Pravila za gojenje šampinjonov doma: v posteljah in v kleti

Ljubitelji gob vso zimo in pomlad čakajo na tiho sezono lova. Všeč so jim postopek nabiranja in okus sadnih teles. Toda za tiste, ki nimajo časa, da gredo v gozd, obstaja še ena možnost - gobe, na primer šampinjone, lahko gojite doma. Ne potrebujejo dodatne opreme in dobro obrodijo sadje..

Pravila za gojenje šampinjonov doma

Kakšna naj bo soba

Bele šampinjone izberemo za gojenje, ne le zaradi slastnega okusa, temveč tudi zaradi svoje nezahtevnosti.

1. Ne potrebujejo razsvetljave, zato lahko storite brez posebnih dragih svetilk.
2. Prostor potrebuje prezračevanje. Še posebej, če obrodi sadje, ker gobe ne prenašajo presežka ogljikovega dioksida. V času inkubacije ni vključen.
3. Vlažnost mora biti visoka, na ravni 85-95%. Zato stene obdelamo z apnom, da preprečimo širjenje okužb in plesni..

Za vzdrževanje temperature bo morda potrebna dodatna oprema. Šampinjoni se pri inkubaciji počutijo pri 25 ° C in med kalitvijo pri 15 ° C.

Sorte

Najbolj znan proizvajalec micelija šampanjca je Sylvan. Prodala je naslednje vrste sevcev dvokolesnih šampinjonov:

1. Hauser-a15. Pred kratkim vzgojena Ima velik klobuk, ki ne vpliva na celoten pridelek. Enostavno se prilagaja najrazličnejšim gnojilom in vrstam komposta. Telo sadja je elastično, gosto, plastično, estetsko prijetno.
2. A-15. Bela goba, velik klobuk. Zahteva kakovost komposta in prezračevanje med plodovanjem. V skladu s tehnologijo gojenja pridelujejo masivno sadje, primerno za svežo prodajo.
3. Somycel-512. Rojstni kraj seva je Francija, ki jo gojijo povsod po Evropi. Sorazmerno razvije nogo in klobuk. Produktivnost je velika. Z visoko vlažnostjo in prepihom tvori kosmiče na klobuku.
4. Sylvan-130. Odlično za blok, posodo metodo, ga lahko gojimo v vrečah. Dobro se prilagaja gnojilom in kompostu. Z znižanjem temperature in prisotnostjo prepiha so gobe majhne. Okus je svež, primerni so za konzerviranje, toplotno obdelavo in surovo porabo.
5. X-20. Sadna telesa so bela. Klobuk je okroglega, srednje velikega telesa.
6. U-3. Porcini gobe z gladko kapo. Velikost je srednja in velika. Prvi pridelek zori do 20. dne po širjenju micelija. Pri nizki temperaturi bodo v času gojenja gobe majhne.
7. 273. Značilnost hibrida je rjava barva plodnega telesa. Primerno za začetnike, saj ima visoko sposobnost prilagajanja. Produktivnost je visoka, če naraščajoča tehnologija doseže 18 kg / m2.

Ne glede na to, koliko sevov šampinjona obstaja, pa imajo vsi naslednje lastnosti, ki so pomembne za človeka:

• vsebnost v kaši nekaterih encimov, aminokislin in protitumorskih spojin, ki lahko zavirajo razvoj rakavih procesov.
• prisotnost antibiotičnih in antialergijskih učinkov;
• Te gobe priporočamo za vnos v prehrano bolnikov z diabetesom mellitusom, z jetrnimi boleznimi in motnjami srčno-žilnega sistema.

Kaj je micelij potreben

Micelij lahko kupite v trgovini, ga najdemo v gozdu ali ga gojimo neodvisno..

Pri nakupu bodite pozorni na njegovo svežino in kakovost embalaže.

Če vzamete micelij iz rok, morate prodajalca skrbno vprašati o pogojih za njegovo gojenje in vzeti kontaktne podatke, da se boste po potrebi lahko posvetovali.

Kršitev tehnologije skladiščenja micelija v trgovskem podjetju lahko povzroči številne negativne posledice, od manjkajočega pridelka do širjenja okužb.

Zato mnogi nabiralci gob ne zaupajo kupljenim kompletom sadik in semen, raje gojijo vse sami.

Opis tehnologije

Profesionalci raje gojijo micelij z lastnimi rokami.

Obstajata dve priljubljeni tehnologiji: na žitu in na kompostu. Prva velja za najkakovostnejšo, druga pa je zelo odporna na zunanje vplive..

Gojenje micelija na kompostu

Če želite dobiti polno micelij komposta, potrebujete prezrele šampinjone in malo potrpljenja..

1. Kapljice gob namočite za en dan v hladni vodi: to bo pomagalo izprati spore s površine plošč, ki nosijo spore. Prav spore so potrebne za gojenje micelija.
2. Previdno izberite gobja telesa (pokrovke) iz posode, voda naj iz njih odteče v isto posodo, kjer so jih namočili. Voda s sporami zaliva pripravljeno zemljo.
3. Potresemo s sporami na podlago (1 cm) in počakamo, da micelij naraste.

Micelij lahko pripravite sami

Gojenje micelija na zrnu

Ta metoda je nekoliko bolj zapletena, vendar ima svoje prednosti pred prejšnjo..

1. Majhen košček (0,5 cm notranje plasti tkiva) plodovega telesa se položi v hranilni medij v epruveto (ali v steriliziran majhen steklen kozarec z zdravilom). V vednost. Tkivo za delo odvzamemo iz notranjosti plodnega telesa, da se prepreči prisotnost nezaželenih mikroorganizmov, ki bodo v vsakem primeru na površini. Lahko pa uporabimo ovseni agar..
2. Za 2 tedna se zaprta cev postavi v termostat s konstantno temperaturo 24 °. Ti pogoji so idealni za razvoj micelija..
3. Sterilne kozarce napolnimo s kuhanim zrnom.
4. Maternične kulture iz epruvete se postavijo na površino hranljivega zrna in prenesejo v termostat ali toplo sobo. Optimalna temperatura - 24 °.

Prednost metode razmnoževanja zrnja je sposobnost gojenja, kolikor je potrebno.

Hkrati del zrnja iz pločevinke odstranijo, na svoje mesto postavijo novo in čakajo, da se micelij ponovno razširi.

Irina Selyutina (biolog):

Za gojenje micelija lahko samostojno pridelate hranilni medij. Obstaja veliko možnosti, vendar se najpogosteje uporabljajo:

• Ovseni agar: 1 liter vode, 75 g ovsene kaše, 17 g agar-agarja. Ovseno moko v globoki skledi zmešamo s 500 ml vode (tako da ni grudic) in segrevamo 1 uro v vodni kopeli. Nato filtrirajte. Agar-agar stopimo v preostalih 500 ml vroče vode in kombiniramo z ovseno juho.
• Krompir-glukozni agar: 1 l vode, 200 g olupljenega krompirja, 20 g glukoze, 17 g agar-agarja. Krompir narežemo in kuhamo 2 uri v 500 ml vode. Raztopite agar-agar v drugi količini vode (500 ml) - naj bo vroča. Nato juho odcedite v agar-agarju in dodajte glukozo.
• Žitni agar: 800 ml vode, 200 ml pivnega piva, 20 g agarnega agarja. Vrtina razredčena v 400 ml vode. V vrelo vodo (400 ml) vlijemo agar-agar, ohladimo in združimo z raztopljeno pivino.

Pozor!! V idealnem primeru naj bi pH dobljenega medija znašal 6,0.

Končano zmes vlijemo v posodo za 1 / 2-3 / 4 volumna, steriliziramo in po tem posodo postavimo pod kotom do vodoravne površine, da dobimo veliko površino za setev. Ko se osnova strdi, lahko posodo vrnete v navpični položaj. Vrat je treba zapreti s čepom iz bombažne gaze.

Vendar ima ta metoda tudi svojo pomanjkljivost - strogo je "vezana" na laboratorijske razmere in čeprav jo je mogoče prilagoditi domačim pogojem, pa je vse to za človeka, ki se nikoli ni ukvarjal s takšnim načrtom, precej zapleten..

Uporaba divjega micelija

Divji micelij iščejo septembra. Če ga najdemo v gozdu, morate:

• zgornji del zemlje odstranite vsaj 2 cm;
• narežite ga na kvadratke (10-30 cm), v katerih rastejo micelijski struni;
• malo posušite, vendar ne popolnoma.

Do sajenja hranite na hladnem mestu (bolje je, da to storite spomladi).

Priprava podlage

Substrat je gnezdišče za rast. Njegova priprava se imenuje najpomembnejši trenutek tehnologije gojenja gob..

Na embalaži kupljenega micelija praviloma napišejo sestavo za sajenje, ki jo morate narediti sami.

Če uporabljate samo gojen micelij ali micelij, nabran v gozdu, potem je za sajenje priporočljivo kupiti potrebno količino komposta v trgovini.

Pri gojenju šampinjonov v kleti, v državi ali na ozemlju primestnega območja je smiselno samostojno pripraviti veliko količino komposta.

Pristanek

1. Podlogo porazdelite po škatlah, policah ali posteljah. Pri gojenju gob na odprtem terenu vrtnarji priporočajo, da najprej položijo celofan, da preprečijo škodljivce in okužbe.
2. Raven komposta.
3. Kompostu dodamo malo micelija. Na veliki postelji ali na gobarski kmetiji je dovoljeno več točk prostora.
4. Micelij je prekrit s filmom, kartonom ali papirjem, da pospeši kalitev. Ko uporabljate karton in papir, jih občasno poškropite z vodo, da ohranite približno 90% vlažnost..
5. Pomembno je spremljati temperaturo komposta: ne sme biti nad 30 ° in pod 28 ° (za to uporabite sobni termometer). V tem primeru se zrak v prostoru vzdržuje na ravni 19-23 °.

S pravilno tehnologijo sajenja micelij zraste na kompostu v približno 14 dneh. Ko se substrat zaraste, pripravljeno zemljo nalijemo nanjo s plastjo 5 cm. Za to je potrebno:

1. Razkužite ga 3 dni pred uporabo. Uporabite 2% raztopino formalina (1 l / m3). Dezinfekcija poteka pri temperaturi, ki ni nižja od 16 ° C, da formalin lahko izhlapi. Da dobite raztopino te koncentracije, morate 1 liter 40% formalina razredčiti v 50 litrih vode. To bo norma za obdelavo 50 m2.
2. Po postopku zemljo hranimo v prostoru s temperaturo 25 ° C. To je potrebno, da formalin iz njega popolnoma izgine..

Nega

Z vrta lahko odstranite do sedem plasti gob

Teden dni po nanosu prevlečne zemlje ga je treba površinsko zrahljati..

Za pospešitev kalitve gob je prostor zaprt 1-2 dni, da se čim bolj zmanjša dotok svežega zraka. Velika količina ogljikovega dioksida in visoka stopnja vlažnosti spodbujata rast micelija.

Če je nemogoče blokirati stalen pretok zraka, je tla prekrita s filmom.

Šampinjoni bodo obrodili plodove do 7-krat, največje gobe se pojavijo v prvih 3 stopnjah. Majhne gobe je najbolje rezati, da ne vlečejo hranil.

Vrste gojenja

Šampinjoni so nezahtevni, zato jih gojijo povsod, tako doma kot v državi.

Nabiralnik gob se počuti dobro na različnih mestih: v rastlinjaku, posodah, v kleti in celo na balkonu.

V kleti

Gojenje šampinjonov v kleti je lažje kot v odprtem tleh. Mikroklima je ohranjena in ni temperaturnih razlik, kar je pomembno za pridobitev velikega pridelka.

Prostor mora biti pravilno pripravljen.

1. Zagotovite, da so tla in stene betonirane in brez razpok..
2. Postavite dobro prezračevanje. Da bi preprečili pojav škodljivcev, je njegov izhod zaprt z žično mrežo ali drugim materialom.
3. Razpršite 4% r-rum formalina.
4. Če so se pojavile sadne muhe in drugi škodljivci žuželk, prostore obdelajte s klorofosom.
5. Po dezinfekciji prezračite klet, sicer ne bo vplivalo le na razvoj gob, ampak tudi na počutje lastnika.
6. Vse površine so apnene.

Prostor je razdeljen na polovico: del za inkubacijo in del za sadje gob.

Pri tem je pomembno zagotoviti stalno vzdrževanje visoke ravni vlage. Da bi to naredili, tla zalivamo in ne pustimo, da se izsušijo..

Na balkonu

Preden nameravate gojiti gobe na zastekljenem balkonu, se prepričajte, da ni razpok in da je temperatura v mejah, ki so sprejemljive za normalen razvoj šampinjonov ali blizu njih.

Na večino sevov šampinjonov ima prepih negativen učinek: velikost plodnih teles se zmanjšuje in obdobje pojava prvega vala pridelka se poveča.

Treba je skrbeti za ogrevanje kraja in vzdrževanje vlage, za kar gobarji uporabljajo električni kotliček.

Takšna regulacija temperature povzroča nezaupanje: para iz kotlička lahko navlaži zrak, kljub temu pa bodo stroški električne energije zagotovo zmanjšali donosnost celotnega podjetja in obstaja možnost, da boste dobili dodatne težave, če izgubite nadzor.

Prednosti balkonske metode:

• celoletni donos v zaprti sobi.
• nizki začetni stroški.
• sposobnost lahkega prezračevanja balkona med plodovanjem.

Na vrtu

Bolje je, da postelje postavite v delno senco, da gobe ne bodo "izgorele" od neposredne sončne svetlobe.

Z bližino trave ali grmovja se bo micelij bolje razvil.

Pred sajenjem se zemlja rahlo zrahlja. Površina zemlje je enakomerno prekrita z micelijem ali namakana s sporasto vodo, nato pa prekrita z majhno količino komposta.

Mesto je obilno zalivano, po potrebi se izvaja nadaljnja hidratacija..

Gobe ​​ne bi smeli biti izpostavljeni sončni svetlobi.

Micelij se sadi v odprto tla kadar koli v letu, razen pozimi. Najzgodnejši pridelek se bo pojavil čez 2-3 mesece.

Vrtnarji opozarjajo: če se odločite za saditev gob na vrtu, potem skrbno spremljajte sanitarne standarde.

V primeru okužbe ali napada škodljivcev je negativnega vpliva praktično nemogoče ustaviti.

V rastlinjaku

Pogoji v rastlinjakih pozitivno vplivajo na produktivnost: iz 1 m2 je včasih mogoče zbrati več kot 30 kg šampinjonov.

Eno leto v ogrevani sobi je realno dobiti do 8 plodov micelija.

Dobri pogoji rasti:

• stalna visoka vlažnost;
• toplo;
• rodovitnost tal;
• pravočasno prezračevanje za odstranjevanje usedlin ogljikovega dioksida.

Po sajenju micelija vrtnarjem svetujemo, da postelje pokrijejo s polietilenom, da pospešijo njegovo kalitev. Pred zavetiščem tla zalivamo.

Pred pojavom prvih gob se zemljo redno navlaži, po njej pa jih škropimo dvakrat na dan, zjutraj in zvečer.

Način zabojnika

Tehnologija vključuje gojenje gob doma.

Ta metoda je primerna za začetnike in tiste, ki nimajo možnosti posaditi micelija v odprtem tleh ali rastlinjaku..

Najprej pripravite ločeno sobo, pogosto to storite v kopalnici. Prostor bi moral imeti dobro prezračevanje in stene, obdelane s proti plesni, ki raste pri visoki vlažnosti.

Posode so izbrane gazirane, s paletami in pokrovi, sterilizirane so s kalijevim permanganatom ali drogami, ki se prodajajo v trgovinah za vrtnarje.

Micelij gob posejemo v rodoviten substrat, globine približno 4 cm. Tla se razpršijo in očistijo na toplem. Prednostna temperatura - 28 ° C, ko se zniža, produktivnost trpi.

Vlažnost se vzdržuje na 95%. Če želite vzdrževati zahtevano raven, lahko namestite odprte pločevinke vode za njegovo izhlapevanje. Namig. Če se nameravate resno ukvarjati z gojenjem gob, kupite napravo za določanje ravni zračne vlage - higrometer.

Gojenje šampinjonov doma je nekoliko lažje kot na odprtem terenu, ker je v zaprtih prostorih pridelek manj dovzeten za napade škodljivcev..

Vendar industrijskega obsega pridelka ni mogoče doseči..

V vrečah

Šampinjone gojijo ne le v posodah, ampak tudi v vrečah. V tem primeru uporabljajo manj prostora, ne da bi pri tem žrtvovali zmogljivosti..

V tem procesu bo potrebno zdraviti nastajajoče okužbe in se boriti proti škodljivcem. Praviloma uničite celotno vrečko, ne da bi to vplivalo na ostalo.

Izberite vrečke iz naravnega mehurja. Napolnjeni so s kompostom, micelij je razporejen na vrhu. Šampinjoni rastejo na površini, kar olajša obiranje.

Pozor!! Če vrečke postavite v klet, potem mora biti tla v njej betonska.

V briketih

Gobe ​​so v državi primerno gojene v briketih. Pridelek gob je visok, skozi celo leto in ni odvisen od vremena.

Briket je stisnjen kompost (plast ne več kot 4 cm). Priporočljivo je, da v njeno sestavo dodate šoto, da zadržite vlago in preprečite okužbe.

Micelij je posejan na briketih. Temperatura za razvoj micelija je približno 22 ° C, po kalitvi šampinjonov se vzdržuje na 15-17 ° C.

Metoda bloka

Ta metoda je v tujini zelo priljubljena..

Za bloke so primerne posebne posode iz lesa. Obdelati jih je treba proti plesni, sicer lahko izgubite celoten pridelek in občutno izgubite.

Prednosti metode so:

• ločitev substrata vam omogoča, da okužbe ne širite;
• bloke z gobami je lažje skrbeti, tudi veliko lažje jih razkužimo;
• postopek je enostavno avtomatiziran.

Od minusov blokovske metode so omenjeni visoki stroški za zabojnike in dodatno opremo. Šampinjone gojijo v blokih v industrijskem obsegu proizvodnje zaradi dobičkonosnosti podjetja.

Na šoti

Šota zadržuje vlago, kar lahko znatno zmanjša pogostost zalivanja.

Pomembna pomanjkljivost metode je, da je treba območje gojenja zatesniti, da se ohrani temperatura in vlažnost.

Gobe ​​na šoti je enostavno gojiti: dodajo se v substrat. Šotni kompost se porazdeli v bloke ali posode, po katerih se položi micelij.

Irina Selyutina (biolog):

V te namene je najbolje, da zaradi uporabe apnenčastih materialov vzamete mešanico dveh vrst šote - visoke in nizke, katerih kislost (pH) je 7,2–7,5..

Če želite sami pridobiti material s temi značilnostmi, morate v prah vzeti 60% nižino in 40% visoko šoto in kredo (njegova količina se določi pri določanju kislosti). Nato postopoma dodajamo vodo. Njegova količina je določena s t.i. struktura prevleke za prevleko: prisotnost grudic, katerih velikost naj bo znotraj 1-2 cm. Če je vode malo, bodo grudice večje, veliko - dobili boste eno veliko grudo. Gnetenje traja nekaj minut. Gradivo lahko takoj pošljete v "kraj bivanja".

V prihodnosti je skrb za micelij standardna.

Donosnost

Govoriti o dobičkonosnosti gojenja šampinjonov doma je le, če ste zavezani voditi podjetje. V nasprotnem primeru je vaš hobi popestriti življenje..

Gojenje gob za prodajo je zelo donosno, saj je trg zelo širok in konkurenčnih konkurentov ni veliko.

Vendar je treba razumeti, da bodo za industrijski obseg potrebne začetne naložbe. Če se micelij lahko goji samostojno, bo treba vseeno kupiti posode ali bloke ter hranilni substrat..

Ruski trg je zdaj nekoliko zasičen s šampinjoni. Približna mesečna poraba državljana Ruske federacije znaša približno 300 g, v isti Belgiji pa blizu 4 kg.

Če govorimo o donosnosti domačega gojenja, potem je to manj donosno. Gobe ​​v povprečju pridejo nekoliko dražje od kupljenih. Zato se vsak sam odloči, kaj mu je bolj pomembno: denar in čas ali okolju prijazni izdelki, v kakovost katerih je človek lahko prepričan.