Kuhanje piščancev in indijskih rezin v tajskem slogu

V sodobni večetnični kuhinji oreščki kazhe Zelo priljubljeni so zaradi svojih koristnih lastnosti in prijetnega sladkega okusa. Cashews dodajo prefinjenost končnemu obroku, odlično okrasijo videz sladic, solat in številnih piščančjih jedi.

Izbor in priprava sestavin

Glavna sestavina je piščanec, mlado piščančje meso (file, stegno). Meso ne sme biti brez filmov. Karevi oreški potrebujejo surove, v procesu kuhanja jih je treba ocvrti. Pomembne sestavine v azijskih jedeh bodo: bolgarščina, čili poper, česen, zelišča. Priporočljivo je, da vse sestavine pripravite in narežete vnaprej.

4 20 min
11 sestavin
kazhe

150 g

  • paprika (rdeča)

    1 kos.

  • sončnično olje

    2 žlici. l.

  • sojina omaka

    3 žlice. l.

  • koruzni škrob

    1 tsp.

  • sladkorja

    1 ščepec

  • čili

    1 kos.

  • zelena čebula

    3 stebla

  • ostrige

    3 žlice. l.

  • česen

    2 srednje veliki klinčki

  • voda

    75 ml

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    498 kcal
    Veverice
    41 g
    Maščobe
    30 g
    Ogljikovi hidrati
    13 g
    1. V ponvi, brez dodajanja olja, ocvrte oreščke, dokler ne porjavijo.
    2. Solato brez semen in stebel, sesekljamo. Stebelni čebuli nasekljajte v majhne palčke po 2 cm na drobno nasekljajte česen in čili..
    3. Meso operemo, brez morebitnih filmov, nepotrebne maščobe, narežemo na srednje (ne majhne) koščke.
    4. V ponvi segrejemo sončnično olje in čili s česnom spustimo, pražimo približno 2 minuti. Dodamo meso, na močnem ognju ga pražimo 3 minute. Naslednja sestavina je solatni poper, v ocvrto meso dodajte tudi vodo in kuhajte 3 minute.
    5. Zmešamo ostrige in sojino omako, dodamo škrob, damo sol, prej pražene oreščke, rezine čebule in dodamo vse meso. Popolno dopolnilo piščancu z oreščki je riž.

    Recept številka 2

    Curry piščanec z zelenjavo in enolončnicami

    6 30 min
    9 sestavin
    sojina omaka

    4 žlice. l.

  • sladkorja

    2 tsp.

  • kazhe

    200 g.

  • kari v prahu

    2 tsp.

  • rdeče in zelene paprike

    2 kos.

  • zelena čebula

    2 glavi

  • česen

    4 klinčki

  • rastlinsko olje

    3 žlice. l.

  • sol

    po okusu (nekaj ščepcev)

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    472 klic
    Veverice
    34,9 g
    Maščobe
    28,5 g
    Ogljikovi hidrati
    17,5 g
    1. Solato narežemo, čebulo nasekljamo.
    2. Pripravite meso - operite, posušite s papirnato brisačo. Piščanca pražimo približno 7 minut. Končano meso pošljite v skledo.
    3. Pražite indijske rezance, dokler nimajo svetlo rjavega odtenka. Potrebno jih je ocvrti v ločeni, suhi ponvi..
    4. V ponev, kjer je bilo meso kuhano, dodamo sončnično olje, ga dobro segrejemo in damo česen, pražimo 1 min, mešamo.
    5. Piščančje meso, poper, čebulo, jedrca oreščkov prenesite na česen, dodajte začimbe: sol, sladkor, kari v prahu. Začinimo s sojino omako in dušimo 3 minute.

    Recept številka 3

    srednja

    Klasičen recept

    2 25 - 30 min
    11 sestavin
    Video recept
    kajenski poper

    1 kos.

  • gobe (šampinjoni)

    100 g

  • zelena čebula

    30 g

  • šalotke

    4 kos.

  • oljna mešanica (olivno, sezamovo)

    50 ml.

  • indijski oreški

    50 g

  • česen

    1 strok

  • sojina omaka

    2 žlici. l.

  • ostrige

    2 žlici. l.

  • sladkorja

    1 tsp.

  • škrob

    1 žlica. l.

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Vsebnost kalorij
    560 klic
    Veverice
    38,2 g
    Maščobe
    28,3 g
    Ogljikovi hidrati
    33,5 g
    1. Filete razdelite na majhne koščke, vsako zvite v rižev škrob.
    2. Sprostite poper iz semen in ga narežite na majhne kroge. Šalotko narežite na rezine..
    3. Gobe ​​olupimo, velike razrežemo na 4 dele, majhne na pol
    4. Sesekljajte zeleno čebulo.
    5. Pol minute pražite poper, dodajte česen in pražite še 30 sekund.Dodajte meso, pražite, mešajte približno 5 minut. V meso vstavite čebulo, gobe in oreške..
    6. Dodamo sojino omako in vodo (50 ml.), Ostrigovo omako, sladkor in perje zelene čebule. Zmanjšamo segrevanje in dušimo vse sestavine 5 minut, mešamo.

      7. Video recept

    Recept številka 4

    srednja

    Piščanca Wok

    220 - 25 min
    11 sestavin
    Video recept
    kazhe

    70 g

  • česen

    2-3 srednje nageljnove žbice

  • čili

    1 kos.

  • zeleno čebulno perje

    2-3 perja

  • sezamovo olje

    1 žlica. l.

  • sojina omaka

    3 žlice. l.

  • ribja omaka

    1 žlica. l.

  • limetin sok

    nekaj kapljic

  • sladkorja

    1 žlica. l.

  • škrob (koruza)

    1 tsp.

  • cilantro za okras
    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    654 klic
    Veverice
    27 g
    Maščobe
    43 g
    Ogljikovi hidrati
    30 g
    1. Piščančje meso vnaprej (priporočljivo je vzeti stegenski file, da se bo jed izkazala sočnejša, če ste privrženec dietečnemu mesu, uporabite file, vendar ga 15 minut pred kuhanjem marinirajte v mešanici sojine omake in sezamovega olja).
    2. Sladko papriko (en kos), brez jedra, sesekljajte na srednje velike kocke.Česen in vročo papriko nasekljajte. Zeleno narežite na majhne koščke.
    3. Rjavi oreščki v ponvi.
    4. Najprej morate pripraviti omako za preliv: v ločeni skledi zmešajte sojino in ribjo omako, vmešajte žlico sladkorja, škroba in par kapljic limetinega soka, dodajte sezamovo olje.
    5. V ponvi z vokom dobro segrejte olje, najprej dodajte česen in poper, pražite 1 minuto. Paziti je treba, da česen ne gori..
    6. Naslednja sestavina je piščančje meso, kuhajte ga 3 minute.
    7. Dodajte solatni poper in pražite 4 minute (ni treba zmanjšati ognja).
    8. Zalijemo z omako in kuhamo 3 minute. Zahvaljujoč sladkorju, ki je del omake, bodo sestavine postale rjave. Zadnja sestavina je čebula zelena. Piščančke in oreščke takoj postrežite za mizo, da se okus jedi ne izgubi, lahko okrasite s cilantro.

      9. Video recept

    Karevi oreški so zelo vsestranski prehrambeni izdelek. Pridobil je veliko priljubljenost v azijski kuhinji, zelo harmonično in natančno dopolnjuje piščančje jedi, fotografije sladic s pomočjo indijskih rezin izgledajo zelo impresivno in eksotično.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti