Preprosti recepti za vložene kraste kumarice za zimo

Obstaja veliko receptov za živahne kumare, soljene za zimo v steklenih kozarcih. Vsaka gospodinja z eksperimentiranjem poskuša doseči odličen rezultat. V članku so predstavljene priljubljene in preverjene metode, ki bodo pomagale dobiti hrustljavo zelenjavo in se izognili napakam. Tehnologija kuhanja je preprosta. Toda celotna družina bo z rezultatom zadovoljna..

Za tovrstne pripravke se jemljejo samo vložene sorte temnozelenih kumar z mozolji, ki niso večje od 12 cm, ali ostrižniki.

Kot dodatni izdelki se pogosto uporabljajo:

  • kamnita sol (jodirana različica ni primerna);
  • kisa esenca;
  • listi češnje in ribeza;
  • socvetja kopra;
  • vodka ali alkohol;
  • citronska kislina;
  • Bolgarska in pekoča paprika čilija;
  • česen
  • gorčična semena;
  • hren;
  • različne začimbe.

priljubljen recept

Metode kise lahko razdelite na vroče in hladne. Vsak je dober na svoj način, vendar je izbira pogosteje odvisna od lokacije pločevinke.

Priprava zelenjave in posod

Glavni pogoj, ki ga moramo upoštevati, je namakanje. Kumare se hitro izsušijo, del slanice pa bodo odnesli z bank, pri čemer bodo izpostavljeni zgornji vrsti. Da se temu izognete, 3 ure namakajte čisto zelenjavo v hladni vodi.

Preden položite v kozarce za večje sadje, ne pozabite odrezati "zadnjico". Vredno je biti pozoren na začimbe, ki zdržijo 1 uro v slani vodi.

Izperite steklene kozarce v raztopini sode in jih sterilizirajte. Če želite to narediti, jih lahko 10 minut držite nad paro ali ocvrte v pečici. Konzerviranje se konča z zapiranjem posode s pokrovom. Uporabite lahko različne možnosti: pločevinke iz pločevinke za šivalni stroj in z vijakom so primerne za vročo metodo, za hladno pa pogosto vzamejo najlon ali s ključavnico. Vsi so kuhani..

kisle kumare

Kako nabirati živahne kumare

Vredno je razmisliti o dveh načinih nabiranja živahnih kumar, ki bodo družino navdušili vso zimo. Tehnologija kuhanja je različna, vendar lahko poskusite obe možnosti, da se pravilno odločite..

Hrustljave živahne kumare v kozarcih

Zelo priljubljen je recept z dodatkom vodke, ki bo pomagal zaščititi zelenjavo pred bombardiranjem in dal prijeten drobtin. Izračun sestavin na 10-litrskih pločevinkah.

Trgovina z živili:

  • sveže kumare - 5 kg;
  • rdeča pekoča paprika - 5 strokov;
  • voda - 5 l;
  • sol - 10 tbsp. l .;
  • česen - 20 strokov;
  • črni poper - 40 grah;
  • nageljnove žbice - 10 kosov;
  • sladkor - 8 tbsp. l .;
  • kis 9% - 3 žlice. l .;
  • koper zelenice - ½ šopka;
  • vodka - 2 tbsp. l.

živahne kumare

Vodnik za kuhanje:

  1. Temeljito pripravite pripravljene kumare (oprane in namočene) v steriliziranih kozarcih, na dno katerih položite česen in obroče pekoče paprike.
  2. Zavremo marinado. Če želite to narediti, zavremo vodo z dodajanjem granuliranega sladkorja in soli.
  3. Vlijte v banke. Ne sme samo pokriti zelenjave, ampak tudi napolniti posodo pod vratom. Pustite četrt ure, da pokrovčke postavite na vrh.
  4. Tekočino odcedite nazaj v skledo s sklenino. Nageljnove klinčke prelijemo s poprom in koprom, zavremo in posodo napolnimo s kumarami.
  5. V vsako kozarec dodajte vodko s kisom in zavijte.

Ohladite na sobno temperaturo, obrnjeno pod toplo odejo za en dan.

Hladen način

Marsikomu je ta metoda bolj všeč, ker so vitamini shranjeni v kumarah. Časa pa bomo seveda porabili veliko manj. Rezultat je pogosto odvisen od kakovosti vode. Prej so uporabljali vodnjak. Trenutno je bolje, da se tekočine spustijo, preidejo skozi filter ali kupijo ustekleničene.

hladno soljenje

Sestava za 5-litrske pločevinke:

  • kumare - 2,5 kg;
  • ribezov in češnjev list - 10 kosov;
  • hren - 150 g korenine in 5 listov;
  • poper - 20 kosov;
  • sol - 5 tbsp. l .;
  • socvetje koper - 2 kos..

Podroben opis recepta:

  1. Po bankah razporedite liste kopra, češnje in ribeza, sesekljane hrenove korenine.
  2. Pripravite pripravljene kumare.
  3. Po vrhu potresemo poper in sol.
  4. Pokrijemo s hrenovim listom in napolnimo z vodo.

Da se obleče. Dlje ko stojijo tako kisane kumare, bolj živahen bo okus.

začinjene kumare

Pravila skladiščenja

Vsa pravila za shranjevanje obdelovancev so primerna samo, če so med kuhanjem izpolnjeni pogoji.

Vroče valjane pločevinke lahko stojijo do enega leta pri sobni temperaturi v temnem prostoru. Po odprtju ali zatemnitvi se posoda prenese v hladilnik.

Hladna metoda zagotavlja le hladno sobo. V zasebnem sektorju se praznine spustijo v klet ali klet. Temperaturo je treba vzdrževati v območju 0 °. Takšne banke bodo po višjih stopnjah trajale največ en teden.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti