Winkles - koristne informacije o gobah

Gobe ​​crackwort spadajo v družino russula. So zdrave, imajo dober okus, primerne za pobiranje in kuhanje različnih jedi. Za kulinarične namene je bolje uporabiti mlade gobe, saj se v njih tvori grenki mlečni sok, ko se starajo..

Splošne značilnosti glive in njene vrste

Obstaja več vrst te gobe, vendar so vse videti približno enako. Konveksna oblika pokrovčka v mladosti in ravna pri zrelem je značilna za past. Na sredini pokrovčka gob je vdolbina. Premer se giblje od 4 do 12 cm.

Noga je močna in trda, ko se razvija, postane bledo roza. Pogoste plošče se na robovih spuščajo.

V večini evropskih držav trpotca veljajo za pogojno užitne gobe, saj vsebuje gost, oljnat sok z grenkim okusom. Zaradi te lastnosti trpotca v Evropi niso zelo priljubljena.

Toda v Rusiji je ta goba priljubljena in jo ljubijo mnogi prav zaradi svojega posebnega pikantnega okusa. Jedi iz njega nimajo neprijetnega pookusa, če so pravilno pripravljene.

Ta goba je vseprisotna. Največje družine mokarjev najdemo v gozdovih, kjer rastejo breze. Prav s temi drevesi grozdi tvorijo korenino glive. Med seboj se podpirajo ves čas svojega obstoja..

Wisps se pojavijo v gozdovih do sredine poletja. Če je vreme toplo in obenem deževno, lahko letino gromozanov pričakujete že junija.

Najbolj znane sorte valov so:

• Roza. Takšna goba doseže posebej velike velikosti. Ima rožnat odtenek. Glava roza vala lahko doseže premer 15 cm. Goba zelo hitro zraste in v 3-4 dneh doseže impresivno velikost.
• Belci. Dimenzije te vrste valov so nekoliko manjše kot pri roza barvah. Premer klobuka se giblje od 4 do 10 cm, ima belo barvo s kremnim odtenkom. Stare bele metlice postanejo rumene, postanejo krhke.

Obstajajo tudi dvojci valov, gob, ki imajo zunanjo podobnost s to vrsto. Sem spadajo laktani zbledeli in navadni, rjavi in ​​rjavkasti. Štejejo za užitne..

Užitni dvojci valov so lepljivi in ​​srbi, prav tako jetra.

Kraji rasti

Šampinjone gobe so razširjene v Evraziji. Posebej pogosti so v Rusiji. Najpogosteje trevuške rastejo cele družine v bližini brezov..

V listopadnih gozdovih lahko najdemo tudi to glivo, vendar je v mešanih trevuskah veliko manj pogosta.

Najbolj množično obdobje pojavljanja teh gob je od konca julija do konca avgusta.

Koristne in škodljive lastnosti valov

V pasti je tako kot v mnogih drugih vrstah gob veliko število dragocenih snovi, zaradi katerih so koristne za zdravje ljudi..

Struktura pasti vključuje:

• Vitamin A
• vitamin B6;
• Vitamin C
• folna kislina;
• glukoza
• fruktoza;
• lecitin;
• nikotinska kislina;
• magnezija
• železo
• kalcija.

Naslednje lastnosti so uporabne lastnosti valov:

• izboljšanje srčno-žilnega sistema;
• krepitev imunitete;
• preprečevanje kopičenja holesterola v krvi;
• stimulacija presnovnih procesov v telesu;
• izboljšano delovanje možganov;
• čiščenje in krepitev krvnih žil;
• toniranje telesa;
• krepitev živčnega sistema;
• zagotavljanje močnega protivnetnega učinka;
• hiter občutek sitosti, boj proti lakoti;
• izboljšanje stanja kože in las;
• normalizacija srčnega utripa;
• skupno izboljšanje;
• preprečevanje razvoja rakavih tumorjev;
• preprečevanje stresa in živčne napetosti.

Volnushki vsebujejo veliko število aminokislin, ki jih telo v celoti absorbira.

Volnushki, tako kot druge sorte gob, vsebujejo sestavine, ki ovirajo proces njihove prebave. Zato jih je nemogoče jesti za tiste, ki trpijo zaradi akutnih bolezni organov prebavil, pankreatitisa in holecistitisa. Tudi mlatenja ne smejo jesti otroci, mlajši od 7 let, nosečnice in doječe ženske.

Osebe, ki so ji operacijo odstranile žolčnik, ne smejo jesti te vrste gob..

Metode gojenja valovnih črvov doma

Trevuške lahko gojite sami, v zaprtih prostorih ali v osebni poletni koči.

Načini pridobivanja micelija

Za gojenje te vrste gob se uporablja micelij. Dobite ga lahko na naslednje načine:

• nabirati zaraščene gobe v gozdu, čez dan drobno sesekljati, posušiti na senčenem območju;
• v gozdu nabirajte prezrele gobe, jih režite, nalijte hladno vodo, pustite en dan, občasno mešajte vsebino z leseno palico.

Pravila za sajenje micelija na mestu

Ko ste prejeli material za sajenje, morate pripraviti zemljišče. Tla je treba izkopati in uporabiti organska gnojila. V globoke utore vstavite pripravljen sadilni material.

Material na vrhu potresemo z žagovino, nato pa z debelo plastjo listov, slame ali sena. Zalivanje ni potrebno.

Pristajalne pasti naj bodo na mestu, ki je dobro osvetljeno s sončno svetlobo. Vlažnost naj bo nizka.

V prvem letu po sajenju ni priporočljivo obirati: bolje je počakati do popolnega zorenja, kar vam bo omogočilo dodatne pridelke. Od drugega leta lahko nabirate gobe.

Za razliko od ostrigarskih gob ali šampinjonov lahko pridelek pridelate s samo zasaditvijo deževnikov samo enkrat na leto, čeprav jih lahko na enem območju večkrat porežete..

Uporaba valov pri kuhanju

Iz navdušenja lahko kuhate različne okusne jedi. Prav tako te gobe solimo in vložimo, dobimo odlične obdelovance.

Ker vsebujejo grenki oljni sok, je potrebno pravilno pripraviti pasti. Upoštevati morate ta priporočila:

• če okus gob ni preveč grenak ali ostri, jih ne namakajte predolgo;
• vrele gobe, prvo vodo odcedite in jih še naprej kuhajte, natočite nov del tekočine in predhodno razmastite pasti s hladno vodo;
• za kuhanje valov ne uporabljajte posod iz kositra, bakra ali litega železa;
• rezanje pasti sledi z nožem iz nerjavečega jekla.

Da se znebite grenkega soka v pasti, jih morate napolniti s hladno vodo in pustite en dan. V tem času je treba vodo spremeniti 4-krat.

Vloženi vznemirjenja

Če želite naribati gobe, uporabite ta recept:

1. Vzemite 1 kg gob, eno korenje in čebulo, žlico sladkorja in kisa, 3 stroke česna, 2 žlici soli, 2 lovorjev list, 4 brstičeve rezine in ščepec graha.
2. Gobe ​​sperite, odstranite vilice s kože.
3. Majhne gobe pustite nedotaknjene; ​​za velike ločite noge od klobukov.
4. Gobe ​​dajte v posodo z vrelo vodo. Za liter vode morate dodati žlico soli.
5. Pasti kuhajte 20 minut, pri čemer odstranite peno.
6. Kuhane gobe zavrzite v tesilu.
7. Čebulo in korenje narežemo na obroče, vsak strok česna - po dolžini na dva dela.
8. Pripravimo marinado, za katero v litru vode raztopimo določeno količino soli in sladkorja, dodamo sesekljano zelenjavo in začimbe.
9. Zavremo marinado. Ko se to zgodi, ji dodajte kis in potresete gobe.
10. Kuhajte 15 minut.
11. Gobe ​​razporedimo z marinado v sterilizirane kozarce, zvijemo. Bolje je, da vložene pasti shranite v hladilniku.

Slani črvi

Gobe ​​lahko solimo na hladen način. Ta metoda kuhanja bo prihranila vse dragocene elemente in vitamine, ki so v teh gobah. Za soljenje boste potrebovali:

• 1 kg valov;
• glava česna;
• 5-8 lovorjevih listov;
• stebla kopra;
• listi ribeza, češnje in hrena.

Gobe ​​je treba pripraviti: namočite jih v hladni vodi 12 ur, vodo menjajte vsaki 2 uri, nato očistite iz naplavin. Ločite noge od klobukov..

Olupite česen, narežite na majhne plošče. Na dno steklenih kozarcev dajte sol, položite liste in stebla kopra. Na to blazino dajte nekaj gob, dodajte sol in poper, dodajte česnove krožnike in lovorjev list. Na enak način dajte še eno plast gob in začimb s česnom. Povrnite liste.

Konzerve dajte pod tlačenje. Ko gobe dajo sok in potonejo na dno (trajalo bo nekaj dni), postavite kozarce v hladilnik. Po mesecu dni lahko soljene pasti jeste kot samostojno jed ali kot sestavino za prigrizke, solate, juhe.

Ocvrte pasti

Za kuhanje potrebujete kilogram gob, 2 srednje veliki čebuli, žličko mlete paprike in 1,5 žlice soli.

Ocvrte gobe skuhajte na naslednji način:

1. Gobe ​​sperite v hladni vodi, olupite.
2. Pasti skuhamo v slani vodi, zložimo v colander in pustimo, da se posušijo.
3. Čebulo olupimo in drobno nasekljamo.
4. V ponvi segrejte olje, 5 minut prepražite čebulo, nato pa ji dodajte rezine nasekljanega piščanca.
5. Sol in poper.
6. Pečemo gobe s čebulo še 7-10 minut.

Ko postrežete ocvrte valove k mizi, jih lahko potresete z drobno sesekljano zelenjavo, čeprav jih mnogi raje jedo brez dodatkov, da ohranijo popoln okus te gozdne gobe.

Rake gobe imajo specifičen grenak okus, zato v večini evropskih držav veljajo za neprimerne za uživanje. Toda v Rusiji so te gobe ljubljene: so jih soljene in vložene, ocvrte, uporabljene v različnih jedeh. Da bi dosegli dober okus, je treba pasti predhodno namočiti.