16 Okusnih receptov za pripravo marmelade iz rdečega ribeza za zimo

Nepogrešljiva poslastica za hladno zimo je zdrava in okusna marmelada, narejena iz jagod rdečega ribeza. V primerjavi s črnim ribezom je manj dišeč in sočen, vendar ima to jagodo nesporne prednosti. Zorila je, skoraj istočasno z jagodami. Rdeči ribez je dragocen vir vitaminov in elementov - A, C, E, H, PP, magnezij, kalij, kalcij, natrij in fosfor. Obstaja več možnosti za pripravo ribezove marmelade, vključno z dodatkom drugih sadnih sestavin.

Brez kuhanja in sterilizacije

Če toplotna obdelava ne bo prihranila največ dragocenih sestavin v svežih jagodah.

Za izvajanje te metode boste potrebovali:

• kilogram zrelega velikega rdečega ribeza;
• kilogram sladkorja.

Postopek je naslednji:

1. Sočno sadje zmeljemo na primeren način - z uporabo mešalnika ali mlinčka za meso.
2. Dodamo sladkor in dobro premešamo, dokler se ne raztopi.
3. Vitaminsko mešanico damo v sterilizirane steklene kozarce, zapremo s zaprtimi pokrovi in ​​pošljemo v hladilnik za shranjevanje.

S celimi jagodami

Najbolj okusno in najdebelejše marmelado bomo dobili s celimi velikimi jagodami in majhno količino vode.

Za ta recept potrebujete:

• 1 kilogram sadja in sladkorja;
• 100 ml prečiščene vode.

Sledite tem korakom:

1. Jagode zložite v posodo za kuhanje, pri čemer vsako plast prelijete s sladkorjem.
2. Zalijemo z vodo.
3. Po nastavitvi povprečne stopnje ogrevanja gorilnika nastavite kuhati.
4. Vmešajte jagodno mešanico in pravočasno odstranite peno, zavre.
5. Zmanjšajte intenzivnost plamena na najmanjšo vrednost in kuhajte jagode pol ure.
6. Odstranite posodo s štedilnika in po ohlajanju popolnoma razdelite v kozarce.

Z želatino

Dodajanje želatine bo zmanjšalo toplotno obdelavo jagod in hitro doseglo želeno gostoto in želeju podobno teksturo marmelade.

Za pripravo vitaminske poslastice po tem receptu morate:

• kilogram svežih jagod;
• 300 g sladkorja;
• 30 ml filtrirane vode;
• 10 g instant želatine.

Postopek po korakih:

1. Jagode operemo v colanderju v majhnih delih v sito z majhnimi celicami in zmeljemo s kuharsko lopatico ali leseno žlico.
2. V nastalo jagodno maso vlijemo pravo količino sladkorja.
3. Posodo z vsebino jagodnega sladkorja postavite na počasen ogenj in segrejte na sobno temperaturo.
4. Želatino nalijte v manjšo posodo in dodajte vodo. V vodni kopeli jo segrejte, dokler ne dobite homogene tekoče konsistence..
5. Masi ribeza vlijemo želatino in dobro premešamo.
6. Desert razdelite po steklenih posodah, ohladite in pokrijte s pokrovi.

Z oranžno

Iz rdečega ribeza in citrusov dobimo nenavadno, a zelo okusno in zdravo marmelado. Po receptu boste za to sladico potrebovali:

• 2 zreli veliki pomaranči;
• na kilogram ribeza in sladkorja.

Potrebni so naslednji koraki:

1. Jagode razvrstite, sperite in posušite.
2. Pomaranče operemo in brez olupka narežemo na več rezin, da izvlečemo grenka semena.
3. Maso citrusov zmeljemo v mešalniku ali skozi mlinček za meso.
4. Pire krompir podrgnite skozi gazo.
5. Dodamo sladkor in po mešanju postavimo na srednji ogenj.
6. Po vrenju zmanjšajte nivo plamena in kuhajte deset minut..
7. Ohlajeno maso ponovno pošljemo na štedilnik za 6 ur, nato džem damo v posode in zategnemo.

Z malinami

Kombinacija teh dveh jagodičja vam omogoča, da dobite luksuzno marmelado iz rubina, obogateno z vitamini.

Za recept potrebujete:

• 2 kg maline;
• kilogram granuliranega sladkorja;
• sladkor (orientirana količina - 1,5-2 kilograma, vendar ga je mogoče spremeniti glede na lastne želje).

Korak za korakom:

1. Vmešajte maline in sladkor.
2. Ko jagodičje izpusti sok, postavite na štedilnik.
3. Po vrenju kuhajte pet minut in nato ohladite.
4. Izvedite še dve stopnji kuhanja in hlajenja.
5. Na zadnji stopnji vrenja dodamo rdeč ribez, zavremo in vztrajamo na srednjem ognju deset minut.

S češnjo

Ta recept za marmelado je narejen iz naslednjih sestavin:

• kilogram rdečega ribeza;
• 500 gramov češenj;
• 300 ml češnjevega soka;
• en kilogram in pol granuliranega sladkorja.

Kulinarični postopek:

1. Iz češnjevega soka in sladkorja skuhajte sladki sirup.
2. Olupite češnje in nalijte v sirup.
3. Tja pošljite jagode rdečega ribeza.
4. Kuhajte 15 minut..
5. Vroče razporedite po kozarcih, ohladite in zaprete s tesnjenimi pokrovi.

Z kosmuljami

Za pripravo takšne marmelade za zimo boste potrebovali:

• 1 kg kosmulje in rdečega ribeza;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Postopek kuhanja:

1. V prostorno posodo nalijte oprane in olupljene kosmulje jagode.
2. Gnetemo s potiskalnikom.
3. Ribez ribez sito sperite skozi sito, da dobite sok. Odvrzite preostale kože.
4. V sok rdečega ribeza dodajte sladkor in naredite sirup.
5. Vanj dodajte naribane kosmulje..
6. Nenehno mešamo, segrejemo in vremo 20 minut.
7. Če na površini marmelade nastane pena, jo takoj odstranite.
8. V vročem stanju sladico nalijemo v banke in zamašimo.

S sadjem

Marelice, jabolka, banane, kivi, ananas, breskve in drugo sadje se kombinirajo z okusom rdečega ribeza.

Za marmelado boste potrebovali:

• 1 kg rdečega ribeza;
• 1 banana in veliko jabolko;
• nekaj zrelih marelic po okusu;
• 100 ml filtrirane vode;
• 1 kg sladkorja;
• 20 g pektina.

Najprej morate sestavine sestaviti. Ribez izperite v zatilju in ga posušite s polaganjem na brisačo. Banano operemo, olupimo in narežemo na rezine. Jabolko narežemo brez luščenja. Operite, posušite, razpolovite in odstranite marelice.

Nato morate izvesti naslednja dejanja:

1. Jagode ribeza nalijte v prostorno posodo in jih nežno zdrobite.
2. Dodamo bananine delce in enakomerno mešamo.
3. Enako storite z rezinami jabolk..
4. Dodajte marelice in ponovno premešajte..
5. Zalijemo z vodo, dodamo sladkor in mešamo, dokler se ne raztopi..
6. Posodo postavite na srednjo vročino in počakajte, da zavre..
7. V ločeni majhni posodi zmešajte pektin s sladkorjem in dodajte v marmelado, da pospešite zgostitev.
8. Po vrenju jagodno-sadne mešanice kuhajte še 10 minut, pri čemer mešajte in odstranite peno.
9. V vročem stanju položimo v sterilne kozarce in zvijemo.

Z bučkami

Rdeči ribez se kombinira ne le z jagodami, temveč tudi s sadjem. Kot primer - okusna marmelada z bučkami.

Zahteva:

• kilogram granuliranega sladkorja in bučk;
• 200 g zrelega in sočnega rdečega ribeza.

Kuhanje traja najmanj časa po enostavnem receptu po korakih:

1. Bučke sperite pod curkom vode in odstranite zgornji sloj olupka z lupilcem ali ostrim kuhinjskim nožem.
2. Zelenjavno kašo nasekljajte naključno.
3. Izperite veje rdečega ribeza v traku in posušite.
4. Jagode ločite od vejic.
5. V skledo mešalnika pošljite bučke in nato ribez.
6. Nastavite največjo moč za temeljito mletje sestavin.
7. Nastalo zmes damo v ponev.
8. Zavremo, zmanjšamo minimalno vročino in kuhamo deset minut..
9. Dodajte sladkor in ga raztopite z močnim mešanjem..
10. Po 10 minutah odstranite z ognja in ohladite..
11. Dajte marmeladi, da se vroči 12 ur.
12. Postopek ponovite dvakrat.
13. Po končnem kuhanju zmes obrišite skozi sito, da se drobci bučk zdrobijo do gladkega.
14. Zavremo marmelado in prestavimo v stekleno posodo.

Z divjimi jagodami

Ta prefinjena poslastica zahteva naslednje sestavine:

• kilogram zrelih in dišečih jagod;
• kilogram rdečega ribeza;
• en kilogram in pol sladkorja.

Opis pripravka:

1. Jagode, oprane in olupljene s pecljev, zmešamo s sladkorjem in pustimo tri ure, da jagodičje izpusti sok.
2. Ribez ribez zmešajte z vilicami in dodajte k jagodam. Mešajte za enakomerno povezavo.
3. Posodo postavite na počasen ogenj in kuhajte dvajset minut, pri čemer ne pozabite na mešanje.
4. Vztrajajte tri ure, ponovno zavremo in porazdelimo po kozarcih.

Z limono

Za ta vir vitaminov boste potrebovali:

• en kilogram ribeza in sladkorja;
• 1 limona.

Priprava priboljška je preprosta:

1. Jagode ribeza razporedite v posodo za kuhanje, pri čemer vsako plast prelijete s sladkorjem.
2. Stisnite sok iz limone in ga vlijte v jagode.
3. Mešanico vlijemo tri ure.
4. Kuhamo na šibkem ognju in pri tem zavremo.
5. Ko odstranite nastalo peno, kuhajte deset minut.
6. Vstavite marmelado dvanajst ur.
7. Ponovno zavremo, odstranimo peno in zapakiramo v sterilizirane posode.

V počasnem kuhalniku

Preprost in hiter recept, ki zahteva sladkor in rdeči ribez v enaki količini - na kilogram:

1. Jagode damo v posodo z več kuhanja.
2. Enakomerno vlijte sladkor in vztrajajte eno uro - to je potrebno, da izstopa dovolj jagodnega soka.
3. Vklopite način "Gašenje" in kuhajte približno eno uro.
4. Pripravljeno sladico razporedite v sterilne steklene kozarce in zaprete.

Iz rdečega in črnega ribeza

Za to možnost, ki je bogata z vitamini, boste potrebovali:

• 750 g črnega ribeza;
• 250 g rdečega ribeza;
• 1,5 kg granuliranega sladkorja.

Kuhanje:

1. V posodo za kuhanje damo oprane in posušene jagode.
2. Pripravi na najmanjši ogenj..
3. Takoj, ko jagode začnejo razpokati, nalijte sladkor.
4. Kuhamo 20 minut, nato pa damo v banke.
5. V odprtih kozarcih vztrajajte 20 minut, nato pa jih zaprite s tesnjenimi pokrovi.

Iz zamrznjene ribeze

Zamrznjeni rdeči ribez, ki vsebuje askorbinsko kislino in vitamine skupine B, je na voljo vse leto..

Če želite narediti marmelado, morate:

• 500 g jagodičja;
• podobna količina sladkorja.

Najprej morate odmrzniti in sortirati ribez. Nato sledite tem korakom:

1. Jagode napolnite s sladkorjem in pustite stati pol ure.
2. Ko se pojavi sok, nadaljujte s kuhanjem. Držite na srednjem ognju deset minut.
3. Ohladimo in takoj damo v kozarce za kasnejše shranjevanje v hladilniku.

Kako shraniti končni izdelek?

Suho sladico z rdečim ribezom lahko hranite do osem mesecev v hladilniku. Izdelek, toplotno obdelan - do tri leta v temnih, suhih in hladnih prostorih.