Volnushka - kje najti to dragoceno gobo

• Kraljestvo

  Vsebina

  • Splošna značilnost
  • Uporabne lastnosti
  • Kontraindikacije
  • Kdaj in kje nabirati
  • Za razliko od dvojic
  • Kako kuhati
  • Hladno soljenje
  • Vroče soljenje
  • Gojenje doma
  : Gobe
• Oddelek: Basidiomycetes
• Razred: Basidiomycetes
• Podrazred: Agaricomycetidae
• Naročilo: Ruščina
• Družina: Russula
• Prijazni: Mlecnik
• Pogled: Roza roza
• Pogled: Beli vrh

• Volnanka
• Val
• Volzhanka
• Volvenka
• Volvjanica
• Wolminka
• Rubella
• Krasulia
• Juha
• Puhast ali belkast (bel val)

Volnushka - kje najti to dragoceno gobo

Volnushka - kje najti to dragoceno gobo? Tudi po sušnih poletjih je gozd poln gob, neverjetno okusen in čim bolj zdrav. Eden od teh so valovi. Najpogostejše so roza in bele barve. Spadajo v lamelarno, rastejo v skupinah. Izkušeni nabiralci gob vedo: če najdejo en primerek, se bodo takoj srečali z drugim in tretjim.

Splošna značilnost

Gobe ​​si svoje ime zaslužijo zaradi nenavadne barve klobuka, ki spominja na valove, ki se razlegajo po robovih od središča. Toda za belo, na primer, ni takšnega vzorca in njegova velikost je veliko manjša od velikosti kolega.

Odtajevalni valovi se razlikujejo na več načinov:

Uporabne lastnosti

Veljalo je za pogojno užitno gobo, v Evropi pa zaradi grenkega soka velja za strupeno. Da se znebite neprijetnega okusa, je treba izdelek temeljito namočiti in prekuhati.

Gobe ​​imajo zdravilne lastnosti:

• izboljšajo stanje kože, las in nohtov;
• blagodejno vpliva na vid;
• takoj zadovoljiti lakoto in žejo, se lahko uporablja v prehrani;
• v vročem in suhem poletju so vznemirjenja nasičena z vitaminom D in ga dajejo v ogromnih količinah;
• znižujejo holesterol v krvi, kar pozitivno vpliva na delo srca in ožilja;
• prispevajo k zdravljenju revmatizma, bolezni sklepov in hrbta itd..

Sadje telo vsebuje veliko zalogo vitaminov, vsebuje veliko beljakovin (4% na 100 g) in aminokislin. Vsebnost kalorij je zanemarljiva - le 22 kcal na 100 g.

Tudi v sestavi so maščobe - približno 0,5%, ogljikovi hidrati - 2%, voda - več kot 80% plus prehranske vlaknine.

Kontraindikacije

Previdno uporabljajte pri bolnikih s kroničnimi oblikami pankreatitisa in holecistitisa, pa tudi z nizko kislostjo želodca..

Gobe ​​ne priporočamo otrokom, mlajšim od 12 let, nosečim in doječim materam, osebam z odstranjenim žolčnikom, ker jih je težko prebaviti.

Kdaj in kje nabirati

Gobe ​​najpogosteje rastejo v družinah

Sezona nabiranja gob se začne od konca julija do oktobra. Volnushki najdemo v gozdu breze ali bora, predvsem v Rusiji in Ukrajini.

Irina Selyutina (biolog):

Kljub dejstvu, da je za te tipe kosilnic opisano splošno obdobje nabiranja, je treba upoštevati:

• Beli whipworm se nabira od avgusta do konca septembra.
• Roza tresoča se pojavi prej, nekje konec junija, zbiranje se konča oktobra.
• Za obe vrsti je značilno, da najaktivnejši čas za razvoj novih sadnih teles pade konec julija in konec avgusta.

Za nabiralce gob za začetnike je priporočljivo, da se spomnijo, da te gobe za svojo rast raje izberejo stara drevesa.

• Beljaki rastejo na odprtih sončnih jasah mešanega gozda, v suhih krajih ali rahlo mokrih območjih.
• Pinks ljubi senco in vlažna tla, prekrita z mahovi.

Ne pozabite! Če najdemo eno glivo, se v bližini zagotovo skriva ducat več. In skupaj z njimi hkrati najdete žafranove gobe in gobe - skoraj vedno so drug ob drugem.

Za razliko od dvojic

Nekateri so zmedeni z neužitnimi mlečnimi črvi, podobni so, vendar obstajajo znaki, ki jih je lažje razlikovati. Opis dvojic:

• Mlečno lepljiv temno siv, lepljiv na dotik, brez vonja.
• Jetra jetrno - rjavkasta barva zelo visoka, s tanko dolgo nogo z gladkim klobukom v obliki lijaka in rumenkastim mlečnim sokom.
• Ostro mlečno - luskasta, kot riba, roza-rjava, brez vonja.

Če obstaja sum, da je bila lažna goba že izpolnjena - bolje je, da je ne vzamete, če pa jo prinesete domov - pa ne pozabite vprašati izkušenejših nabiralcev gob za užitnost.

Kako kuhati

Najpomembnejša stvar pri pripravi pasti je namakanje in predhodno (pred soljenjem) vrelišče. Gredice se uporabljajo v predjedih, solatah ali grozdju. Zamrznete lahko tudi v zamrzovalniku..

Sadna telesa so grenka, zato jih najprej očistijo zemlje in namočijo 2 dni, pri čemer vsake 4-5 ur zamenjajo vodo in pomivajo posodo. Nato kuhajo še eno uro, odvajajo vodo (ne uporabljajte je nikjer - strupena je).

Hladno soljenje

Za 8 kg gob vzemite: 150 g soli, 15 g citronske kisline, 60 g semen kopra, 30 g kuminovega semena in 4 srednji listi zelja.

Vse suhe sestavine zmešamo s soljo, gobe damo v posodo, z vsako mešanico gosto potresemo vsako plast. Listje zelja se postavi nad zadnjega, na vrh pa se postavi tovor. Kumarice ne smete jesti pred 2 meseci.

Vroče soljenje

Gobe ​​lahko jeste v 2-3 dneh, vendar niso tako močne in hrustljave kot pri prejšnji metodi.

Za 1 kg obdelanih gob vzemite: 1 liter vode, 2 žlici. žlice grobe soli, 2 kos. lovorjev list, 1 velika čebula, 1 žlica. žlico vsega začimbnega graha. Po želji dodajte 2-3 stroke česna, liste črnega ribeza in dežnike kopra.

Kuhanje:

• klobuk brez nog kuhamo 15 minut v vreli vodi, operemo pod hladno vodo;
• damo v ponev z lavrushko, čebulo, grahom in poprom, kuhamo še 5 minut, dodamo sol;
• Ohlajeno zmes vlijemo v kozarce in jemo po 2 dneh.

Pozor! Uporaba jodirane soli za soljenje ni priporočljiva zaradi njenih posebnih lastnosti..

Irina Selyutina (biolog):

Volnushki v Rusiji so se v zgodovini že dolgo uporabljali za hrano. Zato se je oblikovala cela kultura skladiščenja, predobdelave, priprave in uporabe teh gob. Tako je na primer priporočljivo:

• Ne uporabljajte bakrenih, kositrnih ali litoželeznih loncev za vrenje pasti.
• Nož mora biti iz nerjavečega jekla.
• Priporočljivo je, da na dan priprave jemo kuhane jedi iz trojčkov, še posebej, če so bile kuhane s krompirjem. Zato je bolje, da jih skuhate naenkrat (to ne velja za kisle in kisle).
• Preostalo posodo lahko hranite največ en dan pri temperaturi 2-4 ℃.
• Bolje je, da nepredelane gobe shranite v hladilniku (ne peremo ali sesekljamo).

Namig. Za soljenje je najbolje pobrati mlada plodna telesa s premerom klobuka največ 3-4 cm.

Gojenje doma

Vsi ne želijo več ur obiskovati gozda v iskanju letine. Toda sodobni poletni prebivalci imajo priložnost gojiti gobe na svoji parceli ali v bližnjem gozdu, ostala bi želja.

Če želite to narediti, morate kupiti micelij in ga po navodilih razpršiti po izbranem ozemlju. Ali pa zberite zaraščene stare primerke, jih posušite in položite v globoke luknje v tleh, zakopajte in počakajte na rezultat.

Črvi črvi rastejo zelo hitro - v 10-20 dneh.

Prvih plodnih teles ni priporočljivo odstraniti, bolje je počakati na veliko letino prihodnje leto.

Od zgoraj bo koristno v jame naliti listje in žagovino breze, aspen, bora. Za belce potrebujete suh in svetel prostor, za pinke potrebujete vlažno in senčeno.