Recept za domačo mulinovo mleko

Kultura pridelave murve vodke pripada narodom Armenije, Azerbejdžana in Karabaha, kjer je narejena iz drozge po receptu spodaj, nato pa jih zagotovo hranijo v posebnih sodih iz murve..

Prozorna pijača v slamnati barvi ima tako visok okus, da so prebivalci Zakavkaza imenovali to gastronomsko mojstrovino "tekoča svila". Prosim sebe in svoje ljubljene s tem nenadkriljivim jagodnim destilatom, še posebej, po mnenju vrtnarjev, narediti kašo zanj ni težko.

Izbor in priprava sestavin

Da bi se luna ali "murva", kot ljudje običajno imenujejo to pijačo, se je izkazalo, da je kakovostna, s prijetnim vonjem in okusom je treba upoštevati več pogojev. Najprej morate imeti dokaj veliko število zrelih mesnatih jagod. Pomembno ni toliko sorta murve kot njena zrelost. Čim bolj je zrelo in slajše jagodičje, bo bogatejši bo pijača, bolj rafiniran je njegov okus.

Menijo, da imajo bele sorte murve večjo vsebnost sladkorja kot rdeča in črna. Čeprav pravi poznavalci "svilene" vodke menijo, da je rdeča murva najprimernejša za izdelavo "murve". Črna murva ima po njihovem mnenju prekomerno kislost, bela - preveč sladko. Rdeča murva - popoln kompromis okusa, harmonije sladkosti in kisline.

Počakati je treba na stopnjo zrelosti črnih, rdečih ali belih sort murve, ko jagode same škropijo z drevesa in prekrijejo vso zemljo okoli njega z dišečo preprogo. Površino zemlje pod sadnim drevesom prekrijemo s plastičnim ovojem, približno enakim premeru krošnje, in tako nabiramo za mulčevo drozgo v suhem, vročem vremenu. Pustite, da jagodičevje zori in takrat se bo kaša izkazala za najvišjo kakovost. Edina pomanjkljivost pri nabiranju murve je dejstvo, da ima to jagodičje zelo občutljivo kožico, zato se plodovi hitro pokvarijo..

Ali veste? Divji kvas, ki se nahaja na površini jagodičnice, fermentira mešanico. In čeprav bo fermentacija z divjim kvasom trajala nekoliko dlje (približno 30 dni) kot z navadnim kvasom, bo kaša in murvina vodka na izhodu imela prijeten jagodno-zeliščni vonj in nežen okus.

srednja

Mulberry Mash recept

2 L 15–45 dni
3 sestavine
pitna voda

12 l

  • zrele murve

    10 kg

  • granuliran sladkor

    3 kg (neobvezno)

    • Hranilna vrednost na 100 g:
    Kalorije
    231 kcal
    Veverice
    0 g
    Maščobe
    0 g
    Ogljikovi hidrati
    0,4 g
    1. Neoprane jagode murve previdno gnetite, tako da se surovine spremenijo v homogeno kašo in dajo v posodo za fermentacijo. Steklena steklenica popolna.
    2. Vodo segrejte na temperaturo +25 ... + 30 ° С, nalijte v steklenico z muljevino.
    3. Dobljeno mešanico dobro premešamo, na pokrov namestimo vodno tesnilo in postavimo na temno toplo mesto (lopa, shramba, klet). Ugodna temperatura za vrenje - +18 ... + 25 ° C.
    4. Steklenice stojijo 15–45 dni, dokler fermentacijski postopek ni končan.
    5. Treba je mešati pivino (mešanico jagod in vode) vsaj 1-krat na dan, da se na vrhu steklenice odstrani nabirajoča pogača..
    6. Kašo odcedite skozi fino sito ali gazo z vato, ki jo nalijete v ponev za kuhanje lune.
    7. Prepričajte se, da nastala tekočina ne vsebuje delcev kaše. Če je potrebno, kašo spet dobro odcedite.

    Braga je pripravljena na destilacijo. Predlagana količina sestavin brez sladkorja je zasnovana tako, da pripravite 2 litra 40-odstotne domače muljevine vodke. Količino lune lahko povečate na izhodu, tako da dodate sladkor v prvi fazi izdelave kaše, torej ko mešate murvino kašo z vodo. V povprečju 1 kg sladkorja poveča dotok lune za 1 liter. Toda več sladkorja, ki ga dodate, slabši bo okus pijače in tudi tvegate izgubiti edinstveno zeliščno aromo murve vodke.

    Uporaba

    Glavna in, morda, edina uporaba murvino kaše je pridobivanje okolju prijazne visokokakovostne domače vodke. S pravilno pripravo drozge, brez sladkorja in dodatnega kvasa, destilat ustvari tako izjemen okus in aromo, da lahko konkurira konjakom vodilnih proizvajalcev.

    Je pomembno! Morate biti sposobni pravilno določiti stopnjo pripravljenosti kaše za destilacijo. Če je kaša postala lahka in postopek fermentacije ni viden (ni pene in šiškanje, oborina), je čas za destilacijo.

    Glavna prednost murve vodke v primerjavi z drugimi vrstami je njena izjemna mehkoba. S tem, ko boste sami naredili odlično domačo vodko, se boste prepričali v njeno naravnost, odsotnost kemičnih elementov in čistost izdelka.

    Mulberry vodka ni samo primerna pijača za praznično mizo, ima ogromno uporabnih lastnosti in ob pravilni uporabi ima zdravilni učinek na človeško telo:

    1. Šipkov destilat se uspešno uporablja pri prehladih in za krepitev imunosti. Povečuje presnovo in splošni tonus človeškega telesa, zdravi želodčne bolezni, poleg tega pa je idealna podlaga za izdelavo tinktur.
    2. Vodka se zaradi visokih antiseptičnih in zdravilnih ran uporablja za obkladke in drgnjenje ter za zdravljenje ran z namenom dezinfekcije.
    3. Edinstvena sestava lune uspešno zdravi revmatizem in artritis okončin.

    Prebavniki verjamejo, da je njihova dolgoživost in fizična vzdržljivost nastala ravno zaradi redne uporabe majhnih odmerkov vitaminske murve vodke. Poskusite in to zdravilno pijačo si naredite doma po zgornjem receptu.

    Delite na družbenih omrežjih:
    Takole je videti