Sorta grozdja shiraz: opis, uporabne lastnosti

TehničniDo -19 ° CSrednjaStožčast100-115 gOvalne3-5 gTemno vijoličnaSočno, mesnato16-21%

Tehnične specifikacije

Skupno ravnovesje sladkorjev in kislosti je optimalen pokazatelj, ki povečuje priljubljenost sorte. Vsebnost sladkorja se razlikuje glede na regijo gojenja: za evropsko regijo - 16-21%, za avstralske vinograde - 15-19%. Kislost za evropske vinograde - 7–9% - v Avstraliji - 6–8%. Nihanja kazalcev zaradi števila sončnih dni v sezoni.

Donos soka je odvisno od starosti vinograda od 75 do 80% - preostanek pade na kosti (15-17%) in lupino (10-13%).

Avstralski Shiraz je mogoče zaužiti v dveh letih, francosko vino v starosti Syrah, celoten šopek pokaže ne prej kot pet let.

Prehranska vrednost

100 g vijoličnih jagod vsebuje:

• beljakovine - 0,2 g;
• maščobe - 0,1 g;
• ogljikovi hidrati - 16,2 g;
• vlaknine - 0,9 g.

Kalorije - 73 kcal.

Za to sorto je značilna široka paleta organskih kislin: oksalne, vinske, jabolčne, citronske. Poleg tega obstajajo vitamini in minerali skupine B: železo, natrij, jod, cink, fosfor, magnezij, selen.

Koristne lastnosti za telo

Elitna sorta grozdja s črno-vijoličnimi jagodami ima zdravilne lastnosti in se uporablja v kozmetologiji in kulinariki. Količina antioksidantov v kosteh Syra presega ta kazalnik pri drugih tehničnih sortah.

• Glavne zdravilne lastnosti Shiraza:
• odstranjuje odvečne soli iz telesa: uporablja se pri zdravljenju artritisa, revmatizma;
• dobro utekočinja sputum: za bolezni dihal priporočamo sveže jagode in sok;
• izboljša srčno-žilni sistem zaradi velike količine kalija in magnezija;
• zmanjšuje tveganje za nastanek tumorjev, lajša otekline;
• izboljša počutje, preprečuje depresijo, izboljša pozornost in koncentracijo;
• preprečuje nastanek ledvičnih kamnov.

Obstajajo kontraindikacije: alergija na ta izdelek, diabetes mellitus, povečana želodčna kislost. Ob prisotnosti teh bolezni se morate pred uživanjem sladkega črnega jagodičja z zapeljivo aromo vedno posvetovati z zdravnikom.

Za moške

Biokemična sestava črnega grozdja Shiraz je ugodna za močno polovico sodobne družbe:

• sveže temno jagodičje pomaga napolniti moč po dolgotrajnih fizičnih naporih;
• ob likopenu v sestavi lupine, snovi, ki povečuje libido, črne jagode prispevajo k zdravljenju moške neplodnosti, njihovo redno uživanje je preventivni ukrep bolezni;
• Ta sorta je koristna pri presnovnih spremembah: znižuje krvni tlak, sladkor in trigliceride. Služi kot profilaktično sredstvo za diabetes, kap.

Vitaminski kompleks, ki ga vsebuje grozdje, pomaga izboljšati metabolizem, okrepiti imunski sistem. Toda v prisotnosti kakršne koli bolezni morate sadje jesti zmerno, se prepričajte, da se posvetujete s terapevtom. Pretiravanje z odmerkom lahko povzroči poslabšanje stanja s peptično razjedo, nagnjenost k driski, kolitisu.

Za ženske

Sestava mnogih kozmetičnih izdelkov - negovalne kreme, pilingi, masažna olja - vključuje izvlečke iz grozdnih semen, njihove zdrobljene delce. Poleg tega velja, da je Shiraz odličen afrodiziak za ženske. Izjava ni dokazana, ni pa ovržena.

• Zdravilne lastnosti grozdja, koristne za ženske:
• preprečuje raka dojke;
• izboljša ten;
• zmanjšuje možnost migren;
• izboljša delovanje ledvic.

Nosečnost je posebno obdobje v življenju ženske. V tem času je treba s prehrano skrbno ravnati in uporabljati samo koristno hrano, ki vsebuje prave snovi za nerojenega otroka in ohranja materino telo v tonu. Grozdje je skladišče vitaminov, antioksidantov, organskih kislin.

Vendar se je treba spomniti občutka razmerja. Majhno število jagodičja bo koristno tako za mamo kot dojenčka, vendar morate upoštevati, da je to grozdje tehnična, torej težka, sorta. Visoka vsebnost sladkorja in kalorij lahko povzroči alergijsko reakcijo, nelagodje v želodcu in moti otrokov metabolizem v maternici. In med dojenjem je treba sladko sadje na splošno izključiti iz prehrane mame. Povečana nadutost, kolike, driska so lahko posledica neprevidno pojednega grozdja.

Za otroke

Sladek okus teh jagodičja z namigom sadja je še posebej priljubljen pri otrocih. Koristne snovi pomagajo mlademu telesu, da se okrepi, prispevajo k pravilni tvorbi okostja. Hranilne lastnosti sadja so izenačene z materinim mlekom - kalorična vsebnost soka bo pomagala, če ima dojenček slab apetit. Glavna pravila: otroku ne dajte veliko jagod naenkrat, ne dovolite, da ga pije z mlekom, gaziranimi pijačami.

Uvedite grozdje v prehrano otroka, mora biti postopno. Do dveh let svežih jagod črnega grozdja ne priporočamo. Peko in lahke kompote je dovoljeno začeti z letom, če ne v sezoni, po možnosti pa iz leta in pol. Ko je diagnosticirana sladkorna bolezen, debelost, pogoste prebavne motnje, grozdje ni izključeno iz otrokovega menija.

Značilnosti gojenja

Vinska trta Shiraz se dobro uveljavlja na slabih tleh, vendar ne mara klimatskih razlik. Grm lahko obrodi sadje do 150 let - sčasoma se sok zgosti, šopek je bogatejši, vino je dražje.

Nasveti za pristanek in nego

Shiraz se dobro ukorenini v kateri koli zemlji, primerni za gojenje grozdja, zahvaljujoč močnemu koreninskemu sistemu. Veliko sonca in zalivanje - Glavne zahteve elitne sorte. Suša vpliva na kakovost jagod, število grozdov na trti. Piloni - dodatni pogoj v regiji z močnim vetrom.

Grozdje morate posaditi na zavetrni strani, na sončnem pobočju, pri temperaturi tal najmanj + 8 ° C.

Pred polaganjem vinograda zemljo dobro zrahljamo, uporabimo kalijeva gnojila: 1,6 kg na 10 m², od organskih - kompost, humus: do 3 kg za vsako sadiko.

Letno krmljenje poteka po shemi:

1. Pred otekanjem ledvic - 10 delov humusa 1 del superfosfata.
2. 10 dni po cvetenju - tekoča raztopina superfosfata in nitrata.
3. Na začetku obdobja zorenja —Po vsakem grmu tekoča organska gnojila.
4. V obdobju zorenja (če ni dežja) - škropljenje z raztopino sečnine vsaka dva tedna.
5. Po spravilu - korenski preliv. Ta postopek bo pozimi okrepil koreninski sistem, ohranil preživetje grmovja.

Shiraz ljubi vlago, in ko ni dovolj dežja, zahteva zalivanje vsaka dva tedna s hitrostjo 40 litrov za vsak grm. Najboljša možnost je kapljično namakanje, pri katerem voda kaplja do vznožja korenine postopoma, ne da bi prišla na trto in liste, kar prispeva k pojavu glive. Pomembni prihranki vode in največje koristi za grmovje - dodaten bonus pri kapljičnem namakanju.

Nabiranje in skladiščenje

Shiraz zori v začetku avgusta - čas žetve. Če želite pridobiti vino, ki ustreza mednarodnim standardom, z jagodami na trti ne morete pretiravati. Zrelo grozdje hranimo do 5 mesecev v suspenziji pri temperaturi + 8 ° C. Prostor mora biti suh, ločen od ostalih shramb, brez razsvetljave.

Možne bolezni in škodljivci sorte

Tehnični razred Shiraz v celoti razkrije potencial na tleh, ki so neugodne za druge sorte. Dobra odpornost na grozdne bolezni je ena izmed številnih prednosti trte. Gliva najpogosteje prizadene grmovje - za preprečevanje trto zdravimo z lokalnimi fungicidi: koloidno žveplo, bordo tekočina. Bolezen se zdravi z zdravili, ki prodrejo v rastlinsko tkivo: Vectra, Ridomil.

Uporaba pri kuhanju in vinarstvu

Evropski Shiraz je aristokrat v družini tehničnih sort. Pravokotni okus grozdja se uporablja za mešanje (mešanje več sort vin). Rdeče vino iz Provence Ter de Bern vsebuje 60% Syrah in 40% Cabernet sauvignona. Mešanica Caberneta in Shiraza daje vinu bogat češnjev odtenek, katerega okus požene mesne jedi, trde sire.

Južnoafriški vinarji svoje hrepenenje nagibajo bodisi do evropske bodisi avstralske tradicije. Shading Pinotage (južnoafriška rdeča sorta) s pridihom Shiraza, dobite mehko vino z začinjenim namigom vanilije. Rožna in rdeča južnoafriška vina iz provincije Cape so prejela visoka priznanja za izjemen šopek okusa.

Temne jagode grozdja Shiraz se pogosto uporabljajo pri kuhanju:

• sladka jagodna marmelada brez sladkorja;
• skutna pita z grozdnim nadevom;
• marmelada brez semen;
• Charlotte z grozdjem;
• vitamini bogati kompoti in sadne pijače.

Goji grozdje Shiraz, lahko dobite sladko jagodičevje, multivitaminski sok, različne jedi za vsakodnevno in praznično mizo. In kar je najpomembneje - elegantna pijača, priznana kot ena najboljših na svetu.