Najboljši recepti za posušene jajčevce za zimo

Kako kuhati posušene jajčevce za zimo doma

Lahko jih kuhate v navadni domači kuhinji s pomočjo kuhinjske pečice ali sušilca ​​zelenjave. Nastali izdelek je zelo uporaben, saj izboljšuje delovanje srca in zmanjšuje raven slabega holesterola v krvi. Uporabite lahko tako pripravljene jajčevce kot prigrizek ali kot prilogo k prilogi k krompirju, rižu ali italijanskim testeninam, pa tudi kot odličen dodatek in zanimiv sestavni del katere koli solate.

1 kg

1. Priprava zelenjave je, da jih operemo, obrišemo s suho čisto brisačo, peclje odstranimo.
2. Sadje narežite na rezine enake velikosti, debele približno 1 cm, za debelejši rez bo potrebno sušenje jajčevca, če so krogi tanjši, se lahko zelenjava presuši in izgubi okus.
3. Vklopite pečico in ogrejte na 100 ° C.
4. Sesekljano zelenjavo potresemo v skledi s soljo in pustimo 1 uro, da se znebimo dodatne grenkobe te zelenjave.
5. Izperite zelenjavo pod hladno vodo.
6. Odvečno vlago odstranite z brisačo ali papirnato brisačo.
7. Pekač namastimo z olivnim oljem in nanj razporedimo zelenjavne rezine.
8. Jajčevce začinite z začimbami: mlet črni poper, sol, posušen origano in timijan. Potresemo jih z olivnim oljem.
9. Ponev postavite v predhodno segreto pečico za 3 ure, pri tem pa pustite majhno odprtino za prezračevanje. Če želite to narediti, lahko odprete vrata pečice na širino škatle za vžigalice.
10. Po določenem času je potrebno spremljati stanje jajčevca: postali naj bodo mehki in prožni.
11. Ko je doseženo potrebno stanje, pekač z zelenjavo vzamemo iz pečice in rezine pustimo, da se ohladijo.
12. V tistem času, ko se zelenjava hladi, je treba sterilizirati steklovino, v katero bodo zloženi jajčevci. Kozarec in kovinski, bolje zvit pokrov za konzerviranje se izpereta in sta podvržena toplotni obdelavi. Posušen.
13. Olupite strok česna, narežite na tanke rezine. Vejice rožmarina.
14. Na dno pločevinke nalijte malo olja in dodajte nekaj rožmarinovih iglic in par rezin česna.
15. Namastite plast posušenih jajčevcev, nato pa ga premažite z malo olivnega olja in začimb. Polaganje ponavljajte, dokler posoda ni napolnjena.
16. Kot rezultat, je treba jajčevce potopiti v začinjeno olje, po katerem se kozarec zapre s pokrovom in pošlje v hladilnik. Tam naj stojijo še en teden in bodo pripravljeni za uporabo.

Recept številka 2

V sušilniku za zelenjavo

1 kg

1. Jajčevce operemo in olupimo. Operite in sterilizirajte 1 pločevinko s prostornino 200 ml in kovinsko zaporko.
2. Zelenjavo narežite na tanke rezine debeline pol centimetra.
3. Rezine damo v skledo, solimo sesekljano zelenjavo in jih pustimo pol ure, da izpustijo sok in oddajo odvečno grenkobo;
4. Odcedite tekočino iz posode.
5. Zelenjavo blanširajte, jih nekaj minut prelijte z vrelo vodo ali hkrati spustite v vrelo vodo v ponvi. To je potrebno za zagotovitev, da posušena zelenjava ni surova..
6. Izvlecite rezine jajčevcev in jih položite na paleto zelenjavnega sušilnika. Raven temperature mora biti nastavljena na 50 ° C, merilnik časa pa na 3 ure.
7. Če želite pripraviti začinjeno omako za jajčevce, morate zmešati rastlinsko olje, baziliko, rožmarin, papriko, dodati malo rdeče pekoče paprike in eno veliko ali dve majhni stroki česna, ki jih precedite skozi stiskalnik česna.
8. Preverite pripravljenost jajčevcev: na zunanji strani morajo biti suhi, vendar ohraniti elastičnost.
9. Posušeno zelenjavo damo v čisto kozarec in prelijemo z začinjenim prelivom, tesno zapremo s pokrovom in pošljemo v hladilnik. Tam naj stojijo nekaj ur pred uporabo.

Recept številka 3

V olju

400 g

1. Glavno sestavino operemo in osušimo s papirnato brisačo. Pripravite posodo, v kateri bo predjed shranjena: umijte in sterilizirajte. Bolje je pripraviti kovinsko vijačno kapico, ki je priročna za uporabo in vam bo omogočila boljši prihranek izdelka.
2. Jajčevce z enako debelino narežite na kroge in postavite na pladenj sušilnika za zelenjavo. Napravo je treba nastaviti na temperaturo 60–70 ° C in jo posušiti, dokler zelenjava ne postane suha, vendar v notranjosti ne izgubi elastičnosti in mehkobe. Ta postopek lahko traja od 4-6 ur, odvisno od debeline reza..
3. V ponvo nalijte olivno olje in ga dobro segrejte, da ne zavre. Vanj stisnite česen.
4. V pripravljen kozarec v plasteh dajte posušene zelenjavne kroge, vsakega pa prelijte s soljo in začinjenimi začimbami.
5. Vsebino kozarca prelijemo z vročim oljem s česnom.
6. Zaprite kozarec in ga ovijte s toplo odejo ali odejo, da zagotovite postopno hlajenje olja in enakomerno segrevanje vseh komponent, kar lahko dobi bolj bogat okus in aromo.

Recept številka 4

V italijanščini

2 kg

1. Operite in osušite zelenjavo.
2. Narežemo na debele kolobarje.
3. Zelenjavo solite tako, da jih potopite v skledo in pustite 30-50 minut, da pustijo sok.
4. Dobljeno grenko tekočino odcedite in osušite krogce, tako da odvečno vlago namažete s papirnato brisačo.
5. V lonec nalijemo kis in ga zavremo..
6. Jajčevce dajte v vrelo tekočino in kuhajte 2-3 minute.
7. Na drobno vržemo sesekljano zelenjavo in jo pustimo, da se odcedi.
8. Operite in nasekljajte peteršilj, česen in čili.
9. Posušene koščke damo v stekleno posodo, vsako plast potresemo s pripravljenimi začimbami in vso vsebino prelijemo z oljem.
10. Zaprite pokrov in ga pustite, da vzhaja mesec dni.

Značilnosti shranjevanja posušenih jajčevcev

Sušena zelenjava v olju je shranjena v stekleni posodi v hladilniku. Če je predjed podvrgel toplotni obdelavi in ​​bil ohranjen, potem ga lahko pošljete za shranjevanje v hladnem in suhem prostoru.

Ta prigrizek je lahko vrhunec katere koli praznične mize ali pa je vsak dan prisoten na mizi. Sončno posušeni jajčevci lahko zjutraj na zajtrk postrežemo na ščetki ali kot zanimiv preliv za testenine, zahvaljujoč šopku sočnega okusa pa bodo zagotovo postali najljubši prigrizek.