Enostavni recepti za kislo in kislo jabolčni kis brez sterilizacije za zimo

Konzervirane kumarice z jabolčnim kisom za zimo, katerih recepti so že v svinjaku mnogih gospodinj, pomagajo popestriti jedilnik pozimi. Uporabljajo se kot samostojna jed, pa tudi za pripravo solat. Z dodajanjem določenih sestavin lahko ustvarite izviren okus konzerviranja, ki bo všeč vsem članom družine.

Če želite ohraniti zelenice, se v kozarec vržejo rastlinski listi z veliko vsebnostjo taninov (na primer češnja, hrast ali črni ribez). Toda aromo, ki je značilna za vložene kumare in pekoč okus, dobimo z dodajanjem česna, hrena, vsega začimb in drugih začimb.

Izbor in priprava kumar

Za maščenje uporabite kumare, katerih dolžina ne presega 10 centimetrov. Ne smejo kazati znakov škode. V idealnem primeru je, če se vsi plodovi ujemajo z enako velikostjo in obliko. Tako jih je lažje postaviti v banke in izgledajo lepo.

Pred polaganjem v pripravljene posode je treba kumare nekaj ur namočiti v hladno vodo, četudi so jih nedavno pobrali.

To se naredi tako, da pozneje Zelentsy ne absorbira velike količine marinade. Če v banki nastane prazen prostor z zrakom, se bo predoblika zaradi razmnoževanja patogenih bakterij hitro poslabšala. Zato bi morala marinada popolnoma zapolniti prosti prostor.

Priprava posode

Za praznine je priročno uporabljati kozarce z navojem. Vendar se ne razlikujejo po visoki zanesljivosti, zato jih je treba po sterilizaciji obrniti na glavo in pustiti v tem položaju, dokler se popolnoma ne ohladijo. Nato se prepričajte, da ne pušča..

steklene kozarce

Pred polaganjem začimb in kumar je treba steklene posode in pokrove sterilizirati. To lahko storite na pari, v pečici ali v mikrovalovni pečici. Izkušene gospodinje najpogosteje raje staro in preizkušeno metodo - na pari, če pa potrebujete veliko jedi, potem bo ta postopek trajal veliko časa.

Dovolj je, da pokrove kuhamo nekaj minut. Če se sterilizacija izvaja v mikrovalovni pečici, je nujno, da na dno steklene posode nalijete malo vode, sicer bo počila. Čas sterilizacije je odvisen od prostornine pločevinke.

Kako nabirati kumare z jabolčnim kisom doma

Pripravki iz kumaric, pripravljeni domače, izdelujejo v skoraj vsaki družini. Njihov okus se bistveno razlikuje od tistih, ki so jih pripravili v tovarni. Vložena zelena, gojena in kuhana sama, veliko bolj okusna od trgovin, družinski proračun pa je bistveno prihranjen.

Sestavine

Za pripravo kumar z dodatkom jabolčnega kisa boste potrebovali take komponente:

  • sveže kumare - 1 kilogram;
  • glava česna - 1 kos;
  • jabolčni kis - 2 žlici;
  • peteršilj in koper zelena - po 4 veje;
  • češnjevi listi - 3 kosi;
  • listi črnega ribeza - 3 kosi;
  • sveča začimba - 4 kosi;
  • lovorjev list - 2 kosa;
  • namizna sol - 2 žlici;
  • granulirani sladkor - 4 žlice.

sveže kumare

Korak kuhanja

Pred nabiranjem kumar jih je treba nekaj časa namočiti, nato temeljito oprati in posušiti. Česen olupite, zelenice dobro sperite pod tekočo vodo. Začimbe položimo na samo dno kozarca, nato pa konice zelenice odrežemo in tam tesno zataknemo..

Na dno lahko daste le polovico začimb in zelišč, drugo polovico pa na sredino, neposredno na kumare. Tako so bolje nasičene z aromo začimb.

Vse prelijemo z vrelo vodo in pustimo 10 minut, po tem se tekočina odcedi in pripravi marinada. Potrebno količino soli, sladkorja, paprike in lovorjev list kuhamo v 1 litru vode 5 minut. Po tem jih odstranimo z ognja in takoj prelijemo v pločevinke s kumarami. Tam dodajo tudi jabolčni kis. Konzerva je končana, banke pa se pustijo, da se vsaj en dan ohladijo. Priporočljivo je, da jih zavijete v odejo ali staro odejo. Šele po tem se lahko praznine pošljejo v shrambo ali klet.

kisle kumare

Značilnost soljenja kumar brez sterilizacije

V vroči sezoni nabiranja lahko znatno prihranite čas, če kumare zvrnete brez sterilizacije. V ta namen ne morete uporabiti solatnih sort zelenja. Posebna pozornost je namenjena kakovosti izbranega sadja. Ne smejo imeti poškodb ali znakov škode, sicer se lahko tesnila pokvarijo ali eksplodirajo.

Ne nazadnje vlogo pri kakovosti praznin igra uporabljena marinada. Če želite podaljšati njihov rok uporabe, lahko dodate malo vodke. Začimbe pomagajo, da so kumare hrustljave, prožne in dodajo pikantno aromo. Po valjanju je treba posodo čez dan ohladiti in šele nato dati v skladišče.

kisle kumare

Koliko in kako je ohranjeno

V skladu z vsemi pravili o ohranjanju kisle kumarice lahko hranite približno eno leto. Za shranjevanje sta primerna tako klet kot stanovanje. Ne shranjujte praznin v bližini grelnih naprav, pečic ali drugih grelnih naprav. Zaščita ne sme biti izpostavljena neposredni sončni svetlobi. Če so pločevinke na balkonu, potem temperatura tam ne sme pasti pod nič stopinj.

V stanovanju za shranjevanje kisanih kumar, shramba, mezzanina ali kuhinjski predal so idealni.

Ne morete jesti konzervirane kumare, starejše od dveh let. V nasprotnem primeru lahko pride do resne škode za vaše zdravje..

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti