Kako ocvreti lisičke: okusni recepti za kuhanje

Ocvrte lisičke - okusna jed, ki jo pripravimo za družinsko večerjo ali kosilo, pa tudi zavite v kozarce, da bi pozimi uživali v bogatem okusu in nežni aromi. Odgovorno pristopite k izbiri in pripravljalnim korakom, da dobite potreben rezultat in poleg užitka tudi del koristnih snovi. V članku je opisano veliko receptov, med katerimi bo hostesa izbrala najprimernejše za svojo družino.

Ali je mogoče ocvreti lisice

Lisavice so znane po uporabni sestavi, okusu in aromatičnih lastnostih..

Uporabljajo se za naslednje jedi:

• gobova juha;
• prelivi za pite;
• solate;
• testeninske omake.

Toda cvrtje velja za najboljšo možnost za kuhanje, saj med tako toplotno obdelavo razkrije ves okus.

Kako pripraviti lisičke za cvrtje

Za kuhanje ocvrtih lisičk, gospodinje uporabljajo konzervirane ali posušene izdelke. Bolje pa je prenesti aromo sveže pobranega pridelka, ki bo moral nekoliko pocrkljati.

Kako očistiti lisice pred cvrtjem

Izkušeni nabiralci poznajo trike, kako pravilno pripraviti lisice za cvrtje.

Podroben opis postopka:

1. Če navadite eno gobo naenkrat, takoj odstranite lepilo in travo ter odrežite dno nog.
2. Četrt ure namočite v vodi.
3. Uporabite gobo za čiščenje pokrovčkov lisičk na obeh straneh, odrežite gnila mesta.

Namakanje je preprosto potrebno za lažje odstranjevanje drobnih naplavin v obliki peska, ki se bodo po cvrtju drobili na zobeh.

Ali morate lisičke pred cvrtjem namočiti

Številne vrste gob so namočene, da se znebite črvov in žuželk, ki jih radi pogostujejo. Grenki okus lisičk je za škodljivce neprijeten, zato ne bi smelo biti poškodovanih plodov.

Poleg tega te glive skoraj vedno rastejo v ekološko čistih gozdovih. Torej, toksinov se ni treba znebiti. Slaba grenkoba izgine pri menjavi vode med vrenjem.

Ali je možno lisičje ocvrti brez vretja

Mlade lisičke, zbrane po dežju, lahko pustimo, da se ocvrtijo, ne da bi vrele. Obdelujemo jih v ponvi, najprej na visoki vročini, dokler tekočina ne izhlapi, nato pa dušimo do popolne kuhanosti..

Izjema je mogoče:

• lisičke, zbrane v vročem, suhem vremenu;
• staro sadje;
• zamrznjeni kupljeni izdelek;
• dvomljiva mesta rasti.

Takšen izdelek je bolje predhodno namočiti. V skrajnih primerih lahko poskusite kuhati majhno serijo. Če je prisotna grenkoba, nato skuhajte potrebno količino.

Kako sesekljamo lisičke za cvrtje

Odrezati je treba le velike primerke, tako da so vsi kosi približno enake velikosti. Običajno se osredotočijo na najmanjše gobe, ki pustijo cele.

Upoštevati je treba, da je za jedi, kot je kaša, bolje uporabiti različne velikosti, saj bodo majhne opravljale funkcijo "aromatiziranja", velike pa bodo omogočile, da boste v končni jedi začutili njihov okus..

Kako ocvreti lisice

Po pripravljalnem delu se začne glavna faza - okusno ocvrti lisičke v ponvi. Ne mislite, da tukaj ni nič novega. Vsak izdelek ima svoje značilnosti med toplotno obdelavo in jih je treba natančno razumeti..

S kakšnim oljem je bolje ocvrti lisavke

Izkušeni kuharji svetujejo, da začnemo kuhati lisičke v suhi ponvi, da dosežemo pravo cvrtje in lepo zlato barvo.

Postopoma dodajamo maščobo. Maslo je super pri pripravi kosila ali večerje. Dala bo nežnost okusu..

Rastlinsko olje je primerno za vsako priložnost. Je edini primeren za zimsko spravilo. Za vsakodnevne obroke lahko uporabljate obe vrsti skupaj.

Kdaj soliti lisičke med cvrtjem

Že dolgo je znano, da ko dodajamo sol, gliva začne izločati svojo tekočino. Zato lahko v jedeh, ki jih pripravimo v lastnem soku, to začimbo pripravite takoj.

Za ocvrte lisičke ta metoda ni primerna, saj se med toplotno obdelavo preprosto posušijo. Soljenje je potrebno na samem koncu. Toda pred vretjem je bolje dodati začimbo v vodo, da ohranite več okusa..

Lisane ocvrte pod pokrovom ali ne

Nekaj ​​časa traja pečenje lisičk, med katerimi najprej izhlapi dodeljena tekočina, nato pa morajo pridobiti občutljivo skorjo. Celoten postopek ni potreben. Zato vam ni treba pokriti posode.

Nekateri recepti še vedno uporabljajo pokrov za pripravo hrane.

Ali je mogoče pečurke ocvrti z drugimi gobami

Seveda lahko ustvarite izbor gob. Lisičarke bodo jedem dale poseben okus in aromo. Pogosto je v dobrih restavracijah na jedilniku večvrstna ekipa julienne, ki je priljubljena.

Kako ocvreti lisice

Obstaja veliko receptov za ocvrte lisičke z različnimi izdelki. Vsak od njih razkrije te gobe na svoj način, vnese nove note arome in okusa. Pogosto se uporabljajo naslednje sestavine: zelenjava (krompir, korenje, čebula), mlečni izdelki, meso in majoneza.

Koliko časa pečemo lisičke v ponvi

 Čas cvrtja je odvisen od velikosti in načina priprave gob. Vredno je vedeti, da postopka ne moremo veliko vleči, saj bodo obrazi postali težki.

Koliko lisičk ocvrti brez kuhanja

Surov izdelek bo zagotovo oddajal sok, ki ga je treba izhlapeti. To bo trajalo približno četrtino ure. Nato dodajte olje in pražite do zlate rjave barve. Na koncu lahko ponev pokrijete, da privede do pripravljenosti. Skupna vrzel bo približno 30 minut.

Koliko kuhanih lisičk ocvrti

Kuhane gobe bo treba ocvrti le, dokler ne nastane apetitna skorja. Pogosteje traja do 15 minut. Težko je odgovoriti zagotovo, saj imajo vsi različne jedi in moč krožnikov.

Recepti ocvrtih lisičk

Treba je razmisliti o priljubljenih možnostih kuhanja ocvrtih lisičk, da bi bilo bolj jasno, kdaj in kako položiti izdelke, katere lastnosti se pojavijo pri vnosu novih sestavin. Iz opisanih metod je mogoče izbrati nekaj za večerjo.

Preprost recept za ocvrte lističe

Praženje gob bo odličen dodatek k glavni jedi. Ta možnost je primerna za konzerviranje, vendar morate dodati malo kisa ali citronske kisline, pa tudi povečati količino maščobe.

Trgovina z živili:

• lisičke - 1,5 kg;
• česen - 3 stroki;
• rastlinsko olje;
• začimbe.

Treba je ocvrti na naslednji način:

1. Suhe in oprane gobe. Veliko sadje narežite tako, da vsi kosi postanejo približno enake velikosti.
2. Postavimo na suho ponev, segreto na srednji vročini, pražimo, dokler vsa tekočina ne izhlapi.
3. Na delih dodajte rastlinsko olje, medtem ko neprestano mešate.
4. Na koncu dodajte začimbe in česen skozi stiskalnico..

Če obstajajo dvomi o pripravljenosti, pokrito in dušite nekaj minut na nizki vročini.

Recept ocvrtih zamrznjenih lisičk

Obstajajo ljubice, ki gobe predhodno odmrznejo. Ta postopek je potreben samo za neznan izdelek ali če so plodovi različnih velikosti..

Sestava:

• mešanica gobovih tort - 700 g;
• korenje - 1 kos .;
• maslo in rastlinsko olje;
• koper;
• črni poper in sol.

Vsi koraki kuhanja:

1. Segrejte ponev z rastlinskim oljem.
2. Olupljeno nariban korenje položite, dokler ni na pol kuhano.
3. Zalijemo z lisičkami in pražimo na visoki vročini, dokler ne izgine vsa tekočina.
4. Dodamo rezino masla, sol in dodamo začimbe.
5. Frite, dokler se ne pojavi skorja še četrt ure.

Potresemo s sesekljanimi zelišči in postrežemo.

Ocvrte lisičke s kislo smetano

Kateri koli od zgornjih receptov je enostavno spremeniti. Če bo jed postrežena kot priloga, potem lahko dodate mlečni izdelek.

V tem primeru je treba na začetni stopnji ocvrti na visoki vročini. Po pojavu skorje na površini zmanjšajte plamen in dodajte kislo smetano (njegova količina je odvisna od okusnih želja družine), pri čemer ne pozabite na začimbe in sol. Držite pod pokrovom še 10 minut. Okrasite s svežimi zelišči.

Ocvrte lisičke s krompirjem

Ljudje pogosto naredijo napako, da najprej ocvrtijo gobe. Za njihovo kuhanje potrebuje manj časa. Zato je treba najprej dodati sestavine z daljšo toplotno obdelavo..

Krompir je treba olupiti, ga malo namočiti v vodi in posušiti. Fry in nato dodajte sesekljane lističe s čebulo. Skupni čas kuhanja naj bo najmanj pol ure.

Ocvrte lisičke s čebulo

Ker končna faza praženja "gozdnih prebivalcev" traja kratek čas, je treba čebulo najprej pasirati. Jedi ne bo le dodala začimb, ampak tudi poudarila neverjeten okus okusnih gob..

Ko sesekljana zelenjava postane prosojna, je treba dodati glavni izdelek. Ne cvrtite preveč, da ne bi motili okusa gob. Čebulo lahko uporabljamo v različnih sortah: bela je bolj trmasta, rdeča pa sladka.

Buče, ocvrte na maslu

Ta recept bo opisal možnost zimske trgatve..

Sestavine konzervirane hrane:

• sveže lisičke - 2 kg;
• maslo - 450 g;
• čebula - 0,5 kg;
• začimbe po okusu.

V naslednjih korakih je treba lisičje listov pravilno ocvrti:

1. Gobe ​​temeljito sperite, malo osušite.
2. Odrežite velike kose, tako da so vsi kosi približno enake velikosti.
3. Najprej prepražite v suhi ponvi, termostat nastavite na srednjo.
4. Ko ves sok izhlapi, dodajte 1/3 masla in nadaljujte s predelavo še 10 minut. Nekaj ​​minut pred koncem dodajte sol in svoje najljubše začimbe..
5. Od lupine olupite čebulo, jo nasekljajte na tanke pol obroče in preložite v ločeno ponev z majhno količino maščobe. Dodamo ocvrte lisičke in premešamo.
6. Steklene kozarce sterilizirajte na poljuben način s pokrovi..
7. V skodelici stopite preostalo maslo. V vsako skledo nalijemo nekaj žlic.
8. Pripravljeno hrano razporedite tako, da vlijete stopljeno maščobo.
9. Nivo olja naj pokrije gobe za približno 1 cm.
10. Obložite le bregove in jih namestite v posodo z vodo, na dnu katere bo krpa.
11. Po vrenju pustimo na šibkem ognju še pol ure..
12. Po času jo odstranite in zatesnite.

Po hlajenju pošljite v shrambo. Konzerviran izdelek lahko dodate različnim jedem..

Buča, ocvrta s paradižnikom

Zanimiva različica ocvrtih lisičk z bogatim okusom.

Sestava:

• česen - 6 strokov;
• gobe - 400 g;
• rdeči paradižnik - 2 kos .;
• mak (ne morete dati) - 10 g;
• čebula;
• rastlinsko olje;
• poper.

Korak za korakom:

1. Naberite gobe enake velikosti, temeljito sperite z veliko vode.
2. Brez rezanja prepražimo v zelo vroči ponvi z rastlinskim oljem.
3. Ko je vlaga popolnoma izhlapela, dodajte sesekljano čebulo in česen. Frite do lepe zlate barve.
4. Paradižnik prelijte z vrelo vodo, da se koža lažje olupi. Razdelite jih na rezine in pošljite drugim izdelkom v ponev. Solimo in takoj potresemo malo črnega popra.
5. Kuhajte do mehkega paradižnika.

Na mizi je zaželeno postreči vroče, posuto z makovimi semeni in sesekljanim koperjem.

Lisavice ocvrte v maščobi

Še ena možnost, ki je gospodarici koristna za konzerviranje. Uporablja se lahko tudi za vsakodnevne menije..

Sestava obdelovanca:

• lisičke, notranja svinjska maščoba - v enakih količinah;
• sol.

Podroben recept:

1. Oprane in vzorčene gobe zložite v colander in prelijte z vrelo vodo. Takoj, ko voda odteče, jo razpršite po kuhinjski brisači in pustite, da se malo posuši, da med cvrtjem ne bi prišlo do opeklin od "streljajočih" kapljic tekočine.
2. Notranjo maščobo stopite, razrežite na majhne koščke. Da se prepreči temnenje, nastavite regulator na najnižjo vrednost in ga ne držite na štedilniku dlje časa. Vroča sol.
3. Malo položite v ponev, kam naj se lisičke naredijo, dokler niso pripravljene.

Razporedite v sterilne kozarce, nalijte maščobo. Pozimi lahko le dobite pravo količino in ocvrete na primer krompir.

Chanterelles ocvrte s sirom

Gobe ​​(lisičke) je enostavno ocvrti, le da jih skuhate s sirasto omako, ki bo jed dopolnila s prijetnim kremastim okusom.

Trgovina z živili:

• mleko - 1,5 žlice;
• lisičke - 300 g;
• črni poper - 1 ščepec;
• česen - 1 strok;
• čebula - 1 kos .;
• moka - 1 žlica. l .;
• maslo in rastlinsko olje - 1,5 tbsp vsak. l .;
• trda ocena - 70 g;
• limonin sok - 1 tsp;
• bazilika - 1 sprig.
• sol - ½ tsp.

Za odličen rezultat morate ponoviti vse korake:

1. Čebulo olupite in drobno nasekljajte.
2. Pustite rastlinsko olje, dokler ni jasno.
3. Dodamo nasekljan česen.
4. Oprane lisičke narežite na trakove (v tem receptu z omako lahko uporabite koščke različnih velikosti) in jih pošljite v ponev. Frite, ne da bi zmanjšali plamen, dokler se ne začne pojavljati skorja. Damo v krožnik in odložimo za nekaj časa.
5. V isti posodi stopite košček masla. Prepražimo malo moke in v porcijah vlijemo ogreto mleko.
6. Kuhajte, dokler se ne zgosti, da razbijete nastale grudice.
7. Gobe ​​vrnite v ponev, vse solite in dodajte poper.
8. Po vrenju vlijemo limonin sok in nadevamo nariban sir.

Čez minuto bo jed pripravljena. Postrezite s prilogo in vejico bazilike.

Rečen ocvrti kanter iz majoneze

Po tem receptu se bo dobila čudovita jed. Iz preprostih izdelkov lahko za večerjo vedno skuhate nekaj okusnega..

Sestavine

• sveže lisičke - 500 g;
• korenje - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• rastlinsko olje - 1 žlica;
• majoneza - 3 žlice. l .;
• začimbe.

Podrobno navodilo:

1. Po pečanju 10 minut v slani vodi skuhajte lisičke in jih zavrite v colanderju.
2. V tem času olupite zelenjavo, čebulo drobno nasekljajte in pošljite v vročo ponev z maslom.
3. Takoj, ko začnejo ocvrti, napolnite gobe in nadaljujte s kuhanjem na močnem ognju.
4. Po nekaj minutah dodamo nariban korenček.
5. Mimo že pod pokrovom z majonezo, začimbami in soljo.

Pustimo malo stati in razporedimo po krožnikih.

Lisače ocvrte v paradižnikovi omaki

Ta jed bo odličen dodatek k testeninam (testeninam). Izkazalo se bo, da družino ne samo okusno nahranijo, ampak tudi presenetijo z novim okusom.

Trgovina z živili:

• paradižnikova pasta - 200 g;
• česen - 2 stroka;
• lisičke - 200 g;
• maslo in oljčno olje;
• Parmezan - 50 g;
• suho belo vino neobvezno - 1,5 žlice. l.

Navodila po korakih:

1. Segrejte ponev z debelimi stenami. Na njej najprej vlijemo olivno olje in na njem prepražimo sesekljan česen. Ko postane rjava, jo odstranite.
2. Prilijemo pripravljene lisičke in kuhamo, ne da bi zmanjšali plamen, 5 minut.
3. Nalijte vino in izhlapite.
4. Dodamo paradižnikovo pasto, približno 7 minut dušimo pod pokrovom.
5. Na koncu dodajte košček masla, začimbe in nariban sir..

V končani sestavi lahko takoj primešamo kuhano testenino in postrežemo vročo na mizi.

Ocvrte lisičke z bučkami

Vsestranska jed, ki jo lahko postrežemo vročo in hladno, kot solato ali kot prilogo.

Sestava:

• kisla smetana - 3 žlice. l .;
• lisičke - 500 g;
• mladi bučke - 1 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• česen - 2 stroka;
• sončnično olje - 2 žlici;
• zelenice.

Fry po fazah:

1. Takoj pripravite vso gobovo zelenjavo, olupite in operite.
2. Segrejte ponev in v njej narezano čebulo sesekljajte čebulo in velike koščke lisičk.
3. Po izhlapevanju soka v pol obročev dodajte bučke.
4. Fry, dokler ne kuhamo.
5. Na končnem raztežaju dodajte sol in kislo smetano.
6. Potresemo s sesekljanimi zelišči in pustimo nekaj minut pod pokrovom.

Dogovorite se in pokličite družinsko večerjo.

Ocvrte lisičke s smetano

In spet kremast okus, ki se odlično ujema s skoraj vsemi gobami.

Za cvrtje boste potrebovali naslednje izdelke:

• maslo - 50 g;
• smetana z visoko vsebnostjo maščob - ½ žlice;
• lisičke - 300 g;
• čebula;
• zeleno čebulno perje.

Podroben opis recepta:

1. Gobe ​​olupite in operite, pri čemer bodite pozorni na vsako sadje. Zložite v colander, da se znebite tekočine, nato pa narežite na kose poljubne oblike.
2. Čisto čebulo nasekljajte v pol obroče.
3. Vse postavite v vročo ponev s stopljenim maslom.
4. Kuhajte na srednji vročini do zlate, prijetne barve..
5. Takoj ko se prostornina zmanjša za 3-krat, vlijemo toplo smetano in sol. Po želji dodamo mlet črni poper.
6. Pokrijte in na tihem ognju kuhajte približno 20 minut.

Postrezite posuto s sesekljanim zeliščem.

Ocvrte lisičke s piščancem

Piščančje meso in lisičke lahko ocvrte v ponvi z dodatkom različne zelenjave, ki bo poleg svetlih barv dodala koristne snovi. "Stroganoff meso" je znano ime te jedi.

Trgovina z živili:

• rdeča paprika - 4 kos .;
• lisičke - 500 g;
• piščančja prsa - 900 g;
• kisla smetana - 500 g;
• čebula - 500 g;
• mleta paprika;
• koper.

Kuhajte v naslednjem vrstnem redu:

1. Operite in posušite piščančji file na kocke, kot za golaž. Fry z majhnim dodatkom rastlinskega olja, dokler ne kuhamo..
2. V ločeni ponvi najprej prepražite čebulo, nasekljano na kocke.
3. Dodajte lisičke in pražite skupaj vsaj 5 minut.
4. Zadnji, ki mu dodamo beli poper, ki ga moramo vnaprej očistiti iz semen in ga narezati na trakove. Pustite na ognju še 3 minute. Dodajte začimbe.
5. Zmešajte s piščancem in kislo smetano. Skuhajte sestavo ni potrebno. Samo dobro segrejte.

Peč ugasnite, posujte z zelišči in pustite, da kuha.

Lisače ocvrte z jajcem

Lahkoten obrok, ki ga lahko pripravimo za zajtrk ali kot prigrizek.

Majhen nabor izdelkov za 1 porcijo:

• lisičke - 70 g;
• kisla smetana - 2 žlici. l .;
• jajca - 2 kos .;
• čebula - 1 kos .;
• zeleno perje in koper.

Če želite lepo oblikovati, ponovite opisane korake:

1. Oprane in rahlo posušene lističe narežemo na koščke.
2. Čebulo nasekljamo v poljubni obliki.
3. Vse skupaj pecite na štedilniku z majhno količino rastlinskega olja 5 minut. Sestava naj bi dobila zlato občutljivo barvo. Premaknite ga z ramensko rezilo za polovico.
4. V skledi zmešajte kislo smetano z jajci, soljo in poprom. Nalijte na prazno mesto v ponvi, vendar tako, da se deli naležejo na gobovo pečenko (zmešajte to polovico na začetku).
5. Potresemo drobno sesekljana zelišča. Fry, dokler ne kuhamo. Če želite postreči z lopatico, gobe obložite z jajčno polovico.

Ocvrte lisičke z ajdo

Skuhajte svež pridelek lisičk in skupaj z ajdovo kašo se je začelo že v stari Rusiji. Če kombinirate oba izdelka, dobite zdravo kosilo.

Sestavine

• korenje, čebula - 100 g vsaka;
• maslo - 2 žlici. l .;
• drobljenec - 150 g;
• gobe - 350 g;
• zelišča in začimbe.

Navodila po korakih:

1. Ajdo je treba sortirati, da odstranimo črna in suha zrna. Po pranju pod pipo vlijemo vrelo vodo, sol in pokrijemo. Pusti na strani za oteklino..
2. Buče olupite iz smeti, jih sperite in rahlo narežite na velike kose. Dodamo vodo in kuhamo četrt ure. Odcedite tekočino.
3. Zelenjavo olupite in ji dajte želeno obliko (sesekljajte čebulo in naribajte korenje). Prestavite v ponev, v katero je vredno dodati maslo.
4. Po 5 minutah dodajte gobe, dodajte začimbe, da se ocvrti, dokler ne postanejo mehke.
5. V tem času naj bi kaša že nabreknila. Če se to ne zgodi, potem je vredno nekaj minut dati v mikrovalovno pečico.

Postrežba je lahko različna. Nekateri se mešajo, vendar obstajajo ljubice, ki raje ločijo posodo na krožniku. Vsekakor pa bi morali posuti s sesekljanimi zelišči.

Kaj jedo ocvrte lisičke?

Pečenka petelinke je vsestranska jed, ki se odlično ujema z mnogimi izdelki. Postrežemo ga lahko ločeno, vendar so recepti s krompirjem pogostejši. Verjame se, da je prav on tisti, ki nepozaben okus odpre v največji meri.

Vendar to ni edina možnost. Za srčen obrok lahko te gobe kombinirate s katerim koli mesom in ga uporabite kot prilogo ali kašo. Pa tudi ocvrto s testeninami in nekaj žiti (riž, ajda). Odlično se uporablja tudi v različnih solatah.

Kalorična ocvrta ličmarica

Lisave so znane kot nizkokalorična hrana. Torej, v surovi obliki je njihova energijska vrednost le 19,53 kcal. Ta indikator privlači dietete..

V pripravljeni obliki je vse že odvisno od dodatnih sestavin in njihove količine. Vsebnost kalorij se lahko giblje od 40 kcal do 200 kcal. Če obstaja potreba, morate sami izračunati te kazalnike in izbrati ustrezne izdelke za kuhanje.

Zaključek

Ocvrte lisičke imajo radi po vsem svetu. Predlagani recepti razkrivajo le raznolikost teh gob. Doma se lahko voditeljica osredotoči na okusne želje družine in ustvari svojo kulinarično mojstrovino, ki bo razkrila nenavadne note okusa tega izdelka.