Črni angus (kravji)

Trenutno je najbolj priljubljena smer v živinoreji govedoreja (govedo). Od teh živali dobijo mleko in meso z odličnim okusom. O prednostih kravjega mleka in mlečnih izdelkov, ki iz njega izvirajo, ni vredno govoriti - to je že vsem dobro znano.

Prav tako je v večini držav sveta med vsemi kategorijami mesa najbolj cenjeno goveje meso - zdravo meso z nizko vsebnostjo maščob in dobrega okusa. Goveje meso pa je lahko različnih vrst. Najbolj dragoceno je marmorno meso, ki ga dobimo od krav Aberdeen Angus, najbolj znane pasme govejega goveda. Zakaj je črna krava angus tako priljubljena med kmeti po vsem svetu, bo opisano v nadaljevanju. Da bi lahko tudi novomeški kmet za vzrejo izbral pravo kravo angus in pozneje gojil celo čredo pasme bikov in krav Aberdeen-Angus, je smiselno podrobneje preučiti glavne značilnosti tega goveda, nianse vodenja in še veliko več.

Opis krav in bikov Angusa

Zgodovina tega goveda se začne v 18. stoletju. Takrat so se po naravni selekciji v škotskih grofijah Aberdeen in Angus pojavili prvi primerki krav nove pasme. Predniki bikov Črnega Angusa so bile živali, ki so jih uporabljali kot ugrezne živali - na njih je plužila zemlja. In njihovo meso je bilo trdo, žilavo in ne preveč okusno.

Črni angus

Konec XIX. oplemenitena je bila pasma krav Aberdeen-Angus, nekatere predstavnike te vrste goveda so pripeljali v Severno Ameriko v Kansas. Že nekaj desetletij se je število kukcev pasme Angus močno povečalo. Lokalni kmetje so cenili to mesno sorto, predvsem okus teh živali, saj je govedino te pasme prebivalstvo hitro odkupilo. In v začetku prejšnjega stoletja so čistokrvne bike Angus iz ZDA izvažali v različne države sveta, vključno s Kanado in Argentino. Aberdeen gobiji celo na Novi Zelandiji in v Avstraliji, kamor so jih pripeljali iz Velike Britanije.

Toda v Rusiji so v drugi polovici prejšnjega stoletja začeli gojiti to pasmo živali brez rogov. Aberdeen biki, katerih glavna zaloga je bila v tem obdobju na območju Volgograda, Stavropolskega ozemlja in Kazahstanske SSR, so bili presenetljivi po svoji moči in dokaj umirjeni razporeditvi. Glavna tovarna za vzrejo, ki je v bistvu vzrejala te živali brez rogov, je bilo govedo Pariške komune.

Pojavile so se tudi informacije, da se zahvaljujoč prizadevanjem ruskih rejcev na nekaterih kmetijah v regiji Volga in Volgograd krave pasme Aberdeen najpogosteje pojavljajo v črni barvi, kar daje dober mlečni donos, kar ni značilno za goveje govedo.

Rast odraslih v vihru doseže 1,15-1,2 m, zato jih uvrščamo med srednje velike živali.

Glava odraslih krav je manjša od srednje velikosti, popka so majhna, vrat je kratek, vendar debel. Prsa so dovolj široka in globoka, vihra in hrbet sta ravna, enakomerna. Masivno telo je podprto s kratkimi nogami, mišice šunke pa dosežejo skočne noge. Koža je tanka, zaradi zadostne količine podkožne maščobe je ohlapna, prekrita z mehkimi črnimi lasmi.

Značilnosti krav in bikov Angus (pasma Aberdeen-Angus)

Ena glavnih prednosti pasme je njena zgodnja zrelost, ki je posledica hitre rasti mladih in pridobivanja teže, s starostjo pa se ta proces praktično ustavi. Pri novorojenčkih teleta je telesna teža približno 23-26 kg, do šestih mesecev pa se je rast mladih povečala s težo najmanj 175 kg. Poleg tega lahko dnevno povečanje telesne teže pri teletih v tem obdobju znaša do 0,9-1,1 kg.

Pri 1,3 se lahko telice že parijo. Do leta in pol posamezniki tehtajo približno 520-540 kg. S pravilno prehrano odrasla burenka tehta približno 640 kg, bik angus pa vsaj 840 kg.

Ogrodje Angusa je zelo močno, vendar tehta malo, zato je pridelek mesa med zakolom visok - približno 70%.

Za sestavo mesa teh živali so značilna marmorna tanka vlakna in majhne plasti maščobe.

Reja in splošna oskrba za krave in bike Angus doma

Osnovne zahteve za vzrejo te pasme so enake kot za druge vrste goveda. Glavne zahteve so vzdrževanje čistosti in suhosti v kravah. Prostori morajo imeti dobro prezračevanje in ne sme biti prepiha.

Reja

Krave te pasme odlikuje odlično razvit materinski nagon, imajo dovolj mleka, da nahranijo teleta. In materino mleko je ena glavnih sestavin za gojenje zdravih potomcev. Teleta ne odtujijo od matere do starosti 9 mesecev, dokler njihova teža ne doseže 220-225 kg.

Ko mlade živali premestijo v hotelske stojnice, jih nekaj časa hranijo na posebni dieti, ki vključuje:

• seno;
• krmni koncentrati.

Postopoma se v vsakodnevni jedilnik doda več vrst koruze, ki je potrebna, da se masa da značilno marmoriranje.

Slabosti in prednosti pred drugimi pasmami

Glavne prednosti pasme:

• hitro prilagajanje na neugodne vremenske razmere;
• Ko se križajo s pasmi mlečne smeri, bodo potomci ohranili marmoriranje, dober okus mesa in črno barvo telesa, burenki pa bodo dali zadostno količino mleka;
• mesni izkoristek pri zakolu je približno 68-70% žive teže;
• maščobna plast je znotraj mišične mase, kar mesu daje značilno "marmoriranje". Dišeče, precej nežno in okusno, okusno je, pridobijo ga kuharji vodilnih restavracij, znanih po svoji kuhinji.;
• za pasmo je značilna zgodnja zrelost, telice zgodaj vstopijo v obdobje parjenja, celo prvo rojstvo mine brez zapletov;
• te živali so počasne, umirjene, se hitro navadijo na nove pogoje pridržanja;
• vrečke iz angusove kože.

Nasveti in nasveti izkušenih rejcev in veterinarjev

Glavna stvar pri gojenju te pasme goveda je sestaviti optimalno prehrano, ki je neposredno odvisna od tega, ali ima meso pri zakolu značilno marmoriranje ali ne. Zato strokovnjaki kmetom svetujejo, da pred začetkom vzreje Angusa natančno preučijo posebno literaturo, ki opisuje približen jedilnik mladih živali za vsak dan..

Na splošno je reja teh mesnih živali ekonomsko izvedljiva, saj je marmorirano meso takšnih krav na sodobnem trgu zelo cenjeno. To govedo ne potrebuje pomembnih stroškov, kmetje bodo z optimalno zasnovano prehrano dobili okusen izdelek, ki ustreza standardu.