Skladiščenje pese za zimo doma

Pesa je že dolgo nepogrešljiva zelenjava za kuhanje ne samo prvih jedi in solat, ampak je odlična tudi kot priloga in konzerviranje. Kmetijska tehnologija tega korenskega pridelka se ne razlikuje v posebnih zahtevah, zato ga vsi vrtnarji poskušajo gojiti na svojih parcelah v zadostnih količinah. Zato je tako pomembno, da se pozimi seznanite s pogoji skladiščenja pese, da boste imeli vedno zaloge te zdrave zelenjave.

Izbira in priprava pese za dolgotrajno skladiščenje

Pomemben dejavnik je izbira pese za zimsko skladiščenje. Najbolje je dati prednost poznim sortam, saj so tiste, ki imajo sposobnost ohranjati svoje lastnosti dolgo časa. Poznejša je letina, bolje je primerna za skladiščenje..

Da bi se pes pozimi lahko dobro skladiščil, jo je treba predhodno pripraviti, preden jo damo dolgo. Na začetku ga je treba zbrati vnaprej pred nastopom zmrzali, saj močno zmanjšanje temperature znatno vpliva na rok uporabnosti. Zato so regije srednjega pasu najbolje nabirati peso v začetku oktobra, južne regije pa konec oktobra ali v začetku novembra.

Zelenjavo izkopljite zelenjave na sončen, jasen dan, po kateri jih je treba položiti, da se nekaj ur sušijo v senci. V primeru, da vreme ni tako popolno, je treba pobrano peso v notranjosti sušiti več dni.

Korenino in vrhove odrežite s škarjami ali nožem v razdalji 3 cm od korenine. Bolje je, da vrhov ne odtrgate z rokami, saj lahko to kasneje povzroči njegovo propadanje. Nato je treba tudi previdno odrezati stranske korenine in skrajšati glavno na 5 cm.

Po tem se pesa nekaj tednov postavi v suho, temno sobo. Po tem obdobju se sortirajo in odlagajo samo nepoškodovani in močni sadeži, ki so primerni za nadaljnje skladiščenje, in jih nato prenesejo na stalno mesto.

Najbolj optimalne možnosti shranjevanja

Skladiščenje pese doma je možno na več načinov, kar je odvisno od posameznih zmožnosti in želja. V ta namen se uporabljajo škatle, škatle, plastične vrečke, vakuumske posode, pesek, kreda, sol in celo praprot..

V posebni škatli

V stanovanju lahko shranite peso v leseni škatli, ki je hkrati idealna za krompir in peso. Na dnu je paleta v obliki rešetke, ki prispeva k prosti cirkulaciji zraka.

Poleg tega bosta oba koreninska pridelka imela koristi od takšne soseščine, to je posledica dejstva, da bo pesa prevzela odvečno vlago in s tem zaščitila krompir pred njegovimi negativnimi učinki.

Najbolje je, da takšne posode postavite na zastekljen balkon, ob občutnem padcu temperature zraka pa je škatla dodatno prekrita s starimi odejami.

V predalih

Skladiščenje pese doma, pa tudi druge zelenjave, poteka v košarah ali zabojih, predhodno pa jo prelijete s plastmi rečnega peska ali namizne soli. Ta metoda bo pomagala zaščititi zelenjavo pred prekomerno vlago, kar prispeva k razvoju glivičnih bolezni..

Za shranjevanje v zimskem času je bolje uporabiti lesene škatle, v katerih se pes polaga v plasteh, potresemo z debelo plastjo rečnega peska ali žagovine, vendar tako, da plodovi med seboj ne pridejo v stik. Najbolje je, da pripravljene posode postavite na balkon in jih v hudih zmrzalih dodatno izolirate od zgoraj..

Pogosto lahko na forumih slišite ali preberete stavek: "Hranim peso, prestavljam jo z listi praproti." Ta metoda pomaga tudi dolgo časa ohranjati zelenjavo, saj listi te rastline zaradi svojih fungicidnih lastnosti preprečujejo razvoj bakterij..

Zelenjava, posuta s kredo v prahu ali lesnim pepelom, ohrani uporabne in okusne lastnosti, kar pomaga znatno povečati rok njihove uporabe in zaščititi pred pojavom glivičnih bolezni.

Funkcije shranjevanja paketov

Druga metoda skladiščenja v stanovanju je, da se pesa položi v plastične vrečke, vendar jih ne vežite, to prispeva k kroženju zraka. Zelenjavo postavite na hladen prostor:

• na balkonu;
• blizu zunanjih vrat.

V eni vrečki je mogoče shraniti približno 30 kg pese, včasih jo je potrebno razvrstiti, da se sadje, ki se začne kvariti, razvrsti. Ko se na stenah pojavi kondenz, se zelenjava odstrani in posuši.

V raztopini gline

Če balkona v stanovanju ni, je treba hrano shraniti pozimi, predhodno navlaženo v glineni raztopini, kar jo lahko zaščiti pred izgubo vlage in uporabnih lastnosti, poleg tega pa znatno poveča njen rok trajanja..

Za pripravo potrebne mešanice bo potrebna voda in glina. Ti dve komponenti je treba mešati, da dobimo enotno maso in konsistenco kisle smetane. Nato vsak koreninski posevek namočimo v nastalo raztopino in pustimo, da se posuši več ur. Posušeno sadje damo v pripravljeno posodo in postavimo za shranjevanje na najbolj kul prostor v stanovanju.

V hladilniku

Z enakim uspehom lahko ta koreninski pridelek shranite v hladilniku, vendar največ 1 mesec. Ker po tem času pesa začne izgubljati svoje koristne lastnosti in vlago, kar vodi v neprimernost njene nadaljnje uporabe. Najbolje je, da sadje poberete s premerom 10-15 cm, saj izgubijo manj vlage in niso tako nagnjeni k učinkom glivičnih bolezni. Potrebna bo tudi skladnost z določenimi pravili in pogoji shranjevanja..

1. Ko za shranjevanje uporabljate plastične vrečke, v njih zložite očiščeno, a neočiščeno peso in hkrati vnaprej naredite dodatne luknje v vrečah za kroženje zraka..
2. Tudi vakuumske vrečke se uporabljajo za shranjevanje koreninskih pridelkov. V tem primeru je treba peso oprati in odstraniti vse ostanke vrhov. Nato je treba vsako zelenjavo namočiti v močno fiziološko raztopino in dati v vrečko. Na ta način je pesa lahko shranjena mesec dni in celo več, ne da bi pri tem izgubila uporabnost in okus.
3. Pogosto se koreninski posevki v hladilniku postavijo v vakuumske posode, v katerih je zelenjava, ko je tesno zaprta, shranjena 1 mesec.
4. Za shranjevanje pese lahko uporabite tudi folijo. To pomaga, da se plodovi ne dotikajo drug drugega, pa tudi 3 mesece zadržijo vlago in koristne lastnosti, ker vam ta metoda omogoča, da se izognete neposrednemu stiku zelenjave z zrakom, hkrati pa še naprej dihajo.
5. Za daljše skladiščenje lahko peso zdrobite na grater ali narežite na kocke, nato pa zamrznite v zamrzovalniku. Toda s to metodo zelenjava izgubi nekaj svojih vitaminov in uporabnih lastnosti, vendar se njihov rok trajanja poveča na 3-4 mesece.

Hladilnica koreninske rastline niso najboljša možnost, vendar so vedno pri roki, kar je zelo priročno.

Jasneje si lahko ogledate, kako izbrati in shraniti to zelenjavo iz predlaganega videoposnetka, mnogi nasveti avtorja bodo pomagali shraniti koreninski pridelek v zimski sezoni:

Zaključek

Hraniti peso v hiši ni težko, vendar bo potrebno upoštevati temperaturo, vlažnost in pogoje skladiščenja. Prav tako je treba pravočasno odstraniti razvajene ali počasne sadeže. Upoštevanje teh pravil bo pomagalo ohraniti pridelek in podaljšati njegov rok trajanja..