Kako nabirati pasti za zimo: preprosti in okusni recepti s fotografijami

Vložene klopi so priljubljena jed, ki lahko postane predjed in neodvisna možnost za večerjo. Če zanemarite pravila kuhanja marinade, bodo gobe imele značilno grenkobo. Zato je pomembno poznati skrivnosti kuharskih valov.

Ali je mogoče nabirati pasti

Trefoil je goba iz družine russula. Najdemo ga na severu in v osrednjem območju Rusije. Ta vrsta gob raste v skupinah. Najdemo jih v bližini starih brezic. V ljudeh valove običajno imenujemo volzhanka, valovi in ​​rubeola. Posebnost te sorte je prisotnost vil na roza klobuku, sredina katerih je konkavna.

Volnushki veljajo za užitne le v nekaterih regijah Rusije in Finske. Dolgo so jih imenovali strupene zaradi vsebnosti strupenih snovi. Pravzaprav so mesojedi zaradi svoje vsebnosti vitaminov zelo koristni. Za nevtralizacijo negativnih snovi so gozdni sadeži izpostavljeni vročini.

V ocvrti in kuhani obliki so troje izredno redki. To je posledica prisotnosti grenkobe v okusu. Pred kuhanjem je običajno gobe temeljito namočiti. Če želite odpraviti grenkobo, morate pravilno marinirati pasti.

Kako nabirati pasti

Na okus končne jedi lahko vplivajo kateri koli detajli, začenši z nabiranjem gob, zaključi s sestavo marinade. Če prekršite tehniko kuhanja, lahko izzovete zastrupitev s hrano. Marinada za drobtine je izbrana na podlagi osebnih okusnih želja. Začimbe in sol dodajo pikantnim notam jed. Menijo, da je soljenje gob najbolje v lesenem sodu. Če to ni mogoče, je treba uporabiti sterilizirane posode. Gobe ​​je treba pred kuhanjem namočiti.

Poje se lahko dve vrsti valov - roza in bela. Mlade gobe veljajo za najbolj sočne in okusne. Nabiranje rdečk se začne julija. Obilje dežja zagotavlja odlično letino. Med zbiranjem je pomembno, da pasti ne zamenjate z drugimi gobami. Površina njihovih klobukov je na otip kosmata. Notranjost noge je votla, v dolžino pa ne presega več centimetrov. Na mestu reza glive ne sme biti nobenih znakov gnojnosti. Kot zabojnik za prevoz je priporočljivo uporabiti pletene košare. V plastičnih vedrah se gobe hitro zaprejo.

Priprava trojčkov za pobiranje

Pred nabiranjem pasti za zimo jih morate pravilno pripraviti. Sprva gobe očistimo umazanije in majhnih listov. Bolje se je na tej stopnji znebiti poškodovanih valov. Po postopku čiščenja gobe damo v globoko posodo in pokrijemo z vodo. V tej obliki morajo ležati vsaj dva dni.

Ali je možno mariniranje pasti brez krmarjenja

Postopek kise lahko poteka brez namakanja. Toda v tem primeru morate gobe dobro kuhati z dodatkom kopra in česna. Če nameravate kuhati jed s hladnim soljenjem, brez namakanja ne morete. Znebil se bo strupov in odpravil grenkobo v okusu..

Metode za mariniranje krekerjev

Obstajata dva glavna načina za nabiranje trojk - vroče in hladno. Prva možnost je najprimernejša, saj pod vplivom visoke temperature strupene snovi, prisotne v sestavi gliv, izginejo. Zato se tveganje zastrupitve s hrano zmanjša. Hladen način je manj varen. Vendar to ne vpliva na okus končane jed.

Ali je možno nabirati pasti z vilicami, gobami, maslom

Asortiman gob velja za enega najbolj okusnih prigrizkov za praznično mizo. Pred pripravo je pomembno določiti, katere gobe se lahko med seboj kombinirajo in katere so strogo prepovedane. Ne priporočamo, da kosmiče naoljimo z lističi, gobami in maslom. Te gobe so bolj primerne za cvrtje in soljenje. Poleg tega imajo različne zahteve glede kuhanja. Strokovnjaki svetujejo nabiranje volzhanke z hlebci.

Kako popestriti navdušenje s klasičnim receptom

Najpogosteje gospodinje uporabljajo najpreprostejši recept za vložene kumarice. Kuhanje ne traja veliko časa in truda. Za pripravo prigrizka boste potrebovali naslednje:

• 2 kg valov;
• 100 ml ocetne kisline;
• 600 ml vode;
• 30 g granuliranega sladkorja;
• 5 g poper;
• štirje lovorjevi listi;
• 15 g soli;
• 10 kosov nageljni.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​temeljito očistimo v hladni vodi in jih namočimo nekaj dni.
2. Po namakanju se odvečna vlaga odstrani s pomočjo colanderja.
3. V pol ure kuhamo glavno sestavino v slani vodi..
4. Steklene kozarce steriliziramo v vodni kopeli ali v pečici.
5. Vse sestavine se dodajo v posodo z gobami, razen kisa.
6. Po 14 minutah kuhanja odstranite ponev z vročine in ji dodajte kis..
7. Volzhanka razdeli po bankah in na vrh nalije marinado.
8. Banke se zvijajo na standardni način.

Kako nabirati pasti za zimo v bankah

Obstaja veliko receptov za kuhanje vloženih trojčkov za zimo. Priprava prigrizka po zgornjem algoritmu še zdaleč ni najtežja - enako pomembno je pravilno sterilizirati banke in zagotoviti potrebne pogoje za njihovo skladiščenje.

Kako hitro poberemo pladnje s kisom

Naslednji recept za nabiranje trojčkov velja za čim bolj preprost. Predjed je zelo okusna in dišeča..

Komponente

• 3 kg gob;
• 7 kosov olupki;
• pet lovorjevih listov;
• 150 ml kisa;
• šopek kopra;
• 10 g suhega pehtrana;
• 6 l vode.

Postopek kuhanja:

1. Vnaprej oprane in namočene pasti se previdno postavijo v globoko ponev. Od zgoraj so pokriti z lovorjevimi listi..
2. Sestavine prelijemo z vodo, solimo in postavimo na štedilnik..
3. Po vrenju odstranite gobovo peno, saj vsebuje strupene snovi.
4. Skupaj naj kuhane gobe pol ure.
5. Grah in zelenice razporedimo po dnu steriliziranih pločevink. Vsako gobo previdno prenesemo v kozarce, pri čemer pazimo, da ne poškodujemo njene strukture..
6. V kozarec nalijemo sol in vlijemo 2 žlici. l ocetna kislina. Preostali prostor je napolnjen z vročo vodo..
7. Banke so zaprte s kovinskim pokrovom, obrnjene in očiščene v temnem prostoru.

Kako nabirati vznemirjenje za zimo s česnom in meto

Pravi gurmani lahko poskusijo kuhana vložena navdušenja po nenavadnem receptu, ki vključuje dodajanje mete in česna.

Komponente

• 1 žlica. češnjev sok;
• 1 kg valov;
• en lovorjev list;
• 40 g soli;
• dva šopka kopra;
• 6-7 listov mete;
• tri strok česna;
• 6 kosov klinčki;
• pet grah črnega popra;
• 25 g granuliranega sladkorja.

Stopnje kuhanja:

1. Gobe ​​operemo, namočimo dva dni in kuhamo do kuhanja..
2. Pločevinke temeljito operemo in steriliziramo.
3. Za pripravo nadeva češnjev sok zmešamo s sladkorjem in soljo. Nastala sestava se zavre.
4. Na dno steklenih kozarcev razprostiramo zelišča in začimbe. Na vrhu postavimo gobe.
5. V vsako kozarec nalijte vroč češnjev sok. Pokrovčki so zaprti na običajen način, po katerem se pločevinke očistijo na osamljenem mestu.

Kako v zimskih mesecih naribati vznemirjenje z gorčico in koper v kozarcih

Pečene gobe lahko kuhamo pozimi in na hladen način. Z dodajanjem gorčičnih semen v marinado lahko dobite bolj pikantno in nenavadno jed.

Sestavine

• 2 kg rubeola;
• 700 ml vode;
• 70 ml 9% ocetne kisline;
• 4-5 strokov česna;
• 1 žlica. l gorčična semena;
• ½ žličke semena kopra;
• 1,5 žlice. l soli;
• 3 žličke granuliran sladkor.

Algoritem kuhanja:

1. Vnaprej namočene gobe damo v ponev in jih kuhamo 25 minut.
2. Vodo nalijemo v majhen lonec in prižgemo. V njej se raztopi potrebna količina soli in sladkorja. Po vrenju se v posodo doda kis. Po tem marinado kuhamo še tri minute.
3. Na dnu steriliziranih pločevink razporedite česen, zelišča, začimbe, na vrhu pa gobe.
4. Marinado vlijemo v kozarce, nakar jih zamašimo.

Marinirano s čebulo in korenčkom

Nekateri recepti za vložene kumarice za zimo vsebujejo zelenjavo. Še posebej pogosto dodajte čebulo in korenje. Zahvaljujoč svetli barvi korenja bo končana jed postala prava okrasitev praznične večerje.

Komponente

• 1,5 žlice. l soli;
• tri lovorjeve liste;
• ena čebula;
• dve stroki česna;
• 1 liter vode;
• štirje grah črnega popra;
• 1 kg volzhanke;
• 25 g granuliranega sladkorja;
• štiri nageljnove socvetje;
• 1 žlica. l ocetna kislina 9%;
• en korenček.

Recept:

1. Gobe ​​operemo, namočimo, nato pa iz njih odstranijo odvečen sok..
2. Sol se doda v posodo z vodo s hitrostjo: 1 žlica. l na 1 liter vode. Slanico segrevamo na nizki vročini do vretja..
3. Gobe ​​namočimo v nastalo slanico in jih kuhamo 20 minut.
4. Zelenjavo narežemo na velike rezine. Nagelj česna razdelimo na dva dela..
5. Za marinado v vodo vržemo sol, sladkor, začimbe in vnaprej pripravljeno zelenjavo. Po vrenju vlijemo kis in previdno spustimo gobe.
6. Po 13 minutah kuhanja zelenjavo in volzhanko položimo na parjene pločevinke. Nato jih prelijemo z marinado.
7. Banke se sukajo in čistijo na hladnem mestu en mesec.

Marinirano brez sterilizacije

Pečene gobe lahko kuhamo, ne da bi se zatekali k konzerviranju. Edina pomanjkljivost je kratek rok trajanja. To je le štiri dni.

Sestavine

• 1,5 litra vode;
• tri strok česna;
• dve veji kopra;
• 1 žlica. l ocetna kislina;
• 2 žlici. l soli;
• 1 kg valov;
• 15 g sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Gobe ​​dva dni namočimo v vodi. Naslednji korak je, da jih 40 minut kuhamo v slani vodi.
2. V vodo dodamo sladkor in sol. Raztopino zavremo..
3. Gobe ​​damo v poljubno posodo, vanje pa dodamo česen in začimbe. Na vrh s sestavinami marinado. Na koncu dodajte kis.
4. Ko se tekočina popolnoma ohladi, posodo z gobami očistimo v hladilniku. Po dnevu vztrajanja lahko uživate v končni jedi.

Kako se marinade pobirajo pod najlonsko prevleko

Če ne pripravljate prigrizkov za zimo, lahko pasti marinirate po okusnem in preprostem receptu pod najlonsko prevleko. Za to bodo potrebne naslednje sestavine:

• 600 ml vode;
• limonina lupina - po okusu;
• štirje lovorjevi listi;
• osem strokov česna;
• nekaj grah črnega popra;
• dve veji kopra;
• 2 kg volzhanke;
• 1 žlica. l soli;
• 2 tsp sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. Na dno predhodno steriliziranih pločevink položimo sesekljano lupinico in koper.
2. Gobe ​​temeljito očistimo in nato namočimo. Dva dni kasneje jih kuhamo, dokler 50 minut popolnoma ne kuhamo.
3. V ponev vlijemo potrebno količino vode in vanjo dodamo začimbe, sladkor in sol. Po vrenju kisle kumarice odstranimo na stran.
4. Gobe ​​razvrstimo po bankah, nakar jih prelijemo z vročo marinado. Banke se zamašijo z najlonskimi pokrovčki.
5. Pločevinke je treba odstraniti v hladilnik šele po popolnem ohlajanju..

Kako nabirati pasti za zimo z limono

Za pripravo vloženih pasti med sestavinami ni potrebna ocetna kislina. Namesto tega lahko uporabite limonin sok. Omogoča vam daljše ohranjanje okusa in koristnih lastnosti gob..

Komponente

• 300 ml vode;
• 1 kg volzhanke;
• 5 kosov. klinčki;
• 20 ml limoninega soka;
• 10 grah popra;
• 10 g soli;
• dva lovorjeva lista.

Stopnje kuhanja:

1. Vse sestavine, razen gob, damo v vodo in zavremo..
2. V nastalo sestavo se dodajo predhodno namočene gobe..
3. Kuhajte jih 20 minut.
4. Pripravljena volzhanka razvrščena po steriliziranih bankah in pokrivanje pripravljene raztopine.
5. Zmogljivosti so zvite na poljuben način..

Kako nabirati gobe z jabolčnim kisom

Če želite predjed še bolj dišeče, mu lahko dodate jabolčni kis. Recept je popolnoma nezapleten, vendar bo rezultat presegel vsa pričakovanja..

Sestavine

• 400 g gob;
• dve stroki česna;
• 1 žlica. l soli;
• štirje lovorjevi listi;
• 100 ml jabolčnega kisa.

Recept:

1. Za pripravo marinade za drobtine bo za 1 g vode potrebnih 400 g gob. Toda pred tem jih je treba namočiti v rahlo osoljeni vodi.
2. Po namakanju glavna sestavina kuhamo 20 minut.
3. Kuhanje marinade vključuje vrelo vodo s česnom, lovorovim listom in soljo. Po vrenju vanj vlijemo kis.
4. Gobe ​​damo v kozarce in jih prelijemo z marinado. Nato posodo zapremo, ohladimo in očistimo v hladilniku.

Kako nabirati trojke doma s listi cimeta in ribeza

Vloženi pasti bodo še okusnejši, če med njihovo pripravo dodate liste cimeta in ribeza. Ta nenavadni recept je zelo priljubljen..

Recept:

• 7 klinčkov brstov;
• 2 žlici. l sladkorja
• 1 liter vode;
• krovni dežnik;
• 3 kg volzhanke;
• štirje listi ribeza;
• 1,5 žlice. l soli;
• 70 ml kisa;
• ½ žličke cimet.

Algoritem kuhanja:

1. Namočene valove prelijemo z vodo in damo na ogenj. Po vrenju jih kuhamo vsaj 20 minut.
2. Sol in sladkor vlijemo v lonec z vodo. Postavimo ga na ogenj in ga zavremo. Po tem dodajte preostale začimbe, listi ribeza.
3. Marinado je treba kuhati 10 minut.
4. Nato damo gobe v ponev in kuhamo še 20 minut.
5. Pet minut pred kuhanjem nalijte kis v ponev.
6. Gobe ​​položimo v sterilizirane kozarce in jih tesno zamašimo.

Kako marinirati kumine pasti za zimo

Ko dodamo semena kumine, gobji prigrizek dobi zelo pikanten in rahlo otoški okus. Namesto tega lahko marinadi dodamo tudi provansalska zelišča. Predjed je pripravljen po klasičnem receptu. Kuminovo seme dodamo v marinado na stopnji kuhanja.

Kako nabirati gobe z jabolčnim nasadom za zimo

Sestavine

• pet jabolk;
• 2 kg rubeola;
• 100 ml 9% kisa;
• 2 žlici. l sladkorja
• 1 tsp kuminovo seme;
• 1,5 žlice. l soli;
• trije brsti klinčki;
• dva lovorjeva lista.

Recept:

1. Vnaprej namočene gobe pražimo 20 minut. Pomembno je, da nastalo peno občasno odstranite.
2. Voda se v posebni posodi kombinira s sladkorjem in soljo. Nastala raztopina vre pet minut.
3. V ponev dodamo začimbe in mariniramo še 10 minut.
4. Pet minut pred kuhanjem dodajte kis v marinado.
5. Na dnu steklenih kozarcev položimo nekaj jabolčnih rezin in kuhane gobe. Vse to prelijemo z marinado na vrhu.
6. Banke so zvite in očiščene na osamljenem mestu.

Kako marinirati s hrenom, ribezom in češnjevimi listi

Komponente

• dva lista hrena;
• 5 kg volzhanke;
• 150 g soli;
• pet listov ribeza;
• 20 g češnjevih listov;
• 50 g svežega kopra;
• 2 litra vode;
• dve glavi česna.

Recept:

1. Sol raztopimo v vodi in zavremo..
2. Kuhano vodo namočimo v vrelo vodo. Čas kuhanja - 10 minut.
3. V ločeni ponvi razprostrite plast pripravljenih gob. Začinite jih s soljo, sesekljanim česnom, češnjevimi listi in hrenom. Nato položite naslednjo plast volzhanke in začimb. Po polaganju zadnjega sloja je predjed posut s koprom.
4. Posodo nalijemo s čisto gazo. Zatirano je. Zmogljivost se odstrani v hladilniku za tri tedne.

Kako marinirati začimbne zvitke v korejskem slogu

Sestavine

• 2 žlici. l Korejska začimba;
• 1,5 žlice. l sladkorja
• 2 kg valovi;
• 1 žlica. l soli;
• osem strokov česna;
• dve veji kopra;
• 100 ml kisa.

Postopek kuhanja:

1. V slani vodi kuhamo pol ure.
2. Končane gobe sesekljamo in pomešamo z začimbami, zelišči in česnom.
3. Tri ure jih je treba namočiti v začimbah..
4. V sterilizirane kozarce položite gobovo mešanico in vodo, v kateri so se gobe kuhale.
5. Konzerve postavimo v vodno kopel.
6. Pred zamašitvijo se v vsako pločevinko doda kis..

Koliko dni lahko pojem kumarice

Trajanje priprave prigrizka je odvisno od recepta, ki je bil pripravljen. V večini primerov morajo gobe mesec dni stati nedotaknjene. Če sterilizacije še niste uporabili, lahko obroke začnete 1-2 dni po pripravi.

Pravila skladiščenja

Da se gobja prigrizeka ne bo poslabšala pred časom, je treba zanjo zagotoviti določene pogoje skladiščenja. Prve dni po konzerviranju so pločevinke na tleh pod toplimi preprogami v obrnjeni obliki. Nato jih očistimo v hladnem temnem prostoru. Odprto kozarec lahko hranite v hladilniku.

Zaključek

Pikirani valovi so hrustljavi in ​​dišeči, če jih kuhamo v skladu z vsemi pravili. Ne pozabite, da je ta izdelek izjemno koristen za zdravje ljudi. Vendar ga morate uporabljati zmerno.