Kraljevi gobji žlebiči

• Oddelek:

  Vsebina

  • Botanična značilnost
  • Koristno lastnosti
  • Užitni vrste
  • Bela gob
  • Bkrivoverstvo
  • Dubov
  • Zosnova
  • 3oly
  • Kraljeva
  • Napol bela
  • Pogojno-užitna vrste
  • Vličji
  • Dosvetlo obarvana
  • Dubovik kele
  • Neužitne vrste
  • Bolesti le gal
  • Prekrasny
  • Pzaskrbljen
  • Lažne gobe
  • Žolč
  • Poper
  • Satansko
  • Lokacije in čas zbiranja
  • Kako predelati in kuhati
  • Kuhanje
  • Cvrtje
  • Kiseli
  • Soljenje
  • Zamrzovanje
  • Sušenje
  • Gojenje doma
  • Zanimivosti
  Basidiomycota (Basidiomycota).
• Pododdelek: Agaricomycotina (Agaricomycetes).
• Ocena: Agaricomycetes (Agaricomycetes).
• Podrazred: Agaricomycetidae (Agaricomycetida).
• Naročilo: Boletales.
• Družina: Boletaceae (let).
• Spol: Bolesti (Boletus ali boletus).

Kraljevi gobji žlebiči

Zaradi svojega nežnega edinstvenega okusa in okusne arome velja boletus prava poslastica. Gobica obilno raste v različnih vrstah gozdov in vsako leto se mnogi odpravijo v gozd samo zanjo..

Botanična značilnost

Opis videza:

Koristno lastnosti

Borovik ima obsežno kemično sestavo, ki vključuje:

1. Različne vitamine. Večina gob vsebuje vitamine C, PP, E, D in nekaj iz skupine B.
2. Polisaharidi.
3. Veliko mineralov. Boletus je bogat z železom in manganom, za njega je značilna prisotnost spojin kalcija, natrija in magnezija, fluora in kroma. V sestavi najdemo tudi sledi cinka in kobalta..
4. Majhna količina hitina (v celičnih stenah). V zmernih odmerkih ta snov ugodno vpliva na telo..
5. Žveplo.
6. Vlakna in voda.

Irina Selyutina (biolog):

Hitin je naravni polisaharid, značilna sestavina eksoskeleta členonožcev in nenavadno gliv. Je vrsta rastlinskih vlaken. Človeški prebavni trakt se ne absorbira in zaplete te procese za glivične beljakovine, ker z njimi tvori naravni kompleks. Hitin je hkrati sposoben aktivno absorbirati težke kovine in toksine ter jih med prebavo odstranjevati iz telesa.

Pri uživanju bolesti se pri ljudeh opazijo naslednji učinki:

1. Ščitnica se normalizira.
2. Zmanjša vsebnost slabega holesterola v krvi.
3. Manifestacije ateroskleroze ublažijo, verjetnost te bolezni se zmanjša.
4. Krepi odpornost (odpornost) telesa na rakave tumorje.
5. Celične strukture se obnavljajo, kar olajša prisotnost ergotioneina v aminokislini.
6. Splošna imuniteta se poveča.
7. Odpornost proti angini pektoris se izboljša, učinkovitost zdravil, usmerjenih v boj proti njej, pa se poveča.
8. Dejavnost prebavil se normalizira, blato postane reden, sindrom lenega črevesja prehaja.
9. Prebavo izboljšujemo z dodatno proizvodnjo želodčnega soka.

Borovik nima posebnih kontraindikacij za prehranjevanje. Kljub temu ima tako kot vse gobe sposobnost kopičenja škodljivih snovi iz okolja v kaši. Zato je vredno jesti samo tiste primerke, ki so bili zbrani na ekološko čistih območjih.

Užitni vrste

Je užitne sorte bolet, ki imajo najbolj bogat in rafiniran okus. Aroma je močna in prijetna, izrazita goba.

Bela gob

Bele gobe najdemo v katerem koli gozdu

Klobuk do 25 cm, v obliki blazine ali polkrog. Površina je gladka ali žametna, suha. Lupina raste do celuloze. Barva je v veliki meri odvisna od pogojev rasti glive in je lahko od belkaste do rjave barve z rdečkastim odtenkom.

Noga je masivna, višina do 20 cm in širina do 5-6 cm. Po obliki spominja na valj, ki se razširi na osnovo.

Barva površine je bela, svetlo smetana, rjavkasta, vedno svetlejša od klobuka. V zgornjem delu se jasno razlikuje naravni vzorec v obliki mreže. Nobene votline v notranjosti.

Himenofora je sprva bela, s starostjo se spremeni v rumeno in zeleno. Zanj je značilno vdolbino v bližini nog. Kaša je gosta in mesnata, ne oksidira in nima izrazite arome. Po okusu ima oreščke, hitro pa jih prizadenejo zajedavci..

Raste v gozdovih različnih vrst, od začetka poletja do sredine jeseni. Zadnji val velja za najbolj produktivnega. Micelij tvori mikorizo ​​s številnimi drevesi.

Bkrivoverstvo

Drugo ime je spikelet. Dobimo ga zaradi časa zorenja: prvi videz sovpada s trenutkom zorenja rži.

Klobuk do 15 cm, v mladosti v obliki blazine, po ravnanju. Površina je gladka ali nagubana, sijoča. Barva je belo-bela, svetlo rumena, belkasta.

Noga debela do 12 cm visoka, v obliki sodčka. Barva v tonu klobuka je belo rjava ali rumenkasta, v zgornjem delu je mrežast vzorec. Brez votline.

Cevasta plast je v mladosti bela, po rahlo porumeneli. Himenofora je prosta, včasih raste ozko z majhnim vdolbinicam na nogi. Pokrov manjka. Meso ne oksidira, brez okusa, kljub temu pa ima prijeten gob vonj.

Gliva tvori mikorizo ​​z drevesi breze, zato jo poiščite v suhih brezovih gozdovih in mešanih gozdovih. Plodnost je obilna, ta boletus raste tako v velikih kolonijah kot posamično. Čas trgatve - junij-oktober.

Dubov

Sinonim - gobji petelin.

Klobuk je velik, do 30 cm, spremeni svojo obliko iz sferične v konveksno in v obliki blazine. Površina je pri starodavnih glivah nekoliko žametna, kar se še posebej čuti v suhem vremenu, pogosto razpoka in dobi mrežasti vzorec, zato je goba dobila svoje drugo ime. Barva je svetla, od kave in oker do sivo rjave barve. Včasih ima zbledele lise.

Visoka noga do 27 cm, debela. Iz klubske oblike s starostjo postane cilindričen. Površina je lahka, nosi izrazito belo ali rjavo mrežo.

Himenofora se spreminja iz belkaste v rumeno in zeleno, odvisno od starosti glive. Belo meso je mesnato, pri odraslih gobah je malo gobasto, zato se pri stiskanju sprime. Ne oksidira na zraku. Ima blago gobovo aromo in šibek sladek okus..

Sadi od maja do oktobra v več obdobjih (valovi). Raste v listavih gozdovih, za simbiozo raje hrast, gaber, užitni kostanj, lipe in bukve. Najpogosteje ga najdemo v gorah in gričevnatih predelih.

Zosnova

Klobuk do 20 cm, spremeni obliko iz hemisferične v enakomerno. Vino rjava barva kože.

Otekle noge so zelo tesne. Barva nekaj tonov, svetlejša od klobuka. Na površini je rdeč mrežast vzorec.

Cevasta plast je v mladosti bela in po starosti postane rumeno olivno zelena. Bela celuloza ne oksidira.

Gliva je pogosta v iglastih gozdovih, pojavlja se poleti in jeseni, vrhunsko sadje pa se pojavi avgusta. Raje dobro osvetljena mesta. Raste posamezno, v majhnih skupinah ali obročih.

3oly

Kapa do 20 cm, suha in žametna, včasih gladka. S starostjo se njegova oblika spreminja iz konveksne v skoraj ravno. Barva površine je opečna ali rjava, na njej je pogosto mreža razpok. Robovi nekoliko visijo.

Noga je tanka in visoka, do 24 cm, proti vrhu se lahko zoži. Barva je svetla, rumenkasta ali rjava, v tonu klobuka. Pri stiskanju vzklije, noge zelo mladih gob ali v vlažnem vremenu so na dotik. Površina je vizualno rebrasta, mrežice, vzdolžne črte so jasno vidne. Na dnu je mogoče razlikovati beli micelij.

Gimenofor stisnjen na nogah, rumen ali oliven. Gosta kaša je belo-roza ali rumenkasta, ob prelomu počasi porumeni. Aroma je šibka, okus z rahlo kislostjo.

Te gobe so redko črvičaste in rastejo na dostopnih mestih..

Rastejo v majhnih skupinah ali posamezno poleti in jeseni. Ta goba je v Evropi redko videti. Glavno območje distribucije - Severna Amerika.

Kraljeva

Gobe ​​lahko pobiramo vse poletje

Pokrovček je do 15 cm, prvotno izbočen, po blazini v obliki blazine ali ravnega z vtisnjenim območjem v sredini, glava kraljeve gobe je gladka in občutljiva, vlaknasta, pogosto z mrežo belkastih razpok. Barva je rožnata, pri starih gobah pa je zbledela, neizrazita.

Noga tudi do 15 cm debela. Površina je rumeno-rjava, na vrhu je jasno viden mrežasti vzorec.

Hymenophore je zelenkasta ali rumena. Noge imajo globoko zarezo. Celuloza je gosta, mesnata, rumenkasta, ko je poškodovana, postane modra. Okus in aroma sta občutljiva, gobasta.

Goba se pogosto nahaja v bukovih gozdovih. Najdete ga lahko tudi v preprosto listavcih. Na ozemlju Rusije ga najdemo na Kavkazu in Daljnem vzhodu. Obožuje peščena tla. Čas trgatve - junij-september.

Napol bela

Klobuk je visok do 20 cm, najprej izbočen, nato se odpre v obliki blazine. Površina v mladosti je žametna, pri odraslih gobah je bolj gladka. Glinena barva, rdečkasta, je lahko sivo-olivna.

Noga debela do 10 cm in počep. Iz gomoljastega in oteklega postane valjast. Taktilna groba. Pri klobuku je rumena, v podnožju skoraj rjava. Včasih se na površini nahaja rdečkast pas ali majhne pike.

Gimenofor je zlaten v mladosti in zelen v starosti. Gosto, svetlo rumeno meso ne oksidira, občasno pa lahko ob daljšem stiku z zrakom rahlo zbledi. Okus je šibek, sladek. Aroma je karbolična, ojačana na osnovi nog.

Ta goba ljubi toploto in iglice, ki jih najdemo pod hrasti in buke. Čas plodovanja je maj-oktober. Pogled je ogrožen, zato njegovo zbiranje ni dobrodošlo. Raje apnenčasta tla.

Pogojno-užitna vrste

Gobe ​​iz te skupine imajo manj izrazit okus. Pogosteje se uporablja za kisle in kisele.

Vličji

Klobuk je običajno visok do 10 cm, redko zraste do 20 cm, v mladosti je polsličen, potem ko je izbočen ali iztegnjen s štrlečimi robovi. Običajno so roza, smetana-kava in rdeči odtenki, svetlejši v majhnih gobah. Na dotik je suh, rahlo čuten.

Na sredini kapice je nameščena zajetna noga, visoka do 8 cm. Razširi se na sredini in se zoži do osnove. Površina je rumenkasta, lahko svetla, z rdečimi in rjavkastimi madeži lahko nastanejo rumena zrnca. Dno je bolj rjavo. Ko pritisnete, postane modra.

Gymenophore sivo-rumena. Celuloza je gosta, mesnata, lahka. Ko je poškodovan, postane modre barve. Goba nima izrazitega okusa, aroma je šibka.

Raste v hrastovih gozdovih in listavih gozdovih v Izraelu. Sadje - november-januar.

Uživamo ga izključno po kuhanju 15-20 minut. Voda iz gob je treba izsušiti.

Dosvetlo obarvana

Klobuk je visok do 15 cm, ta prag občasno preraste. Oblika je sprva polobla, nato pa jo postopoma zgladi. Lupina je gosta, praktično se ne odlepi, pri majhnih gobah je rahlo otipljiva.

Barva od smetane do roza, do robov postane bolj intenzivna. Izgleda spektakularno, zato so to gobo poimenovali lepa.

Noga je debela, višine do 12 cm. V mladosti, založen, po raztegnjenem. Razširi se na pokrovček, barva je enaka njej. Na površini je tanka mrežica, ki zavzema vsaj dve tretjini nog od zgoraj.

Gimenofor rumene ali oljčne barve, od dotika postane modre barve.

Celuloza je čvrsta, gosta, zato je lepo obarvan pegavec težji od drugih gob enake velikosti. Oksidira od smetane do modre barve, intenzivnost barve se poveča bližje cevasti plasti. V mladosti ima goba sadni vonj, ki postane neprijeten, ko raste..

Razdeljeno v toplih regijah vzpostavlja simbiotski odnos z hrasti in bukami. Posebej je pogost v sredozemskih državah. Čas nabiranja od avgusta do mraza.

Goba je strupena v svoji surovi obliki. Lahko ga jeste le po daljšem kuhanju.

Dubovik Kele

Na klobuku se lahko pojavi sluz

Klobuk do 15 cm, enakomerno izbočen. Barva je rjava, včasih z rumenim odtenkom. Na otip je gladek, sluz se sprošča pri visoki vlažnosti.

Noga do 10 cm, nabrekla v podnožju. Barva je rumenkasta, na površini so rdeče luske.

Gimenofor škrlat. Celuloza je rumena, oksidira do modre barve. Ni privlačen za parazite. Okus je kisel, aroma neizprosna.

Ob pritisku na površino nog ali gimenoforja pride do hitre spremembe barve - poškodovano območje postane modro.

Gliva je pogosta pri dobro osvetljenih listavcih. Rad ima koprive, čistine, trda tla in veliko odpadlega listja. Pojavlja se v skupinah od maja do oktobra..

Neužitne vrste

Bolesti le gal

Drugo ime - Borovik legal. Goba je strupena.

Klobuk do 15 cm, gladek. Oblika je sprva konveksna, potem ko se razvije v poloblo in štrli. Barva glave je roza-oranžna, intenzivna.

Noga je debela, včasih jo imenujemo otekle. Zraste na 16 cm. Barva površine je enaka klobuku, na vrhu je rdečkasto mrežast vzorec.

Hymenophore rdeča, raste z zobom do noge.

Celuloza je belkasta ali svetlo rumena, ob poškodbi postane modra. Prijeten okus gob.

Ta vrsta je pogosta v listavih gozdovih v Evropi. Obožuje alkalna tla. Raste od poletja do sredine septembra.

Prekrasny

Strupena sorta boletov. Izzove nefanično prebavne motnje.

Klobuk-polkrog do 25 cm, volnast na dotik. Rdečkasto do rjave barve z oljčnim odtenkom.

Noga do 15 cm visoka in 10-12 cm široka, otekla. Barva površine je opečnata ali rdeče-rjava, spodaj se nahaja temni mrežasti vzorec.

Himenofora je rumeno-zelena, površina pore pa krvavo rdeča. Ko jih pritisnete, postanejo modri. Dolžina tubulov je v razponu od 0,5-1,5 cm.Cabule rastejo z zobom do noge.

Celuloza je gosta in rumena, oksidira do lepe modre ali modre barve..

Razširjena v Severni Ameriki raje raste v iglavcih, s katerimi tvori mikorizo. Pojavi se od konca avgusta in zraste do močnih zmrzali..

Pzaskrbljen

Gliva je strupena, vendar ne vodi v smrt. Zastrupitev se kaže v obliki motnje blata, slabosti in bruhanja, vročine in glavobolov. S hudo zastrupitvijo lahko pride do krčev in izgube zavesti. Možno dolgoročno preostalo poslabšanje zdravja.

Klobuk do 20 cm, oblika polkrog postane blazinast in iztegnjen. Površina je gladka, včasih rahlo žametna ali lepljiva. Barva je rjavkasto siva ali umazano rumena, pogosto je na robovih rdečkasto obarvana.

Noga debela do 20 cm. V mladosti je gomoljast, v starosti spominja na valj s koničasto podlago. Spodaj je barva svetlo rdeča, klobuk postopoma postane rumen. Obstaja jasno vidna svetlo rdeča mreža.

Himenofora je rumena, zelenkasta ali rahlo modrikasta. Celuloza je gosta, limonsko rumena v bližini tubulov in vinsko rdeča do podlage. Ob prelomu postane modra. Okus in aroma sta slabo izražena.

Je redka, a vseprisotna. Raste enojno.

Lažne gobe

Boletus ima lažne protipostavke

Podobne gobe:

1. Žolč.
2. Poper.
3. Satansko.

Boroviki nimajo dvojnikov med lamelarnimi gobami, vsi "pretendenti" imajo cevaste himenofore.

Žolč

Drugače se imenuje gorčica.

Navzven spominja na mlad hrastov beli gob, vendar raste skupaj s sorto bora. Pogosto ga najdemo v iglastih gozdovih na dobro osvetljenih območjih.

Glavni simptomi:

1. Meso ob prelomu postane nekoliko rožnato.
2. Gimenofor umazano bele ali temno roza barve.
3. Vsekakor ne vplivajo žuželke v nobeni starosti.
4. Ima grenak in pekoč okus. Pri toplotni obdelavi se intenzivira.
5. Mrežni vzorec na nogi je temen.

Goba je pogojno užitna, nekateri nabiralci gob, potem ko jo namočite v slani vodi, kumarice in sol dolgo časa .

Poper

Občasno se zmeša z mladimi zlatimi barvicami.

Glavni simptomi:

1. Za razliko od letenja je klobuk nekoliko lepljiv.
2. Meso.
3. Okus je poper, pekoč.
4. Manj kot gobe.

Goba je neužitna, vendar jo redko uporabljamo kot nadomestek začimb. Ni strupen. podaljšana kulinarična obdelava po mnenju izkušenih nabiralcev gob lahko popolnoma odstrani njegovo specifično ostrino.

Satansko

Oblika plodnega telesa je za Boletovy klasična, zato je ta goba zamenjana z užitnimi. Najbolj kot volčji bolet.

Glavna razlika se kaže v naslednjih znakih:

1. Klobuk - belkasta, oljčna, rjavkasta ali sivo-bela.
2. Noga - rumena s karmino ali rubinasto mrežico.
3. Gimenofor svetel, oranžen ali rdeč.
4. Celuloza se pri zlomu oksidira 5 minut po poškodbi lila ali modrikasto.
5. Prerasli osebki dišijo po gnili čebuli.

Gliva je izjemno strupena in je lahko smrtna..

Lokacije in čas zbiranja

Gobe ​​imajo radi sončna mesta

Gobe ​​rastejo v iglastih gozdovih, hrastovih gozdovih in brezovih gozdovih: te gobe raje dobro osvetljene kraje brez stagnacije vlage. Celotne skupine pogosto najdemo na robovih in ob poteh..

Irina Selyutina (biolog):

S predstavniki lesnih vrst boletuse tvorijo t.i. ektotrofična mikorize. Poleg tega hife micelija glive tvorijo svojevrstne gosti zunanji pokrovi na najmlajših drevesnih koreninah. Delno se spuščajo hife od nje v tla in delno prodrejo v koreninsko skorjo, širijo se med medceličnimi prostori. Kot rezultat tega se oblikuje enoslojno gobno tkivo - mreža Gartig.

Sadje se začne poleti in traja do pozne jeseni. Sezona zbiranja je razdeljena na tri valove:

1. Sredi konca junija. Bolezni se pojavljajo samsko, zlasti na mladih gozdnih sestojih.
2. Avgust-september. Gobe ​​tvorijo dokaj velike kolonije, iskati jih je treba v starih gozdovih.
3. Oktober Preostali val, gobe se pojavljajo posamično in so zaradi trdih zaraščenih nog malo primerne za nabiranje.

Kako predelati in kuhati

Gobe ​​so vključene v kategoriji 1 in 2 glede na njihovo prehransko vrednost. Zato jih lahko kuhate brez predhodne obdelave (vendar to velja za gobe iz ekološko čistih območij).

Kalorična vsebnost 100 g gob kaše je 22 kalorij. Ta količina izdelka vsebuje:

• beljakovine - 4 g
• maščobe - 1,5 g
• ogljikovi hidrati - 1,1 g

Predhodno zdravljenje boletusa je eno najpreprostejših. Za njo je potrebno:

1. Pojdite skozi zbrane gobe, vrzite zelo črv.
2. Odstranite velike odpadke, sestavine sperite.
3. Odrežite sumljiva in zatemnjena območja.
4. Gobove gobe namočite 15-20 minut, da odstranite prah in fino umazanijo.

Kuhanje

Gobe ​​je priporočljivo kuhati pred katerim koli načinom kuhanja. Tako boste zmanjšali koncentracijo nezaželenih snovi v kaši in neopazno odstranili parazite pri čiščenju..

Faze:

1. Pripravljene gobe za pol ure namočimo v hladno slani vodi, da odstranimo zemljo, prah in črve.
2. Sadna telesa postavimo v ponev, prelijemo s čisto vodo in damo na ogenj. Sol po okusu.
3. Po vrenju gobovo juho odcedimo.
4. V vreli vodi kuhajte 10-15 minut po vrenju. Pena se odstrani.
5. Užitne sorte so pripravljene za uživanje. Jedilno kuhamo v drugi vodi dodatnih 15-20 minut.

Cvrtje

1. Pripravljene gobe v ponvi, zavremo in kuhamo na srednjem ognju 10-15 minut.
2. Nato jih vrzite v colander in pustite, da se odteče 5-10 minut.
3. Segrejte ponev, vanj vlijte 4-5 žlic. l rastlinsko olje, tja postavite gobe.
4. Pražite 10-15 minut ob stalnem mešanju. Začinite po okusu do konca.

Kiseli

Za 1 kg gob boste potrebovali:

• Nageljni - 3 kosi.;
• Črni poper - 5 grah;
• Česen - 1 strok;
• Lovorjev list - 2 kos..;
• Sladkor - 2 tbsp. l.;
• Groba sol - 1,5 tbsp. l.;
• Ocetna esenca - 1 žlica. l.

Stopnje kuhanja:

1. Olupljene gobe narežemo na majhne koščke in jih razporedimo v ponev.
2. Vremo 10 minut. Nivo vode naj bo 2-3 cm nad gobami.
3. Gobe ​​vržemo nazaj v tesnilo in operemo. Pustite, da se odcedi.
4. Nato jih damo v ponev, prelijemo s hladno vodo in kuhamo 20 minut po vrenju.
5. Marinada se pripravi posebej. Za to 1 liter vode z začimbami, razen kisa, kuhamo v drugi posodi 5 minut.
6. Gobe ​​prenesemo v marinado in jih hranimo na visoki vročini 2-3 minute.
7. Dodajte esenco, premešajte vsebino posode in izklopite kuhalne plošče.
8. Vroča vsebina ponve se odloži v sterilne kozarce, prelije z marinado in zapre. Gobe ​​lahko jeste po mesecu dni kumarjenja.

Soljenje

Za 1 kg gob 40-50 g grobe soli in 2-3 žlice. l rastlinsko olje na kozarcu.

Gobe ​​so okusne v obliki soli

Faze:

1. Olupljen orešček segreje do vrenja, nakar ga vržemo v colander in ohladimo pod curkom hladne vode.
2. Vijake po potrebi posušimo, razrežemo in položimo v plasteh v sterilno posodo s pokrovčki navzdol.
3. Plast gob se izmenično spreminja s solno plastjo, ki naj bi zaključila zbijanje sestavin.
4. Zaprejo se z gazo in nanjo namestijo tovor. Rezervoarji se postavijo na hladno mesto..
5. Po 2-3 dneh se gobe naselijo in jim lahko dodamo nove (ob upoštevanju nove porcije soli).
6. Po končanem soljenju se vsaka posoda nalije z rastlinskim oljem in zapre s plastičnim pokrovom. Shranjujemo v hladilniku.

Zamrzovanje

Gobe ​​je treba zamrzniti v majhnih porcijah, saj jih je treba po odtajanju popolnoma zaužiti.

Pripravljene gobe narežemo na majhne koščke enake velikosti. Predhodno se posušijo, da se v prihodnosti ne bodo zlepili..

Gobe ​​pakiramo in damo v zamrzovalnik. Po 12 urah popolnoma zmrznejo. Shranjujte največ eno leto.

Sušenje

Obstajajo različni načini:

1. V mikrovalovni pečici. Gobe ​​damo vanj 20 minut pri temperaturi 100 ° C. Po mikrovalovni pečici zračite 5-10 minut in izvedite še en cikel sušenja.
2. Na nit. Močna nit se navije skozi majhne koščke, nato pa jo potegnemo v toplo, suho sobo. Gobe ​​se sušijo 10-14 dni.
3. V pečici. Nastavite najnižjo možno temperaturo in odprite vrata. Čas sušenja je skupaj približno 3 ure. Hkrati je treba vsakih 40 minut ugasniti pečico, da se sestavine ohladijo in ne pečejo.

Ne glede na izbrano metodo gobe narežemo na majhne koščke, tako da postopek traja manj časa.

Gojenje doma

Doma ali na vrtu je zelo težko gojiti bele gobe: zahtevne so zunanje razmere in so občutljive na najmanjše spremembe..

Najboljši rezultati se kažejo pri gojenju kozolcev na vrtnih parcelah z velikim številom listavcev, starih od 5 do 10 let. To je pomemben pogoj, saj so črevesje povzročitelji mikorize in za svoj razvoj potrebujejo določene vrste dreves, s katerimi lahko stopijo v simbiozo. Tudi hektarji gozda so posebej namenjeni za gojenje bolet.

Za pridobitev micelija se uporabljajo tri metode:

1. Prezreli klobuki so razrezani na velike koščke, približno 24 ur jih namočimo v vodi, aktivno mešamo, tako da iz himenofore izhajajo spore. Po filtriranju te suspenzije zalivajte zemljo v bližini dreves.
2. Himenoforo zrelih gob posušimo, narežemo na majhne koščke in pokopamo v bližini rastline gostiteljice. Za razvoj micelija je potrebnih 8-10 dni.
3. Gozdna tla, okužena z micelijem, so nameščena na koreninah dreves namesto predhodnih tal.

Žetev je vredno počakati 2-3 leta po setvi. Tla gnojite 1-2 krat na leto s kompostom, za zimo jih pokrijte s hrastovimi listi ali mahom. Zalivanje je izredno zmerno, zemlja naj bo nekoliko suha, saj žlebiči ne marajo prekomerne vlažnosti.

Zanimivosti

1. Ime "Borovik" izvira iz besede "svinja", kar pomeni "močan".
2. V starih gobah je noga trda in sveža, redko jo pripravimo.
3. Eden izmed priljubljenih znakov pravi: ko je šla gozd rdeča muha v gozd, se je začelo plodovanje gob prašičev.
4. V bližini Vladimirja so našli gobo, visoko približno 40 cm, s premerom klobuka 60 cm in debelino nog 26 cm, s težo 6 kg pa ni našel niti ene črvičke.