Bela voda gob (bela trevuška): fotografija in opis

Tudi v najbolj vitkih letih v gozdu ni tako težko najti gob z valovi na klobuku. Najpogosteje gre za roza in bel val, čeprav obstajajo tudi druge barve. Zaradi žganega mlečnega soka so predstavniki te sorte v mnogih evropskih državah pogojno užitni, v Rusiji pa jih po predhodni pripravi z veseljem uporabljajo v slani obliki..

Če želite dobiti okusen in zdrav izdelek, morate vedeti, kje rastejo, ko se zbirajo beli valovi in ​​kako jih razlikovati od roza in lažnih kolegic.

Ali obstajajo beli valovi

Najbližja sorodnica vlečne mreže je Russula. Po videzu spominjajo na gobe, le da imajo drugačno barvo, robovi pa so oviti in žametni. Obstaja več podvrst, ki se razlikujejo po barvi, vendar je njihov okus skoraj enak.

Poleg bele sorte najdemo tudi valove:

• roza ali volzhanka;
  
• rumena ali valovita;
  
• siv ali siv mlekar.
  

Najbolj priljubljeni so roza in beli valovi. Prvi so razporejeni po celotni Rusiji. Belyanka, ali goba iz bele glive, raste v velikih količinah v Sibiriji.

Kako izgleda beli pes?

Goba belega agarja spada med pogojno užitne vrste. Belyanka je mlekarica, ki izloča sok, grenak in ostrega okusa, ki ga v zraku ne spreminja. Na splošno meso ni zelo trdo, belo, pod kožo rahlo rožnat odtenek, ne drobi se, kot Russula. Drobilne soli so soljene po splošnih pravilih za vrsto: uporabne in okusne lastnosti v svojih lastnostih nikakor niso manjše od roza, rumene in sive sorte.

Glede na fotografijo in opis je beli val manj privlačen kot roza - njegova noga je krajša, barva pa svetlo rjava. Zaradi tega se ji zdi umazano. Na robu klobuka je lahka puha. Takšna površina je značilna značilnost vseh vrst valov. Nabiralci gob ugotavljajo, da beliča oddaja rahli vonj po geraniji, raste v bližini breze in z njimi tvori mikorizo.

Opis klobuka

Kot je razvidno iz fotografije, ima bela goba kapo v obliki lijaka, njen premer pri mladih osebkih doseže 4 cm, pri starih do 12 cm. Sprva je izbočena, ima gosto pubescence, zlasti vzdolž robov, ki so močno upognjeni navznoter.

Kasneje se klobuk poveča v velikosti, v njenem središču se pojavi depresija, robovi se postopoma odvijejo. Lupina nima vzorca v obliki obročev, kot pri drugih podvrstah. V sredini je odtenek nekoliko temnejši kot na robovih. Celuloza je bela, krhka, z ostrim mlečnim sokom in ostrega okusa, vonj je rahel, prijeten.

Poglavji kapice so pogosti, ozki, lepljivi, sprva so beli, pri odraslih sadnih telesih pa rumenkasti. Spore prašek - barve Ocher.

Med dežjem beli val postane sluzast in ni zelo lep.

Opis noge

Sodeč po fotografiji in opisu ima bela goba v odraslem stanju nogo približno 4 cm dolgo in premer 2 cm. Njegova oblika je valjasta, površina je lahko rahlo pubes, vendar najpogosteje z gladko kožo. Mlada plodna telesa imajo gosto strukturo. Kasneje, v bolj zreli starosti, njihova noga postane votla in zelo krhka. Njeni odtenki se sčasoma spreminjajo iz bele in rožnate v rumenkasto-umazano barvo..

Tudi beli kavstični mlečni sok se obilno sprošča iz tega dela glive, pa tudi iz pokrovke, zlasti na ostankih.

Oblika nog je odvisna od lokacije rasti plodnih teles. Na odprtih prostorih je zelo kratek - približno 3 cm. V belih valovih, gojenih v visoki travi, je dolg - 8 - 10 cm. Primeri s kratkimi nogami so pogosto zoženi na podlago.

Užitna bela drobnica ali ne

Mnenja o užitnosti bele pasti so različna. Nekateri nabiralci gob jih z veseljem nabirajo, drugi pa menijo, da so neužitni in jih pustijo v gozdu. V vodnikih in referenčnih knjigah, ki se uporabljajo v zahodni Evropi, so belci uvrščeni med strupene gobe, ki jih je prepovedano nabirati in jesti, ker vodijo v prebavne motnje. V Rusiji nabirajo beli trpot in ga po ustrezni predelavi uporabljajo kot hrano.

Surove gobe so zaradi mlečnega soka grenke. Da se znebite grenkobe, se navlažijo roza pasti in belci, nakar jih posolite. To so pogojno užitne gobe, ki potrebujejo dodatno toplotno obdelavo, zato jih uvrščamo v drugo kategorijo.

Po 10-točkovni oceni prehranskih, okusnih in estetskih lastnosti so beli valovi dobili 6,2 točke, celo v ZSSR jih je odobril GOST za pripravo.

Kako obdelati beljake pred kuhanjem

Beli valovi niso primerni za pripravo juh ali cvrtje, vendar so odlični za soljenje. Namakanje pomaga znebiti grenkobe mlečnega soka. V ta namen beljake nekaj ur potopimo v hladno slano vodo, potem ko smo jih predhodno očistili iz listov, zemlje in naplavin. Po tem se voda odlije, po kateri se surovine dajo v vročo slano vodo in kuhajo pol ure. Prvo vodo je treba odcediti in kuhati 15 minut v novi. Po takšni toplotni obdelavi lahko nadaljujete s soljenjem ali soljenjem belih valov, strogo po receptu.

Kje rastejo belci

Na ozemlju Rusije beljake najdemo v srednjih in severozahodnih regijah, v Sibiriji, na Uralu in na severnem Kavkazu. Volnushki živijo samo v simbiozi z brezo in z njo tvorijo mikorizo. Goba pomaga drevesu pri absorpciji soli in mineralov ter absorbira organske, sintetizirane z brezo. Zahvaljujoč temu zavezništvu raste bela oštarija predvsem v brezovih nasadih, najdemo pa jo tudi v mešanih gozdovih. Nahaja se nedaleč od žafranovih gob in boletov. Beli val raje sončna mesta, zato ga najpogosteje najdemo na robovih gozda ali na vhodu v gozd.

Belyanki radi gojijo družine na vlažnih, močvirnih območjih, zato v deževnih letih njihov največji pridelek opazimo pod pogojem toplega vremena. Starost breze, v bližini katere se nahajajo gobe, ne igra vloge. Najdemo jih v zelo mladem brezovem gozdu..

Ko so beljaki pobrani

Čas za nabiranje belih valov je avgusta in traja do konca septembra ali do sredine oktobra, odvisno od tega, kdaj se začne mraz. V prvi polovici poletja je zelo težko najti belca.

Najpogosteje je bogata letina belih valov razdeljena na dve stopnji. Prva zbirka poteka avgusta, druga - septembra.

Med "tihim lovom" je treba skrbno razmisliti, kaj spada v koš. Lahko dobite nasvet izkušenih nabiralcev gob ali v referenčni knjigi razmislite o fotografiji, kako izgleda beli vznemirjevalec, če preberete njegove značilnosti. In čeprav belci nimajo strupenih kolegic, je glive vredno zapustiti, če njen izvor povzroči tudi najmanjši dvom.

Kako razlikovati belo od lažnih valov

Gobe, podobne belkam in trpotcem, so njihove dvojnice in pripadajo mlekarjem, katerih klobuk je rožnate barve in ima lahko rdečkaste obroče. Rob manjka. Sadno telo belkastega je majhno, njegova sočnost je majhna.

Obstaja več parkov užitnih mlečnih črvov.

Pogosti

Klobuk navadnega predstavnika je sijajen. Sprva je konveksna in modrikasto, kasneje postane ravna, rjava, vijolična ali rumena. Robovi gobe so zaobljeni, noga je valjasta. Mlečni sok - zelenkast.

Mlečno je zbledelo

Klobuk tega dvojnika je lila, siv ali bel, ima izboklino, v sredini je potisnjen in nekoliko temnejši kot na robovih. Noga lahka, rahlo ukrivljena.

Rjavkasto

Ta sorta ima klobuk, žametno na dotik, rjavo ali barvo čokolade. Njegova oblika se postopoma spreminja iz konveksne v konkavno. Ob prelomu se meso obarva rožnato in ima rahlo aromo sadja..

Rjava

Klobuk te vrste je izbočen, kostanjev ali rjav, lahko je skoraj črn. Kasneje se na njem pojavi konkavnost. Noga - ena barva s klobukom. Mlečni sok ni kavstičen.

Hygrophoroid

Klobuk tega dvojnika je suh, rjav z rjavim odtenkom. Hygrophoroid gob odlikuje krhkost bele kaše.

Izgori mlečno

Ta vrsta ima mokri klobuk, prekrit s sluzom. Njegovo meso je sivo, gosto, ima aromo gob, ima okus pekočega.

Ogorčen

Barva klobuka se spreminja iz roza v rjavo, obstajajo rdeče luske. Celuloza je bela, rumena ali zelena. Vonj je odsoten, okus je označen kot ostrega. Užitne gobe za beljenje in lažna belila se razlikujejo po velikosti in videzu. Lažne gobe - ne več kot piščančje jajce, na sredini klobuka pa imajo votlino.

Lepljiv

Klobuk tega predstavnika ima sivo-zeleno barvo s temnimi pikami. Njegova noga je lepljiva, lažja od klobuka. Celuloza - brez vonja, bela, na prelomu - zelena.

Jetrna

Goba ima gladek klobuk v obliki lijaka rjave barve. Njegovo meso je kaustično, svetlo rjave barve. Mlečni sok na zraku postane rumen.

Da se med nabiranjem gob ne boste zmotili, morate temeljito preučiti fotografije in opise belih in lažnih valov, jih primerjati in zapomniti glavne razlike.

Kakšna je razlika med roza pasti in belci

Da ne bi zamenjali belih in roza valov, je vredno zapomniti, da imajo več razlik:

• drugačna barva klobukov - bela in roza;
• belica nima koncentričnih krogov;
• bela sorta raste na vlažnih mestih, roza - raje suha;
• belkasta oblika je bolj počena in ima gosto strukturo.

Koristne lastnosti in kontraindikacije

Zaradi bogate kemične sestave beljakovine blagodejno vplivajo na telo: vitamin A je uporaben za ljudi z težavami z vidom, bogata sestava elementov v sledeh pomaga preprečevati bolezni srčno-žilnega sistema, krepi krvne žile in znižuje holesterol. Prednosti mineralov v strukturi valov so izboljšanje možganskih funkcij, krepitev živčnega sistema in boj proti prekomerni prehrani.

Video zgodba o nabiralcih gob, zakaj so belci boljši:

Uporaba beljakov je treba omejiti na ljudi z odstranjenim žolčnikom, saj se tudi v odsotnosti grenkobe po zdravljenju sestava mlečnega soka ne spremeni.

Gobe ​​so kontraindicirane za uporabo pri pankreatitisu, holecistitisu in nizki kislosti, otrokom, mlajšim od sedmih let, nosečnicam in doječim ženskam.

Zaključek

Beli val je precej kavstičen zaradi mlečnega soka, ki je v njem. Toda po predelavi, opravljeni v skladu z vsemi pravili, izgubi grenkobo, postane okusna in dišeča. Beljak je enostavno in zanimivo zbrati. Natančna študija njegovih značilnosti težko gobo zamenjuje z lažnimi kolegicami, pri nabiranju težav pa nikoli ne nastane..