Enostavni recepti za žele iz črnega ribeza doma

Recept žele iz črnega ribeza je preprosta poslastica, vendar zelo okusna in vitaminska. Doma ga je mogoče enostavno pripraviti samostojno. Tudi tisti, ki ne marajo surovega jagodičja, je ta lahka sladica zagotovo uživala. Posebnost črnega ribeza je, da vsebuje veliko železne snovi, pektin, ki poslastici daje elastično teksturo.

Uporabne lastnosti želeja iz črnega ribeza

Dišeči, bogat burgundski želez iz črnega ribeza je pravo skladišče vitaminov in hranil. 100 g jagodičja vsebuje 26% dnevnega vnosa vitamina C, zato bo nežna sladica zelo koristna v hladni sezoni, ko je oslabljeno telo zlahka izpostavljeno prehladom. Poleg tega jagodičje vsebuje 203,1% dnevnega vnosa silicija, ki pomaga absorbirati druge vitamine, zagotavlja močne zobe in kosti ter nevtralizira težke kovine in radionuklide. V vsakem letnem času bo uporaba želeja iz črnega ribeza pomagala:

• povečati imuniteto;
• izboljšati prebavo;
• aktivirati presnovne procese;
• znebite se edema;
• upočasniti proces staranja.

Kako narediti žele iz črnega ribeza

Tehnologija izdelave žele iz črnega ribeza je preprosta, jagode se zlahka spremenijo v čudovito sladico, tudi v rokah neizkušene domačinke. Za predelavo morate uporabiti samo zrele, dobro obarvane jagode, brez sledi gnilobe ali bolezni. Pripravljalni postopek zahteva pozornost in traja nekaj časa. Jagode so skrbno odstranjene s krtače in temeljito oprane v več vodah..

Nadaljnji koraki bodo odvisni od recepta. Navsezadnje lahko priboljšek pripravimo na hladen način, s kuhanjem, z dodatkom železnih sredstev in brez njih. Poleg tega črni ribez se odlično ujema z drugimi jagodami in sadjem, hkrati pa preseneča ne le raznolikost okusov, ampak tudi podvoji vitaminske koristi.

Črni ribez žele z želatino

Recept za žele iz črnega ribeza z želatino vas bo navdušil z osvežilno in lahkotno sladico, ki jo je prijetno kuhati. Zaradi značilnosti želatine postopek kuhanja ne traja dolgo, zato vitaminska sestava ne izgubi veliko svoje vrednosti.

Bistvene sestavine:

• 300 g sortiranega črnega ribeza;
• 1 skodelica sladkorja;
• 28 g instant želatine;
• 700 ml hladne kuhane vode;

Način kuhanja:

1. V želatino nalijemo malo vode, da nabrekne.
2. Čiste jagode očistite v široko posodo, dodajte vodo, pustite, da zavre in na nizkem ognju dušite 10 minut..
   
3. Po ohladitvi maso obrišite skozi fino sito.
4. V sladkorni pire dodajte sladkor, dobro premešajte in postavite na štedilnik. Po vrenju naredite minimalno toploto in ob stalnem mešanju počakajte, da se granulirani sladkor popolnoma raztopi.
5. Po tem dodajte želatino, dobro premešajte in, da ne zavre, posodo z maso držite na šibkem ognju še 2-3 minute.
6. Ko se želatina raztopi v jagodni masi, jo lahko prelijemo v sterilizirane kozarce ali kalupe..

Fruktozni želez iz črnega ribeza

In ta poslastica je primerna celo za diabetike (seveda v majhni količini). Tudi tistim, ki štejejo kalorije, bo všeč, saj fruktoza v sladkosti ni več, zato bo že majhna količina tega izdelka naredila žele sladko. Za pripravo te sladice boste potrebovali:

• 300 g črnega ribeza;
• 3 žlice. l fruktoza (75 g);
• 20 g želatine;
• 1,5 skodelice hladne kuhane vode.

Način priprave je enak kot v receptu z želatino. Toda namesto sladkorja se doda fruktoza.

Jelly iz črnega ribeza s pektinom

Lahko pripravite žele iz črnega ribeza z nenavadno konstantno marmelado, tako da dodate pektin kot sredstvo za zgoščevanje. Ta naravna snov je zelo koristna za črevesje, saj jo pomaga osvoboditi nakopičenih strupov. Toda pri delu s to sestavino morate upoštevati, da se pektin vnese v predobliko šele takrat, ko temperatura mase pade na 50 ° C. Pred tem je treba železno snov zmešati s sladkorjem, ki naj bo 2-3 krat več. Za pripravo te okusne in zdrave dobrote se morate založiti z naslednjimi komponentami:

• 500 g črnega ribeza;
• 100 ml limoninega soka;
• 0,5 kg sladkorja;
• 50 g pektina.

Način kuhanja:

1. Izbrane jagode nalijemo v široko ponev iz nerjavečega jekla, prelijemo z limoninim sokom, dodamo večino sladkorja in maso segrevamo na srednji vročini. Pri stalnem mešanju kuhajte približno 10 minut..
2. Jagodno maso ohladite in zdrobite skozi sito.
3. V jagodni pire vstavite pektin, pomešan s sladkorjem, nenehno mešajte, segrejte in kuhajte na nizkem ognju največ 3 minute.
4. Že predpakirani žele v sterilizirane kozarce ali kalupe za polnjenje.

Želez iz črnega ribeza z agarjem agarjem

Agar agar je priljubljen zgoščevalec, ki vam omogoča, da doma kuhate čudovit žele iz črnega ribeza. Jelly z agar agarjem je bolj gost, vendar krhek. Slaščičarji imajo to sredstvo za zgoščevanje, saj tudi po sekundarni toplotni obdelavi ne izgubi železne sposobnosti. Ta sladica je pripravljena na naslednji način:

1. 300 g svežih jagod prelijemo 150 ml vode in zavremo. Dodamo 250 g sladkorja in na zmernem ognju kuhamo 5-7 minut.
2. Zmehčano jagodno maso vtrite skozi fino sito.
3. 1,5 tsp agar-agar vlijemo 50 ml hladne kuhane vode, dobro premešamo in vlijemo v jagodni pire.
4. Maso dajte na ogenj in ob močnem mešanju segrejte do vretja.
5. Na srednjem ognju kuhamo približno 5-7 minut.
6. Končano sladico prelijemo v sterilizirane kozarce ali pločevinke.

Žele iz črnega ribeza brez dodatkov za želiranje

Zaradi dejstva, da so jagode črnega ribeza bogate z naravnim pektinom, je mogoče črni ribez dobiti brez dodatka želatine ali drugih zgoščevalcev. Najlažje je hladno, brez kuhanja. In kuhati to poslastico je zelo enostavno:

1. Izperite in posušite jagode na čisti brisači.
2. Mletite in stisnite sok.
3. Izmerite količino soka, na primer s kozarcem in dodajte enako količino sladkorja.
4. V posodi s širokim dnom združite sladkor in sok, občasno mešajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Šele nato ga lahko vlijemo v sterilizirane posode.

Recepti žele iz črnega ribeza za zimo

Dolgo se lahko prerekate o temi, ki je pozimi bolj naklonjena - zamrznjenim jagodam iz črnega ribeza ali želeju iz njih. A dejstvo, da je žele veliko okusnejši, je dejstvo. Zato se številne gospodinje mudijo, da bi v sezoni jagodičevja pripravile to okusno in zdravo sladico..

Preprost žele iz črnega ribeza za zimo

Ta recept je precej preprost, toda zahvaljujoč njemu bo družina vitamine oskrbela pozimi. Navodila po korakih vam povedo, kako hitro in enostavno narediti žele iz črnega ribeza za zimo:

1. V ponev položite 2 kg jagod, nalijte 600 ml vode in maso segrejte. Kuhajte na šibkem ognju 10 minut, da se jagode dobro zmehčajo.
2. Skozi sito vtrite rahlo ohlajeno maso.
3. Jagodni pire prenesite v ponev, merite količino, na primer z litrskim kozarcem.
4. Na vsak liter mase dodajte 700 g sladkorja.
5. Na srednjem ognju segrevamo, nenehno mešamo in kuhamo 15-20 minut.
6. Vroči žele spakirajte v sterilizirane kozarce in plute.

Jelly iz črnega ribeza

V tem receptu ne morete uporabiti vode, saj jagod črnega ribeza vsebuje veliko količino soka. Način kuhanja:

1. 2 kg oprane jagode črnega ribeza na drobno naribajte. To lahko storite z mlinom za meso ali mešalnikom..
2. Na vsak liter sesekljane jagodne mase dodamo enako količino sladkorja.
3. Maso dajte v ponev z debelim dnom in postavite na ogenj, počakajte, da zavre. Pazite, da odstranite peno.
4. Po vrenju naredite minimalno toploto in kuhajte približno 15 minut, ne pozabite mešati.
5. Po tem nalijte končni izdelek v sterilizirane kozarce in čep.

Po tem receptu lahko žele iz črnega ribeza pripravimo brez koščic. Če želite to narediti, boste morali zdrobiti jagodno maso skozi sito ali stisniti skozi več plasti gaze. Proporcije ostajajo enake.

Žele iz jagodičja in soka črnega ribeza

Ta sladica se bo v vročem dnevu odlično osvežila, saj vsebuje sočne jagode. Za pripravo boste potrebovali:

• 400 ml soka črnega ribeza;
• 3 žlice. l sladkorja
• 150 g zrelih izbranih jagod črnega ribeza;
• 2 tsp želatina.

Način kuhanja:

1. Želatino prelijemo z majhno količino hladne kuhane vode in pustimo, da nabrekne.
2. V posodo nalijemo čiste, suhe jagode..
3. Kombinirajte sok s sladkorjem in segrejte do vretja. Zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi..
4. Nato vlijemo želatino in ob nenehnem mešanju držimo maso na ognju še 2 minuti, ne da bi zavreli.
5. Pripravljen žele, da nalijemo v sklede.

Žele iz črnega ribeza s stevijo

Stevia je priljubljeno naravno sladilo, saj ima nič kalorične vsebnosti. Zato žele iz črnega ribeza s stevijo ne bodo pokvarili figure. Za pripravo te enostavne in okusne sladice lahko uporabite naslednji recept:

1. Razvrstite in dobro sperite 100 g jagod črnega ribeza.
2. Nalijte jih v 1 tsp. Steviozid, dobro premešajte in postavite na hladno mesto za 1,5-2 ure. V tem času je treba jagode večkrat premešati.
3. Nastali sok odcedite v ločeno posodo.
4. Jagode nalijemo v 400 ml vroče vode, zavremo in kuhamo 10 minut.
5. Ohladimo, obrišemo skozi fino sito.
6. V jagodno maso vlijemo še polovico čajne žličke steviozida, dodamo sok in zavremo na najmanjšem ognju.
7. Nalijte predhodno raztopljeno želatino (15 g) in jo med mešanjem dobro premešajte na ognju 2-3 minute, da masa ne zavre..
8. Vlijemo v sterilizirane kozarce ali kalupe.

Citrusov žele iz črnega ribeza

Povečanje vitalnosti in citrusni pookus bo dodala pomarančo želeju črnega ribeza. Da bi sladica ohranila okus in aromo citrusov, izvedemo minimalno toplotno obdelavo:

1. Izperite dobro 700 g črnega ribeza in dajte v colander, tako da odvečna voda odteče.
2. Jagode nalijemo v široko posodo z debelim dnom, dodamo 50 ml vode in zavremo. Kuhajte na srednji vročini 10 minut..
3. V tem času na drobno naribajte narezano lupino ene pomaranče. Nato iz polovice citrusov iztisnite sok.
4. Zmehčano jagodno maso vtrite skozi sito, dodajte naribano lupinico in 300 g sladkorja.
5. Na srednjem ognju zavremo, vlijemo sok in na šibkem ognju dušimo približno 10 minut..
6. Končano maso vlijemo v sterilizirane kozarce in zapremo.

Žele in črni ribez

Velik pridelek rdečega in črnega ribeza, zbran v državi, lahko predelamo v vitaminski izdelek, ki pozimi ne bo le spominjal na poletje, ampak bo tudi pomagal krepiti telo v tem neugodnem obdobju. Priporočljivo je, da jagode obdelamo takoj po nabiranju, da bodo ohranile največjo količino hranil in vitaminov..

Bistvene sestavine:

• 500 g vsake vrste ribeza;
• 500 g sladkorja (za ljubitelje sladkega lahko to normo povečate na 700 g).

Način kuhanja:

1. Jagode nasekljajte in iztisnite sok. Najlažji način je uporaba sokovnika.
2. Iz posode iz nerjavečega jekla nalijemo sok, vlijemo sladkor, dobro premešamo in zavremo. Nenehno mešajte.
3. Ko se ves sladkor razprši, nalijte končni žele v sterilizirane kozarce in plute.

Žele iz črnega ribeza z jabolki in cimetom

Jelly, pripravljen po tem receptu, ni prozoren, ima pa lepo gosto strukturo. Poleg tega okus jabolka nekoliko uravnoteži črni ribez, cimet pa privošči orientalske note priboljšku in daje čudovito aromo. Pred kuhanjem se morate založiti v izdelke:

• 400 g jagod črnega ribeza;
• 600-700 g jabolk;
• 1, 1 kg sladkorja;
• 2 cimetove palčke;
• 75 ml vode.

Kuhanje:

1. Jabolka operemo in olupimo. Razdelite in odstranite semenske komore. Zložite v ponev s širokim dnom. Če so jabolka velika, jih je treba razrezati na majhne koščke, zato se hitreje kuhajo.
2. Ribe razvrstite, operite in dodajte jabolkom.
3. Dodamo vodo in zavremo. Na šibkem ognju kuhamo približno 15 minut.
4. Dodamo pol kozarca sladkorja in kuhamo še 5 minut. Jabolka naj bodo mehka.
5. Rahlo ohlajeno maso zmeljemo z mešalnikom. Če ga ni, lahko potiskalnik preprosto gnetete do homogenega stanja.
6. Nato je treba maso obrisati skozi sito, prenesti nazaj v posodo za kuhanje, dodati preostali sladkor in cimet.
7. Na šibkem ognju kuhajte 15 minut, ob stalnem mešanju.
8. Končano sladico zapakirajte v sterilizirane kozarce, po odstranitvi cimetovih palčk in plute.

Žele iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku

Po tem receptu lahko zelo hitro naredite ribezov žele iz črnega ribeza. Za to boste potrebovali le 2 sestavini v enakih razmerjih. Način kuhanja:

1. V posodo za kuhanje na več mestih vlijte čiste jagode črnega ribeza.
2. Izberite način "pare" in po zapiranju pokrova počakajte 15 minut.
3. Po tem odprite pokrov, dodajte sladkor in premešajte.
4. Vklopite način "gašenja" in kuhajte še 15 minut z odprtim pokrovom in pogosto mešajte.
5. Končano sladico nalijte v kozarce in pluto.

Kaj storiti, če žele iz črnega ribeza ni uspešen

Če se držite pravilne tehnologije kuhanja in upoštevate deleže, potem bo sladka sladica zagotovo uspela, saj jagod črnega ribeza vsebuje veliko količino pektina in se odlično zgosti tudi brez uporabe zgoščevalcev. Do okvare lahko pride, če vodna norma večkrat presega predpisane. In zapomniti se morate, da žele brez zgoščevalcev lahko zamrzne v hladilniku več dni. Če težava obstaja, morate sladico samo prebaviti in ji dodati eno od želejevih snovi - pektin, agar-agar, želatino ali druge.

Vsebnost kalorij

Ta indikator je neposredno povezan z naborom sestavin. Če veste, da 100 g črnega ribeza vsebuje 44 kcal, v sladkorju pa že 398, lahko preprosto izračunate energijsko vrednost preprostega želeja. Če izdelke jemljete v enakih količinah, potem bo 100 g želeja 221 kcal. Če zmanjšate delež sladkorja v sladici, potem se v skladu s tem njegova vsebnost kalorij zmanjša. Tako na primer v želeju z agar-agarjem energijska vrednost doseže 187,1 kcal, kar je 11,94% dnevne vrednosti.

Pogoji in pogoji skladiščenja

Kuhan s tehnologijo, vključno s toplotno obdelavo, žele iz črnega ribeza lahko hranimo celo pri sobni temperaturi skoraj 2 leti izven dosega sončne svetlobe. Toda ne pozabite, da temperatura v prostoru ne sme presegati 25 ° C ali pasti pod 3-4 ° C. Za pakiranje je priporočljivo uporabljati majhne steklene kozarce. Odprti žele je treba hraniti samo v hladilniku, ne več kot teden dni.

Zaključek

Recept za žele iz črnega ribeza lahko vključuje najmanj sestavin in je lahko sestavljen iz več sestavnih delov. Kombinacija z različnim sadjem ali jagodami bo poudarila okus črnega ribeza ali, nasprotno, rahlo jih prikrila. To sladico lahko pripravimo ne samo okusno, ampak tudi nizkokalorično, na primer z uporabo stevije namesto sladkorja. Ima veliko vitaminov, zato so koristi za telo očitne.