Kaj storiti z gobami iz lisičke po spravilu

Liste je treba očistiti prvi dan po nabiranju. Ta postopek naj bi bil preprost in informativen. Vsaka vrsta gob ima svoja pravila, ki jih je bolje poslušati, da ne bi delali napak. To bo pomagalo pozneje po kuhanju do konca uživati ​​v čudovitem okusu in vonju okusne jedi.

Kako obdelati lisice po spravilu

Ko ga nabirate, lahko takoj opazite, da so lisice precej krhke in zahtevajo posebno zdravljenje. Bolje je začeti obdelavo takoj po rezu. Če želite to narediti, je dovolj, da gobe očistite iz velikih naplavin v obliki listja in vejic. Košare ni mogoče napolniti do vrha, da ne bi zdrobili spodnje plasti pridelka.

Že doma nadaljujte s temeljito obdelavo.

Ali moram očistiti lisice

Obdelava lisičk je obvezen korak, do katerega je bolje pristopiti odgovorno. Pokrovčki na teh gobah so lepljivi in ​​naplavine se bodo dobro držale..

Korak za korakom:

1. Na kratko namočite.
2. Za čiščenje klobukov in škrg.
3. Izperite z veliko vode.

Ne preskočite vsakega od teh elementov..

Kako olupiti gobe lisičke

Ne morejo vsi očistiti pravih lisic, mnogi delajo napake. Kot rezultat, se lahko pripravljene jedi izkažejo z gumijastimi in brez okusa gobami, majhne smeti pa bodo škripale na zobeh.

Postopek

1. Vzemite en izvod in za četrtino postavite v posodo z vodo.
2. Površino pokrovčka sperite z mokro gobo.
3. Temeljito preglejte, ali ni nobenih zatemnjenih madežev, ki jih je treba preprosto odrezati ali odrezati tako kot dno noge.

Ostaja še zadnja faza priprav.

Kako operemo gobe iz lisičke

Prav tako boste morali umiti, pri čemer bodite pozorni na vsako gobo. Najprej postavite vrh pokrovčka pod pipo, nežno masirajte s prsti in odstranjujte umazanijo.

Nato obrnite in očistite pesek in tla med ploščami pod tekočo vodo. Vse dajte v colander, tako da odvečna tekočina odteče.

Ali moram lisičke namočiti v vodi

Kljub temu, da lisičke vsebujejo grenkobo, ki odganja škodljivce, pogostejše predhodno namakanje ni potrebno.

Vendar med njimi obstajajo izjeme:

1. Starim velikim sadežem uspe zbrati veliko količino neprijetnega okusa.
2. Sušno vreme pogosto povzroči, da so gobe v sezoni zelo grenke. Lisavice, zbrane v bližini iglavcev in mahu, nabirajo tudi neprijeten okus..
3. Nekatere gospodinje se zmotijo ​​tako, da sveže gobe zamrznejo, kadar ni časa za predelavo. To je tudi dejavnik kopičenja neprijetnega okusa..

Grenke lisičke so brez okusa, vendar ne škodujejo zdravju, če jih naberemo na ekološko čistih mestih, pravilno obdelamo in shranimo. V drugih primerih namakanje ni potrebno, še posebej, če so jih predhodno namočili v vodi pri odstranjevanju naplavin.

 Vredno je biti pozoren na eno od sort te glive - črno lisico. Slasten izdelek ni znan vsem, a strokovnjaki ga radi nabavijo. Lahko je tudi ocvrto sveže, vendar se uporablja samo klobuk (noga je precej gosta). Toda veliko priljubljenost je pridobila v obliki, posušena in zmleta v prah, ki jo med kuhanjem dodamo jedem, da da poseben okus.

Da se znebite nakopičenih strupov, ga morate predhodno namočiti..

Ali morate lisičke pred cvrtjem namočiti

V tem primeru ni samo kakovost gob, ampak tudi možnost čiščenja in priprave lisičk pred cvrtjem. Primeri, ko je treba namakati gobe, so že opisani..

Dejstvo je, da nekateri kuharji pridelek pred kuhanjem v ponvi skuhajo. Tudi če obstajajo osebki s prisotnostjo grenkobe, bo vse šlo v juho.

Če je pridelek svež in ni dvoma, gobe po mletju takoj ocvrte v ponvi, dokler niso kuhane.

Ali je treba lističe namočiti, preden jih poberete

Pred vložitvijo kumaric lestence skoraj vedno predhodno skuhamo. Med to toplotno obdelavo bo grenkoba, če je prisotna, prešla v vodo, ki jo moramo spremeniti po 10 minutah vrenja.

Da velike gobe ne le zavrejo, ampak se tudi znebijo neprijetnega okusa, jih je treba razrezati na koščke, podobne velikosti kot najmanjši primerki.

V nekaterih receptih priporočamo, da po predelavi poberemo samo pokrovčke lisičke. V tem primeru se nikakor ne bojite grenkobe, saj je bolj vsebovana v nogah. Če pa morate iz njih kuhati kaviar, je bolje, da jih držite v soljeni in zakisani sestavi največ 20 minut.

Ali je mogoče lisice namakati čez noč

Kot smo že omenili, so lisice krhke gobe. Po čiščenju in dolgotrajni izpostavljenosti vodi bodo postali letargični, mehki in lahko delno izgubijo barvo in okus ter koristne snovi. Ker ni časa, nekateri svetujejo, da shranjujejo na polici, namenjeni zelenjavi, le v razvrščeni obliki. Tudi izpiranje jih ni vredno. Izvedite vsa potrebna dejanja tik pred kuhanjem.

Polizdelki zamrznjenih lisičk, če gobe niso bile prej kuhane, so pogosto grenke. V takih primerih se znebitev neprijetnega okusa pomaga podaljšati namakanje v slani sestavi in ​​nato vreti.

Kar pa se tiče črnega videza, ga mnogi namočijo in ga pustijo v vodi od 12 do 24 ur.

Koristni nasveti

Vredno je razmisliti o nasvetu izkušenih nabiralcev gob - kako pravilno sestaviti, predelati in kuhati luske:

1. Ne odpravite se na „tihi lov“ po dolgem in suhem obdobju, pa tudi dolgotrajnih zmrzalih. V tem neugodnem obdobju imajo gobe čas, da se namočijo v škodljive snovi. Najverjetneje žetev z grenkobo.
2. Izberite mesta s čistim zrakom, proč od industrijskih obratov in avtocest.
3. Po rezanju preverite vsak primerek. Zdravim gobam ne dajajte lisic, ki jih poškodujejo črvi. Odrežite zatemnjena območja, odstranite umazanijo in pesek.
4. V košarici naj se izdelek počuti prosto, da se ne zlomi.
5. Doma ne vlivajte vsega v vodo, saj se bodo na dnu nabrali majhni naplavin.
6. Začnite obdelavo takoj, da preprečite, da bi se posevek pokvaril. V hladnem prostoru lahko luske stojijo največ en dan.
7. Olupite in gobe skuhajte, če so zamrznjene.
8. Če je na mizi polizdelek, za katerega obstaja dvom, potem pripravite majhno serijo, da boste razumeli okus. Po potrebi, ko je grenkoba, namočite ali zavrejte.
9. Bodite prepričani, da naslonite v colander, da se znebite odvečne vlage.

Pogosteje lisice gospodinje ne povzročajo veliko težav.

Zaključek

Čiščenje lisičk je zelo preprosto, če so v času nabiranja izpolnjeni vsi pogoji. Pravilno izvedena dejanja bodo pomagala pripraviti čudovito jed iz okusnih gob ali jih pripraviti na zimsko obdobje, da boste lahko uživali v poletnih darilih skozi vse leto..