Mokhovik: podroben opis gob

Vztrajnica je užitna gliva, ki je član družine bolh. Tako se imenuje, ker plodna telesa rastejo v mahu. Navzven vztrajnik spominja na žleb. Užitna je.

Splošne značilnosti glive

Mokhovik je predstavnik družine bolh. Obstaja več sort te glive, ki se med seboj nekoliko razlikujejo po zunanjih značilnostih.

Goba ima polkrožni klobuk, katerega premer doseže 10 cm. Ko goba dozori, razpoke prekrivajo površino. Posebnost vztrajnika je modra barva celuloze na rezu.

Barva zgornjega dela se razlikuje od svetlo zlate do svetlo rdeče. Površina je videti kot žamet, suha na dotik. Spodnji del je gladek ali rahlo prekrit z gubami.

Te gobe vsebujejo veliko dragocenih snovi: eterična olja, aminokisline, vitamine skupine B, fosfor, baker, kalij, sečnino. 100 g vztrajnika vsebuje dnevno količino cinka in bakra, ki ju telo potrebuje.

Skupno je znanih 18 vrst mossovic. 8 jih raste v Rusiji.

Sorte mahov

Užitne vrste take gobe so:

• Poljski gob (znan tudi kot kostanj). To je užitna goba, poleg tega velja za eno najbolj okusnih v Evropi. Njene dimenzije so precej velike: obseg pokrovčka je lahko 12-15 cm, njegova površina pa ima rjavo barvo. Celuloza poljske gobe je dišeča, ima prijeten okus.
• Vztrajnik je pol zlato. To je pogojno užitna vrsta gob. Ta vrsta ni preveč pogosta. Posebnost pol zlate mahove muhe je sivo-rumen odtenek plodonosnega telesa.
• Žamet. Klobuk ima sferično obliko. Ko goba dozori, postane kroglasta. Barva - od rjave do rdečkasto rjave. Dolžina nog - od 4 do 12 cm.
• Rumena rjava. Imenujejo ga tudi rumeno-rjavi oljnik, peščeni mah, močvirje. Klobuk je polkrožen, njegovi robovi so upognjeni navzdol. Velikost klobuka se spreminja od 5 do 14 cm v premeru. Površina mlade gobe je žametna, ko goba dozori, se na njej pojavijo razpoke in kosmiči. V procesu rasti ima klobuk sivo-oranžno ali rumeno-sivo barvo. Na dnu klobuka so majhne rumene cevke. Celuloza je žilava in skoraj brez okusa..
• Rdeči vztrajnik. Kačasta goba doseže premer 9 cm. Je mesnat in vlaknast. Meso ima rumenkast odtenek, na rezu se obarva modro. Noga je dolga in enakomerna, njena dolžina v povprečju znaša 10 cm.
• Zelena muha. Zgornji del te glive je obarvan zlato rjavo, njegov premer je do 10 cm. Noga ima obliko valja, širi se bliže podstavku. Celuloza je gosta, bela, z izrazitim gobjim vonjem.
• Raznovrstno (ali napolnjeno) vztrajnik. Posebnost takšne glive je prisotnost celotne mreže razpok v klobuku. Njegov premer doseže 3-7 cm, barva se razlikuje od sive do bordo. Stopasto oblikovano stopalo.

Med glivami te vrste najdemo tudi neužitne vrste. Sem spadajo:

• Parazitski vztrajnik. Takšno gobo je mogoče zamenjati z mlado muho zelene muhe. Je majhne velikosti, užitne sorte pa so širše in višje. Torej, njegov klobuk doseže premer 5 cm, ne več. Goba ni strupena, je pa tudi neprimerna za hrano..
• Žolčna goba. Lahko ga zamenjamo z bolestijo ali žlezami. Ima značilen grenak okus. Ni strupen, vendar ga ne zaužijemo..
• Pepper goba. Ta vrsta vztrajnika ima konveksni klobuk s premerom do 7 cm. Njegova barva je svetlo rjava, okus je oster, poper. Pepper Musbroom je strupena vrsta muha..

Za razlikovanje užitne muhe od lažne je treba spomniti, da je slednja v primerjavi z užitnimi gobami majhna in tudi nima značilnega vonja po gobah. Pravilneje je reči, da sploh nima vonja.

Druga značilnost, ki razlikuje užitni mah od užitnega mahu, je, da če režete užitni mah, bo rez postal modre barve. Neužitni vztrajnik ne spremeni barve na rezu.

Kraji in čas rasti

Na različnih mestih rastejo različne vrste gob. Poljski gob je na primer v Sibiriji, na Severnem Kavkazu. Raje iglavce, raste na peščenih tleh..

Rdečo muho lahko najdemo na Daljnem vzhodu. Tudi to vrsto gob najdemo v severni Afriki, v listavih gozdovih Evrope..

Zelena muha raste vsepovsod, v gozdovih z listavci in iglavci.

Poli zlato mahovo muho najdemo v gozdovih Kavkaza, pa tudi na Daljnem vzhodu.

Gobe ​​začnejo aktivno rasti v juliju, septembra pa popolno sadje, pri različnih vrstah mahove muhe pa so ta obdobja različna. Na primer, poljska goba se nabira od junija do novembra, rdeča goba pa - avgusta in septembra.

Tehnologija gojenja mahove muhe doma

Če želite nabirati velikodušne pridelke, ne da bi zapustili hišo, lahko posadite micelij micelija na parceli. Gobica ne zavzame veliko prostora. Za njo morate izbrati senčno območje. Globina jarka, v katerega je treba posaditi micelij, mora biti približno 30 cm.

Substrat za gobje grede lahko vzamete v gozdu. V svoji sestavi naj bodo prisotne veje, humus in listi. Bolje je, da vzamete zemljo, kjer mah leti.

Tla, vzeta iz gozda, morajo biti položena v pripravljen jarek. Po tem morate čisto zbrano vodo napolniti z zrelimi hladnimi mahovi. Tako naj stojijo en dan.

Po preteku določenega časa morate gobe gnetiti z rokami, da naredite kašo. Tu dodajte malo vode in maso vlijte v jarek, v katerega morate najprej položiti hranilno maso (listi, humus, veje). Zahvaljujoč takšnim manipulacijam se bo pojavil umetni micelij. Micelij potresemo po tleh (približno 5 cm).

V prvih 2 mesecih je treba gobja ležišča obilno zalivati, da micelij zaradi suše ne umre. Prvi mahovi se pojavijo leto dni po setvi micelija.

Če gojite takšno vrsto gob kot poljska goba, potem je bolje, da jo gojite ne na tleh, temveč v naravnem okolju zanjo. To pomeni, da bi moralo v bližini pristajalnega območja rasti hrast, bukev, bor ali gaber.

Moss gobe lahko gojimo tudi na pantih. V tem primeru morate sejati micelij v bližini njih. Posevke je treba prekriti s slamo.

Koristne lastnosti gobe

Vztrajnik ima takšne uporabne lastnosti:

• olajša delo prebavil: v motenju so encimi, ki pomagajo izboljšati prebavo hrane;
• spodbuja delovanje ščitnice;
• zmanjšuje tveganje za razvoj ateroskleroze;
• izboljša vid;
• odstranjuje toksine iz telesa;
• podpira ton telesa;
• spodbuja obnovo živčnih celic;
• krepi lase in nohte, izboljša stanje kože;
• pomaga izločiti škodljive strupene snovi iz telesa;
• pomaga zmanjšati resnost vnetnih procesov, saj mahova muha vsebuje posebno snov, ki deluje kot naravni antibiotik;
• podpira trdnost zob in kosti, ker vsebuje kalcij.

Gobe ​​gobe vsebujejo malo kalorij, vendar so hranljive, zato jih lahko jeste tudi ob prisotnosti odvečnih kilogramov.

Kljub vsem koristnim lastnostim gob mahovine ne smejo zaužiti ljudje, ki trpijo zaradi bolezni prebavil, jeter in urolitiaze.

Kako in kaj kuhati iz gob?

Ko nadaljujete s predelavo sestavljenih mahovih muh, ne pozabite, da ob prečiščevanju potemnijo ob stiku z zrakom. Zato jih je treba potopiti v vodo s citronsko kislino (2 g na liter), raztopljeno v njej, in soljo (čajna žlička na liter).

Te gobe lahko poberete in solite, pa tudi ocvrte in dodate različnim jedem. Močnice imajo izrazit goben okus in aromo. Cela goba gre v jedi: tako klobuki kot spodnji del.

Vztrajnik se odlično ujema z mesom, piščancem, zeljem, bučo, smetano.

Priljubljene jedi iz takih gob so:

Pečene gobe

Gobe ​​je treba temeljito očistiti in oprati. Damo v globoko ponev, nalijemo vodo, damo na ogenj, dokler ne zavre. Na nizki vročini vremo 15 minut, mahovske muhe zavržemo v tesnilo.

Medtem ko voda odteka, pripravite marinado. Če želite to narediti, nalijte žlico sladkorja in soli v liter vode, dodajte 2 lovorjeva lista, par strokov česna in malo stroka. Postavimo na ogenj, pustimo, da zavre, dodamo žlico kisa.

Brez izklopa toplote damo gobe v marinado, vremo 5 minut. Gobe ​​razporedite po steriliziranih kozarcih. Tekočina naj pokrije gobe. Zvijte pločevinke. Vložene gobe shranite na hladnem..

Pečene gobe

Za pripravo te dišeče jedi vzemite kilogram gob, čebulo, 200 g kisle smetane. Gobe ​​kuhajte v skledi z debelim dnom 1,5 ure, nato pa ocvrte.

Nekaj ​​minut, preden so gobe pripravljene, dodamo nasekljano čebulo, sol in poper. Po tem dodajte gobam kislo smetano in malo vode..

Ko se omaka zgosti, bo jed pripravljena. Lahko ga postrežemo kot omako za žita ali testenine.

Ocvrte gobe za zimo

To je obdelovanec, ki se razlikuje od običajnih vloženih ali soljenih gob. Za kuhanje morate vzeti kilogram gob, 250 ml rastlinskega olja, sol in poper po okusu.

Olupite in operite gobe, kuhajte 2-krat 15 minut, po vsaki spremembi vode in ponovno umivanje. Ponev segrejemo z rastlinskim oljem, tam položimo sesekljane gobe, pokrijemo in dušimo pol ure. Po tem odstranite pokrov in kuhajte še 15 minut, dokler tekočina popolnoma ne izhlapi, dodajte sol in poper.

Pripravljene gobe damo v sterilizirane kozarce, nalijemo 2 cm na olje, ki ostane od cvrtja, zvijemo. Tako pripravljene jate mahu hranite 6 mesecev.

Vztrajniki z medom

To je zelo nenavadna jed s prijetnim sladko-kislim okusom. Za kuhanje potrebujete 1,5 kg gob, 2 žlici medu, 2 stroka česna, 2 žlici gorčice in enako količino kisa, 50 g rastlinskega olja, peteršilj.

Gobe ​​je treba očistiti in oprati, narezati na kocke. Sesekljamo zelenico, česen damo skozi stiskalnico, dodamo tu med, kis, gorčico in sesekljane gobe. Vse temeljito premešamo, hladimo, stojimo 3 ure.

V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte celotno maso z marinado. Na nizkem ognju dušite 45 minut. Ta jed se odlično ujema s kuhanim krompirjem..

Gobova juha

Lahko ga kuhate tako v mesni juhi kot v zelenjavi. Gobe ​​obdelamo (300 g), obrežemo noge. Odrežite mahove muhe. Olupite in nasekljajte čebulo in 3 krompirja, šopek zelene čebule.

Gobe ​​pražite 8-10 minut, nato jim dodajte čebulo, pražite še 4-5 minut. Vsebino ponve potopite v vrelo vodo ali juho, sol, dodajte 2 žlici bisernega ječmena, kuhajte 10 minut na srednji vročini. Po tem dodajte krompir vsem sestavinam, kuhajte 15 minut.

Nato dodajte sesekljano zelenico, izklopite vročino, pustite, da juha stoji pod pokrovom 10 minut. Postrezite s kislo smetano.

Solata z gobami

Za pripravo solate morate vzeti 3-4 krompirja, kuhati v njihovih kožicah, sesekljane. Narežite tudi jabolko, 300 g vloženih gob in 150 g šunke. Premešamo, dodamo sesekljano zeleno in peteršilj. Začinite z rastlinskim oljem in kisom, po želji dodajte sol in črni poper..

Gobe ​​iz gob so pogoste na vseh celinah. Zastopana je z več vrstami, od katerih je večina užitnih. Iz mahove muhe lahko skuhate različne jedi in jih pripravite tudi kot konzervirano hrano za zimo. Vztrajnik je enostavno gojiti sam.