Zelje romanesco

Veliko neverjetnega sadja in zelenjave je nastalo kot rezultat križanja bližnjih ali ne zelo sorodnih kultur. Ena izmed zanimivih zelenjav je bilo zelje Romanesco (iz italijanščine. Romanesco, kar pomeni rimsko zelje). Italijani so gojili nenavadno vrsto glave v 16. stoletju, šele konec prejšnjega stoletja pa je med kulinaričnimi specialisti drugih držav pridobila mesto med zelenjavo..

Pregled kulture

Romanesco (romansko zelje, brokoli Romanesco zelje) je letna kultura iz družine križnikov. Svoj videz dolguje številnim poskusom križanja znanih sort. To je hibrid zdrave cvetače in brokolija, čeprav se je pojavil brez človeškega posredovanja (po eni različici).

Tako kot najbližji sorodnik - cvetača - glava Romanove glave sestavljajo velika socvetja z glavo, ki se posledično delijo na manjše - na posamezne cvetove. Omeniti velja, da so vsi, skupine in posamezni cvetovi razporejeni v spirali, od tod tudi drugo ime za zelenjavo - fraktalno zelje.

Kultura ljubi zmerno toploto, zahtevno zalivanje, vrhunsko oblačenje. Standardna teža glave zelja lahko presega 1,5 kg (brez listov), ​​vendar ob upoštevanju vseh kmetijskih praks, večji vzorci, težki do 2 kg in več.

Značilnosti in lastnosti

Fraktalno zelje velja za idealno zelenjavo za ohranjanje zdravja in lepote. Veliko število vitaminov, elementov v sledovih, občutljivih vlaknin, nizkokaloričnih - glavne prednosti neverjetne rastline.

100 g socvetja (skupaj 25 kcal) vsebuje:

• beljakovine - 2,9 g;
• maščoba - 0,4 g;
• ogljikovi hidrati - 6,5 g;
• pepel - 0,9 g;
• voda - 89 g.

Lepo videti

Kemična sestava je edinstvena, saj poleg vitaminov in mineralov, značilnih za katero koli zelje, vsebuje tudi folno kislino, holin, vitamin H1, selen, cink.

Koraljno zelje (kot je postalo znano po svoji podobnosti s kolonijo polipov) pozitivno vpliva na krvne žile, pospešuje presnovo, izboljša prebavni trakt, lajša zaprtje, hemoroide, normalizira sestavo krvi in ​​poveča odpornost telesa proti okužbam.

Romano jemo šele po toplotni obdelavi, pripravljamo ga po analogiji s sorodno cvetačo ali brokolijem. Gurmani ga cenijo zaradi nežnega okusa z orehovo noto, vendar brez značilnosti vse križarjeve grenkobe.

Fraktal ima le dve pomanjkljivosti:

• Kratek, do en teden in pol, shranjevanje svežih socvetij brez zamrzovanja ali konzerviranja;
• Omejitev uporabe pri kardioloških težavah, motnjah ščitnice.

Lastnosti nege

Brokoli Romanesco se goji po splošnih pravilih za gojenje sorodnikov. Toda vzreja nežnega eksota ima številne značilnosti, ki jih je treba upoštevati, da dobimo dobro letino.

Fraktal se goji v odprtem tleh. Na jugu navadno semena sejejo takoj na pripravljene gredice, severnjaki pa raje rastejo prek sadik.

Čas setve

Ker Romanescu v nestabilnem ali vročem vremenu ne veže kakovostnih glav zelja, so pozorni na čas sajenja semen.

Čas setve je izbran tako, da med nastajanjem glave zelja temperatura zraka ne presega 18 ° C. Optimalno obdobje setve je določeno zrelost izbrane sorte in čas, potreben za gojenje sadik - od 45 do 60 dni.

Pakiranje semen

Temperaturni način

Gojenje sadik zahteva strogo upoštevanje temperaturnih razmer:

• Sejana semena potrebujejo konstantno temperaturo 20-22 ° C za vsakodnevno valjenje..
• Ko so vsa semena vzklila, se režim spremeni: 8-10 ° podnevi, 6-8 ° ponoči.

Razsvetljava

Sadike v celotnem obdobju rasti potrebujejo dobro osvetlitev, trajanje dnevne svetlobe je 8-10 ur.

Kraj dobrega sonca

Zalivanje, top preliv

Sadike zalivamo zmerno, vendar pazimo, da so tla nenehno vlažna.

Tudi odrasle rastline, presajene na gredice, potrebujejo redno obilno zalivanje, še posebej pri oblikovanju listnatih rozeta, socvetja. Sušenje tal je nesprejemljivo. Da voda na površini tal ne zastaja, jo takoj zrahljamo.

7-10 dni po presaditvi sadike infundiramo z mulleinom s celotnim mineralnim kompleksom s hitrostjo 1 litra infuzije in 1 žlico. litrov mineralov na 10 litrov vode. Ta obloga je potrebna, če gnojila niso bila uporabljena vnaprej.

14 dni po prvem hranjenju (3-3,5 tedna po sajenju) naredite sestavo:

• 30 g amonijevega nitrata;
• 2 g kalijevega klorida;
• 40 g superfosfata;
• 2 g borove kisline;
• 10 l vode.

Z začetkom oblikovanja cvetne glave se kompleks uporablja:

• 10 litrov tekočega mulleina 1: 8;
• 30 g superfosfata;
• 30 g amonijevega nitrata;
• 20 g kalijeve soli.

Priprava tal

Koraljno zelje kategorično ne prenaša kislih tal, zato gredice pripravimo jeseni, ki jim dodamo gnojilo in apno za kopanje. Spomladi potresemo z dolomitno moko ali pepelom s hitrostjo 200-400 g / m2.

Pod jesenskim kopanjem se uvajajo mineralni kompleksi, ki ne vsebujejo elementov v sledeh bakra, molibdena. Spomladi gnojite z organsko snovjo (gnoj ali kompost). Stopnja porabe - 2 vedra / m².

Pristajalni vzorec

Vzorec pristajanja: razmik med vrsticami 50 cm, nagib 70 cm.

Sorte zelja Romanesco

Zgodnje sorte (100-1205 dni):

• Amfora F1 - rumeno-zelena socvetja elegantne oblike. Povprečna teža glave je 400 g. Primerno za zamrzovanje..
• Shannon F1 - pridelek se pobere po 100 dneh od pojava sadik. Glava je gosta, solatno zelene barve, tehta od 900 do 1300 g.
• Slonova kost - Tesna glava slonovine. Teža do 1400 g. Jejte sveže ali zamrznjeno, primerno za konzerviranje..
• Smaragdni pokal F1 - majhne svetlo zelene glave s težo približno 500 g. Namenjene za uporabo v sveži ali zamrznjeni obliki.

Srednje zrele sorte (120-135 dni):

• Veronika F1 - visoko donosni hibrid, teža ene glave do 2 kg. Zlato zelena socvetja.
• Puntoverde F1 - nizka listna sorta z zelenimi socvetji, povprečna teža - 1,2-1,5 kg.
• Egipčanske piramide - povprečna teža rumeno-zelenih glav je 1-1,2 kg. Namenjen za kuhanje vročih ali hladnih jedi. Možno shranjevanje zamrznjeno.

Pozna sorte (od 145 dni):

• Biser - gosta glava zelenkastega odtenka, ki tehta do 800 g. Za prihodnost zamrznejo.
• Natalino - svetlo zelene glave, težke do 1 kg, primerne za konzerviranje.

Redki poletni prebivalec bo, ko se je naučil, kaj je to - zelje Romanesco, kako ga gojiti, zavrnil gojenje te koristne zelenjave. Bogato s hranili je Romano idealen za otroško in dietno hrano, pomaga pri soočanju s težavo odvečne teže, ohranja naravno lepoto kože, las.