Ali so listi cvetače užitni?

Cvetača ni nič manj pogosta kot njen beli sorodnik in je bila pred kratkim vključena v prehrano tako odraslih kot otrok že od dojenčka. Toploljubna in zahtevna, dolgo je bila gojena le v južnih državah, po gojenju hladno odpornih sort pa se je v zmernem podnebju zelo razširila. V članku bomo obravnavali značilnosti uporabe te zelenjave in zlasti njenih listov..

Opis cvetače

Priljubljena zelenjava je dobila ime zaradi dejstva, da socvetja rastline, zbrana na debelih nogah v gostih glavah kremne barve, najpogosteje uporabljajo za hrano. Listi, ki jih obdajajo, preprečujejo sončni svetlobi vstop v cvetove, zato klorofil v njih ne nastane.

Ali veste? Prva zelenjava, ki se bo gojila na luni v poskusnih mini rastlinjakih, bo zelje.

Ta lastnost pojasnjuje nežen okus, grenkobo in belo barvo socvetja, čeprav so bile sorte z glavicami zelene, vijolične in oranžne barve pred kratkim vzrejene.Med vsemi sorodnimi vrstami je cvetača nekajkrat bogatejša z beljakovinami in vitaminom C ter ima največjo okusnost. Visoka vsebnost drugih vitaminov, kot so A, E, H, skupina B, impresiven seznam makrohranil (kalij, magnezij, kalcij, fosfor) in najpomembnejši elementi v sledeh - železo, jod in drugi, naredijo to sočno zelenjavo nepogrešljivo živilo.

Socvetja z občutljivimi vlakninami zlahka prebavijo želodec, ne da bi dražili sluznico, zaradi nizke vsebnosti kalorij 25 kalorij na 100 gramov pa so del raznolike prehrane.

Koristne lastnosti za telo

Zaradi zapletene in bogate biokemične sestave zelenjave je prednosti njegove uporabe celoten seznam:

  • pomaga izboljšati prebavo in holesterol;
  • krepi srce in ožilje;
  • zavira pojav vnetnih kožnih bolezni;
  • izboljša delovanje možganov in odpornost na stres;
  • uporablja se za preprečevanje raka.

Je pomembno! Cvetača se ne priporoča ljudem z visoko kislostjo želodca, akutnimi boleznimi prebavil in protinom.

Ali so listi cvetače užitni??

Pred kuhanjem socvetje ponavadi očistimo iz celih listov, ki jih nato preprosto vržemo stran. Malo ljudi razmišlja o tem, ali se ti listi jedo in ali jih je mogoče uporabiti na kakršen koli drug način..Toda njihova sestava in lastnosti niso nič slabše od socvetja, neprevidno zapravljanje pa onemogoča diverzifikacijo prehrane in prinaša novost k znanim jedem. Zunanji naravni grobi in trdi listi ne bodo delovali, vendar je treba uporabiti notranje, obljubiti glavo, bolj nežno in sočno.

Značilnosti uporabe

Razmislite, kako pripraviti opisane liste. Cvetača se odlično ujema z drugo zelenjavo in živili. Socvetja skupaj z listi lahko dušimo, pečemo, poberemo, dodamo solatam, juham in zelenjavnim enolončnicam.

Hkrati, da ohranite največjo količino hranil v zelenjavi, je pred obdelavo ne smete blanširati, temveč prekuhati. Ocvrti zvitki z letaki, nadevani z mletim mesom ali katero koli zelenjavo, lahko služijo kot popolna samostojna jed ali kot priloga k mesu ali zelenjavi.

Izvirna aplikacija bolj zrelih in grobih listov bo predjed, ki ga lahko namažemo na sendvič: pripravljen je iz kuhanih in sesekljanih vrhov z mešalnikom z dodatkom soli, limoninega soka in najljubših začimb.

Ali veste? Na Japonskem zelje gojijo ne le kot zelenjavo, ampak tudi za dekorativne namene. Z nastopom hladnega vremena so vrtovi pisanega zelja, vrtnic in krizantem videti še posebej impresivni.

Listi mladih glav so odlična alternativa ali dodatek listnati solati pri dekoriranju jedi s svežo zelenjavo. Da jih popestrite, jih lahko pol ure predhodno marinirate v sojini omaki ali standardni marinadi za kosmulje. Posebej priljubljena solata iz cvetačevih listov in orehov.Poleg uporabe pri kuhanju se listi zadevne zelenjave uporabljajo tudi v kozmetologiji, skupaj z belim zeljem in morskimi algami. Izdelek se uporablja svež ali vlojen, zaradi učinka beljenja in sposobnosti, da postane koža prožna in elastična..

Na primer, lahko naredite odlično masko za obraz in vrat tako, da zamrznete kocke sesekljane cvetačne in žajbljeve liste, infuzirane 2–3 ure.

V ljudski medicini se za zdravljenje nezdravilnih ran in opeklin pripravi kaša iz surovih beljakovin in sesekljanih cvetovih listov, ki se nanese na vneto mesto in pritrdi z zavojem. S svežim sokom rastline zdravijo akutne oblike gastritisa in hemoroidov, uporabljajo se za izpiranje ust z boleznimi dlesni.

Kako shraniti cvetačo?

Nizka doba cvetače ne pomeni dolgotrajne uporabe.

Sveže socvetje lahko hranite do 2-3 mesece v kleti ali kleti, če grmov izkopljete skupaj s korenino in jih obesite na glavo. V hladilniku lahko shranjevanje glav, ovitih v oprijemljiv film, traja do mesec dni v predalu za svežo zelenjavo.Zamrznjene v razstavljeni obliki za udobje socvetja ohranijo uporabne lastnosti skozi vse leto. Sveže goste glave z zelenimi elastičnimi listi, brez znakov propada in jih škodljivci ne poškodujejo, so primerne za shranjevanje.

Je pomembno! Pojav prvih temnih madežev na glavah kaže na začetek kvarjenja, ki ga ni mogoče ustaviti, zato je treba socvetje takoj predelati.

Cvetača - čudovita in zdrava zelenjava, služi skozi celo leto cenovno dostopna, okusna in zdrava sestavina popolne prehrane za vse starosti.

Delite na družbenih omrežjih:
Takole je videti