje nasvet za izboljšanje okusa dobrot z maslom, soljo ali sladkorjem. Ampak te jedi je veliko več.. Lahko poizkusite z dodajanjem različnih začimb po želji:

• cimet
• kokosovi kosmiči;
• sladkor za zaledenitev;
• muškatni orešček;
• paprika in celo mešane začimbe iz vrečke.

Recepti

Karamela

Otroci naj uživajo karamelne kokice, ki jih lahko naredite tudi doma:

1. Maslo stopite in z njim raztopite sladkor, dokler se zrna ne odprejo..
2. Pustite posodo s sladko maso na ognju in nenehno mešajte, dajte do zlate barve.
3. Po tem je dovolj, da maso vlijemo v kokice in premešamo.

Oglejte si video z receptom za karamelne kokice:

S čokolado

Recept lahko izboljšate tudi tako, da naredite karamelo s čokolado - če želite to narediti, stopite sladko ploščico ali dodajte kakav v prahu sladkornemu maslu.

S sirom

Še en odličen recept. In to ne z aromatičnim dodatkom, ampak s pravim sirom, tanko naribanim v vroči dobroti. Sir se bo stopil in ustvaril ustne strune, ki tudi po strjevanju ne bodo spremenile okusa.

Ostro

Je nekoliko bolj zapleteno kot prejšnje, vendar zagotovo vas in goste ne bo pustilo ravnodušne!

1. Vzemite koruzni sirup (50 ml.), Pol kozarca sladkorja, malo smetanovega sladkorja, ščepec vanilije, sol in čili, pa tudi 2 litra. voda.
2. Sestavine je treba mešati in kuhati na nizki vročini, dokler se delno ne zgostijo (približno 20 minut)..
3. Po dobljeni mešanici vlijemo kokice.

Kako kuhati kuhano zelenjavo?

Če že imate kuhano koruzo, a ste nenadoma zaželeli kokice, potem je najboljše, da kupite novo uho. Od kuhanih zrn kokic zagotovo ne bo šlo: se sploh ne bo odprla, ker se je gosta lupina med kuhanjem že zmehčala, škrob s kapljico vode pa se je spremenil.

Mimogrede, tudi obratni postopek je nemogoč: koruza, posebej gojena za kokice, ne bo vrela, dokler ne kuhamo. Sorte, primerne za pripravo kokic, veliko receptov - preveč.

Zato eksperimentirajte in uživajte v okusu zdravih domačih dobrot!