Nabiranje gob v baškiriji

Če se boste leta 2019 odpravili na "tihi lov", morate vedeti, katere gobe Baškirije rastejo v gozdovih in kje jih je mogoče nabirati. Prav tako je vredno raziskati videz vsake sorte. Tako nabirate samo užitne gobe in se tako zaščitite pred zastrupitvijo.

Nabiranje gob v Baškiriji

Užitne gobe

V prostranstvih Baškirije je veliko užitnih gob, ki jih jemo celo v surovi obliki. Skoraj vsi imajo prijetno aromo..

Če se odločite za to regijo, da naberete polne košare, začnite od posebnosti rasti in časovne vegetacije gob. Obstajajo jesenske, poletne in zimske sorte.

Morels

Na podlagi opisa morski pari spadajo v kategorijo gob, ki imajo raje listavce ali mešane gozdove. Klobuk je jajčaste oblike, noga je tanka. Na površini glive so majhne vdolbine, ki se nahajajo v kaotičnem vrstnem redu. Kaša ima prijetno aromo in sladkast okus. Bela je.

To so spomladanske gobe. Nabirajo jih od konca aprila do začetka maja - dokler se na drevesih ne pojavijo mladi listi.

Irina Selyutina (biolog):

Ko zbirate morels, bodite previdni, kot imajo dvojnice - črte, ki so pogojno užitne glive, v sadnih telesih, ki jih vsebuje toksin giromitrin. Kako torej razlikovati užitne moštre po videzu? Pozorni morate biti na naslednje točke:

1. Pokrovček za šivanje ne tvori celic - po videzu spominja na površino možganskega ali orehovega jedra, ni simetričen in ne raste skupaj z nogo.
2. Dolžina noge je 3-5 cm, morel pa lahko več kot 7 cm, Poleg tega ima na dnu oteklino, njegova površina je neenakomerna. Včasih popolnoma odsoten.
3. Telo sadja morca je v notranjosti votlo (meso ne zaseda celotnega prostora), v liniji pa je značilna prisotnost predelnih sten in zvitkov.

Moreli rastejo v skupinah, zato jih najti v gozdu ni težko.

Vrstica

Na podlagi opisa te jesenske sorte ga je mogoče jesti po temeljiti toplotni obdelavi. Klobuk nima jasne oblike in je sestavljen iz zvitkov nepravilne strukture.

V notranjosti noge, če je zlomljena ali odrezana, so vidne praznine z majhnim številom pregibov.

Pogosto obstajajo črte ne samo spomladi, ampak tudi v začetku septembra.

Porcini gobe

Številni nabiralci gob vključujejo boletus (drugo ime vrste) kot "kraljevske" gobe. Osnova njihove priljubljenosti je v njihovem prijetnem okusu in aromi. Če se odločite za nabiranje cepinov, pojdite na robove brezovega debla. Nahajali se bodo v bližini poti. Vrsta je dobila ime po tem, da so Slovani lahko opazili značilne lastnosti, na primer, da se barva mesa, ko se posuši, ne spremeni, za razliko od mladičkov, ki med sušenjem potemnijo in zaradi tega jih imenujemo "črne" gobe.

Na podlagi opisa je klobuk te vrste velik, gost, sferične oblike. Noga je masivna - do 5 cm v premeru. Gobe ​​pogosto najdemo v obdobju od julija do septembra.

Ličnice

Konec julija, po toplem deževju, lahko najdemo veliko število lisic. Zbirajte jih v brezovih ali listavcih, nedaleč od ceste. To je posledica njihove rasti na sončnih območjih..

Glavna prednost teh gliv je njihova odpornost na črve. Lisičarke ne kopičijo škodljivih bakterij in ne absorbirajo izpušnih plinov. Njihovo meso nevtralizira negativni vpliv okolja..

Mlade gobe imajo ukrivljeno obliko in s staranjem dobijo videz lijaka. Rastejo julija ali avgusta, nabirajo jih do oktobra. Himenoforo predstavljajo "psevdo-plošče", ker se njihova barva praktično ne razlikuje od barve klobuka.

Bolesti

Za boletus obstaja še eno ime, ki je priljubljeno med nabiralci gob - čičerika. Plodovi obrodijo konec julija ali v začetku avgusta (odvisno od podnebnih razmer na območju).

Za prehranjevanje je bolje vzeti mlade gobe

Steblo je tanko, vendar med rastno sezono postane vlaknasto in gosto. Klobuk je rjav.

Pomanjkljivost obabeka je njegovo hitro staranje. Če ga želite uporabiti za pripravo svežih solat ali drugih jedi in konzerviranje, je bolje izbrati mlade izvode. V vodi ga ni mogoče namočiti, ker hkrati gobast (cevasti) himenofor intenzivno absorbira vlago in gobe postanejo neprimerne za sušenje.

Bolesti

Ta užitna sorta ima še eno ime (ljudsko) - rdečelasa. To je enostavno razložiti z barvo klobuka (bogata rdeče-rjava barva). Sadje se začne konec junija. Gobe ​​nabiramo do oktobra..

Posebnost boletusa je nenavaden odtenek celuloze - modre barve na rezu. Na tanki nogi so sivi kosmiči. Gobe ​​rastejo v listopadnem rahlem gozdu.

Oiler

Poletni olj dozori v začetku avgusta. Raste predvsem v borovem gozdu. Druge značilnosti te vrste vključujejo:

• svetlo rjava izbočena okrogla kapa;
• noga srednje debeline, ki ima valovite pregibe;
• prijeten okus in aroma;
• belo meso;
• možnost porabe v surovi obliki.

Toda tisti, ki želijo nabirati to gobo, morajo skrbeti za zaščito rok - klobuk "odlično" onesnaži prste.

Medena agarica

Pogosta sorta gob v tej regiji so medene gobe. To je jesenska skupina gozdnih daril, ki raje raste zraven suhih in odmrlih panj. Veliko vrednost imajo tisti primeri, ki niso imeli časa odpreti klobukov..

Značilnost medenjak je bogat oranžni odtenek kože. Noga je tanka, vendar močna, zato je bolje gobe rezati z nožem ali drugim ostrim predmetom. Primerne so za kislo, soljenje, cvrtje in kuhanje. Nekatere gospodinje jih uporabljajo surove. Celuloza je sestavljena iz belih vlaken.

Prsa

Če je njihov okrogel klobuk pokvarjen, bo nastala specifična tekočina, podobna mleku. Vrh gobe je nenehno prekrit z vlago. Če se na njem nabere sok, hitro porumeni. Meso ima bel odtenek, ki sčasoma potemni.

Zaradi bioloških značilnosti (začinjen mlečni sok) so prsi bolj primerne za kisanje in kisanje.

Sadje se zgodi v zgodnji jeseni. Gobe ​​rastejo v brezovih goščavih. Bolje jih je nabirati zjutraj, tako da sončni žarki ne izzovejo temnenja izločenega soka. Za zbiranje prsi je bolje, da se »oborožimo« z dolgo, močno palico, da listje, v katerem se skrivajo, raztrgajo..

Strupene gobe

Na območju Rusije so poleg užitnih strupenih gob, nevarnih za ljudi. Če jih zamenjate z dobrimi sortami, lahko izzovete zastrupitev s hrano in celo smrt. Navadne strupene gobe Baškirije:

• bledo krastača;
• rdeča muharica;
• lažni dragi.

Bledo ponjavo

Ta raznolikost neužitnih gob, ki rastejo v Baškiriji, lahko ubije odraslo osebo, če okusi vsaj četrtino njenega klobuka. Raste v času, ko gobarji hodijo pobirati gobe in bolese, zato jih pogosto zamenjujejo s temi vrstami gozdnih darov..

Krastača raste v vseh pogojih, vendar raje bolj vlažna mesta. Pogostejša je v odprtih prostorih mešanih gozdov, kjer raste veliko užitnih vrst..

Irina Selyutina (biolog):

• Tudi strupena bledo krastača ima svoj dvojnik - smrečica smrdeča, ali beli grebec.
• Bledo gojišče raste v skupinah, redkeje posamezno.
• Bledi toadstool toksini so razdeljeni v 2 skupini: amanitini (α-, ꞵ-, γ-amatoksini) - bolj strupeni, a počasnejši in faloidini - manj strupeni, vendar hitreje delujejo.
• Večina zastrupitev z bledo zeli je smrtna..

Nemogoče jesti bledo krastačo v hrani tudi po toplotni obdelavi.

Fly agaric

Zastrupitev z muharji

Ko gredo nabirati gobe v Baškirijo, se tam ljudje pogosto srečajo z muharjem. Te vrste ni mogoče zamenjati z drugimi. Njegova glavna značilnost je zaobljen rdeč klobuk z belimi pikami na njem. Te lise prinašajo nevarnost sorte.

Noga je bela, ob vznožju je oteklina, prekrita z ostanki bele gojene nožnice. Ta strupena goba raste v mešanih in listavih gozdovih. Ljudje le redko umrejo, če ga zaužijemo, vendar povzroča zastrupitev s hrano. Gobo pogosto uporabite za pripravo zdravilnih tinktur za mletje.

Lažni srček

To strupeno sorto lahko zamenjate z običajnim prostorom na prostem. Na velikih površinah gobe rastejo blizu mrtvih dreves. Klobuk ima zvonasto obliko. V njenem osrednjem delu je senca temnejša, rjava.

Če si zlomite nogo, lahko vidite rumeno meso. Aroma je neprijetna in izrazita. Uživanje lažne pene za hrano lahko povzroči zastrupitev z možnostjo smrti.

Poletne in jesenske gobe je enostavno razlikovati od lažnih gob po odsotnosti obroča na nogi. Toda za ostale vrste medunih gob morate poznati zunanje značilnosti posameznih vrst.

Zemljevid krajev z gobami

Po vsej Baškiriji je več krajev, kjer se ljudje odpravljajo na "tihi lov":

1. Naselje Krasni Yar: v bližini rastejo šampinjoni.
2. Okrožje Ufa: lahko nabirate veliko medunih gob.
3. Okrožje Kushnarenkovsky: tu najdete mladiče in morčke.
4. Ilishevsky okrožje: če želite zbrati polne košare z gobami, pojdite v njegovo smer. Na ozemlju Kamišlijske vasi russula in mah. Vas Yazykovo bogata z boletom. V Mlinski prostor jejte medene gobe in maslo.

Podroben zemljevid gobskih madežev vam bo pomagal zbrati številne vrste užitnih gob..

Pravila in varnostni ukrepi za zbiranje

Če se boste lovili "tihega lova", morate poznati nekaj osnovnih pravil. S seboj vzemite oster nož (škarje) in košaro. Bolje je, da posek odrežemo z ostrimi predmeti, kot ne izzovejo smrti celuloze.

Če postavite sadna telesa v košarico, zmanjšate tveganje za poškodbe (za razliko od vrečke ali vrečke). Poskusite nabirati samo tiste gobe, ki so dosegle zrelost. Majhne je najbolje, da rastejo. Gobe ​​zložite tako, da je dno večje in gostejše, v zgornjih plasteh pa - krhko in majhno.

1. Ne pobirajte blizu avtoceste ali druge ceste. Izpušni plini se naselijo na površini in prodrejo v kašo sadnih teles.
2. Ne nabirajte gob, v katere niste prepričani..
3. Zbrane primerke segrejemo, da iz njih odstranimo vse nevarne in patogene bakterije..

Če se boste odpravili na Baškirjo po gozdna darila, morate poznati glavna mesta gob, navedena na ustreznem zemljevidu. Po potrebi poskusite poiskati lokalnega vodnika. Tako prihranite čas in najdete bolj okusne sorte. Naučite se doma lastnosti užitnih in strupenih gob za zaščito svojega življenja..