Seroplate iz lažne pene (seroplate, makov med): fotografija in opis, kako kuhati

Medene gobe - ena najpogostejših gozdnih gob, so najpogostejše in imajo veliko sort, užitnih in strupenih. Medeni agaric iz seroplata je razvrščen kot lažni predstavnik družine in velja za pogojno užiten. Zaradi svojega blagega okusa po ustrezni toplotni obdelavi in ​​prijetnem vonju je med nabiralci gob zaslužil ljubezen in čast.

Kako izgleda medeni agaric iz seroplata

Seroplastična lažna žrebeta (druga imena - mak, borov med) spada v družino Strofarijev in ima zunanjo podobnost s svojci. Barva glive je rumena ali svetlo oranžna, razredčena z rdečkastimi, rjavkastimi lisami. Himenofora pri mladih posameznikih je bela, pozneje modrikasto siva, z značilno barvo makovih semen. Lažno perje ima tanko, svetlo meso, ki na rezu ne spremeni svoje barve. Vonj je gob, prijeten, s pridihom vlažnosti v starih primerkih.

Opis klobuka

Klobuk mlade gobe iz makovega seroplata je konveksen, polkrožen, s starostjo dobi bolj odprto obliko. Premer klobuka je od 3 do 8 cm, barva je od svetlo rumene do svetlo rjave. Odtenek je odvisen od mesta rasti. Na vlažnih mestih je barva nasičena, na suhih je bleda, dolgočasna. Z notranje strani lahko pokrovček ostane.

Opis noge

Ravna, valjasta oblika noge s starostjo pridobi nekoliko ukrivljeno obliko. Zraste do 10 cm in ima neenakomerno barvo: zgoraj - rumena, spodaj - temnejša, rjavo-rjava. Njeno središče je votlo, obroča ni, opazimo pa lahko ostanke pregrinjala.

Uporaben videoposnetek vam bo pomagal izvedeti več o gobah seroplate: 

Kje in kako raste

Medeni agar iz seroplata (hypholoma capnoides) raste v zmernem podnebju osrednjega območja Rusije, v Evropi in ponekod na severni polobli. Je drevesna gliva in se naseli na padlih plih, gnilih lesa, skritih v tlenih koreninah samo iglavcev. Najpogosteje ta predstavnik raste v nižinah, vendar ga najdemo tudi v gorskih območjih..

Kadar je mogoče nabirati seroplatne gobe

Možno je nabirati seroplatne lažne medene gobe od pozne pomladi do najhladnejših. V regijah z blagim podnebjem se nabirajo celo pozimi - decembra. Vrhunsko sadje se pojavi septembra - oktobra. Gobe ​​rastejo, tako kot vse medene gobe, v velikih skupinah se kalčki pojavljajo zelo redko.

Užitne gobe ali ne

Seroplastična lažna pena spada med pogojno užitne gobe 4. kategorije. Poje se šele po predhodni toplotni obdelavi - vre 15 - 20 minut. Za pripravo najrazličnejših gobjih jedi se uporabljajo samo klobuki mladih, ne zaraščenih primerkov. Noge niso primerne za hrano, saj imajo togost, vlaknine in precej neprijeten okus..

Kako kuhati seroplate gobe

Druge jedi so pripravljene iz lažnih gob seroplata. Po obveznem vretju jih ocvremo z dodatkom čebule, pripravimo gobove omake, mariniramo ali solimo. Juha se odcedi in se ne uporablja v hrani. Za trgatev za zimo se uporablja metoda sušenja..

Kako marinirati makove gobe s česnom in hrenom

Bistvene sestavine:

• 1 kg gob;
• 2 žlici. l soli;
• 1 žlica. l sladkorja
• 500 ml vode;
• 2 žlici. l namizni kis;
• začimbe - 2 - 3 strok česna, 2 - 3 stroki, 2 lista hrena, lovorja in ribeza.

Marinirane gobe iz seroplata pripravimo šele po predhodnem vretju 20 minut.

Algoritem kuhanja.

1. Vse te komponente so položene v marinado, razen kisa in ribezovih listov, hrena.
2. Pripravljene gobe vlijemo v vrelo marinado in jih kuhamo 5 minut..
3. Dodajte kis.
4. Dno steriliziranih pločevink je položeno s hrenovimi in ribeznimi listi, nanje so postavljene medene gobe.
5. Banke prelijemo z marinado in steriliziramo vsaj 20 minut.
6. Po tem, da so hermetično zaprti in shranjeni na hladnem, temnem prostoru.

Hladno soljenje gob seroplata

Nič manj okusni so seroplasti gobe, soljene na mrazu. Za to bo potrebno:

• 1 kg pripravljenih gob;
• 3-4 stroki drobno sesekljanega česna;
• 1 žlica. soli;
• več dežnikov kopra;
• začimbe - 3 kos. lovorjev list, klinčki - neobvezno.

Algoritem kuhanja:

1. Plast soli se vlije v kozarec ali emajlirano posodo na dnu, položijo kuhane seroplatne gobe.
2. Sloji se medsebojno izmenjujejo, pri čemer se vsak premika s koprom, začimbami, česnom.
3. Z zadnjo plastjo na vrhu nalijte sol in zložite čisto gazo.
4. Zatiranje postavijo in ga postavijo na hladen, temen prostor za 1 mesec.

Po nekaj dneh naj bi slanica popolnoma pokrila posodo. Če se to ne zgodi, je potrebno zatiranje povečati. Da bi odpravili nevarnost plesni, je pomembno, da gazo izperete vsakih 4 do 5 dni. Po 25-30 dneh je treba soljene gobe prenesti v kozarce in jih ohladiti..

Kako sušiti makove gobe za zimo

Sušenje je edini način za pripravo seroplastičnih hipoloma kapnoidov, ki ne potrebujejo predhodnega vrenja. Očistite jih z mehko krtačo, vendar jih ne operete. Potem, ko jo vrvijo na tanko vrv in jo obesijo na pihano mesto, kamor neposredna sončna svetloba ne prodira. Suši se 40 dni. Suhe gobe so na otip krhke in krhke.

Gobe ​​lahko sušite v pečici pri temperaturi 70 ° C vsaj 5-6 ur. Sadna telesa občasno mešamo.

Gojenje seroplantnih gob na parceli ali v državi

Goba maka se goji tudi na osebnih parcelah: na iglavcih ali njihovi mešanici s slamo in senom. V specializiranih trgovinah kupujejo micelij gob, pripravijo substrat in sledijo algoritmu:

1. Iglavcev iglavcev operemo z vrelo vodo in pustimo, da se ohladijo..
2. Substrat iztisnemo iz presežne tekočine in ga pomešamo z micelijem gob v razmerjih, navedenih na embalaži.
3. Celotno mešanico damo v prozorno plastično vrečko, vozel, malo nagubamo.
4. Na vrečki se naredijo majhne zareze za pretok kisika.
5. Obesite ga na vrtno parcelo v senci. Seroplastične medene gobe se lahko gojijo v zaprtih prostorih.
6. V 1 mesecu micelij ne potrebuje razsvetljave. V tem času bo substrat pridobil belkasto ali rumeno barvo, postal gost.
7. Po nadaljnjih 2 tednih bodo plodna telesa jasno vidna: zdaj bo potrebna luč za aktivni razvoj gob.
8. V vrečki se naredijo kosi za rast medenih gob in jih razrežemo, ko rastejo.

Dvoboji in njihove razlike

Glavna razlika med seroplamensko lažno peno od drugih predstavnikov vrste Glofarijev je barva plošč, ki je značilna za barvo makovih semen. Noben dvojnik nima takšnega odtenka himenofore, zato je treba pri nabiranju gob upoštevati to značilnost. Lažno peno seroplata je mogoče zamenjati z naslednjimi brati in sestrami:

1. Opečno rdeča lažna pena ima značilno barvo klobuka in rumene plošče. Raste predvsem v listavih gozdovih, najraje pa je buke in hraste. Pogojno užitna.
   
2. Poletna medena agarica - ima svetlejše meso in krožnike sive ali barvice. Raje listavci, brezovi. Je užiten.
   
3. Žvepleno rumena lažna pena ima zelenkasto ploščo, žveplovo rumeno, enakomerno barvo pokrovke in kaše. Najdemo ga v listnih gozdovih, v redkih primerih pa ga najdemo v iglavcih. Zastrupljena piščanca.
   
4. Kričasto galerino odlikuje rumena ali rjava barva, odvisno od starosti, krožnikov in rumeno-rjave klobuke, ki je obarvana enakomerno. Raste v iglavcih in listavih gozdovih. Ta vrsta je strupena..
   

Po natančnem pregledu se zlahka žvepleno-plastična satja ali makov hifolom lahko zlahka ločijo od zgoraj omenjenih strupenih predstavnikov družine Strofarijev. Po okusu in kakovosti je blizu poletnemu prostemu..

Zaključek

Medeni agaric Seroplate je okusna in zdrava goba, ki vsebuje veliko vitaminov in mineralov. Sadje obrodi do pozne jeseni, zato nabiralcem gob omogoča razvejanje mize skozi celo sezono v hladno vreme ali med odsotnostjo drugih gob. Pogosto ljubitelji "tihega lova" nabirajo makovo lažno peno skupaj s poletno gobo na prostem kot eno vrsto.