Koristi in škode gob ostrig za telo

Te gobe v gozdu naletijo ne tako pogosto. Če pa jih boste imeli srečo, bo nabiralka gob zelo hitro napolnila košaro. Gre za ostrižne gobe. Ta goba ima veliko sort, ki rastejo v zmernih podnebnih pasovih. Večina jih za življenje izbere mrtvi les, iz katerega absorbira celulozo, ki jo potrebuje. Ali se lahko naselijo na oslabljenih umirajočih drevesih.

Opis ostrižnih gob

Ta agarica zelo rada raste na listavcih: vrba, breza, jasen, hrast, gorski pepel. Po obliki spominja na ostrige, zato ima ena od njenih sort drugo ime - gob ostrig. Lahko raste v velikih kolonijah, s starostjo doseže 30 cm v premeru.

Starost ostrigarskih gob lahko določite po barvi klobuka: starejša je, svetlejša je. To velja za najpogostejši gob ostrig iz ostrige, ki ima temno rjavo barvo. Njen sorodnik ostrige gob pozno klobuk lažji.

Obstajajo ostrižne gobe z zelo ekstremno barvo: limona ali brijem živijo na Daljnem vzhodu, roza pa živi le v vlažnem in vročem podnebju. V zmernem podnebju lahko poleg ostrig in poznih gob ostrig najdete tudi glivice, ki rastejo le na macesnu. Njen klobuk je zelo lahek. Na jugu raste gob ostrig. Ona se zaradi pomanjkanja dreves naseli na korenine in stebla krovnih rastlin.

V večini ostrigarskih gob sta noga in klobuk zrasla, tako da je težko določiti, kje se eden konča, drugi pa začne. Včasih je noga popolnoma odsotna, klobuk pa je pritrjen neposredno na drevo in to zelo trdno. Edina izjema so ostrige gobe kraljevske z debelo precej dolgo nogo in klobukom premera do 12 cm.

Mimogrede, to je najbolj okusna sorta od vseh gob te vrste. Celuloza vseh gob ostrig je bela, kakor tudi spore plošče.

Več vrst je pogojno užitnih, vendar so po kratkem vrenju povsem primerne za hrano..

Uporabljamo jih lahko za vse vrste kuhanja: kuhamo, prepražimo, kumarice in sol.

Te gobe lahko nabirate že spomladi in obrodijo plod do decembra.

Ko je pozimi temperatura nad plus pet stopinj, goba ostrige začne rasti, zato je v močnem odmrzovanju povsem mogoče iti v gozd po gobe.

To gobo je enostavno gojiti tudi doma, njena industrijska proizvodnja je široko razvita, skoraj vedno je v prodaji.

To okoliščino je treba uporabiti in pogosteje vključiti v jedilne jedi iz nje, saj ima goba precejšnje koristi. Nastane zaradi sestave ostrigarskih gob..

Katera zdrava hranila vsebujejo ostrige?

• Vsebuje 3,3% beljakovin, ki vključuje 10 esencialnih aminokislin.
• Prehranske vlaknine, ki jih vsebuje 100 g gob ostrig, so 0,1 dnevne potrebe ljudi.
• Raznolika vitaminska sestava. V pomembnih količinah za zdravje so predstavljeni vitamini skupine B, PP. Gobe ​​ostrige vsebujejo ergokalciferol ali vitamin D2, redke v živilih, pa tudi vitamin D.
• Bogata mineralna sestava. Posebej veliko kalija, fosforja in bakra, veliko je redkega selena in cinka.
• Nenasičene omega-6 maščobne kisline in nasičene maščobne kisline so življenjsko pomembne za človeka.
• Vsebuje antibiotik plurotin, ki ima protitumorski in protivnetni učinek..
• Ta goba vsebuje antialergen lovastatin..

Prednosti ostrigarskih gob

Tako bogata sestava omogoča uporabo teh gob ne le kot dragocen prehrambeni izdelek, ampak tudi kot terapevtsko sredstvo. Tukaj je seznam zdravstvenih težav, pri katerih bo gob ostrig neprecenljiv..

• Težave s čiščenjem črevesja.
• Hipertenzija in težave s srčno-žilnim sistemom.
• Ateroskleroza.
• Kratkovidnost ali daljnovidnost.
• Onkološke bolezni.
• Alergija.
• Invazija okroglih helmintov.

Zaradi prisotnosti številnih zdravilnih snovi v gob ostriga pomaga v naslednjih primerih.

• Odstranjuje soli težkih kovin in radionuklidov. Zato je vključena v meni ljudi, ki prejemajo radiacijske tečaje pri zdravljenju raka.
• Razgrajuje holesterolne obloge in normalizira presnovo lipidov.
• Sprošča telo pred toksini, jih absorbira in odstranjuje.
• Je dobro profilaktično sredstvo za preprečevanje jetrnih bolezni, gastritisa in razjed v različnih delih prebavnega sistema. Gobe ​​ostrige jih lahko pozdravijo v zgodnji fazi.
• Kalorična vsebnost le 33 kcal na 100 g izdelka omogoča tistim, ki želijo zmanjšati svojo težo, da jo uporabljajo kot hrano.
• Sposoben je za boj proti bakterijam, vključno z E. coli, ne le zaradi svoje vsebnosti antibiotikov, ampak tudi benzaldehida, ki je znan po svojih protibakterijskih lastnostih..
• Gobe ​​ostrige vsebujejo edinstven antioksidant ergotianin, ki ga v drugih živilih še nismo našli. Zato gliva poveča imunost, izboljša delovanje vseh organov in sistemov, zmanjša tveganje za nastanek raka. Polisaharidi, ki jih vsebujejo gobe, tudi povečajo imunost. Stimulirajo timus, ki je odgovoren za stanje imunskega sistema človeka.
• Precejšnja količina fosforja prispeva k normalizaciji presnove kalcija, izboljša stanje nohtov, las in sklepov.
• Okrepi živčni sistem, izboljša kakovost spanja.
• Tinktura gob ostrige na alkoholu zdravi celo stare razjede.
• Antialergen lovastatin ne lajša le alergijskih reakcij. Nedavne študije so pokazale, da je učinkovit pri zdravljenju resnih bolezni, kot so multipla skleroza, poškodbe glave.
• Vitamin D, ki ima v teh gobah dvojno dnevno normo, preprečuje karies in normalizira krvni sladkor ter preprečuje razvoj diabetesa prve in druge vrste.

Toda tudi take resnično zdravilne gobe ne morejo jesti vsi..

Škoda in kontraindikacije gob ostrig

Goba ostrige, tako kot vse gobe, vsebuje v svoji sestavi hitin, ki je v večjih količinah škodljiv za ljudi.

Gobe ​​so nujno podvržene toplotni obdelavi, kar omogoča, da se njihova absorpcija poveča za 70%.

Obstajajo še drugi razlogi, ki omejujejo uporabo te glive. Ta hrana je težka za želodec, njeno uporabo je treba omejiti na starejše in jo popolnoma izključiti iz jedilnika majhnih otrok in nosečnic. Ne smete se vključiti v jedi z gobami iz ostrig za tiste, ki imajo resne težave z ledvicami, jetri in prebavili. In absolutno so kontraindicirani za osebe z individualno nestrpnostjo do tega izdelka..

Jasno je, da govorimo le o benignih gobah, nabranih v skladu z vsemi pravili. Skladiščiti jih ne smete dlje od roka trajanja - največ pet dni v hladilniku. Prav tako jih morate pravilno kuhati. Najprej gobe kuhamo 15 minut, nato pa iz njih skuhamo poljubne jedi. Ostriške gobe je treba kuhati, če se odločite, da jih solite. Teh gob ne morete soliti surove.

Pri vsem je treba upoštevati ukrep. Da bi te zdravilne gobe prinesle le koristi, jih je treba uživati ​​v skladu z vsemi pravili in v skladu s priporočili zdravnikov.