Domače gojene šampinjone

Gojenje gob je kmetijsko najhitreje rastoče področje. Največ pozornosti pritegne gojenje gob, saj je ta izdelek na trgu večje povpraševanje v primerjavi z drugimi gobami. Pomembno je tudi, da se kultura goji doma.

Domače gojene šampinjone

Opis šampinjonov

Šampinjoni spadajo v rod lamelarno. Njihovo gojenje se je začelo pred več kot VII stoletji v Franciji in Italiji (prevedeno iz francoščine, "champihnon" - goba). Obstaja več sort takšne kulture. Ljudje jih razdelijo na bele, smetane in rjave. Krem (aka Royal) se umetno odstrani v podjetjih in na kmetijah. Druge vrste najdemo v naravi..

V znanstvenem razumevanju gobe delimo glede na kraj rasti na gozd, njivo in herbofile (gojene na travi). Šampignon je najpogostejša goba na svetu. Celo otroci so seznanjeni z zunanjimi značilnostmi sadnih teles glive:

• pokrovček gobjega telesa ima gosto strukturo, sferično, njegov premer je 4-10 cm;
• površina pokrovčka je prekrita z majhnimi luskami;
• na notranji strani klobuka je površina rjava, lamelarna;
• noga je ravna, višine od 1 do 6 cm;
• barva kaše je bela (lahko je prisotna roza).

V naravi kultura razmnožuje vegetativno - spore razmnoževanje, pa tudi delitev glivičnega micelija. Prva se najpogosteje uporablja za gojenje šampinjonov na industrijskih kmetijah. Drugi - za gojenje gob doma, na rastišču (na vrtu), v rastlinjaku, garaži ali kleti.

Goba je saprotrof, zato ljubi s humusom bogato rodovitno zemljo. Raste tudi na mravljiščih in drevesnem lubju. Večina raste v odsotnosti vegetacije..

V kulinarični uporabi je goba univerzalna. Primeren je za gobove jedi, pa tudi kot sestavni del katerega koli prvega in drugega. Uporabljajo jih celo za pripravo sladic.

Koristi in škode izdelka

Champignon po svojih uporabnih lastnostih ni slabši od drugih sort gob. Bogata je z beljakovinami, koristnimi aminokislinami in karotenoidi. Sestava plodonosnega telesa vključuje na stotine snovi organskega in anorganskega izvora, ki so koristne za človeško telo. Šampignon vsebuje veliko količino vitaminov (C, D, H, E itd.), Fosforja, joda, kalcija in magnezija.

Gobe ​​vsebujejo snovi, ki so po delovanju podobne antibiotikom, zato je njegova uporaba pogosta ne le pri kuhanju, ampak tudi v ljudski medicini. Strokovnjaki so prepričani, da uporaba gob prispeva k uničenju več sto vrst bakterij, med katerimi sta najbolj nevarni salmonela in Kochov bacil..

Uporaba micelija pozitivno vpliva na črevesno floro in ugodno vpliva na srčno-žilni sistem. Ima tudi druge uporabne lastnosti:

• izboljša apetit;
• upočasni proces staranja;
• odstranjuje radionuklide in toksine;
• preprečuje vnetne procese;
• ima antioksidativni učinek.

Gliva je za ljudi neškodljiva. Previdno ga je treba uporabljati le za otroke, mlajše od 5 let, nosečnice, ženske med dojenjem, z akutnimi boleznimi prebavnega sistema. Tudi uživanje sadja s protinom je škodljivo..

Industrijsko gojenje gob

Gojenje gob je mlada kmetijska panoga. Micelij je začel rasti v industrijskem obsegu zunaj Rusije. Na policah in policah domačih trgovin so najpogosteje našli izdelke tujih proizvajalcev. Danes smo se naučili gojiti šampinjone pri nas. Micelijske rastline in kmetije najdemo v vseh regijah države..

Proizvodnja micelija (gojenje šampinjonov doma v kleti) je donosen posel. Njegova donosnost je večja od drugih področij kmetijske dejavnosti. Z organizacijo vseh pogojev lahko pridelate pridelek skozi celo leto. Samo s površino 5 m² bo mogoče nabrati do 200 kg sadja na leto. Vse, kar je potrebno, je organizirati pogoje, ki so ugodni za razmnoževanje in razvoj sadnih teles.

Zagotovite gobam optimalne pogoje za razvoj

Postopek gojenja šampinjonov je preprost. Micelij se hrani v posebnih škatlah z zemljo, nameščenimi na stojala, ali gojen v vrečah. Rast in razvoj kulture sta odvisna od razpoložljivosti in kakovosti prezračevalne opreme, termoregulacije in namakalnih sistemov. Obstajajo tudi avtomatizirane naprave, katerih uporaba izključuje človeško delo pri skrbi za micelij.

Prednosti gojenja gob doma

Če človekov cilj ni odpreti lastne rastline šampinjonov, ampak ga želi gojiti, doma ne bo težko gojiti šampinjonov. Začetnikom najlažji način gojenja šampinjonov v hiši, na okenskem balkonu balkona v lastnem stanovanju. Glavna prednost te vzreje je, da vam ni treba iskati prostora za gojenje šampinjonov. Oseba lahko zbere vedro okusnih in zdravih gob, ne da bi odšla od doma.

Ko preučijo vse značilnosti gojenja kulture, nadaljujejo na naslednjo stopnjo: ustvarijo micelij na osebni parceli, na vrtu, rastlinjaku ali kleti. Takšno gojenje gob doma je primerno za lastnike hiše na vasi, koče itd. Uporabite katero koli sobo, kjer bo priročno uporabiti niz agrotehničnih ukrepov, da poskušate gojiti kulturo, ki je koristna za začetnike podjetnike.

Gojenje šampinjonov doma nima pomanjkljivosti. Stroški opreme in prostorov so minimalni in se hitro izplačajo, pridelek je stalen, dobivajo ga večino leta, tudi pozimi.

Če želite gobe šampinjone gojiti doma, upoštevajte druge prednosti tega donosnega posla:

• gojenje šampinjonskih gob iz nič se bo izkazalo tako prebivalcem mest in vasi;
• za začetek gojenja gob ne potrebuje velikega začetnega kapitala;
• tehnologija gojenja šampanjca je preprosta;
• kateri koli prostor je primeren, od skednja in kleti do garaže in hangara;
• izdelki so v velikem povpraševanju.

Upoštevati je treba le veliko časa. Skrb za pridelek traja večino dneva in je primerna samo za tiste, ki nimajo stalne službe. Avtomatizacija postopka (tudi najpreprostejši komplet opreme iz namakalnega in osvetlitvenega sistema) bo novomeškega podjetnika stala precej.

Gojenje kleti

Gojenje šampinjonov v kleti ima enake nianse kot metode gojenja micelija na ulični postelji ali na balkonu. Pripraviti bomo morali primeren prostor za vzdrževanje kulture, pa tudi skrbeti za podnebne kazalnike v prostoru. Skrbna nega gob vam bo v manj kot 3 mesecih od začetka dela omogočila, da dobite visoka sadna telesa.

Micelij ljubi vlago in hladnost, zato nabiralci gob pogosto izberejo kulturo v kleti. V sobi je že nameščen naravni prezračevalni sistem, ki bo pospešil priprave.

Za klet so še druge zahteve:

• Tla morajo biti betonska.
• Za lažje iskanje osebe v kleti boste morali namestiti svetlobno napravo.
• Odstopanja od temperature (15 ° С-17 ° С) in vlažnosti (65-80%) rešujemo z namestitvijo električne opreme: klimatskih naprav, vlažilcev zraka itd..

Uporabite metodo gojenja izdelka v škatlah, nameščenih na stojala ali vrečke. Kalivost, pridelana v kompostu.

Priprava hranilnega medija

Pridelek gob je odvisen od kakovosti tal

Če želite doma gojiti kakovostne šampinjone, poskrbite za ustvarjanje primernih pogojev za izdelek. Substrat za gojenje šampinjonov je hranilno telo micelija v prvih tednih svojega življenja. Brez nje vam ne bo treba čakati na pojav plodonosnih teles na vrtu. Obstajajo različne možnosti za hranilni medij za take gobe, od mešanice piščančjega gnoja z alabasterom in navadnim gnojem do uporabe kave in kokosa.

Doma je najbolj donosno opustiti drage sestavine podlage in se odločiti za preprosto mešanico. Sajenje micelija nastaja v substratu, ki ga sestavljajo:

• gnoj (200 kg);
• slama (5 kg);
• sečnina (0,5 kg);
• amonijev sulfat (0,8 kg);
• superfosfat (0,5 kg);
• kreda (0,75 kg).

Kompost, napolnjen z vodo, se vlije v škatle. Bolje je položiti slamo in gnoj v plasteh, kar omogoča, da se vsak sloj infundira 4-5 dni. S povečanjem prostornine kompost pomešamo s sečnino, superfosfatom in drugimi dodatki..

Sajenje micelija se izvede po izginotju neprijetnega vonja po amonijaku. Traja do 30 dni. Ta tehnologija pridobivanja hranilnega medija je najvarnejša in daje večje možnosti za uspeh pri gojenju pridelkov.

Pridobivanje in uporaba micelija

Ko je kompost za gojenje šampinjonov pripravljen, boste morali dobiti sadilni material - micelij gob. Predstavlja majhne koščke sadnega tkiva. Nabiralnik gob ima dva načina, da ga dobite: kupite ga v specializirani trgovini ali ga gojite sami. Proizvaja se v obliki zrnate sestave. Vsaka zrnca vsebujejo spore, ki se ob ustvarjanju določenih pogojev množijo in tvorijo pajčev micelij, pozneje pa tudi samo plodovno telo.

Sama pridobiti micelij je težka naloga. Material se vzame le iz sterilnega micelija, kalijo v strogi temperaturi in vlagi. Vsako odstopanje od kazalnikov ogroža neučinkovitost postopka.

Žitni micelij se sadi na enak način kot navadna žita. V kompost se poglablja za 3-4 cm in čaka na pojav gobovega pajčevine. Nadaljnji pomembni ukrepi oskrbe bodo prezračevanje, zalivanje, nadzor temperature in vlažnosti.

Gojenje na vrtu in v rastlinjaku

Gojenje šampinjonov v vrečah (v kleti) lahko opravi nabiralnik gob. Gojenje kulture na ulici tudi ne bo povzročalo težav. Tehnološki postopek se razlikuje od prejšnjega, vendar glavna značilnost ostaja nespremenjena - micelij na kompostnem kalju.

Gobe ​​redko sadimo na posteljo v odprtem tleh, saj je težko organizirati pogoje visoke vlažnosti brez uporabe filmskih rastlinjakov. Bolje uporabite to metodo za ljudi, ki živijo v južnih regijah, kjer tudi ponoči ni velikih temperaturnih razlik. Micelij je posajen v gredicah na razdalji 1,5 m drug od drugega, le v rodovitnih tleh, gnojenih z gnojem.

Pogosto poskusi gojenja gob v odprtem tleh brez uporabe gredic ne uspevajo, zato je bolje, da se držite možnosti, ki je za najemodajalca koristna: gobe posadite ne na vrtu, temveč v rastlinjaku. Primerna je vsaka vrsta konstrukcije: steklo, plastika, film, polikarbonat. Glavna stvar je zaščititi micelij pred neposredno sončno svetlobo.

Navodila za izdelavo podlage vključujejo naslednje sestavne dele:

• slama ali trava (20 kg);
• gnoj (10 kg);
• mavec (0,5 kg);
• sečnina (50 g);
• superfosfat (50 g);
• voda (50-60 l).

Uporablja se tudi standardni recept iz slame, gnoja, sečnine, krede in superfosfata. Substrat se položi po celotni površini tal v rastlinjaku. Stara je 3 dni, nakar se sadi micelij. Za sajenje je potreben komplet sterilnih rokavic, da se prepreči okužba..

Gobe ​​je enostavno gojiti

Podrobna navodila za naslednje korake:

• Micelij zrnja se sadi poravnano na razdalji 35-40 cm drug od drugega. Naredite poglobitev 4-5 cm.
• Čakamo na pojav micelija pajčevine (10-15 dni). Hkrati organizirajo vsakodnevno prezračevanje rastlinjaka in namakanje gredic.
• S pojavom nitk micelija so postelje pokrite s šoto in dolomitnimi drobtinami (3: 1). Uporabite tudi travnato zemljišče. Pokrivni sloj - 4-5 cm.
• Po polaganju plodne plasti zmanjšajte pogostost prezračevanja.

Po 7-10 dneh zmanjšajte vlažnost v rastlinjaku tako, da jo zračite. Najboljši kazalnik je 65-70%. Če je vse opravljeno pravilno, pridelek poberemo po 7-10 dneh.

Značilnosti nege sajenja

Za intenzivno rast kultura zagotavlja idealne pogoje. Kompost daje gobam moč le v začetnih fazah. Nato potrebujejo rodovitno zemljo. Ko se pojavijo sadike, se v škatle položi dodatna plast zemlje: šota ali ilovica.

Substrat za gojenje šampinjonov navlažimo s toplo, ustaljeno vodo. Prej zadržana visoka temperatura 22 ° C-24 ° C se zmanjša na kazalnik 15 ° C-17 ° C. Postelje se namakajo vsak dan, pri čemer ne pozabimo na potrebo po vzdrževanju ravni vlažnosti v prostoru (65-85%) ter dobre oskrbe in prezračevanja.

V škatlah, ki vsebujejo micelij, hranite čisto. V pogojih visoke vlažnosti in visoke temperature se poveča tveganje za širjenje škodljivih mikroorganizmov. Preprečiti njihov videz s kemičnimi metodami izpostavljenosti je težko in nevarno za zdravje. Bolje je uporabiti tehnologijo površinske obdelave ozonskega plina. Pomagala bo tudi podaljšati rok trajanja končnih izdelkov..

Če bo vse opravljeno pravilno, bo mogoče prvi pridelek pobrati v 3 mesecih od začetka priprave komposta. Pomembno je tudi pravilno nabirati gobe z vrta: niso jih rezane, ampak skrbno zvite. Kraj, kjer je micelij prej zrasel, je posut z zemljo.

Skrben odnos do zasajenega micelija vam omogoča, da obirate do 8-krat na leto.

Gojenje gob v stanovanju (na balkonu)

Če gob ni mogoče posaditi na kmetiji ali na vrtni parceli, gojite gobe doma.

Za gojenje šampinjonov so organizirani ustrezni pogoji za razvoj micelija. Balkon ali loža je izoliran. Za ustvarjanje potrebnih podnebnih razmer so tam nameščeni navadni električni aparati: izpušna napa in vlažilec zraka.

Zorenje gob se prideluje tudi na kompostih v posebej zgrajenih zabojih. Kultura se hrani tudi v vrečah. Ljudje z dolgoletnim gojenjem micelija so določili najugodnejšo sestavo substrata za glive. Uporabite hranilno mešanico:

• slama (10 kg);
• piščančji iztrebki (15 kg);
• alabaster (8 kg);
• sečnina in superfosfat (po 200 g).

Substrat navlažimo s toplo vodo in damo v škatle. Navadni mah ugodno vpliva tudi na rast pridelka. Tla se hranijo 3 tedne, nakar se gobe sadijo. Za to se uporabljajo semena, ki jih poglobimo za 4-5 cm. Poraba semena - 300-350 g na 1 m².

Ko je prva faza sajenja končana, sadike čakajo na videz. Trajalo bo 8-14 dni. Površina podlage je prekrita s šotno plastjo 4 cm. Kreda se tam pogosto doda v razmerju 1:10.

Po 14-15 dneh se temperatura spremeni na kazalnik 17 ° C. Organizirajte sistematično zalivanje in spremljajte vlažnost zraka. Ne sme pasti pod 60%.

Če se človek drži vseh pogojev za gojenje šampinjonov, bo prvi pridelek okusnih in zdravih gob prejel v 60-70 dneh.

Zaključek

Gojenje šampinjonov doma je enostavno. Glavna stvar je ustvariti ugodne pogoje za njihovo vzdrževanje. Semena kalijo na posebnem substratu, intenzivno rastejo na rodovitnih tleh. Če organizirate visoko vlažnost zraka in ohranjate temperaturo znotraj 15 ° C-17 ° C, bo prvi pridelek zorel v 2 tednih.